Maistas - tai ne tik būtinybė, bet ir kultūra, aistra, kūrybiškumas. O maisto tinklaraščiai - tai puiki vieta semtis įkvėpimo, atrasti naujų receptų ir pasinerti į kulinarinių nuotykių pasaulį. Šiame straipsnyje apžvelgsime geriausius maisto tinklaraščius, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir patobulinti savo kulinarinius įgūdžius.
Kas yra maisto tinklaraštis ir kodėl jis populiarus?
Maisto tinklaraštis - tai internetinė platforma, kurioje autorius (arba autorių komanda) dalijasi receptais, patarimais, nuotraukomis ir kitais su maistu susijusiais įrašais. Šie tinklaraščiai tapo itin populiarūs dėl kelių priežasčių:
- Įkvėpimas ir idėjos: Tinklaraščiai siūlo begalę naujų receptų ir idėjų, padedančių išvengti monotonijos virtuvėje ir atrasti naujų skonių.
- Patogumas ir prieinamumas: Receptai yra lengvai prieinami internete, juos galima peržiūrėti bet kuriuo metu ir bet kurioje vietoje.
- Bendruomenė ir interaktyvumas: Daugelis tinklaraščių leidžia skaitytojams komentuoti, klausti klausimų ir dalintis savo patirtimi, sukuriant interaktyvią bendruomenę.
- Asmeniškumas ir autentiškumas: Skirtingai nei tradicinės receptų knygos, tinklaraščiai dažnai pasižymi asmenišku stiliumi ir autentiškumu, leidžiančiu skaitytojams susitapatinti su autoriumi.
- Vizualumas: Aukštos kokybės nuotraukos ir vaizdo įrašai padeda skaitytojams vizualiai įsivaizduoti patiekalą ir skatina jį išbandyti.
Kaip išsirinkti geriausią maisto tinklaraštį?
Atsižvelgiant į tai, kad internete yra daugybė maisto tinklaraščių, svarbu žinoti, į ką atkreipti dėmesį renkantis tinkamiausią:
- Receptų įvairovė: Ar tinklaraštis siūlo platų receptų spektrą, atitinkantį jūsų skonį ir mitybos poreikius?
- Receptų aiškumas ir tikslumas: Ar receptai yra aiškūs, tikslūs ir lengvai suprantami? Ar pateikiama išsami informacija apie ingredientus ir gaminimo procesą?
- Fotografijos kokybė: Ar nuotraukos yra aukštos kokybės ir ar jos padeda vizualiai įsivaizduoti patiekalą?
- Autoriaus patikimumas: Ar autorius yra patyręs kulinaras ar maisto ekspertas? Ar jis dalijasi patikima informacija?
- Bendruomenės aktyvumas: Ar tinklaraštyje yra aktyvi bendruomenė, kuri dalijasi patarimais ir patirtimi?
- Dizainas ir patogumas naudoti: Ar tinklaraštis yra patogus naudoti ir ar jame lengva rasti reikiamą informaciją?
Populiarūs maisto tinklaraščiai ir jų autoriai
Prieš kokius penkerius metus tinklaraščiai atėjo į viešąjį eterį ir visi pradėjo masiškai apie juos kalbėti ir rašyti. Labai greitai kulinariniai lietuviški tinklaraščiai ėmė dygti kaip grybai po lietaus: vieni mandresni su ilgesingais pavirkavimais prie sausainių lėkštės ir gyvenimo prasmės paieškomis cukraus pudroje, kiti - labai mokyklinukiški, treti - solidūs, patvarūs, ilgai grojantys, bet pravėsę.
Lietuvoje skaitomi ne tik tinklaraščiai, vienaip ar kitaip susiję su politinių aktualijų apžvalga arba pristatantys IT, šiuolaikinių technologijų pasaulio naujienas. Dėmesio verti kol kas negausūs tinklaraščiai, kurie nagrinėja maisto ruošimo aktualijas.
Lietuviškų maisto tinklaraščių lyderiai ir tendencijos
Šiandien išsirinkti vieną mėgstamiausią tinklaraštį gali būti keblu ir beveik neįmanoma. Norėdami taupyti jūsų brangų laiką, rekomenduojame keletą nežemiškų receptų ir patarimų kupinų maisto tinklaraščių.
Ieva Greičiūnaitė ir „Nestoras maistas“
„Nestoras maistas“ tinklaraščio autorė Ieva Greičiūnaitė pasakoja, kad ji nesu tobula, ir jai kartais tenka ką nors išmesti - tiesiog neapsižiūri ir produktų galiojimas baigiasi. Tačiau gamindama ji visada stengiasi pirmiausia išnaudoti tai, ką turi šaldytuve ar spintelėse, o ne pirkti naujų produktų.
„Idėjos, ką gaminsiu iš likučių, gimsta skirtingai. Visų pirma, iš patirties galiu suprasti, kas su kuo dera - sujungdama produktus, derindama skonius, gaunu tikrai puikius patiekalus. Kartais idėjų ieškau internete, pavyzdžiui, turiu tris tarpusavyje galbūt iš pirmo žvilgsnio sunkiai suderinamus produktus, įvedu raktinius žodžiu paieškos laukelyje ir išsirenku man labiausiai patinkančią idėją, tada jau eksperimentuoju, pridedu savo potėpių ir išeina tikrai puikūs receptai. Tiesą sakant, maisto gaminimas iš likučių man patinka, skatinu eksperimentuoti kitus, nes mano patirtis rodo, kad šie atradimai virtuvėje dažniausiai ir tampa populiariausiais receptais“, - sako maisto tinklaraštininkė.
Asta Černė ir „Saulėta virtuvė“
Kaunietė Asta Černė, jau 12 metus skaičiuojančio kulinarinio tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ autorė, instagrame turinti net 30 tūkst. sekėjų armiją. „Skaitytojus noriu įkvėpti ne tik gaminti, bet ir džiaugtis maistu, juo mėgautis, kurti skanius ritualus: savaitgalio deserto, sekmadieninių blynų. Man smagu, kad galiu žmonėms parodyti, jog net sudėtingą tortą galime pagaminti kiekvienas mūsų“, - sako tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ autorė Asta Černė.
Asta dalijasi, kad jos domėjimąsi maistu ir receptais paskatino mitybos sutrikimai. „Saulėtos virtuvės“ pavadinimas mintyse gimė ir šį tinklaraštį kurti pradėjau tuomet, kai galiausiai, po įvairių iššūkių atradau taiką su savimi, su maistu, kai laikas virtuvėje man tapo nuoširdžiu pomėgiu, kuris atpalaiduoja, suteikia džiaugsmo ir pilnatvės jausmą. Tad ir „Saulėtos virtuvės“ pavadinimas man iš tiesų nereiškia virtuvės, kurioje nuolat šviečia saulė - nors saulę tiesiog dievinu. Mano virtuvėje kaip ir bet kurioje kitoje keičiasi keturi metų laikai. Šis pavadinimas man reiškia emociją, su kuria keliauju į virtuvę - jaukią, šiltą, mielą, saulėtą.
Asta mano, kad visa, kas mus supa, gali tapti įkvėpimu - ir tampa! Sezonai ir sezoniški produktai, sutikti žmonės ir pokalbiai, gamta, knygos, filmai, internetas, socialiniai tinklai, kolegų lietuvių ir užsienio autorių maisto tinklaraščiai. Dažnai norą išbandyti vieną ar kitą receptą ji parsiveža iš kelionių, dar dažniau savaitės meniu padiktuoja metų laikai ir jų kaita.
Julija Steponavičiūtė (Kitchen Julie) apie balansą mityboje
Julija Steponavičiūtė, dar kitaip žinoma, kaip Kitchen Julie, savo tinklaraštyje dalijasi, kad nėra nei veganė, nei vegetarė, o gyvenime vadovaujasi balansu. Maistas jos gyvenime atsirado atsitiktinai - tuo metu dar net negyveno Lietuvoje ir dirbo modeliu. Natūraliai norėjosi gaminti, atrasti ir tie eksperimentai labai patiko draugams, kurie ėmė skatinti receptais dalintis ir su platesne auditorija. Taip gimė tinklaraštis, iš kurio nieko nesitikėjo. Tai tiesiog buvo saviraiška.
Maisto fotografijai, anot Julijos, itin svarbus koloritas. Ji fotografuoja su profesionalia kamera - joks telefonas neišgaus tokių kampų. Taip pat labai svarbi dienos šviesa. Tuomet galima reguliuoti atspindžius, šešėlius. Be to, maistui fotografuoti itin tinka šaltesni tonai, o kompozicija geriausia, kad būtų minimali.
Balansas mityboje, pasak Julijos, tai savęs neribojimas. Ji pati prisipažįsta, kad buvo laikas, kai skaičiavo kalorijas, buvo apsėsta ir skaitė visas etiketes. Visgi, kai pradedi ieškoti ramybės, sąmoningumo, tuomet atrandi balansą visur. Klausymas savęs padeda ir intuityviai dėliotis valgiaraštį. Tuomet net, kai nusižengi ir suvalgai mažiau sveiko maisto, nebaudi savęs ir lieka mažiau erdvės emociniam valgymui.
Nors dabar keliauti negalime, Julija keliauja virtuvėje. Virtuvė jos kūrybos erdvė, todėl čia kasdien gimsta naujos idėjos. Pastaruoju metu ji dažnai gamina Azijos įkvėptą sriubą: kokosų pienas, žaliosios citrinos sultys, raudonojo tailandietiško kario pasta ir kelios daržovės. Šis gaiviai rūgštus patiekalas jai tikras komforto maistas. Svarbiausia, jog jį pagamina per dešimt minučių, o pagrindinius ingredientus randa virtuvės spintelėse.
Karantino metu ji stengiasi užsipirkti tokių produktų, kurie turi ilgą galiojimo laiką. Ypač pravartu turėti įvairiausių sausų maisto produktų bei konservų: ankštinių, pupelių, žirnelių, makaronų, kruopų, pomidorų tyrių, kokosų pieno, įvairių padažų. Daržoves renkasi šaknines, vaisius tokius, kurių odelę gali nulupti, šaldytas uogas.
Marius ir „Maisto Kelionės“
Marius turi didelę silpnybę kokybiškam ir egzotiškam maistui. Dar studijų metais įsidarbinęs restorano virtuvėje, jis pajuto stiprų potraukį skirtingų šalių virtuvėms. Tai buvo darbas, kuris davė gerą spyrį į užpakalį domėtis kulinarija, gaminti ir tobulėti. Viso to neišsižadėjo net ir nusprendęs užbaigti savo profesionalaus „šefo“ karjerą ir pradėjus dirbti su kulinarija visiškai nesusijusį darbą. Maistas jį persekiojo, persekioja ir, manau, tikrai persekiuos, o kol taip bus - dalinsis pačiais kokybiškiausiais receptais ir patarimais šiame tinklaraštyje.
Maisto gamyba Mariui - hobis, kuris teikia milžinišką malonumą. Apie gaminamą maistą, skirtingų šalių virtuves, patiekalus ar ingredientus gali kalbėti valandų valandas. Laikui bėgant gaminamų ir norimų pagaminti patiekalų sąrašas vis augo (augo dienomis, kartais ir valandomis). Paprastai šis sąrašas nuguldavo naršyklės „favourites“ skiltyje. Būdamas gurmanas, gaminamus receptus jis visuomet keičia savo nuožiūra, daugiau ar mažiau pritaiko lietuviškam skoniui ir randamiems ingredientams. Su laiku tapo žiauriai sunku naudotis turimu patiekalų sąrašu, gimė noras juos kažkokiu būdų suarchyvuoti. Internetinė svetainė buvo pasirinkimas numeris vienas. Maisto Kelionės tapo neatsiejama jo gyvenimo dalimi, tai patapo jo asmeninė receptų užrašų knygutė į kurią gula tik ypatingai kruopščiai atrinkti, suderinti ir svarbiausia SKANŪS receptai.
Greta - aistra kepiniams ir kasdieniai atradimai
Greta pasakoja, kad visada mėgo gaminti. Jokių maisto gaminimo kursų niekada nelankė - gaminti, kaip sakoma, išmokė gyvenimas. Dar gal šiek tiek močiutė vaikystėje pamokydavo, nes, kai buvo maža, mėgo gaminti įvairius miltinius patiekalus. Paaugusi pati pradėjo eksperimentuoti ir vis kažką naujo bandyti. „Per karantiną, kai visi įstrigome namuose, daugiau laiko atsirado ir gaminti, ir fotografuoti, - pasakoja pašnekovė. - Savo asmeninėje paskyroje draugai daugiau matydavo maisto, o ne mano pačios nuotraukų.“ Kurį laiką į tinklaraštį Greta kėlė tik maisto nuotraukas su trumpais komentarais. Paskui suprato, kad sekėjus domina ir receptai, kaip vieną ar kitą patiekalą pagaminti. Tiesa, pirmiausia Greta gamina šeimai.
„Kepiniai, saldumynai, - mano aistra, - sako Greta. - Vyras dažnai sako, kad nereikia tų desertų, bet kai ilgiau jų nebūna - pasigenda. Tad pagrindiniai valgiai - pirmiausia, bet kepiniai taip pat svarbu.“
Kiti populiarūs lietuviški maisto tinklaraščiai
Pirmas tinklaraštis, kurį pradėjo skaityti, turbūt buvo Labas.co.uk tinklaraštis, kurio autorę pažįsta, ir jos įrašai jai juokingi ir išsamūs. Kitas vienas iš pirmųjų ir iki šiolei mėgstamas (nors retai atnaujinamas) yra Giedriaus Vilpišausko tinklaraštis, pasikydęs kažkur tarp fantastikos, keptos anties, čeburėkų ir malkų skaldymo bei drožinėjimo ar bebrų darinėjimo. Giedrius, be abejonės, yra vienas talentingiausių rašytojų, rašančių apie maistą ir ne tik apie maistą Lietuvos interneto erdvėje.
Labai greitai po to atrado Manovirtuve.com. Saulius - profesionalus kulinaras, baigęs mokslus Cordon Bleu Londone, ir jo receptai labai aukštos kokybės, aiškūs ir tikrai labai geri.
Verta paminėti Ugnę ir jos „Skanu ir sveika“: jos receptai kūrybingi, tekstai informatyvūs - nei per daug, nei per mažai ir kalorijų saikingai, bet kūrybingai.
Visada mėgsta paskaityti, ką savo virtuvėje žaidžia Elžbieta, kuri yra tikrai tortų ir želė meistrė. Neringa dažnai atnaujina tinklaraštį ir netuščiažodžiauja. Viskas kokybiška ir pritaikoma gyvenime. Beatos „Braškės su pipirais“ tinklaraštis taip pat vienas iš mėgstamų ir skaitomų.
Turiu pagirti trijų merginų, kurios itin nagingos ne tik prie viryklės, bet ir prie fotoaparato - Brigitos, Eglės ir Jurgos nuotraukos visuomet maloniai nuteikia akį. Vienas iš tokių yra Kokonas, man patinka jų neskystas ir tikras rašymas bei idėjos, kurias Kokonas spinduliuoja. Taip pat verta paminėti Jogos mityba ir Eglės Monkey Dinner. Ir niekaip negalima pamiršti Prisiminimų su Iliustracijomis ir Popo.
| Tinklaraštis | Autorius / Fokusas | Ypatybės |
|---|---|---|
| „Saulėta virtuvė“ | Asta Černė | Įkvepia džiaugtis maistu, kurti skanius ritualus, moko gaminti sudėtingus tortus. |
| „Nestoras maistas“ | Ieva Greičiūnaitė | Dėmesys maisto likučių panaudojimui, eksperimentavimui virtuvėje. |
| Kitchen Julie | Julija Steponavičiūtė | Balansas mityboje, sveika mityba, maisto fotografijos patarimai. |
| „Maisto Kelionės“ | Marius | Egzotiškas ir kokybiškas maistas, įvairių šalių virtuvės. |
| Manovirtuve.com | Saulius | Profesionalūs, aukštos kokybės receptai. |
| „Skanu ir sveika“ | Ugnė | Kūrybingi, informatyvūs, saikingų kalorijų receptai. |
| „Braškės su pipirais“ | Beata | Populiarus, mėgstamas ir skaitomas. |
| „Tasty Art“ | Brigita | Mergaitiškas, romantiškas, pozityvus, su gyvenimo būdo elementais. |
Užsienio maisto tinklaraščiai
Atsižvelgiant į anksčiau minėtus kriterijus, pateikiame keletą geriausių maisto tinklaraščių, kurie gali jus įkvėpti ir padėti atrasti naujus skonius:
- Tinklaraščiai, orientuoti į sveiką mitybą: Šie tinklaraščiai siūlo receptus, kurie ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, dažnai akcentuojant natūralius ingredientus, subalansuotą mitybą ir specifinius mitybos poreikius (pvz., vegetarišką, veganišką, be glitimo).
- Tinklaraščiai, orientuoti į greitus ir lengvus receptus: Idealūs užimtiems žmonėms, šie tinklaraščiai siūlo receptus, kuriuos galima pagaminti per trumpą laiką, naudojant nedaug ingredientų ir minimalias pastangas.
- Tinklaraščiai, orientuoti į gurmaniškus patiekalus: Šie tinklaraščiai skirti tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje ir ieško sudėtingesnių, išskirtinių patiekalų, dažnai naudojant retesnius ingredientus ir pažangias gaminimo technikas.
- Tinklaraščiai, orientuoti į kepinius ir desertus: Šie tinklaraščiai yra rojus saldumynų mėgėjams, siūlantys platų pyragų, sausainių, tortų ir kitų desertų receptų asortimentą.
Žurnalas „Saveur“ tinklaraštį „Sprouted Kitchen“ yra įvardijęs kaip vieną geriausių maisto tinklaraščių. Tinklaraščio turinį kuria Sara ir Hugh Forte. Sara yra atsakinga už maisto gaminimą, o Hugh - už fotografiją. Sumuštiniai, makaronai ar salotos - visi poros įamžinti patiekalai prikausto dėmesį.
Štai keletas užsienio maisto tinklaraščių pavyzdžių:
- Erinos Alderson tinklaraštis: Po to, kai tinklaraščio autorės Erinos Alderson tėvą ištiko širdies smūgis, moteris nusprendė išsižadėti mėsos ir greito maisto. Jos tinklaraštyje rasite apetitą žadinančių sezoninių vegetarinių receptų. Populiariausias jų - vegetariški kukuliai kario padaže.
- „Green Kitchen Stories“: Aplink pasaulį keliaujanti Davido ir Luisos šeima tinklaraštyje „Green Kitchen Stories“ įamžina savo vegetariško gyvenimo patirtis. Anot jų, svarbiausia sveikoje mityboje yra įvairovė.
- Juli Bauer tinklaraštis: Juli Bauer paleo mitybos pasaulyje yra laikoma šviežio oro gurkšniu. Be to, kad Juli yra griežta paleo mitybos sekėja, kartais, leidžianti sau pasigaminti ir mažus saldėsius, tinklaraštininkė apžvelgia mados tendencijas bei dalinasi fizinių pratimų pamokomis.
- Emma Galloway tinklaraštis: Turėjo prabėgti aštuoneri metai, kol virtuvės šefė Emma Galloway suprato, kad netoleruoja gliuteno ir laktozės. Pradėjusi rašyti savo tinklaraštį 2010 m., ji dalinasi vegetariniais sveiko maisto receptais ir patarimais norintiems užsiimti ekologiška daržininkyste.
- Lee Hersh tinklaraštis: Čia rasite visko: nuo užkandžių iki patiekalų, kuriems pagaminti jums reikės vos vieno puodo. Tinklaraščio autorė Lee Hersh mėgsta sportuoti ir yra jogos instruktorė. Savo receptams ji naudoja maistingus ir dažniausiai gliuteno neturinčius ingredientus.
Patarimai, kaip efektyviai naudotis maisto tinklaraščiais
Norint maksimaliai išnaudoti maisto tinklaraščių teikiamas galimybes, verta laikytis kelių patarimų:
- Išsisaugokite mėgstamiausius receptus: Sukurkite asmeninę receptų kolekciją, išsaugodami mėgstamiausius receptus iš skirtingų tinklaraščių.
- Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite keisti ingredientų pagal savo skonį ir turimas atsargas.
- Skaitykite komentarus: Komentarai gali būti puikus šaltinis papildomos informacijos, patarimų ir atsiliepimų apie receptus.
- Dalinkitės savo patirtimi: Komentuokite receptus, dalinkitės savo patirtimi ir nuotraukomis.
- Prenumeruokite naujienlaiškius: Prenumeruokite mėgstamiausių tinklaraščių naujienlaiškius, kad nepraleistumėte naujų receptų ir įrašų.
Maisto gaminimas iš likučių: praktiniai patarimai ir receptai
Maisto tinklaraštininkai dažnai dalijasi patarimais, kaip sumažinti maisto švaistymą ir kūrybiškai panaudoti likučius.
Likučių transformacija
Jeigu matote, kad nespėsite sunaudoti šviežių produktų - užšaldykite juos. „Nestoras maistas“ tinklaraščio autorė pasakoja, kad šaldiklis tinka daugeliui produktų, o vienas naujausių jos atradimų - duonos šaldymas. Buvo net sunku patikėti, kad duona šaldiklyje taip gerai išsilaiko: atšildžius ar įdėjus į skrudintuvą jos skonis niekuo nesiskiria nuo šviežios. „Man tai yra tobuliausias duonos taupymo būdas iš visų, iki šiol atrastų“, - džiaugiasi Ieva ir priduria, kad šaldiklyje taip pat sėkmingai galima laikyti ir žalumynus - krapus, laiškinius svogūnus, špinatus. Vėliau juos galima dėti į troškinius, sriubas, krapais gardinti salotas.
Štai ir kelios idėjos, kaip panaudoti grietinę, duoną ir žalumynus:
Grietinės panaudojimo idėjos
Jeigu turite pradarytą grietinės indelį ir matote, kad jos galiojimo laikas tuoj baigsis, dėkite ją į kepinius - jie bus puresni ir skanesni. Anot I. Greičiūnaitės, pyragams, keksams, sausainiams ir panašiems kepiniams taip pat tinka ir jogurtas. O štai padažams dažnu atveju labiau tinka grietinė, nes jogurtą gali sutraukti. Taip pat galite pasigaminti užtepėlę, kurią skanu valgyti dažant daržovių lazdelėmis - grietinę sumaišykite su žalumynais, agurkų ar saulėje džiovintų pomidorų gabaliukais. Grietinė puikiai tinka skaninti daržovių sriubas, netgi tepti ant sumuštinio, išbandykite: pilno grūdo duonos riekė, grietinė, pomidoras, truputis druskos ir pipirų bei žalumynų, pavyzdžiui bazilikas, laiškinis česnakas, mėta. Beje, grietinę taip pat galite užšaldyti, tačiau žinokite, kad šaltis truputį pakeis jos tekstūrą. Tačiau šio skirtumo nebus justi atšildytą grietinę naudojant patiekalams ar padažams.
Receptas: Kiaušiniai, kepti grietinėje su krapais
- Supilkite į keptuvę grietinę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
- Suleiskite į užvirusią grietinę kiaušinius (2 vnt.), pagardinkite druska (1 arbat. š.), pipirais ir kepkite, kol kiaušinių baltymai sutvirtės.
- Kiaušinius, keptus grietinėje, pabarstykite krapais (1 valg. š.) arba svogūnų laiškais.
Receptas: Grietiniečiai su varškės įdaru
- Tešlai: minkštas sviestas, cukrus, druska, kiaušinis, grietinė, miltai, kepimo milteliai.
- Įdarui: varškė, kiaušinis, miltai, cinamonas, kondensuotas pienas.
- Minkštą sviestą išmaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilkite išplaktą kiaušinį ir dar kartą išmaišykite. Tada nuolat maišydama, pamažu krėskite grietinę.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Ir vis maišydama po truputį supilkite į sviesto ir grietinės masę. Išminkykite tešlą. Ji turi būti ne skysta, bet ir ne kieta.
- Varškę sukrėskite į dubenėlį, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, cinamoną, supilkite kondensuotą pieną. Išmaišykite. Jei įdaras atrodys skystokas, galite įberti dar truputį miltų.
- Ant lentos ar stalviršio paberkite miltų ir iškočiokite tešlą. Platesne stikline ar puodeliu išspauskite tešloje apskritimus.
- Į vieną tešlos apskritimo kraštą dėkite varškės įdaro ir lenkite apskritimą perpus. Kraštų neužspauskite.
- Dėkite paruoštus grietiniečius ant sviestu pateptos skardos ir šaukite į 200 laipsnių orkaitę.
Receptas: Plokščia bemielė duonelė „Flatbread“
Šis receptas padės sunaudoti grietinę.
- Ingredientai: 240 g grietinės; 240 g miltų; 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių; žiupsnis druskos.
- Inde sumaišykite visus ingredientus - turi išeiti prie rankų stipriai nekimbantis tešlos kamuoliukas.
- Peiliu tešlą padalinkite į 5 dalis. Ant miltuoto paviršiaus gana plonai iškočiokite kiekvieną dalį.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Kiekvienai pusei reikia apie 2 min.
Duonos panaudojimo idėjos
Pats paprasčiausias būdas panaudoti duoną - pasigaminti džiūvėsėlių, duonos trupinių arba kubelių salotoms, sriuboms, užkepėlių traškiam viršutiniam sluoksniui. Tačiau tai dar ne visos duonos likučių panaudojimo galimybės. Ieva sako, kad duonos likučiai gali virsti ir desertais, ir pagrindiniais patiekalais. Galima sugalvoti galybę orkaitėje kepamų duonos pudingų variantų: su daržovėmis, su sūriu, su kumpiu ir t. t. Piene ar uogų sultyse išmirkyta balta duona gali virsti nuostabiu prancūzišku skrebučių desertu. Galite kepti sluoksniuotą duonos apkepą su kumpiu ar daržovėmis, vakarėliui ruošti „bruschetta“ užkandžius, gaminti duonos padažą ar net girą.
Receptas: Duonos pudingas su spanguolėmis ir obuoliais
- Ingredientai: spanguolės (2 st.), romas, obuoliai, rudasis cukrus, imbiero milteliai (1 arbat. š.), cinamonas, sviestas, spanguolių džemas, pyrago (batono) riekelės, kiaušiniai, cukrus, grietinėlė, pienas.
- Spanguoles užpilkite romu ir palikite, kad išbrinktų.
- Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, išskobkite sėklalizdžius ir sutarkuokite stambia trintuve.
- Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, imbiero miltelius, cinamoną.
- Karščiui atsparų indą aukštomis sienelėmis ištepkite riebalais, batono ar pyrago riekeles aptepkite sviestu, spanguolių džemu ir dėkite vieną ant kitos į tarpus vis užberdami tarkuotų obuolių, prieskonių mišinio ir nusausintų rome mirkytų spanguolių.
- Pyrago riekeles apšlakstykite likusiu romu.
- Kiaušinius elektriniu plakikliu iki vientisumo išplakite su cukrumi. Pildama plonyte srovele, įmaišykite grietinėlę ir pieną. Plakinį pamažu supilkite ant pyrago riekelių, kad susigertų.
Receptas: Baltųjų pupelių, daržovių ir duonos sriuba
- Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, suberkite smulkintą morką, salierą, svogūną (3 vnt.), česnaką ir keletą minučių apkepkite.
- Dėkite konservuotas pupeles, šparagines pupeles, konservuotus pomidorus, pilkite sultinį ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 10 min.
- Dėkite žalumynus ir pavirkite dar porą minučių. Galiausiai paskaninkite pipirais, druska.
- Patiekite su kubeliais pjaustyta duona ir papildomu sūrio sluoksniu.
Žalumynų panaudojimo idėjos
Į maisto racioną svarbu įtraukti daug daržovių ir įvairių žalumynų. Tačiau bėda, kad jie nelabai ilgai išlieka švieži, šaldytuve greitai apvysta. Tiesa, yra nesunkus būdas atšviežinti salotų lapus. Pirmiausia pašalinkite visus rudus lapelius, tada dėkite salotas į labai šaltą vandenį su keliais citrinos griežinėliais ir palikite 5-20 minučių. Iš vandens išimti salotų lapai bus vėl traškūs ir nė kiek nesuvytę.
Jeigu žalėsių turite per daug arba jie nebetinkami salotoms, I. Greičiūnaitė pataria gaminti įvairiausius pesto padažo variantus: jiems galite naudoti ne tik baziliko lapelius, bet ir špinatus, krapus, gražgarstę, burokų lapus, meškinį česnaką. Plakite glotnučius, dėkite į šiltas salotas ar košes, kur žalėsiai nuo karščio ir taip suminkštėja - tai tinka špinatams, lapiniams kopūstams. Naudokite sumuštiniams gardinti, susmulkinkite žalėsius ir paruoškite padažus, virkite sriubas ar netgi kepinius - špinatai puikiai tinka tortų biskvitams.
Receptas: Žalumynų pesto padažas
- Riešutus, česnaką, krapus bei sutarkuotą sūrį sudėkite į trintuvę ir sutrinkite iki vientisos masės. Tuomet pilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite ir pagal skonį įdėkite druskos bei pipirų.
- Pagamintą pesto padažą sudėkite į stiklainį, prieš tai ant viršaus užpylę ploną sluoksnį alyvuogių aliejaus bei padėkite į šaldytuvą. Palikite šiek tiek pastovėti ir tuomet ragaukite.
Receptas: Špinatų ir sūrio vafliai
- Vidutinio dydžio dubenyje išmaišykite miltus, druską, pipirus ir cukrų. Į masę supilkite pasukas ir tirpintą sviestą, šaukštu maišykite tol, kol tešla pasidarys vientisa.
- Į tešlą sudėkite sūrį, špinatus ir pomidorus, maišykite tol, kol ingredientai vientisai pasiskirstys tešloje. Jei tešla atrodo per daug tiršta, įpilkite šiek tiek pasukų, o jeigu tešla tapo pernelyg skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
- Vaflinę padenkite aliejumi, pilkite po truputį tešlos ir kepkite tol, kol gražiai paruduos.
- Šiuos vaflius valgykite su jogurtiniu ar grietinės padažu, gardintu šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Jeigu norisi sočiau, šalia vaflių patiekite ir šaltai rūkytos lašišos gabalėlių.
Receptai iš populiarių tinklaraščių
Tinklaraščiuose dažnai galima rasti ne tik įdomių istorijų, bet ir praktinių receptų.
Karamelinis tortas su obuoliais (iš „Saulėta virtuvė“)
- Karameliniai biskvitai: Miltai, cukrus, kiaušiniai.
- Sirupas: Vanduo, cukrus.
- Obuoliai: Obuoliai, cukrus, prieskoniai.
- Karamelinis maskarponės kremas: Maskarponė, miltelinis cukrus, karamelės padažas, grietinėlė.
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros. Paruoškite karamelinius biskvitus. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol biskvitas iškils ir bus iškepęs. Perkelkite biskvitą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
- Paruoškite sirupą biskvitų sulaistymui, sumaišydami vandenį su cukrumi, kol cukrus ištirps.
- Paruoškite obuolius. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kartu su kitais ingredientais sudėkite į keptuvę. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, išskirs sultis, o tuomet sultys išgaruos. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Paruoškite karamelinį maskarponės kremą. Maskarponę, miltelinį cukrų ir karamelės padažą trumpai paplakite, kol susimaišys. Toliau plakdami, pamažu pilkite grietinėlę. Padidinkite plakimo greitį ir plakite, kol gausite purų, tvirtą kremą. Iš karto nustokite plakti, nes perplaktas kremas sušoks į gumuliukus.
- Susluoksniuokite tortą. Leiskite šaldytuve pastovėti bent 4 valandas ar per naktį. Papuoškite.
Kavos ir žaliosios arbatos keksiukai
- Keksiukai: Kiaušiniai, grietinė, pienas, aliejus, tirpi kava, vanilinis cukrus, miltai, kepimo milteliai, cukrus, kakava, druska, juodasis šokoladas.
- Kremas: Maskarponė, žaliosios arbatos milteliai, miltelinis cukrus, grietinėlė.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 ᵒC temperatūros. Paruoškite keksiukus. Kiaušinius, grietinę, pieną, aliejų, tirpią kavą ir vanilinį cukrų elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų, kakavą ir druską. Šaukštu lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite kapotą juodąjį šokoladą.
- Kepkite iki 220 ᵒC temperatūros įkaitintoje orkaitėje 5 minutes, tuomet sumažinkite temperatūrą iki 180 ᵒC ir kepkite dar 15-17 minučių. Ar keksiukai jau iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
- Paruoškite kremą. Maskarponę, žaliosios arbatos miltelius ir miltelinį cukrų sudėkite į plakimo dubenį. Trumpai išplakite, kol produktai susimaišys. Toliau plakdami vidutiniu greičiu, lėtai pilkite grietinėlę. Supylę visą, plakimo greitį padidinkite ir plakite, kol kremas sutirštės iki savo formą laikančių putų. Neperplakite kremo - perplakus jis sušoks į gumuliukus. Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
Greta siūlo: receptai kasdienai
Cukinijų pica
- Supjaustykite cukiniją apie 0,5 cm pločio griežinėliais, suberkite į dubenį, pabarstykite persiladu, berkite kukurūzų krakmolą, įpilkite vos vos aliejaus ir lengvai išmaišykite.
- Išdėliokite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo formos. Tose vietose, kur dėsite griežinėlius, galite pabarstyti truputį kietojo sūrio - bus tvirtesnis padukas.
- Ant cukinijos griežinėlių tepkite pomidorų ir paprikų pastą, dėkite sutarkuotų sūrių mišinį, išdėliokite smulkiai pjaustytą mėsą, dešrą, pabarstykite raudonėliais ir kepkite įkaitintoje iki 230 °C kaitros orkaitėje 5 minutes. Tuomet išjunkite orkaitę ir dar palikite 5 minutes.
Kepti persikai su avižomis
- Persikus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
- Avižas su likusiais ingredientais išmaišykite ir šaukšteliu dėkite į persikų puseles.
- Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 160 °C kaitroje apie 15-20 minučių arba orkaitėje šiek tiek ilgiau.
Avižų košė su morkomis
- Supilkite į nedidelį puodą vandenį, pieną ir užvirkite.
- Tuomet suberkite avižų dribsnius, smulkiai sutarkuotą morką, džiovintus vaisius, saldiklį, cinamoną ir virkite ant vidutinės kaitros 7-10 minučių, vis pamaišydami.
Kaip tapti populiariu tinklaraštininku?
Nors Lietuvos tinklaraštininkai, palyginti su užsieniečiais, tik žengia pirmuosius žingsnius, skųstis mažu lietuviškų tinklaraščių skaičiumi negalime. Internete gausu įdomių, dažnai lankomų bei komentuojamų lietuviškų tinklaraščių, kurių autoriai gali pelnytai didžiuotis savo skaitmeniniais kūdikiais.
Artūras Račas, žinomas žurnalistas ir vienas skaitomiausių šalies tinklaraštininkų, paklaustas apie sėkmingo tinklaraščio receptą, sako: „Svarbiausia, kad tau pačiam patiktų tai, ką darai. Jeigu rašai nuoširdžiai, nieko nesitikėdamas, tas jaučiama ir, svarbiausia, tai mato skaitytojai.“ Brigita, rašanti saulėtoje Ligurijoje, pabrėžia, kad jį kuriant svarbu būti nuoširdžiam. „Skaitytojams labiausiai patinka, mano manymu, nuoširdūs įrašai, o jeigu kalbame apie maistą, dažniausiai užklysta saldumynų mėgėjai. Todėl įrašai apie sausainius, pyragėlius ir pyragus sulaukia daugiausia dėmesio“, - sako ji.
Tinklaraščių populiarumas ir skaitomumas nuolat matuojami naudojant įvairaus tipo reitingus. Tam, kad tinklaraštis būtų populiarus ir skaitomas, reikia ne tik nuolat jį atnaujinti, siekti kokybės, bet ir nuoširdumo. Būtent šią tinklaraščio autoriaus savybę kaip ypač svarbią paminėjo dauguma pašnekovų.
A. Račas teigia, kad negalėtų išskirti temos, kuri sulaukė didžiausio skaitytojų susidomėjimo. „Be galo sunku parinkti arba išskirti temą, kuri pritraukia dėmesį. Kartais tai gali būti politika, o kartais kas nors kita. Kartais vieno ar kito įrašo populiarumas lemia gera antraštė arba konkretus sakinys. Taigi auksinės taisyklės nėra“, - teigia A. Račas. Žinomas Lietuvos žurnalistas sako, kad tinklaraščio rašymas - puiki terpė rašyti nevaržomai. „Kartu tai savotiška laisvalaikio forma, malonumas - kaip ir žaisti krepšinį“ - teigia A. Račas, kuris įrašams, jų komentavimui, bendravimui su tinklaraščio skaitytojais skiria mažiausiai valandą per dieną.
Pasak A. Račo, džiugu, kad lietuviškoje tinklaraščių terpėje atsiranda vis daugiau ne tik įdomių, bet ir kokybiškų, kompetentingų tinklaraščių pavyzdžių. Tik virtualiojoje erdvėje, A. Račo teigimu, viskas vyksta kur kas greičiau nei tradicinėje žiniasklaidoje. Tinklaraščiai greičiau atsiranda, greičiau iškyla, bet ir greičiau numiršta.
tags: #maisto #tinklarasciai #receptai