Makaronai su grietinėlės padažu yra vienas iš tų patiekalų, kuris geba sujungti paprastumą ir rafinuotumą. Šis universalus derinys leidžia mėgautis subtiliais skoniais, o daugybė variacijų užtikrina, kad kiekvienas ras sau tinkamiausią. Nesvarbu, ar ieškote greitos vakarienės, ar norite nustebinti artimuosius restorano lygio patiekalu, grietinėlės padažas prie makaronų yra puikus pasirinkimas.
Klasikinis Grietinėlės Padažas Makaronams
Itin nesunkiai pagaminamas baltas padažas su grietinėle, idealiai tinkantis prie bet kokios rūšies makaronų. Padažas gaunasi subtilaus kreminio skonio bei česnako aromato. Grietinėlės ir sūrio pagrindu pagamintas padažas idealiai tiks ne tik prie makaronų, bet ir prie mėsos arba žuvies patiekalų. Galite patiekti su keptomis bulvėmis ar moliūgu.
Norint, kad padažas būtų nepriekaištingos tekstūros, atkreipiame dėmesį į keletą patarimų. Padažui rekomenduoju naudoti grietinėlę, kurios riebumas yra 15% arba daugiau, idealiu atveju labiausiai tinka 20%, tuomet padažas gaunasi „teisingiausio“ tankio. Parmezano sūrį galite keisti bet kokiu kitu sūriu, kuris jums patinka labiausiai. Į padažą galima pridėti mėgstamų džiovintų prieskonių.
Ingredientai Klasikiniam Grietinėlės Padažui:
- Grietinėlės: 200 gramų
- Sviesto: 50 gramų
- Parmezano sūrio: 100 gramų
- Druskos: 1 arbatinio šaukštelio
- Pipirų: pagal skonį
- Mėgstamų žolelių: pagal skonį (mėtų, baziliko, rozmarino, šalavijo, mairūno, raudonėlio, čiobrelio)
Paruošimas:
- Susiruošk visus reikiamus ingredientus.
- Tada sūrį sutarkuok.
- Tuomet keptuvėje ištirpink sviestą, suberk sutarkuotą sūrį ir maždaug 60 sekundžių pakaitink.
- Suberk prieskonius.
- Tada supilk grietinėlę. Nuolatos maišydamas užvirink.
- Virk padažą maždaug 5 minutes ant nedidelės kaitros, kol sutirštėja.
- Supilk paruoštą padažą į tinkamą indą arba iškart patiek sumaišęs su makaronais.
Spagečiai su česnakiniu padažu /Makaronų receptai /Spaghetti with Garlic Sauce/ Pasta Recipes
Makaronai su Grietinėle ir Vištiena: Restorano Lygio Patiekalas Namuose
Kai manęs klausia, kokie mano mėgstamiausi receptai, šie makaronai su grietinėle ir vištiena yra vienas pirmųjų pasirinkimų. Tai - kone tobula vakarienė! Sūris, česnakas ir saulėje džiovinti pomidorai makaronams grietinėlės padaže suteikia ryškų skonį, vištiena - daugiau baltymų bei sotumo, o špinatai - papildomo maistingumo.
Kreminiam padažui naudojama liesa grietinėlė, kuri ne tik gerokai sumažina patiekalo kaloringumą, bet ir, mano nuomone, padaro jį dar skanesnį. Dar geriau - be puikaus, restorano lygio skonio bei pakankamai sveikos sudėties, vištiena su makaronais ir grietinėle paruošiama vos per 30 minučių! Manau daugelis esate valgę tokį patiekalą, tačiau maniškis išeina toks puikus dėl dviejų paslapčių, kurias jums atskleisiu: laimas. Jis patiekalą padaro tikrai ryškų!
Paruošimas:
- Vištieną supjaustyti gabalėliais ir apkepinti keptuvėje ant didelės ugnies.
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
- Paruoškite grietinėlės padažą (kaip aprašyta anksčiau).
- Sumaišykite išvirtus makaronus su vištiena ir paruoštu padažu. Viską gerai išmaišyti. Pamatysite, kaip bemaišant, po kelių minučių skysčiai įsigers.
- Patiekti su tarkuotu parmezanu.
Patiekalo „Paturbinimai“ ir Variacijos:
Kadangi šio patiekalo esu prašoma dažniau nei dažnai, susigalvoju visokių patiekalo paturbinimų:
- Mėlyno pelėsinio sūrio gabalas.
- Gera sauja šv. špinatų/bazilikų/petražolių.
- Sauja alyvuogių arba kaparėlių.
- Lydyto sūrelio indelis.
Pavasariniai Makaronai su Smidrais ir Žaliaisiais Žirneliais Grietinėlės Padaže
Jei norėtumėte namuose pasijusti lyg restorane, imkitės mažų gudrybių ir rečiau ragaujamų derinių - taip visai paprastai net kasdieniai makaronai gali atsiskleisti netikėtai ryškiais skoniais ir spalvomis. Tai tikras pavasario patiekalas - šviesus, lengvas, gaivus ir pilnas žalių atspalvių.
Smidrai ir žalieji žirneliai su makaronais dera puikiai, o grietinėlės padažas - klasika. Gardaus aromato makaronams suteiks paskrudinta šoninė, o malonaus pikaniškumo - česnakai, citrinos ir dviejų rūšių sūriai. Būtent citrinos šiame recepte gali būti tas stebinantis produktas, kuris privers suabejoti: ar tikrai patiks, ar tikrai nenuvils? Išbandykite - citrinų gaivumas ir švelni rūgštelė nuostabiai dera su smidrų gaivumu ir tampa pagrindiniu šio patiekalo akcentu. Tiesa, jei labai neramu, citrinų sulčių galite pilti ir trupučiuką mažiau.
Paruošimas:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir apskrus.
- Suberkite į keptuvę smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite minutę, kol paskleis aromatą.
- Smidrų galus nulaužkite, likusius stiebelius supjaustykite į tris-keturias dalis. Suberkite į keptuvę su šonine ir česnakais. Vis pamaišydami kepkite apie 3 minutes, kol taps ryškiai žalios spalvos ir šiek tiek suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, suberkite žaliuosius žirnelius, nutarkuotas citrinos žieveles, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite džiovintais bazilikais, druska ir pipirais.
- Suberkite tarkuotą mocarelos sūrį ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį. Pakaitinkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.
- Suberkite išvirusius nukoštus makaronus, permaišykite.
- Dalinkite į gilias lėkštes ir patiekite su kietuoju sūriu, smulkintais svogūnų laiškais ir pora citrinos gabalėlių.
Patarimai ir Pakeitimai:
- Šoninę galite keisti kumpiu ar kepta vištiena (tuomet juos kepinkite ne sausoje keptuvėje o šlakelyje riebalų).
- Smidrus galite pjaustyti ir plonomis riekelėmis - tuomet juos kepinti reikės visai trumpai, vos minutėlę.
tags: #makaronai #grietineles #padaze