Blynų tortas su maskarpone: tobulo skonio kelionė nuo Užgavėnių stalo iki egzotikos

Blynų tortas - puikus desertas, tinkantis įvairioms progoms. Tai universalus patiekalas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Blynų tortas gali būti gaminamas bet kada ir bet kur, o jo privalumas - galimybė improvizuoti su įvairiais pertepimais, sukuriant vis naują skonį.

Nors daugelis blynų tortą sieja su kasdienybe, jis puikiai tinka ir šventiniam stalui. Ant Kalėdų ar Velykų stalo, o ką jau kalbėti apie gimtadienius, dažniausiai įsitaiso tortas. Kodėl šios tradicijos nepritaikius ir Užgavėnėms? Per šią šventę tradiciškai skanaujame blynų, tad kodėl gi nesukonstravus ir torto iš jų? Juk per Užgavėnes reikia valgyti DAUG blynų. Tai prašom - daug ir vienu metu. Ir nesvarbu, kaip skaičiuosit - kaip vieną, ar kaip keliolika, tikrai bus galima pakartoti. Tokius - ar panašius - atsiminimus gali padėti sukurti šis lietinių tortas.

Klasikinis lietinių tortas su maskarpone ir uogomis

Šis tortas - labai skanus, švelnios tekstūros ir tirpstantis burnoje. Pagaminti jį - juokų darbas, o paragavus niekas nepatikės, kad užtrukote tiek nedaug laiko.

Ingredientai

• Lietiniams:
1. 3 kiaušinių
2. 6 v. š. miltų
3. 1 v.š. aliejaus
4. 2 v.š. cukraus
5. Žiupsnelio druskos
6. 1 stiklinės pieno
• Pertepimui:
1. 300 g maskarponės sūrio
2. 3 kiaušinio tryniai
3. 50 ml baltojo vyno
4. 4 v.š. cukraus
5. 1 a.š. (nenurodyta, ko būtent)

Gaminimo eiga

1. Lietiniai

   Dideliame dubenyje iki vientisos masės sumaišyti visus lietiniams skirtus produktus, išskyrus pieną. Nuolat maišant po truputį supilti pieną. Tešla turėtų būti nelabai tiršta ir lengvai lietis - jei per daug sutirštėjo, ją galima praskiesti pienu. Gerai įkaitinti nelimpančio paviršiaus keptuvę, į ją pilti šiek tiek tešlos ir greitai paskirstyti plonu sluoksniu. Kepti, kol blyno apačia ir pakraščiai tampa sausi, o blyno paviršiuje atsiranda duobutės (apie 1 min.). Blyną apversti ir trumpai apkepti kitą pusę (apie 30 s.).

2. Pertepimas

   Kremui išplakti maskarponės sūrį. Visus kitus produktus supilti į metalinį dubenį ir plakti kaitinant virš garų vonelės, kol tūris padvigubės, o masė pabals. (Atvėsinkite ir tada sumaišykite su maskarponės sūriu, kad gautumėte vientisą kremą).

3. Torto surinkimas

   Į didelę lėkštę dėti lietinį, jį aptepti kremu ir taip kartoti sluoksniuojant, kol baigsis arba lietiniai, arba kremas.

Maskarponės blynų torto variacijos

Šiame skyriuje rasite įvairių blynų tortų su maskarponės sūriu receptų, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.

Tiramisu blynų tortas

Šis tortas - tai itališko deserto interpretacija blynų pavidalu.

Ingredientai

• Lietiniai blynai (apie 17 vnt.)
• Maskarponės sūris
• Kreminis sūris
• Kava
• Vanilinis maskarponės sūrio kremas
• Kakava
• Tarkuotas šokoladas

Gaminimo eiga

1. Ant medinės lentelės ar lėkštės dėkite blyną, krėskite gerą šaukštą pertepimo kremo (maskarponės, kreminio sūrio ir kavos mišinio), išlyginkite, pabarstykite tarkuotu šokoladu.
2. Klokite kitą blyną ir vėl krėskite kremo ant jo.
3. Viršų papuoškite vaniliniu maskarponės sūrio kremu ir gausiai pabarstykite kakava.

Blynų tortas su "Nutella" ir maskarpone

Šis tortas patiks smaližiams ir šokolado mėgėjams.

Ingredientai

• Lietiniai blynai
• "Nutella"
• Maskarponės sūris
• Apelsinas
• Uogos
• Karamelizuoti riešutai

Gaminimo eiga

1. Iškepkite lietinius blynus.
2. Kremui sumaišykite "Nutella" ir maskarponės sūrį su pjaustytu apelsinu.
3. Ant kiekvieno lietinio tepkite pasigaminto kremo ir dėkite blynus vieną ant kito, kol „užaugs“ norimo aukščio blynų tortas.
4. Papuoškite jį uogomis ir karamelizuotais riešutais.

Lietinių blynų tortas su maskarponės sūriu, grietinėle ir citrinos sultimis

Švelnus, gaivus ir lengvai pagaminamas tortas.

Ingredientai

• Lietiniams blynams:
1. Kiaušiniai: 2 vnt.
2. Miltai: 2 stiklinės
3. Pienas (arba vanduo): 2 stiklinės
4. Cukrus: 2 valg. šaukštai
5. Druska: ½ arb. šaukštelio
6. Augalinis aliejus: 4 valg. šaukštai
• Kremui:
1. Maskarponės sūris: 250 g
2. 36% grietinėlė: 250 ml
3. Cukrus: 2,5 valg. šaukšto
4. Citrinos sultys: pagal skonį

Gaminimo eiga

1. Lietiniai

   Kiaušinius įmuškite į dubenį, įberkite druskos ir cukraus, plakite iki vientisos masės. Pamažu įsijokite miltus, nuolat maišydami. Supilkite pieną ir aliejų, išmaišykite. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje.

2. Kremas

   Maskarponės sūrį išplakite su grietinėle ir cukrumi iki purios masės. Įpilkite citrinos sulčių pagal skonį.

3. Torto formavimas

   Kiekvieną blyną pertepkite kremu ir dėkite vieną ant kito.

Blynų tortas su bananų ir kokosų kremu bei maskarpone

Šis tortas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui, pasižymintis tropiniu skoniu.

Ingredientai

• Kiaušinis
• Vanduo
• Miltai
• Bananai
• Kokoso drožlės
• Pasukos arba jogurtas
• Maskarponės sūris
• Cukrus
• Citrinos žievelė
• Grietinėlė
• Uogos

Gaminimo eiga

1. Blynai

   Kiaušinį išplakite, įpilkite vandenį ir dar paplakite. Suberkite pamažu miltus ir gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa. Į elektrinį plaktuvą sumeskite gabalėliais sulaužytus bananus, suberkite kokosus ir supilkite pasukas ar jogurtą ir tešlą. Plakite, kol gausite vienalytę masę. Blyno tešla turi būti grietinėlės konsistencijos. Jei ji per tiršta, įpilkite dar šiek tiek pasukų ar jogurto, jei per skysta - įverkite miltų arba kokoso drožlių. Įkaitinkite keptuvę, ištepkite ją apiejumi ir kepkite per visa keptuvę neplonus blynus.

2. Kremas

   Maskarponę ir jogurtą išmaišykite su cukrumi ir tarkuotomis citrinos žievelėmis. Išplakite grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.

3. Torto formavimas

   Blynus atvėsinkite. Vieną blyną dėkite į lėkštę ir tepkite maskarponės kremo sluoksniu, užberkite ant viršaus sujelę pasirinktų uogų. Taip susluoksniuokite vienas ant kito visus turimus blynus. Ant viršaus tepkite maskarponės sluoksnį ir papuoškite uogomis. Padėkite bent valandai į šaldytuvą, kad susigulėtų. Iš recepte nurodytų produktų iškepsite maždaug keturis blynus per visą keptuvę.

Japoniškas matcha blynų tortas su maskarpone

Kodėl japoniškas? Lietinių tešlą paskaninsime žaliosios japoniškos arbatos matcha milteliais, kuriuos taip pat naudosime ir gamindami glajų. Ir nors apie matchą, tikiu, daugelis yra girdėję, tačiau retas kuris turi savo namuose ir beria jos į patiekalus. Ingredientai apskaičiuoti 22 cm skersmens tortui.

Ingredientai

• Blynams:
1. Miltai
2. Matcha milteliai (žalioji japoniška arbata)
3. Cukrus
4. Kiaušiniai
5. Pienas
6. Tirpintas sviestas
• Kremui:
1. Maskarponės sūris
2. Grietinėlė
3. Cukraus pudra
• Glazūrai:
1. Matcha milteliai
2. Cukraus pudra
3. Pienas

Gaminimo eiga

1. Blynai

   Į dubenį sijojame miltus, beriame matcha miltelius ir cukrų. Įmušame kiaušinius ir išsukame šluotele. Supilame pieną ir viską išsukame iki vienalytės masės. Galiausiai supilame tirpintą sviestą ir dar kartą viską išsukame. Įkaitiname keptuvę, patepame sviestu ir iškepame plonus lietinius. Juos atvėsiname.

2. Kremas

   Visus jam skirtus ingredientus supilame ir suberiame į nemažą indą bei išplakame iki purios masės.

3. Torto surinkimas

   Dedame lietinį, tepame kremu, vėl lietinis ir vėl kremas. Torto viršuje turėtų būti lietinis. Tortą pastatome šaltai bent pusdieniui, kad subręstų.

4. Glazūra

   Visus jai skirtus ingredientus sumaišome nedideliame puode ir paverdame apie 5 min. ant nedidelės kaitros. Tortą apliejame paruošta glazūra. Jei norisi, tortą galima papuošti taip, kaip jums patinka.

Lietinių blynų torto receptų palyginimas

Žemiau esančioje lentelėje rasite trumpą populiariausių maskarponės blynų torto receptų apžvalgą, padėsiančią lengviau išsirinkti Jums tinkamiausią.

Torto pavadinimas	Pagrindinis pertepimas	Ypatingi ingredientai	Paruošimo ypatumai
Klasikinis lietinių tortas su maskarpone ir uogomis	Maskarponės sūris, kiaušinio tryniai, baltasis vynas	Baltasis vynas (kremui)	Kremas plakamas virš garų vonelės
Tiramisu blynų tortas	Maskarponės ir kreminio sūrio mišinys	Kava, tarkuotas šokoladas, vanilinis kremas	Sluoksniuojama su kava ir šokoladu
Blynų tortas su "Nutella" ir maskarpone	"Nutella" ir maskarponės sūris	Apelsinas	Lengvas paruošimas, tinka smaližiams
Japoniškas matcha blynų tortas su maskarpone	Maskarponės sūris, grietinėlė	Matcha milteliai (blynams ir glazūrai)	Unikalus matcha skonis ir spalva

Kitos blynų torto idėjos: nuo varškės iki sūrių įdarų

Blynai yra nuostabūs ir tokie universalūs, nes kiekvieną kartą galima sukurti naują skonį. Blynų mėgėjai tikriausiai jau seniai išbandė įvairiausius receptus. Šiame skyriuje - kelios idėjos, kaip dar galima paįvairinti blynų tortą, net jei jame ir nėra maskarponės sūrio.

Klasikinis blynų tortas su varške ir uogomis

Šis receptas - tai blynų ir varškės mėgėjų džiaugsmas. Tortas puikiai tinka tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai

• Blynų masei: Kiaušiniai, pienas, miltai, druska, cukrus.
• Pertepimui: 2 pakeliai po 180 g varškės (galima naudoti kreminę varškę), 150 g grietinės, cukraus (pagal skonį), uogienės (pvz., bruknių).

Gaminimo eiga

1. Blynai

   Sumaišykite blynų masei skirtus produktus ir prikepkite lietinių (apie 15 vnt.).

2. Varškės kremas

   Varškę, grietinę ir cukrų sutrinkite iki vientisos masės.

3. Torto formavimas

   Iškeptus blynus apipjaustykite, kad būtų lygūs krašteliai (nupjaustytus kraštelius palikite torto viršui papuošti). Kelis blynus pertepkite varškės sluoksniu, vieną - bruknių uogiene, ir taip toliau, kol sunaudosite visus blynus.

4. Papuošimas

   Viršutinį blyną ir šonus sutepkite varškės mase, ant viršaus sudėkite nuo blynų likusius kraštelius, o šonus apibarstykite džiūvėsėliais. Papuoškite raudonaisiais serbentais ar kitomis uogomis.

5. Atšaldymas

   Padėkite tortą į šaldytuvą porai valandų.

Sūrus blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais

Šis tortas - puikus patiekalas vakarienei ar užkandis. Toks blynų tortas skoniu primena picą, bet yra pagamintas iš lietinių.

Ingredientai

• Lietiniai blynai
• Vištiena
• Pievagrybiai
• Svogūnas
• Paprikos: 2.00 vnt.
• Grietinė
• Pomidorai
• Bazilikai: 1.00 valg. š.
• Provanso prieskoniai
• Druska
• Juodieji pipirai
• Laurų lapai: 1.00 arbat. š.
• Aitrioji paprika
• Sviestas
• Karis: 1.00 arbat. š. (pagal skonį)

Gaminimo eiga

1. Iškepkite ne visai plonus lietinius blynus. Būtų gerai, kad jie būtų tokio dydžio, kaip turimas indas, kuriame kepsite blynų tortą.
2. Ant sviesto pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, suberkite smulkintus pievagrybius ir pakepinkite kartu apie 5 min. Taip pat ant sviesto apkepkite vištieną. Tada ją sudėkite į grybų masę. Dar suberkite smulkiai pjaustytas paprikas ir kepinkite viską, kol paprikos tamps minkštos.
3. Tuomet sudėkite grietinę, pomidorus (kelis pasilikite papuošimui), įpjaustykite žalių baziliko lapelių, įdėkite žiupsnį Provanso prieskonių, jei reikia druskos, juodųjų pipirų, lauro lapelių, aitriosios paprikos.
4. Pertepkite blynus įdaru ir sudėkite į indą.
5. Indą sandariai apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje apie 20-40 min., priklausomai nuo to, koks indas, ir kokio storio tortas.

Blynų tortas su morkomis ir cukinijomis (vegetariškas)

Šis vegetariškas blynų tortas skoniu primena picą.

Ingredientai

• Blynams:
1. Cukinijos
2. Kiaušiniai
3. Druska
4. Pipirai
5. Miltai
• Pertepimui:
1. Morkos
2. Svogūnas
3. Aliejus
4. Druska
5. Pipirai
6. Krapai
7. Petražolės
8. Majonezas
9. Česnakas
10. Sūris (nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Įdaras

   Morkas nuvalykite, sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Į keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus ir apkepinkite morkas su svogūnais, paskaninkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite, kol morkos suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite supjaustytus krapus, petražoles ir palikite atvėsti.

2. Blynai

   Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambią trintuve. Nuspauskite skystį. Įmuškite kiaušinius, pagal skonį dėkite druskos, pipirų, sudėkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Miltų dėkite tiek, kad tešla būtų maždaug grietinės konsistencijos. Keptuvę įkaitinkite, sutepkite su aliejumi ir šaukštu formuokite blynus. Kepkite iš abiejų pusių.

3. Torto formavimas

   Į majonezą išspauskite česnako pagal skonį, išmaišykite. Imkite blyną, lengvai sutepkite su majonezu, dėkite morkų įdaro ir uždengkite kitu blynu. Toliau viską kartojame, kol pasibaigs blynai. Viršų sutepkite majonezu ir papuoškite. Jei norite valgyti kaip karštą patiekalą, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę maždaug 10-15 min.

tags: #blynu #tortas #su #maskarpone

• Virtų burokėlių pasirinkimas
• Greiti picos padų sprendimai
• Gaivus desertas be vargo
• Bulviniai blynai su pievagrybiais
• Šokoladinio varškės pyrago receptas