Makaronai yra vienas populiariausių patiekalų visame pasaulyje, nes jie yra greitai paruošiami, skanūs ir itin universalūs. Derinant juos su įvairiais padažais bei priedais galima sukurti visiškai skirtingas skonio patirtis. Špinatai yra itin vertinga daržovė, kupina vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Juose gausu geležies, vitamino K, magnio ir skaidulų, todėl jie padeda palaikyti energiją, stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą. Špinatai - universalus ingredientas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Jie puikiai dera su makaronais, todėl ši kombinacija yra greitas, paprastas ir skanus būdas paruošti pietus ar vakarienę.
Kodėl verta rinktis makaronus su špinatais?
Makaronai su grietinėle ir špinatais yra maistingi, bet neapsunkinantys. Vienoje porcijoje gausu baltymų, kalcio, vitaminų A, C ir K. Jei pasirinksite pilno grūdo makaronus, papildomai gausite daugiau skaidulų, kurios svarbios virškinimui.
Greitas ir paprastas kreminių makaronų su špinatais receptas
Lengvi makaronai su grietinėle ir špinatais - tai puikus pasirinkimas, kai norisi gardaus, bet kartu paprasto patiekalo. Jie nereikalauja daug laiko ar sudėtingų ingredientų, tačiau suteikia tikrą skonio harmoniją. Štai greitas ir paprastas receptas.
Ingredientai:
- 300 g mėgstamų makaronų
- 150 g šviežių špinatų (arba šaldytų)
- 200 ml 35% riebumo grietinėlės
- 2 vnt. česnako skiltelės
- 1/2 vnt. citrinos (sultims, nebūtina)
- 30 g tarkuoto parmezano (nebūtina)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos ir pipirų
- Muskato riešutas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Pirmiausia išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje iki „al dente“ būsenos. Nukoškite, bet palikite šiek tiek vandens nuo virimo.
- Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite, kol pasklis aromatas.
- Tuomet įdėkite špinatus ir pakepinkite juos kelias minutes, kol jie sumažės apimtimi.
- Įpilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Išmaišykite ir užvirinkite.
- Leiskite padažui kelias minutes pavirti, kol šiek tiek sutirštės.
- Sudėkite nukoštus makaronus į keptuvę su padažu. Išmaišykite ir patiekite, pabarstę tarkuotu parmezano sūriu.
Variantai ir patobulinimai
Nors šis patiekalas yra labai skanus pats savaime, galima pridėti ir kitų ingredientų. Pavyzdžiui, įdėkite keptos vištienos gabalėlių, krevečių ar šoninės juostelių, kad patiekalas būtų sotesnis. Taip pat galima eksperimentuoti su sūriais - vietoje parmezano naudoti mocarelą, fetą ar net mėlynąjį pelėsinį sūrį. Makaronus su grietinėle ir špinatais galima patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip garnyrą prie žuvies ar vištienos. Ant viršaus galima užberti šviežių bazilikų lapelių, šiek tiek čili dribsnių ar lašą trumų aliejaus, kad patiekalas taptų dar išraiškingesnis.
Skaniausia lašiša grietinėlės padaže / The most delicious salmon in creamy sauce
Vištiena su makaronais ir špinatais
Ieškote greito, sotaus ir skanaus patiekalo vakarienei? Šis receptas - būtent tai, ko reikia. Vištiena su makaronais - vienas populiariausių šeimos pasirinkimų, o švieži špinatai suteikia patiekalui spalvos, šviežumo ir papildomo maistingumo. Subtilus grietinėlės padažas su česnaku ir šlakeliu citrinos sulčių pabrėžia ingredientų skonį ir leidžia patiekalui suspindėti.
Ingredientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės
- 300 g mėgstamų makaronų
- 150 g šviežių špinatų
- 200 ml 35% riebumo grietinėlės
- 2 vnt. česnako skiltelės
- 1/2 vnt. citrinos (sultims)
- 30 g tarkuoto parmezano (nebūtina)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, palikite šiek tiek vandens nuo virimo.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite vištieną iki apskrudimo ir išimkite.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą česnaką, tada įpilkite grietinėlės ir šiek tiek vandens nuo makaronų.
- Sudėkite špinatus, troškinkite, kol suminkštės.
- Grąžinkite vištieną į padažą, išmaišykite, įdėkite virtus makaronus, pagardinkite citrinos sultimis ir, jei norisi, tarkuotu parmezanu.
- Patiekite karštą su šviežiais žalumynais.
Maistinė vertė (1 porcija):
| Mikroelementas | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 39 g |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Riebalai | 27 g |
Makaronai su vištiena, špinatais ir džiovintais pomidorais
Makaronai yra tas produktas apie kurį pagalvoju pirmiausia, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta ryškesnius skonius. Patikėkit, tokia greitai paruošta puota patiks ir įtiks visiems valgytojams.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnės česnako skiltelės
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g parmezano sūrio
- Druska
- Juodieji pipirai
- Džiovintas raudonėlis
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite platesnėmis juostelėmis ir sudėkite į lėkštę.
- Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus. Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
- Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro. Patiekite, pabarstę likusiu parmezano sūriu.
Vieno puodo kreminiai makaronai su vištiena ir špinatais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite greitai pagaminti skanų ir sotų patiekalą viename puode. Minimalus indų plovimas ir maksimalus skonis!
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 vištienos filė
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 g „Tagliatelle“ makaronų
- 700 ml grietinėlės
- 2 saujos špinatų
- 50 g kietojo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Svogūnus ir česnakus susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į įkaitintą puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus, apkepkite, kol apskrus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes.
- Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Naminiai makaronai su špinatais ir pomidorais
Jei turite daugiau laiko ir norite pasimėgauti tikru itališku patiekalu, išbandykite šį receptą su naminiais makaronais. Tai puikus būdas nustebinti šeimą ar draugus šviežiai pagamintu, autentišku skoniu.
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 saujos vyšninių pomidorų
- 1 šakelė raudonėlio
- 1 sauja špinatų
- 1 šaukštelis tarkuoto kietojo sūrio
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimas:
Makaronų gaminimas:
- Į maišytuvą sudėkite miltus, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Uždėkite makaronams gaminti skirtą antgalį, nustatykite 8 dydžio numerį ir pasirinkite 4 greičio režimą. Per antgalį perleiskite tešlą. Užlenkite tešlos kampus ir dar du kartus leiskite tešlą per 8 dydžio antgalį.
- Tada nustatykite 6 antgalio numerį ir perleiskite tešlą dar du kartus. Tada sumažinkite makaronų antgalio numerį iki 4, vėl 2 kartus pro jį praleiskite tešlą. Tą patį pakartokite užstatę 3 makaronų antgalio dydį.
- Tešlos juostelę pabarstykite miltais. Tada uždėkite „Tagliatelle“ makaronų antgalį, per jį perleiskite tešlą. Gautus makaronus pabarstykite miltais ir atsargiai pamaišykite.
- Makaronus verdančiame vandenyje virkite apie 1 minutę.
Padažo gaminimas:
- Česnaką supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kepti vyšninius pomidorus, česnaką, įberkite druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir špinatų.
- Sudėkite išvirtus makaronus ir trumpai pakepkite. Patiekite dubenėlyje su raudonėliu ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Paprastas receptas: Makaronai su svogūnais, špinatais ir grietine
Šis itin paprastas receptas puikiai tinka, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti, naudojant vos kelis ingredientus.
Ingredientai:
- 200 gramų makaronų
- 1 vienetas svogūnų
- 100 gramų špinatų
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek parmezano sūrio (papuošimui)
Paruošimo būdas:
- Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje. Galima naudoti ilgus ar trumpus makaroniukus.
- Svogūną susmulkinti ir pakepinti keptuvėje ant sviesto, kol pagels.
- Sudėti papjaustytus špinatus, pabarstyti druska, pipirais. Kai pakeps įdėti grietinės.
- Į nusunktus makaronus sudėti špinatų padažą.
- Patiekti apibarsčius parmezano sūriu. Skanaus :)
Patarimai ir Gudrybės
- Makaronų virimas: Svarbu nepervirti makaronų, nes jie taps per minkšti ir praras savo formą. Laikykitės instrukcijų ant pakuotės ir virkite makaronus "al dente". Neišjunkite ugnies, kol makaronus sujungiate su padažu, kad padažas geriau įsigertų.
- Špinatų paruošimas: Šviežius špinatus reikia gerai nuplauti, kad pašalintumėte smėlį ir purvą. Galite juos susmulkinti arba naudoti sveikus, priklausomai nuo recepto. Galima naudoti ir šaldytus špinatus - tiesiog atšildykite juos ir nuspauskite vandens perteklių prieš dedant į keptuvę.
- Padažo tirštumas: Jei padažas per skystas, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, arba papildomo sultinio/grietinėlės.
- Sūrio pasirinkimas: Parmezano sūris puikiai tinka makaronams su špinatais, tačiau galite naudoti ir kitus kietuosius sūrius, pavyzdžiui, pecorino romano, grana padano, mocarelą, fetą ar net mėlynąjį pelėsinį sūrį. Patiekalą galima ruošti ir be sūrio, jei norite lengvesnio varianto ar vengiante pieno produktų.
- Grietinėlės pasirinkimas: Geriausia rinktis riebesnę grietinėlę (pvz., 35%), kad padažas būtų kremiškesnis ir sotesnis, tačiau, jei norite lengvesnio patiekalo, galite naudoti mažiau riebią grietinėlę ar net augalinę grietinėlės alternatyvą.
- Lengvesnis patiekalas: Norėdami, kad patiekalas būtų lengvesnis, rinkitės pilno grūdo makaronus, naudokite mažiau riebią grietinėlę, pridėkite daugiau šviežių daržovių.
- Makaronų pašildymas: Makaronus galima pašildyti kitą dieną. Rekomenduojama pašildyti keptuvėje su trupučiu vandens ar sultinio, kad padažas atsigautų ir makaronai neišsausėtų.
Špinatų nauda sveikatai
Špinatai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie yra puikus vitaminų (A, C, K), mineralų (geležies, kalcio, magnio) ir antioksidantų šaltinis. Juose gausu skaidulų, kurios svarbios virškinimui. Špinatai padeda palaikyti energiją, stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą. Kaip obuolio neatsikąsi ir nepradėsi rupšnoti, bet į salotas saują įmesti gerai, greitai ant keptuvės su šaukštu kreminio sūrio suvytinti ir kaip garnyrą naudoti, ir šiaip, į visokiausius pyragus įkepti ar sriuboje paslėpti. Aš jam dar špinatų papildomai pridėjau (noriu, kad būtų stiprus kaip Popeye).