Makaronai - vienas mėgstamiausių patiekalų tiek tarp suaugusiųjų, tiek tarp vaikų. Šis universalus patiekalas gali būti praturtintas įvairiais ingredientais, o vienas populiariausių derinių - makaronai su brokoliais. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų su brokoliais receptų, pritaikytų tiek vaikams, tiek visai šeimai, įskaitant vegetariškus variantus ir patarimus, kaip padaryti šį patiekalą dar sveikesnį.
Kodėl makaronai su brokoliais yra puikus pasirinkimas?
- Maistingumas: Brokoliai yra puikus vitaminų (ypač vitamino C ir K), mineralų ir skaidulų šaltinis. Kartu su makaronais jie sudaro sotų ir maistingą patiekalą.
- Universalumas: Makaronus su brokoliais galima gaminti įvairiais būdais, pridedant įvairių padažų, sūrių, mėsos ar kitų daržovių.
- Lengvai pagaminamas: Šis patiekalas nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių, todėl puikiai tinka užimtiems tėvams.
- Patinka vaikams: Dėl švelnaus brokolių skonio ir makaronų formos, šis patiekalas dažnai patinka net ir išrankiausiems vaikams.
Jei galėtų, jūsų vaikas greičiausiai valgytų vien tik makaronus. Kol buvo visai mažytė, skaniai valgydavo daržoves, ypač brokolius, o paaugus pradėjo jas visiškai ignoruot. Ką daro mama? Ogi daržoves paslepia mėgiamuose makaronuose! Ilgai testavau įvairius receptus, juos tobulinau, kol pagaliau gavom išties puikų rezultatą, kuriuo mėgaujasi ne tik vaikas, bet ir visa šeima! Linkiu, kad ir jūsų vaikai valgytų juos su tokiu pat pasimėgavimu, kaip ir jūsų mažylis!
Brokolių padažas su anakardžiais (veganiškas)
Šis padažas yra gyvenimo atradimas. Be galo skanus, visi, kas paragauja, klausia recepto. O jis labai paprastas, tiesiog visad jame trūko magiško ingrediento - anakardžių, kurie šį padažą paverčia tikru dievų maistu. Neperdedu. Aišku, jei jų neturit, ne bėda, bet labai rekomenduoju išbandyt su anakardžių riešutais.
Ingredientai:
- Brokolio žiedynai
- Anakardžių riešutai (pamirkyti kelias valandas arba per naktį)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Vanduo (jei reikia skystesniam padažui)
Gaminimas:
- Brokolio žiedynus apvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet nepervirkite.
- Sudėkite apvirtus brokolius ir pamirkytus anakardžius į maisto smulkintuvą.
- Smulkinkite, kol gausite vientisą masę. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad padažas būtų skystesnis.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sumaišykite išvirtus makaronus su paruoštu brokolių padažu.
Klasikinis makaronų su brokoliais receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (pageidautina viso grūdo arba kietųjų kviečių)
- 250 g brokolių
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. sviesto
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 2 v. š. miltų
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio
- 5 v. š. grietinės
- 1 a. š. druskos
- 1/2 a. š. juodųjų pipirų
- 1/8 a. š. muskato riešuto (nebūtina)
Gaminimas:
- Puode užvirkite didelį kiekį vandens, įberkite druskos. Suberkite makaronus ir virkite pagal instrukciją ant pakuotės (geriau nepervirti).
- Kol makaronai verda, brokolį išskirstykite žiedynais. Likus 3 minutėms iki makaronų virimo pabaigos, į puodą suberkite brokolius ir virkite kartu.
- Kol makaronai ir brokoliai verda, paruoškite padažą. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Suberkite smulkintą česnaką ir pakepinkite apie minutę, kol pasklis aromatas.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Pamažu pilkite vištienos sultinį (arba vandenį, kuriame virė makaronai), nuolat maišydami, kad padažas būtų vientisas.
- Į padažą įmaišykite grietinę, tarkuotą parmezaną, druską, pipirus ir muskatą (jei naudojate). Virkite ant mažos ugnies, kol sūris išsilydys ir padažas sutirštės.
- Nukoškite makaronus ir brokolius, palikdami šiek tiek vandens, kuriame jie virė. Suberkite makaronus ir brokolius į keptuvę su padažu. Gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai padengtų makaronus. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, kad padažas būtų skystesnis.
- Patiekite iš karto, apibarstę papildomu parmezano sūriu.
Greitas ir Paprastas Receptas: Makaronai su Brokoliais ir Sūriu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko, bet norite pasigaminti sveiką ir skanų patiekalą. Tai - sveikas vegetariškas receptas pietums tik iš 3 nebrangių ir žinomų ingredientų.
Ingredientai:
- Makaronai (geriausia viso grūdo arba kietųjų kviečių)
- Brokolis
- Sūris (fermentinis arba kietasis)
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Žolelės (pagal skonį)
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus.
- Brokolius suskirstykite į žiedynus, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 2-3 minutes, kol suminkštės, bet išliks traškūs.
- Sumaišykite makaronus su brokoliais, pabarstykite tarkuotu sūriu, prieskoniais ir žolelėmis.
- Patiekite iš karto.
Makaronai su brokoliais ir cukinijomis/pievagrybiais
Taip jau nutinka, jog namuose cukinijų turime dažnai, o jų blyneliai jau kiek pabodo. Vaikui labai patinka makaronai su cukinijomis ir pievagrybiais, išties gaunasi tokie minkštučiai, labai skanūs ir man pačiai.
Ingredientai:
- Makaronai
- Cukinija
- Pievagrybiai
- Alyvuogių aliejus
- Grietinėlė
- Kietasis sūris
- Persiladas
- Druska
Gaminimas:
- Cukiniją sutarkuojame ir nusunkiame.
- Pievagrybius itin smulkiai supjaustome, ir viską pakepiname keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
- Į daržoves pilame šiek tiek grietinėlės, dedame tarkuoto kietojo sūrio, beriame persilado ir druskos (jeigu reikia).
- Šį receptą aš esu tiesiog įsimylėjusi jau seniai, ir labai džiaugiausi, jog jis taip patiko ir mano dukrytei. Dabar galim valgyti kartu su pačiu didžiausiu pasimėgavimu 🙂
Makaronai su brokoliais ir tunu
Pomidorus visada renkuosi vyšninius arba vynuoginius, su šakelėmis, kad nebūtų per rūgštūs.
Ingredientai:
- Makaronai
- Vyšniniai arba vynuoginiai pomidorai
- Česnakas
- Tunas (konservuotas)
- Alyvuogių aliejus
- Pipirai
- Druska
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus ir suberiame pomidoriukus (saują ar dvi).
- Suberiame smulkintą česnako skiltelę ar dvi, šiek tiek pakepiname.
- Beriam tuną, pipirų, druskos, išmaišome ir pakepiname kol tunas sušils.
- Makaronus išverdame, suberiame į keptuvę su tunu, viską išmaišome.
Makaronai su brokoliais ir kumpiu
Kreminis sūris padaro išties nuostabų padažą, o makaronus pagardinu virtu kumpiu (visad stengiuosi kuo sveikiau ir maistingiau) bei daržovėmis: žirneliais, kukurūzais, ar įvairių daržovių likučiais. Šiam receptui galite naudoti ir įvairių šaldytų daržovių mišinius.
Ingredientai:
- Makaronai
- Žirneliai
- Kukurūzai
- Česnakas
- Juodieji pipirai
- Kreminis sūris
- Virtas kumpis
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, suberiame žirnelius, kukurūzus, ir kepiname keletą minučių, kol žirneliai suminkštės.
- Beriam šiek tiek smulkinto česnako, juodųjų pipirų, įmaišome porą šaukštų kreminio sūrio ir susmulkintą kumpį.
- Skanių makaronų, ir nepamirškite pasidalinti, kuris receptas buvo Jūsų vaikučių mylimiausias!
Spagečiai su vištiena ir daržovėm | Greita skani vakarienė | Kiniški makaronai | Chinese noodles
Patarimai, kaip padaryti makaronus su brokoliais sveikesnius
- Rinkitės viso grūdo arba kietųjų kviečių makaronus: Šie makaronai turi daugiau skaidulų ir lėčiau virškinami, todėl ilgiau jausitės sotūs.
- Nepervirkite makaronų: Pervirti makaronai turi aukštesnį glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie greičiau pakelia cukraus kiekį kraujyje. Virkite makaronus "al dente" - jie turi būti šiek tiek kietoki.
- Kontroliuokite porcijos dydį: Net ir sveiko maisto per didelis kiekis gali prisidėti prie svorio augimo.
- Atsakingai rinkitės padažą: Venkite riebių ir kaloringų padažų. Vietoj to, rinkitės padažus, pagamintus iš daržovių, pomidorų, žolelių ir prieskonių.
- Pridėkite daugiau daržovių: Makaronus su brokoliais galite praturtinti kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, paprika, žirneliai, kukurūzai, cukinijos ar vyšniniai pomidorai.
- Naudokite liesą mėsą: Jei gaminate makaronus su mėsa, rinkitės liesą vištieną, kalakutieną arba žuvį.
- Ribokite sūrio kiekį: Nors sūris suteikia patiekalui skonio, jame taip pat yra daug riebalų ir kalorijų. Naudokite liesą sūrį arba ribokite jo kiekį.
Patarimai, kaip įtraukti daugiau daržovių į vaikų mitybą
- Paslėpkite daržoves: Smulkiai supjaustykite daržoves ir įmaišykite jas į mėgstamus vaikų patiekalus, tokius kaip makaronai, sriubos ar padažai.
- Pateikite daržoves patraukliai: Supjaustykite daržoves į įdomias formas arba patiekite jas su mėgstamu padažu.
- Įtraukite vaikus į gaminimo procesą: Leiskite vaikams padėti ruošti maistą. Tai gali paskatinti juos išbandyti naujus patiekalus.
- Būkite kantrūs: Vaikams gali prireikti kelis kartus pabandyti naują patiekalą, kol jie jį pamėgs. Nenusiminkite, jei iš karto nesiseka.
- Rodykite pavyzdį: Vaikai dažnai mėgdžioja savo tėvus.
tags: #makaronai #su #brokoliais #vaikams