Šiame straipsnyje pasidalinsime gardžiais makaronų su šonine ir daržovėmis receptais, kurie leis jums pasijusti lyg tikrame restorane tiesiog savo namuose. Jei norėtumėte namuose pasijusti lyg restorane, imkitės mažų gudrybių ir rečiau ragaujamų derinių - taip visai paprastai net kasdieniai makaronai gali atsiskleisti netikėtai ryškiais skoniais ir spalvomis. Atraskite netikėtus skonių derinius ir spalvas, kurie pavers kasdieninius makaronus išskirtiniu patiekalu.
Daugelis mamų žino, kad vaikams dažnai patinka valgyti makaronus, bet daržovės jiems ne visada patinka. Jei galėtų, mano Liepa greičiausiai valgytų vien tik makaronus. Kol buvo visai mažytė, skaniai valgydavo daržoves, ypač brokolius, o paaugus pradėjo jas visiškai ignoruot. Ką daro mama? Ogi daržoves paslepia mėgiamuose makaronuose! Ilgai testavau įvairius receptus, juos tobulinau, kol pagaliau gavom išties puikų rezultatą, kuriuo mėgaujasi ne tik vaikas, bet ir visa šeima! Linkiu, kad ir jūsų vaikai valgytų juos su tokiu pat pasimėgavimu, kaip ir mano mažoji!
Makaronai su šonine - tai paprastas, bet skanus patiekalas, kuriam pagaminti užtenka kelių ingredientų. Pagrindiniai komponentai: rūkytos šoninės traškumas, švelnus svogūnų ir česnako skonis bei švelnus parmezano sūris, kuris suteikia puikų skonio pabaigą.
Klasikinis skonis: Makaronai su šonine, cukinijomis ir špinatais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius su šiek tiek naujovių.
Ingredientai:
- Tagliatelle makaronai: 200 g
- Šoninė: 150 g
- Cukinija: 1/2 vidutinės
- Svogūnas: 1/2
- Pievagrybiai: 5 vidutinio dydžio
- Špinatai: sauja
- Pomidorų tyrė: 200 g
- Grietinėlė (12%): 100 ml
- Alyvuogių aliejus: kepimui
- Mėgstami prieskoniai: pagal skonį (druska, pipirai, bazilikas ar raudonėlis)
- Tarkuotas sūris: patiekimui
- Petražolės: papuošimui
Gaminimo eiga:
- Makaronų paruošimas: Užvirinti didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios kaitros. Sudėti makaronus ir virti 8-10 min pagal instrukcijas ant pakuotės. Prieš nukošiant atsidėti apie 100 ml virimo vandens. Kol padažas troškinasi, virkite tagliatelle makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nepamirškite į vandenį įberti šiek tiek druskos.
- Šoninės paruošimas: Šoninę supjaustykite smulkiais gabalėliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Kepkite, kol šoninė apskrus ir išsiskirs jos riebalai. Tuo tarpu didelėje keptuvėje vidutinėje kaitroje įkaitinti aliejų. Suberti smulkiai pjaustytą svogūną ir gabaliukais pjaustytą šoninę ir kepti, retkarčiais pamaišant, apie 8-10 min, kol šoninė šiek tiek apskrus.
- Daržovių apkepinimas: Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną į keptuvę su šonine ir kepkite, kol jis taps permatomas. Suberti trintą česnaką ir kepti dar apie 30 sek, kol pasklis kvapas. Tuomet suberti špinatus ir kepti dar 2-3 min, dažnai maišant, kol špinatai suvys arba atitirps. Tada suberkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius, kubeliais supjaustytą cukiniją ir gerai išmaišykite.
- Špinatų troškinimas: Kai daržovės šiek tiek suminkštės, į keptuvę įdėkite šviežius špinatus. Troškinkite, kol špinatai sumažės ir taps minkšti.
- Padažo ruošimas: Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę ir gerai išmaišykite su daržovėmis. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kad skoniai susimaišytų.
- Grietinėlės įmaišymas: Įpilkite 12% grietinėlės, pagardinkite mėgstamais prieskoniais (pvz., druska, pipirais, baziliku ar raudonėliu) ir dar kartą gerai išmaišykite. Palikite troškintis dar kelias minutes. Sudėti kreminį sūrį, citrinos žievelę, čili dribsnius ir gerą žiupsnį druskos bei pipirų. Gerai išmaišyti.
- Patiekalas: Sudėti išvirtus makaronus ir supilti šiek tiek atidėto virimo vandens, kad padažas taptų glotnus ir blizgus. Nusausinkite makaronus ir sudėkite juos į keptuvę su paruoštu padažu. Gerai išmaišykite, kad visi makaronai būtų padengti padažu.
- Pateikimas: Ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir smulkintų petražolių.
Pavasario dvelksmas: Makaronai su šonine, smidrais ir citrina
Tai tikras pavasario patiekalas - šviesus, lengvas, gaivus ir pilnas žalių atspalvių. Smidrai ir žalieji žirneliai su makaronais dera puikiai, o grietinėlės padažas - klasika. Gardaus aromato makaronams suteiks paskrudinta šoninė, o malonaus pikantiškumo - česnakai, citrinos ir dviejų rūšių sūriai.
Būtent citrinos šiame recepte gali būti tas stebinantis produktas, kuris privers suabejoti: ar tikrai patiks, ar tikrai nenuvils? Išbandykite - citrinų gaivumas ir švelni rūgštelė nuostabiai dera su smidrų gaivumu ir tampa pagrindiniu šio patiekalo akcentu. Tiesa, jei labai neramu, citrinų sulčių galite pilti ir trupučiuką mažiau.
Ingredientai:
- Makaronai (pageidautina tagliatelle)
- Šoninė
- Smidrai
- Žalieji žirneliai
- Grietinėlė
- Česnakas
- Citrina (žievelė ir sultys)
- Džiovintas bazilikas
- Druska
- Pipirai
- Mocarelos sūris
- Kietasis sūris
- Svogūnų laiškai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir apskrus.
- Suberkite į keptuvę smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite minutę, kol paskleis aromatą.
- Smidrų galus nulaužkite, likusius stiebelius supjaustykite į tris-keturias dalis. Suberkite į keptuvę su šonine ir česnakais. Vis pamaišydami kepkite apie 3 minutes, kol taps ryškiai žalios spalvos ir šiek tiek suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, suberkite žaliuosius žirnelius, nutarkuotas citrinos žieveles, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite džiovintais bazilikais, druska ir pipirais.
- Suberkite tarkuotą mocarelos sūrį ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį. Pakaitinkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.
- Suberkite išvirusius nukoštus makaronus, permaišykite.
- Dalinkite į gilias lėkštes ir patiekite su kietuoju sūriu, smulkintais svogūnų laiškais ir pora citrinos gabalėlių.
Ingredientų keitimo galimybės:
| Originalus ingredientas | Alternatyva | Patarimai |
|---|---|---|
| Šoninė | Kumpis arba kepta vištiena | Kepinkite šlakelyje riebalų. |
| Smidrai | Smidrai, pjaustyti plonomis riekelėmis | Kepinti visai trumpai, vos minutėlę. |
Greitas ir paprastas sprendimas: Makaronai su šonine, pievagrybiais ir grietinėlės sūriu
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito, bet skanaus patiekalo.
Ingredientai:
- Makaronai
- Šoninė
- Pievagrybiai
- Grietinėlė
- Vilkyškių original cream cheese
- Sūris
- Druska (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus.
- Pakepinkite šoninę ir pievagrybius.
- Į keptuvę pilkite grietinėlę, dėkite Vilkyškių original cream cheese, viską išmaišykite ir kelias minutes leidžiame viskam pasitroškinti.
- Tuomet berkite sūrį, išmaišykite ir sudėkite virtus makaronus.
Kremiški makaronai su vištiena, špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais
Kiti makaronų su daržovėmis deriniai
Makaronų patiekalai yra puiki terpė eksperimentams ir improvizacijoms. Galite lengvai pridėti arba pakeisti daržoves, kad sukurtumėte naujus ir įdomius skonių derinius.
-
Makaronai su šonine, salierais ir porais
Šefas šiandien gamins makaronus su šonine ir daržovėmis. Patiekalui reikės: makaronų vamzdelių, grietinėlės, saliero stiebo, pankolio, morkos, citrinos, porų, kiaulienos šoninės, mairūno, čiobrelių, kietojo sūrio, druskos, pipirų. Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakelio. Salierus ir porus pakepinkite kartu su šonine. Pagardinkite grietinėle, sudėkite kartu išvirtus makaronus ir ir dar patroškinkite. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir patiekite.
-
Makaronai su kumpiu ir daržovėmis
Kreminis sūris padaro išties nuostabų padažą, o makaronus pagardinu virtu kumpiu (visad stengiuosi kuo sveikiau ir maistingiau) bei daržovėmis: žirneliais, kukurūzais, ar įvairių daržovių likučiais. Šiam receptui galite naudoti ir įvairių šaldytų daržovių mišinius. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, suberiame žirnelius, kukurūzus, ir kepiname keletą minučių, kol žirneliai suminkštės. Beriame šiek tiek smulkinto česnako, juodųjų pipirų, įmaišome porą šaukštų kreminio sūrio ir susmulkintą kumpį.
-
Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta
Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta yra vieni iš dažniausiai gaminamų mūsų namuose. Labai skanūs, sveiki, lengvai pagaminami bei puikiai tinkantys improvizacijoms. Šie makaronai ypač tinka „šaldytuvo valymui”: turite padžiūvusio kumpio ar saliamio gabalėlį ir nesate nusiteikę vegetariškai vakarienei - meskite prie daržovių, liko keli šaukšteliai pesto - ten pat, saujelė šparaginių pupelių ar smidrų - tobula!
tags: #makaronai #su #sonine #ir #darzovemis