Makaronų apkepas - tai puikus patiekalas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir ingredientams. Tai patiekalas, kuris sugrąžina prisiminimus, sušildo ir yra lengvai pagaminamas. Makaronų ir kiaušinių apkepas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir skanaus patiekalo. Šis patiekalas nereikalauja nei daug laiko, nei didelių įgūdžių, o ingredientus dažniausiai galima rasti kiekvienuose namuose.
Klasikinis makaronų apkepas su kumpiu ir sūriu
Šis apkepas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sotaus patiekalo. Tai tobulai komfortiškas ir tikrai pažįstamas derinys: makaronai, kumpis ir daug sūrio.
Ingredientai:
- 250 g spageti makaronų;
- 350 g kumpio (karštai rūkytos kalakutienos krūtinėlės arba vištienos filė);
- 4 kiaušiniai;
- 250 g grietinės;
- Druskos, pipirų pagal skonį;
- Tarkuotas sūris (pvz., mocarela, fermentinis).
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų - nurodytą virimo laiką sumažinkite keliomis minutėmis, nes jie dar keps orkaitėje. Išvirusius makaronus nukoškite.
- Kumpį supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
- Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su grietine bei prieskoniais.
- Į dubenį suberkite išvirtus makaronus, supjaustytą kumpį ir užpilkite kiaušinių plakiniu. Viską gerai išmaišykite, kad plakinys apsemtų makaronus.
- Kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi. Sudėkite makaronų masę į kepimo formą ir apibarstykite tarkuotu sūriu, bet šiek tiek sūrio pasilikite - jį užbersite kepimo pabaigoje.
- Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Foliją nuimkite, suberkite likusį sūrį ir kepkite dar 8-10 minučių, kol sūris išsilydys ir apkepas gražiai apskrus.
Išbandykite mano keptus spagečius (milijono dolerių vertės spagečiai) | Kaip iškepti spagečius | Taip paprasta!!
Makaronų apkepas su mėsos padažu (Bolognese stiliaus)
Šis makaronų apkepas yra beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug sūrio. Tobulai tinka vakarėliams, nes labai lengva gaminti daugiau bei sočiai ir skaniai pamaitinti visą būrį draugų.
Ingredientai:
- 400 g makaronų;
- 500 g maltos jautienos;
- 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako;
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus;
- Pomidorų pasta arba smulkinti pomidorai;
- 250 g rikotos sūrio;
- 200 g mocarelos sūrio;
- 100 g parmezano sūrio;
- Prieskoniai: druska, pipirai, vorčesterio padažas, džiovintas raudonėlis ir bazilikas.
Gaminimo eiga:
- Padažo paruošimas: Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis. Įpilame 1/2 stiklinės vandens. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
- Makaronų paruošimas: Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu.
- Apkepo sluoksniavimas: Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo. Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos ir pusę mėsos padažo. Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos „kalnelius“ ir likusį mėsos padažą.
- Kepimas: Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą bei parmezaną. Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.
Patarimai ir gudrybės tobulam apkepui
- Makaronų virimas: Visada stenkitės makaronus virti „al dente“, kad jie būtų šiek tiek kietoki ir nepervirtų kepant orkaitėje.
- Sūrio pasirinkimas: Galima naudoti įvairius sūrius, priklausomai nuo skonio. Mocarela suteiks švelnumo, fermentinis sūris - aštrumo, o parmezanas - pikantiškumo.
- Mėsos pasirinkimas: Galima naudoti įvairią mėsą: kiaulieną, jautieną, vištieną, kalakutieną ar dešreles.
- Daržovės: Į apkepą galima dėti ir daržovių: paprikų, svogūnų, morkų ar cukinijų. Jos suteiks patiekalui daugiau vitaminų ir skonio.
- Vegetariškas variantas: Šis apkepas gali būti ruošiamas ir be mėsos - vietoj jos galite naudoti daugiau daržovių, pavyzdžiui, brokolius ar žiedinius kopūstus.