Šis receptas siūlo namuose paruoštą tradicinės britiškos keptos žuvies versiją su pikantišku mangų padažu vietoje bulvyčių. Naudokite tešlą iškart po kepimo miltelių įmaišymo, kad užtikrintumėte traškumą.
Išbandėme tris rekomenduojamas žuvis, ir hadokas (skęstanti plekšnė) mums patiko labiausiai. Jei bijote kepti aliejuje, prisiminkite šiuos paprastus patarimus: nereikia didelio kiekio aliejaus. Naudokite gilų puodą arba voką kepimui. Kepkite mažomis porcijomis, kad išlaikytumėte pastovią aliejaus temperatūrą. Naudokite kiaurasamtį arba sietelį maistui išimti, pakratykite virš aliejaus puodo prieš dėdami ant popierinių rankšluosčių. Gerai nusausintas ir tinkamoje temperatūroje keptas maistas neįgers daug aliejaus.
Ingredientai
Žuviai:
- 1 kg hadoko, menkės arba halibut
- Augalinis aliejus giliai kepti
- 1 stiklinė šalto vandens
- 2 valg. šaukšt. augalinio aliejaus
- 1 arb. šaukšt. košerinės druskos
- 1½ stiklinės miltų
- 1 arb. šaukšt. kepimo miltelių
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų
Aštriai Mangų Salotai:
- 4 stiklinės smulkiai supjaustytų Napa kopūstų
- 1 didelis mangas, nuluptas ir supjaustytas šiaudeliais
- 1 stiklinė plonai supjaustyto raudonojo svogūno
- ½ stiklinės mėtų lapelių, supjaustytų šiaudeliais
Padažui:
- 2 arb. šaukšt. smulkiai sukapoto česnako
- ⅓ stiklinės šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
- 2 arb. šaukšt. smulkiai sukapoto, išvalyto nuo sėklų žaliojo čili pipiro (arba pagal skonį)
- 2 valg. šaukšt. kapoto kalendros
- 2 valg. šaukšt. žuvies padažo
- 2 arb. šaukšt. auksinio rudojo cukraus
Paruošimas
- Žuvį supjaustykite maždaug 2 x 3 colių gabalėliais.
- Voke arba gilime puode įkaitinkite apie 2 colių aliejaus iki 190°C (375°F) arba kol duonos kubelis per 15 sekundžių paruduos.
- Sudedamųjų dalių maišymo dubenyje sumaišykite šaltą vandenį, aliejų ir druską. Palaipsniui įplakite 1 stiklinę miltų.
- Iškart prieš naudojimą įmaišykite kepimo miltelius, įsitikindami, kad jie tolygiai pasiskirstę.
- Likusius ½ stiklinės miltų pagardinkite druska ir pipirais ir padėkite ant lėkštės.
- Žuvies filė apvoliokite pagardintuose miltuose ir merkite po vieną į tešlą.
- Sudėkite filė į karštą aliejų, kepkite 5-7 minutes, kol jos išsipūs, paruduos ir žuvis bus iškepusi.
- Nusausinkite filė ant popierinių rankšluosčių.
Juodaodė žuvis su mangų salsa yra paprastas derinys, sudarantis fantastišką vakarienę: skanus, sveikas ir labai sotus. Jei sekate mano savaitinius „realaus gyvenimo meniu“ įrašus, tai yra vakarienė, kurią praėjusią savaitę labiausiai gyrėme. Skanus derinys. Pikantiškas juodinimo prieskonių mišinys yra labai lengvai paruošiamas savarankiškai ir suteikia neįtikėtiną skonį bet kuriam baltymui. O kaip jį derinti su salsa, kuri yra šiek tiek saldi, šiek tiek aštri ir tiesiog nuostabi? Universalus ir gana tinkamas vaikams. Lengva pasilaikyti šiek tiek mangų ir avokadų atskirai, kad patiektumėte išrankiems vaikams. Šis receptas yra tiesiog mano mėgstamiausios juoduotos tilapijos versijos derinys, paruoštos su laimo sultimis vietoje citrinos, plius mano mėgstamiausia vaisių salsa. Jei manęs paklausite, tai yra geriausia mangų salsos receptas žuviai - ir užkandžiams, ir beveik viskam kitam!
Filė - tinka bet kokia tvirta, balta žuvis. Dažniausiai renkuosi tilapiją - nebrangią, gana tvariai gaunamą žuvį, kuri lengvai prisideda prie vidutinio žmogaus rekomenduojamo dviejų porcijų žuvies per savaitę.
Prieskoniai - rudasis cukrus, paprika (gali būti saldi arba rūkyta), raudonėlis, česnako milteliai, kmynai ir druska. Norite papildomo aštrumo? Kalendra - jei kalendra suteikia muilinį poskonį, tiesiog neįtraukite jos į salsą.
Ar galiu naudoti parduotuvėje pirktus juodinimo prieskonius? Žinoma! Nors mes paprastai greitai pasigaminame mišinį pagal poreikį, žinau, kad „Zatarain's“ juodinimo prieskonių mišinys yra populiarus pasirinkimas.
„Balta žuvis“ nėra specifinė rūšis. Kaip aiškina „The Kitchn“, receptuose tai paprastai reiškia bet kokią šviesios spalvos žuvį, kuri greitai iškepa ir turi gana švelnų skonį.
Žinoma! Iš tikrųjų tradiciškiau juodinti baltymus dideliame kiekyje sviesto, nes pieno riebalai padeda išoriniam sluoksniui suformuoti tą tamsią, sodrią plutelę. Aš tiesiog labiau mėgstu neutralų alyvuogių aliejaus skonį derindama žuvį su citrusiniais vaisiais ir salsa, plius jo nauda širdžiai, ir vis tiek galėsite gauti tą juodą plutelę, jei keptuvė bus karšta prieš dedant žuvį. Taigi, taip, sviestas yra puikus pakaitalas, kaip ir rapsų ar kitas augalinis aliejus.
Pagardinkite žuvį. Greitai paruoškite prieskonių mišinį ir įtrinkite jį į abi žuvies filė puses. Jis turėtų sudaryti nemažą dangą iš viršaus ir apačios.
Paruoškite salsą. Supjaustykite mangą, sukapokite avokadą ir viską sumaišykite.
Kepkite žuvį keptuvėje. Svarbiausia - gerai įkaitinti keptuvę prieš dedant filė, tada leiskite joms kepti vienoje pusėje, nejudinant, kol susidarys gražūs juodi dėmelės apačioje.
Patiekite. Žinosite, kad tilapija visiškai iškepusi, kai ji bus nepermatoma ir lengvai suskils spaudžiama šakutės šonu. Šiam receptui papildomas ženklas, žinoma, yra traškūs juodi gabalėliai žuvies išorėje.
Likusią tilapijos ir mangų salsos dalį laikykite atskiruose induose. Jei laikote su ryžiais ar kita kruopa, supakuokite juos kartu su žuvimi. Žuvis šaldytuve išliks tinkama vartoti 3-4 dienas ir gali būti lengviausiai pakartotinai pašildyta mikrobangų krosnelėje 50% galia 1-2 minutes vienai filė. Avokadas salsoje pradeda ruduoti po pirmos dienos šaldytuve, bet, mano nuomone, vis tiek skanus.
Norite įtraukti daugiau sveikų žuvies patiekalų į savo savaitinį meniu? Mėgstame keptą citrininę tilapiją - labai paprastą vakarienę! Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - ar kada nors bandėte „šalto orkaitės“ lašišos triuką? Jei išbandysite šį žuvies su mangų salsa receptą, nepamirškite įvertinti ir palikti komentarą žemiau. Labai greita, labai sveika ir labai skanu!
Juodinimo prieskonių mišinio paruošimas:
- 3 arb. šaukšt. rudojo cukraus
- 2 arb. šaukšt. paprikos
- 1 arb. šaukšt. košerinės druskos
- 1 arb. šaukšt. džiovinto raudonėlio
- ½ arb. šaukšt. česnako miltelių
- ½ arb. šaukšt. kmynų
- 3-4 žuvies filė
Sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, 1 arbatinį šaukštelį druskos, raudonėlį, česnako miltelius ir kmynus mažame dubenyje. Maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
Paskirstykite prieskonių mišinį ant abiejų žuvies pusių ir švelniai įtrinkite pirštais.
Mangų salsos paruošimas:
- 1 mangas
- 1 avokadas
- ½ jalapeno pipiro
- ¼ stiklinės smulkiai sukapoto raudonojo svogūno
- 2-3 valg. šaukšt. smulkiai sukapotų šviežių kalendros lapelių
- Sultys iš ½ žaliosios citrinos
- Žiupsnelis košerinės druskos
Norėdami paruošti salsą, dideliame dubenyje sumaišykite mangą, avokadą, jalapeno, raudonąjį svogūną, kalendrą, pusės žaliosios citrinos sultis ir žiupsnelį košerinės druskos. Švelniai pamaišykite, kad sujungtumėte. Paragaukite ir pagal skonį pridėkite daugiau žaliosios citrinos sulčių ir/arba druskos.
Žuvies kepimas:
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- Žaliosios citrinos sulčių purškalas
Norėdami kepti žuvį, didelę emaliuotą arba nepridegančią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir apšlakstykite plonu sluoksniu alyvuogių aliejaus. Kai įkais, sudėkite žuvį į keptuvę ir kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol ji bus visiškai iškepusi (145°F arba 63°C ir lengvai suskils šakute) ir turės tamsiai raudonai rudą plutelę išorėje. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis.
Išimkite žuvį iš keptuvės, sudėkite į lėkštes ir apibarstykite dideliais šaukštais mangų salsos.
Prašome palikti atsiliepimą ir įvertinimą, pranešdami mums, kaip jums patiko receptas.
Daugiau aštrumo salsai: Pridėkite daugiau jalapeno! Paruoškite salsą iš anksto: Mangų avokadų salsa skaniausia šviežiai paruošta, bet norint paruošti iš anksto, sumaišykite viską, išskyrus avokadą, sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve, tada supjaustykite ir sumaišykite avokadų kubelius tiesiai prieš patiekiant.
Ši sultinga balta žuvis su mangų ir laimo salsa yra lengvas, sveikas patiekalas greitiems savaitės vakarams! Ieškote sveikų, daug baltymų turinčių vakarienės ar pietų receptų? Aš turiu lengvą, kuris tapo mūsų namų pagrindu: balta žuvis su mangų ir laimo salsa - šiek tiek egzotiškas, labai lengvai paruošiamas, atitinka paleo ir švarios mitybos reikalavimus!
Prieš kelerius metus nusprendžiau nebežadėti Naujųjų Metų rezoliucijų. Kodėl? Manau, kad galvojame per daug ambicingai. Štai pavyzdys: „Noriu numesti svorio“ / „Noriu turėti savo svajonių kūną“ / „Noriu valgyti sveikai / paleo / visiškai švariai“. Vietoj to, darykite mažus žingsnius. Jei niekada nesportuojate, stenkitės būti aktyvūs bent kartą per savaitę. Tai gali būti ilgas pasivaikščiojimas, sporto salė, plaukimas... ką tik norite. Bet darykite tai. Kiekvieną. Vieną. Savaitę. Tada, kai tai taps įpročiu, stenkitės sportuoti du kartus per savaitę. Ir taip toliau. Tas pats ir su sveika mityba. Nesvarbu, ar tai būtų švari mityba, ar paleo dietos bandymas, jei esate įpratę valgyti nesveiką maistą ir norite tai pakeisti, nepradėkite nuo garintų daržovių ir žaliojo kokteilio per naktį. Pabandykite pakeisti mažus dalykus savo racione. Lauren iš „Lauren's Latest“ pateikė puikų 50 lengvų patarimų sveikatingumo vadovą, būtinai peržiūrėkite jį. Taigi, daugiau jokių Naujųjų Metų rezoliucijų man. Ką tai turi bendro su šiuo baltos žuvies su mangų ir laimo salsa receptu? Na, vienas iš mano pastarųjų mažų tikslų yra įtraukti daugiau žuvies į savo mitybą. Man prireikė 20 minučių, kad paruoščiau šį sveiką patiekalą iš baltos žuvies su mangų ir laimo salsa - taigi tikrai nėra pasiteisinimų. Šiam paprastam žuvies patiekalui naudojau Basa žuvį, kuri yra labai pigi ir lengvai prieinama Australijoje. Jei išbandėte šią baltą žuvį su mangų ir laimo salsa, nepamirškite įvertinti recepto žemiau ir pranešti man, kaip sekėsi komentaruose - man labai patinka girdėti jūsų atsiliepimus! Ši sultinga balta žuvis su mangų ir laimo salsa yra lengvas, sveikas vakarienės patiekalas greitiems savaitės vakarams!
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (380°F). Sudėkite žuvies filė, pagardinkite druska ir pipirais ir lengvai apipurškite alyvuogių aliejumi. Kol žuvis kepa, paruoškite salsą.
Kai ruošiu lašišą, visada žinau, kad ji bus greita ir tikrai skani. Kadangi lašišai reikia tik kelių minučių keptuvėje arba 12-15 minučių orkaitėje, lašišos ruošimas vakarienei yra malonumas. Ir tikiuosi, kad nenustebinau jūsų tokiu trumpu lašišos kepimo laiku.
Mėgstu žuvį ir man patinka, kai ji paruošta įvairiais būdais - kepta keptuvėje ar orkaitėje, troškinta, rūkyta ir pan. Kai gaminu žuvį namuose, paprastai stengiuosi sugalvoti ką nors naujo, ko dar nedariau. Po persikėlimo į JAV tiesiog įsimylėjau visų rūšių salsas, patiekiamas su įvairiais užkandžiais, mėsos ir žuvies patiekalais. Jei norite pridėti papildomo, šviežio skonio nuobodiam ar paprastam patiekalui, visada galvoju apie salsą. Gaminu ir mėgstu visų rūšių salsas.
Nicoise salotos iš esmės yra šiek tiek patobulintos tuno salotos su žaliomis pupelėmis ir dažniau virtomis bulvėmis. Bet virtas bulves palikau nuošalyje, nes norėjau šviežių ir lengvų salotų, kurias mėgaučiau su kvapniu česnakiniu duona. Nes su skania orkaitėje kepta duona visos salotos tiesiog skanesnės.
Visi žinome, kaip atrodys Velykos šiemet, nors vis tiek manau, kad kiekvienuose namuose bus mažesnis, bet vis tiek gražus Velykų stalas. O pagrindiniai šventinio stalo patiekalai visada yra pagrindinis patiekalas, desertas ir, žinoma, viliojantys užkandžiai. Būtent tokie yra šie sluoksniuotos tešlos puodeliai….
Kadangi dauguma mūsų šiuo metu liekame namuose ir, manau, valgome daugiau nei turėtume, sugalvojau sveiką ir paprastą salotų receptą. Visada galvojau ir vis dar manau, kad virtuvėje gali atsirasti tik patys netikėčiausi ir įdomiausi ingredientų deriniai, kurie galiausiai vadinami receptais. Mano derinys apima makaronus, tuną ir žalias pupeles.
Vakarienė per 20 minučių! Taip, taip, nebent esate labai lėti virtuvėje, tada gali užtrukti iki pusvalandžio, bet kitaip turėtumėte puikiai tilpti į 20 minučių 🙂 Ir nemeluosiu, krevetės su medumi ir česnako padažu yra skanios, kaip restorane.
Manau, kad strimėlis dažnai nuvertinamas kaip žuvis. Visi garbina ančiuvius, deda juos ant salotų, picų ir pan. Bet taip pat labai lengva pasigaminti greitą sumuštinį, salotas ar bet kokį kitą užkandį su strimėliais. Beje, pica su strimėliais yra labai skani (jei ragavote, labai rekomenduoju….)….
Nemeluosiu, šiais makaronais susižavėjau nuo pirmo kąsnio!!! Taip paruošti makaronai gali tapti labai lengvi ir skanūs pietūs ar vakarienė. Makaronų su lašiša skonis šiek tiek skiriasi nuo tradicinių makaronų patiekalų, nes nėra sunkaus padažo ar sūrio.
Ispaniško stiliaus krevetės su alyvuogių aliejumi ir česnaku yra vienas greičiausiai paruošiamų ispaniškų patiekalų. Paruošimas trunka tik 10-15 minučių ir jau galima valgyti! Pirmą kartą ispaniško stiliaus krevetes ragavau atvykęs į Ispaniją, ir jos tapo vienu mano mėgstamiausių ispaniškų patiekalų.
Ryžių ir tuno apkepų receptas yra labai naudingas, kai lieka virtų ryžių (ir nežinote, ką su jais daryti...) ir kai nenorite jokių kitų įprastų patiekalų. Greitai paruošiami, skanūs ir gana ekonomiškai pagaminami ryžių ir tuno apkepai patiks visiems (nebent tunas jums nepatinka).
Kartais tiesiog pasitaiko dienos, kai jau pamiršti, ką turi šaldiklyje. Turime vieną krem dory filė, kuri šaldytuve guli apie 2 savaites. Ir man labai pabodo tiesiog kepti ir troškinti krem dory filė. Pabandžiau apvolioti krem dory miltų ir prieskonių džiūvėsėliuose, tada pasidariau mangų padažą. Rezultatas buvo neblogas ir valgomas. Štai mano žuvies filė su aštriu mangų padažu receptas.
- Išimkite krem dory iš šaldytuvo maždaug valandai arba kol atšils.
- Apibarstykite žuvies filė druska ir baltaisiais pipirais.
- Apvoliokite žuvies filė.
- Sudėkite žuvies filė ir tolygiai apvoliokite.
- Kol žuvies filė ir apvoliojimas „susidraugaus“, paruoškite padažo ingredientus.
- Išimkite žuvies filė iš šaldytuvo ir išmeskite jas pro langą. Juokauju!
- Giliai kepkite žuvies filė, kol jos taps auksinės rudos spalvos.
- Padažui, vidutinio dydžio puode sumaišykite mangus ir romą. Uždekite ugnį ir flambuokite mangus, kol visas alkoholis išgaruos, o romas sumažės maždaug per pusę savo pradinio kiekio. Įdėkite cukrų, medų ir vandenį. Užvirkite ir sutrinkite mangus iki vientisos masės.
- Kai padažas užvirs, sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1 valg. šaukšt. vandens ir pusę jo įdėkite į mišinį. Pridėkite šiek tiek kukurūzų krakmolo tirpalo, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Sudėkite jūsų giliai keptą žuvies filė į padažą ir sumaišykite. Įsitikinkite, kad jos gerai ir tolygiai padengtos.
