Artėjant „Pyragų dienai“, daugelis ieško įkvėpimo, kokiu gardėsiu nustebinti kolegas, draugus ar artimuosius. Ši diena - puiki proga ne tik pasidalinti savo kepiniais, bet ir prisidėti prie „Išsipildymo akcijos“, paaukojant už pyragus gautas lėšas vaikų svajonėms. Pyrago kepimas yra tikra terapija. Išsirenki receptą ir pirmyn. Tačiau kartais išsirinkti būna beprotiškai sunku, todėl šiame straipsnyje rasite platų skaniausių pyragų receptų pasirinkimą, pradedant klasika ir baigiant netradiciniais skoniais, kurie tikrai patiks kiekvienam smaližiui.
„La maistas“ šefų rekomendacijos artėjančiai Pyragų dienai
Jau netrukus švęsime „Pyragų dieną“. Taigi šį sekmadienį TV3 laidos „La maistas“ šefai ir svečiai dalinsis skaniausių pyragų receptais. Kviečiame žiūrėti ir semtis idėjų!
Šį kartą „La maistas“ kūrybinė komanda lankysis Širvintų rajone, Musninkų miestelyje, kuriame lietuvė Kristina su vyru prancūzu Vincentu įkūrė jaukią kavinukę „Cafe Muse“. Čia kasryt Vincentas kepa prancūziškus kruasanus bei pyragus. Specialiai „Pyragų dienai“ jis pagamins prancūzišką šokoladinį pyragą. Prancūzas pataria jam naudoti kuo kartesnį juodąjį šokoladą.
Nuolatinis laidos šefas, grilio ekspertas Vylius Blauzdavičius keps sluoksniuotą obuolių pyragą su labai įdomiu būdu pagaminta karamele. „Labai paprastas, greitas receptas, reikės tik šiek tiek kruopštumo. Pyragams geriau rinkitės rūgštesnius obuolius“, - kalbėjo Vylius.
Kitas nuolatinis TV3 laidos „La maistas“ šefas, istorinės virtuvės žinovas Tomas Rimydis gamins grikių miltų pyragą su spanguolėmis ir migdolais. „Pyragas, greitas, nesudėtingas, bet savo sudėtim ne prastas, be gliuteno. Įprastą pieną keičiu migdolų pienu“, - savo kepinį pristatė Tomas. Prie pyrago Tomas paruoš specialų mėlynių padažą.
Dar daugiau patarimų ir receptų - sekmadienį 9.30 val. laidoje „La maistas“ per TV3.
Obuolių pyragų karalystė: klasika ir netradiciniai variantai
Obuolių pyragas - tai kepinys, kuris asocijuojasi su jaukumu ir šiluma. Rudenį, kai obuoliai tiesiog prašyte prašosi būti panaudoti, šis pyragas tampa tikru favoritu. Kiekviena šeimininkė Lietuvoje turi savo firminį obuolių pyrago receptą, bet dažnai norisi išbandyti ir kažką naujo, dar neragauto. Kiekviena tauta, šalis ir, aišku, šeima turi savo mėgstamiausią obuolių pyrago receptą.
Klasikiniai ir tradiciniai obuolių pyragai
- Nostalgiškas obuolių pyragas: Tai pirmasis pyragas, kurį kažkas iškepė apskritai! Jį išmokė buvusi mokytoja ir auklėtoja Aldona. Tai pirmas pyragas, kurį kepė tėvų namuose ir sulaukė gerų atsiliepimų. Beje, tai tas pyragas, nuo kurio ir prasidėjo meilė kepiniams, saldumynams, desertams. Nuo šito pyrago pradėjo mokytis kepimo paslapčių, įgavo drąsos išmėginti kitus pyragus, o vėliau mielinius ir kitus kepinius. Šį pyragą kepė mano močiutė, kepa mama, o dabar jau išmoko kepti ir mano dukra. Savo vaikystės obuolių pyragą esu iškepusi ir be glitimo bei įprastų kvietinių miltų, jam naudojau kukurūzų, ryžių ir riešutų miltus.
- Pauliaus mamos obuolių pyragas: Šį nuostabiai gražų obuolių pyragą kažkieno anyta Vida kepa jau beveik 30 metų. Jis ne tik dailiai atrodo, bet yra fantastiškai skanus. Tešla sviestinė, sodri ir drėgna, joje pupso didelės minkštos keptų obuolių skiltelės, o viršutinė pyrago plutelė traški ir trapi. Be to, jis gardus ne tik karštas su vaniliniais ledais, bet ir ataušintas. Ingredientams renkamasi didesnius stangrius obuolius, didelius kiaušinius ir sviestą.
- Obuolių pyragas su grietinės kremu (seserų Cvetajevų obuolių pyragas): Šis daugiau nei šimtą metų skaičiuojantis pyragas nepraranda savo populiarumo. Jis labiau primena tortą - saldžiarūgštis, gaivus ir drėgnas. Pyrago pagrindas gaminamas be kiaušinių ir cukraus, tačiau saldumo jam tikrai netrūksta. Šis pyragas gali stovėti kelias dienas ir vis dar būti toks pat skanus, o gal net ir skanesnis.
- Klasikinis obuolių pyrago „Šarlotė“ receptas: Tai paprastas ir greitai paruošiamas pyragas, puikiai tinkantis kasdienai.
- Obuolių pyragas su migdolais: Purus, minkštas, drėgnas ir nesprangus - toks yra šis obuolių pyragas, kurio receptu pasidalino Audronė. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir tikrai skanaus obuolių pyrago.
- Varškės tešlos obuolių pyragas: Šis pyragas iškilo į pirmąją vietą tarp obuolių pyragų, o ypač skanus jo viršus - cukrus karamelizuojasi ir virsta traškia plutele.
- Drėgnas ir sultingas jogurtinis obuolių pyragas: Šis pyragas patiks būtent tiems, kas nemėgsta sausų pyragų, bet dievina drėgnus ir sultingus kepinius. Vietoje natūralaus jogurto galite naudoti graikinį jogurtą, o jei norite naudoti saldų jogurtą, į tešlą dėkite mažiau cukraus.
Netradiciniai obuolių pyragų skoniai
- Japoniškas Aguonų-Obuolių Pyragas: Šis pyragas nustebins neįprastu skonių deriniu. Reikės 8 kiaušinių, 250 g margarino, 200 g cukraus, 300 g aguonų, 600 g obuolių, 8 šaukštelių manų košės, 1.5 šaukštelio kepimo miltelių, kelis lašus migdolų aliejaus ir saujelės razinų.
- Obuolinis cinamoninis tortas: Jei rudenį susiruošėte kepti tortą, rekomenduoju išbandyti šį - obuolinį! Cinamoninis obuolių tortas - nerealus!
- Obuolių pyragas su šildančiais meduolių prieskoniais: Obuolių pyragai gali kvepėti ne tik cinamonu, išbandykite obuolių pyragą su šildančiais meduolių prieskoniais.
- Obuolių pyragas su spanguolėmis ir lazdynų riešutais: Ieškantiems įvairesnių skonių, patiks obuolių pyragas su spanguolėmis ir lazdynų riešutais. Obuolių pyragai puikiai tinka ir su kitomis sezoninėmis rudeninėmis gėrybėmis: įvairiais riešutais ir rudeninėmis uogomis.
- Žydiškas obuolių pyragas: Šis pyragas kepamas su alyvuogių aliejumi, apelsinų sultimis ir kvepinamas cinamonu.
- Obuolių pyragas pagal Ottolenghi: Obuoliai beriami ant pyrago viršaus, o pats pyragas maišomas su grietine.
- Pusrytiniai Mafinai su obuoliais ir avietėmis: Jei norite maistingo kepinio su obuoliais, rekomenduoju išbandyti pusrytinius mafinus su obuoliais ir avietėmis. Jie yra natūraliai saldūs, nes kepami visai be cukraus ir su pilno grūdo speltų miltais.
Saldžiausios pagundos: šokoladiniai pyragai
Šokoladiniai pyragai - tai tikra smaližių svajonė, dovanojanti sodrų skonį ir nuostabų aromatą.
- Prancūziškas šokoladinis pyragas: Kaip minėjo Vincentas iš „Cafe Muse“, jam naudoti kuo kartesnį juodąjį šokoladą.
- Šokoladinis Kefyro Pyragas: Šis šokoladinis pyragas - kitoks nei visi kiti. Korėtas, purus, lengvas, kartu - nesausas ir sodraus skonio. Tikra šokoladinio skonio bomba. Pirmasis kepinys iš namiškių sulaukė tik vieno priekaišto - buvo per mažas.
- Šokoladinis Pyragas (Braunis) su Varške ir Vyšniomis: Šis pyragas pasižymi dievišku kvapu ir puikiu skoniu. Pasak recepto autorės Odetos, pyragas gavosi tobulai skanus, todėl sunku atsispirti pagundai suvalgyti visą iš karto.
- Šokoladinis „braunis“, priešingai nei daugelis kitų šio sąrašo dalyvių, gimė JAV. Viena versija teigia, kad XIX a. pabaigoje jį išrado Čikagos viešbučio „Palmer House Hotel“ konditeris, vykdydamas Beros Palmer, viešbučio savininko žmonos, užduotį sukurti nedidelį desertą specialiam renginiui.
- Keptas „Tinginys“ su Sutirštintu Pienu: Karamelė, sūrūs riešutai, šokoladas - visa tai primena „Snickers“ šokoladuką. Tai tikras smaližių džiaugsmas, o kitas pavadinimas, labai tinkantis šiam pyragui - keptas tinginys.
Varškės ir sūrio pyragų įvairovė
Varškės ir sūrio pyragai džiugina savo švelnumu, drėgnumu ir plačia skonių gama - nuo lengvų vaisinių iki sodrių šokoladinių.
- Trapus Prancūziškas Varškės Pyragas: Tešlai reikės šalto sviesto, cukraus, vanilinio cukraus ir miltų. Įdarui - varškės, kiaušinių, cukraus ir cinamono. Pyragas gaunasi gan trapus.
- Niujorko sūrio pyragas: Traškus sausainių trupinių pagrindas, neperkeptas kreminio sūrio sluoksnis ir, tradiciškai, grietininis viršus. Tai - Niujorko sūrio pyragas. Nors čyzų rūšių yra daugiau, šis paėmė viršų ir nustūmė kitus į šešėlį.
- Tortas "Manija": Šis tortas buvo keptas tėvo dienai, idėja iš varškės torto su „Snickers“ šokoladukais. Tačiau modifikuotas pagal tai, kas tuo metu buvo šaldytuve, naudojant „Manijos“ šokoladukus su lazdyno riešutais.
- Varškės sūrio pyragas su braškėmis yra neįprastai skanus ir kvapnus.
Kiti populiarūs ir išskirtiniai pyragų receptai
Be klasikos, yra daugybė kitų pyragų, kurie gali tapti jūsų virtuvės žvaigždėmis.
- Morkų pyragas: Kitas amerikiečių pamėgtas pyragas yra morkų. Jo populiarumo priežastis - sveiko (galima ginčytis) skanėsto įvaizdis. 8-ajame dešimtmetyje kilus susirūpinimo sveikata bangai, jis suspindėjo. Morkų kerai pasiekė Braziliją - netrukus ten atsirado šokoladiniu glaistu aplieta oranžinio pyrago versija. Vienoje sostinės centre esančioje konditerijos parduotuvėje morkų pyragas graibstyte graibstomas - jį perka turbūt visų aplinkinių įstaigų darbuotojai. Tik pavėluok kelias minutes, ir rytinės ar popietinės kavos gėrimo ritualai sugrius. Tas morkų pyragas - kažkas tobulo: purus, minkštas, drėgnas, jo saldumas puikiai dera su citrininiu ar apelsininiu glajumi.
- Trupiniuotis su uogiene: Pyragas, kuris skanus tiek karštas, tiek ką tik ištrauktas iš orkaitės, ir atšalęs puikiai dera su kavos ar arbatos puodeliu. „Kuomet ištraukiu jį iš orkaitės, pakvimpa visa laiptinė, - šypteli žavingoji Aldutė, recepto autorė. - Kai tik užsuka vaikai, anūkai ar proanūkiai, pirmasis klausimas būna: „Aldute, kaip gyveni?“, o antras: „Ar turi to savo firminio pyrago?“
- Citrinų ir sutirštinto pieno pyragas: Susidomėjimas juo buvo didžiulis. Daugelį patraukė neįprastas produktų derinys ir tai, kaip lengva iškepti pyragą ir nustebinti juo kitus. „Tai turbūt vienas tobuliausių citrininių patiekalų. Citrininis pyragas, kitaip - tarta. Vien pagalvojus apie šį pyragą seilės kaupiasi… O paslaptis jo yra tokia: vietoje miltų - citrina“, - rašo autorė.
- Pyragas „Blondė“ su baltuoju šokoladu ir riešutais: Vieni pyragai būna minkšti, kiti - trapūs. O „Blondė“ - ir minkštas, ir trapus. Jis kaip tikra neapsisprendusi blondinė, kuri nežino, ar graži ji, ar protinga. Todėl jis nepanašus į jokį kitą ragautą pyragą. Lengvo trapumo jam suteikia pakepinti riešutai. O sodrumo - baltasis šokoladas. Receptą atradau ieškodama, kuo ypatingu pavaišinti iš užsienio parvykstančios seniai nematytos draugės. Dabar „Blondė“ yra ir mūsų abiejų firminis pyragas.
- Medaus tortas: Šis tortas buvo vienas mėgstamiausių ir dažniausiai gaminamų jau daugelį metų. Jį kepdavo gimtadieniams, visada šv. Kalėdoms, kartais Naujiems metams. Tai pirmasis tortas, kurį išmokome kepti, ir jis visada sulaukdavo puikių atsiliepimų.
- Pyragas „Karpatka“: „Šis plikytos tešlos kepinys „Karpatka“ praėjusio šimtmečio 7-8 dešimtmečiais Lenkijoje buvo pasiekęs tikrą populiarumo piką. Paskui paplito į buvusias sovietų sąjungos šalis, ypač į tas, kuriose driekiasi gražieji Karpatų kalnai. Vakarų Ukrainoje „Karpatka“ tuo metu irgi buvo itin populiarus desertas“, - žiniomis dalijasi tinklaraščio „Zinos virtuvėje“ kūrėja Zina Bružienė. Plikyta tešla kepdama gražiai išsipučia ir susiformuoja kalnai kalneliai. Dėl jų pyragas ir gavo „Karpatkos“ pavadinimą.
- Marmurinis pyragas: Marmurinis pyragas yra tobulas desertas tiek Kalėdoms, tiek Naujųjų metų išvakarėms. Šį receptą sunku priskirti vienai šaliai, kadangi jo populiarumas yra Pasaulinis. Visgi, panašu, kad pati marmurinio pyrago (vokiškai Marmorkuchen) idėja gimė XIX amžiuje Vokietijoje. Dabar populiariausias receptas yra vanilinis biskvitas permaišytas su šokoladiniu, tačiau tai tikrai ne vienintelė šio pyrago versija.
- Paprastas, skanus ir nė lašo riebalų neturintis džiovintų vaisių pyragas: Neišsigąskit, kad procesas užtrunka lyg ir ilgokai, nes vaisius reikia brinkinti - čia ir visas sudėtingumas, o apskritai tai paprasta, kaip „trys kapeikos“ ir be riebalų.
- Kondensuoto pieno pyragas: Rekordiškai greitai padaromas pyragas. Mane tiesiog užvaldė smalsumas, koks čia pyragas iš tokių produktų gali gautis! Jis skanus. Net labai. Ypač prie puodelio latės kavos ar arbatos. Jo konsistencija stebina. Pyrago dažniausiai laukiama puraus. Šio pyrago konsistencija kitokia. Jis ne purus, jis ne guminis, bet toks velniškai standus.
Greiti ir lengvi pyragai: lentelė
| Pyrago pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Savybės |
|---|---|---|
| Kondensuoto pieno pyragas | Kondensuotas pienas, kiaušiniai, miltai | Rekordiškai greitas, standus, skanus prie kavos |
| Klasikinis obuolių pyrago „Šarlotė“ | Obuoliai, kiaušiniai, cukrus, miltai | Paprastas ir greitai paruošiamas, tinka kasdienai |
| Pyragas su jogurtu ir uogomis | Kiaušiniai, cukrus, jogurtas, aliejus, miltai, uogos | Greitas, lengvas, gaivus, tinka su šviežiomis ar šaldytomis uogomis |
Įvairių pyragų receptai su tiksliais ingredientais ir paruošimo būdais
Pyragas su Agrastais ir Vyšniomis
Ingredientai:
- 250 gramų miltų
- 120 gramų sviesto
- 1 kiaušinis
- 100 gramų cukraus
- 300 gramų agrastų
- 200 gramų vyšnių (be kauliukų)
- 200 gramų grietinės
- 100 gramų cukraus
- 2 kiaušiniai
- 2 valgomieji šaukštai miltų
Paruošimo būdas: Į persijotus miltus suberti cukrų, šaltą pjaustytą sviestą, druską ir viską sutrinti iki trupinių.
Obuolių Pyragas
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 200 gramų cukraus
- 200 gramų kvietinių miltų
- 4 obuoliai
Paruošimo būdas: Kiaušinius suplakti. Į kiaušinius įberti cukrų ir gerai išmaišyti, vėliau įberti miltus irgi gerai sumaišyti. Įmaišytą tešlą supilti į kepimo indą išteptą šiek tiek aliejaus, o ant viršaus sudėlioti nuluptus ir supjaustytus griežinėliais obuolius.
Šokoladinis Pyragas
Ingredientai:
- 100 gramų juodojo šokolado
- 3 kiaušiniai
- 100 gramų cukraus
- 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 100 gramų sviesto
- Šiek tiek aliejaus
- 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis citrinos rūgšties
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
Pyragas su Kumpiu ir Sūriu
Ingredientai:
- 1 pakelis sluoksniuotos tešlos (Mantingos)
- 100 gramų kumpio
- 300 gramų grietinėlės sūrio
- 1 pundelis svogūnų laiškų
- 100 gramų kietojo sūrio
- 2 kiaušiniai
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
- Šiek tiek aliejaus
Paruošimo būdas: Tešlą atšildyti.
Varškės Pyragas su Kondensuotu Pienu
Ingredientai:
- 1 pakelis sviesto
- 1 kiaušinis
- 2.5 stiklinės miltų
- 1 valgomasis šaukštas grietinės
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- Įdarui: 3 pakeliai varškės, 1 skardinė kondensuoto pieno, 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės (nutarkuota), 0.5 citrinos sulčių, 2 valgomieji šaukštai sviesto
Aguonų Pyragas
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 350 gramų kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 200 gramų sviesto
- 100 gramų aguonų
- 1 citrina
Paruošimo būdas: Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, sviestą išsukti iki purumo. Maišant įmušti kiaušinius, suberti cukrų, miltus.
Kefyro Pyragas su Morkomis
Ingredientai:
- 1 stiklinė manų kruopų
- 1 stiklinė miltų
- 1 stiklinė kefyro
- 1 stiklinė cukraus
- 2 kiaušiniai
- 50 gramų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 saujelė tarkuotų morkų
- Sulaistymui: 2 stiklinės pieno, 2 valgomieji šaukštai cukraus, 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
Grietinės Pyragas su Obuoliais ir Spanguolėmis
Ingredientai:
- 1.5 stiklinės miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 obuoliai
- 200 gramų grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 50 mililitrų aliejaus
- Šiek tiek spanguolių
- Šiek tiek cinamono
Paruošimo būdas: Obuolius nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir apiberti cinamonu. Grietinę sumaišyti su soda.
Šokoladinis Pyragas su Vandeniu
Ingredientai:
- 170 gramų miltų
- 3 valgomieji šaukštai kakavos
- 1 kiaušinis
- 160 gramų cukraus
- 70 gramų sviesto
- 1 stiklinė vandens
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- Šiek tiek cukraus pudros
- Šiek tiek mėtų
Paruošimo būdas: Miltus sumaišyti su kakava, soda ir cukrumi. Pilti verdantį vandenį ir maišyti. Tuomet įmušti kiaušinį ir supilti tirpintą sviestą.
Pyragas su Slyvomis ir Obuoliais
Ingredientai:
- 250 gramų kepinių margarino
- 5 kiaušiniai
- 200 gramų cukraus
- 200 gramų grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Šiek tiek miltų
- 1 kilogramas slyvų
- 5 obuoliai
Paruošimo būdas: Margariną ištirpinti, į jį supilti cukrų, įdėti grietinę, kepimo miltelius, įmušti kiaušinius ir gerai išsukti.
Dešrelių Pyragas iš Sluoksniuotos Tešlos
Ingredientai:
- 1 lapas sluoksniuotos tešlos (Mantingos)
- 6 dešrelės
- 4 valgomieji šaukštai virtų bulvių
- 1 kiaušinis
- Šiek tiek aliejaus
Morkų Pyragas su Riešutais ir Razinomis
Ingredientai:
- 2 stiklinės smulkiai tarkuotų morkų
- 2 stiklinės cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 3 stiklinės miltų
- 100 gramų sviesto
- Šiek tiek cukraus pudros
Varškės Pyragas su Citrinos Žievele
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 valgomieji šaukštai rudo cukraus
- 100 gramų kvietinių miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio sodos
- 600 gramų varškės
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- 100 gramų sviesto
- 1 valgomasis šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
- 4 kiaušiniai
Vyšnių Pyragas su Migdolais
Ingredientai:
- 1 stiklinė miltų (dalį miltų galima pakeisti maltais migdolais)
- 3 kiaušiniai
- 200 gramų vyšnių
- 180 gramų cukraus
- 160 gramų sviesto
- 100 gramų migdolų drožlių
- 1 valgomasis šaukštas cinamono (nebūtina)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Vyšnių Pyragas su Sviestiniu Kremu
Ingredientai:
- 500 gramų miltų
- 250 gramų sviesto (arba margarino)
- 250 gramų grietinės
- 2 stiklinės vyšnių
- 300 gramų sviesto
- Kremui: 300 gramų sviesto, 1 pakelis kondensuoto pieno, 3 valgomieji šaukštai cukraus
- Pabarstymui: 200 gramų tarkuoto šokolado
Medaus Pyragas
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
- 2 stiklinės cukraus
- 3 valgomieji šaukštai medaus
- 0.5 valgomojo šaukšto margarino (arba sviesto)
- 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
- 1 arbatinis šaukštelis acto (3%)
- Šiek tiek kvietinių miltų
Varškės Pyragas su Razinomis
Ingredientai:
- 300 gramų varškės
- 150 gramų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 300 gramų kvietinių miltų
- 4 kiaušiniai
- 300 gramų cukraus
- Šiek tiek razinų
Paruošimo būdas: Sviestą gerai išsukti ir, po vieną, įmušti kiaušinius, suberti cukrų. Varškę gerai pertrinti, sudėti į sviestą kartu su miltais bei kepimo milteliais.
Apelsinų Pyragas su Migdolais
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 3 apelsinai
- 370 gramų cukraus
- 3 valgomieji šaukštai kepimo miltelių
- 300 gramų maltų migdolų
Paruošimo būdas: Du švariai nuplautus apelsinus dėkite į šaltą vandenį, užvirus virkite 15 min. Tada išimkite ir panardinkite į šaltą vandenį.
Pyragas su Uogiene
Ingredientai:
- 1 stiklinė cukraus
- 200 gramų margarino
- 3 kiaušiniai
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 0.5 litro uogienės
Paruošimo būdas: Kiaušinius išplakite su cukrumi. Supilkite ištirpintą margariną, kepimo miltelius, viską gerai išmaišykite. Į išteptą riebalais skardą supilkite tešlą (šaukštą tešlos pasilikite).
Batono Pyragas su Obuoliais ir Apelsinais
Ingredientai:
- 400 gramų obuolių
- 1 batonas
- 3 kiaušiniai
- 50 gramų cukraus
- 250 mililitrų pieno
- 0.5 arbatinio šaukštelio cinamono
- Šiek tiek maltų džiūvesėlių
- Šiek tiek cukraus pudros
- 3 apelsinai
Paruošimo būdas: Iš apelsinų išspaudžiame sultys.
Šokoladinis Pyragas su Rikotos Sūriu
Ingredientai:
- 200 gramų sviesto (82 proc.)
- 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos
- 200 gramų cukraus
- 200 gramų miltų
- 1 pakelis rikotas sūrio
- 1 valgomasis šaukštas cukraus (baltajam sluoksniui)
- 1 kiaušinis
Paruošimo būdas: Ištirpinti sviestą, į jį įmaišyti kakavą bei cukrų, o po to išplaktus kiaušinius ir miltus.
Sluoksniuotas Pyragas su Obuoliais
Ingredientai:
- 600 gramų bemielės sluoksniuotos tešlos
- 6 obuoliai
- 2 valgomieji šaukštai cinamono
- 100 gramų baltojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis prieskonių
- 50 gramų rudo cukraus
- Šiek tiek druskos
- 100 mililitrų vandens
Paruošimo būdas: Tešla išklojam indą kuriame kepsime, subadome šakute pagrindą.
Amerikietiškas Blynelis
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 100 mililitrų pieno
- 120 mililitrų miltų
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
Paruošimo būdas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros. Kiaušinius lengvai paplakite su druska ir cukrumi. Sudėkite miltus, išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
Datulių Pyragas su Riešutais
Ingredientai:
- 225 gramai datulių
- 1 apelsinas
- 115 gramų anakardžių riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 85 gramai sviesto
- 500 gramų bemielės šaldytos tešlos (3 lakštai)
- 100 gramų pieniško šokolado skonio glajaus (Dr.Oetker)
- 30 gramų cukraus pudros
Varškės Pyragas su Obuoliais ir Citrina
Ingredientai:
- 50 gramų minkšto sviesto
- 5 kiaušiniai
- 500 gramų sausos varškės
- 200 gramų grietinės
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 3 valgomieji šaukštai miltų
- 3 obuoliai
- 1 citrina
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
Sluoksniuotas Pyragas su Obuoliais ir Maskarponės Sūriu
Ingredientai:
- 6 lapai bemielės sluoksniuotos tešlos (Mantingos)
- 10 obuolių
- 1 valgomasis šaukštas cinamoninio cukraus
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 30 gramų sviesto
- 200 gramų maskarponės sūrio
- 200 gramų grietinėlės
- 1 žalia citrina
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
Persikų Pyragas
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 3 stiklinės cukraus
- 1 stiklinė kvietinių miltų
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 200 gramų džiovintų persikų
- 1 stiklinė persikų džemo
- Šiek tiek kokosų drožlių
Paruošimo būdas: Tešlai trynius išplakite su cukrumi, o baltymus išplakite iki standžių putų.
Braškių Pyragas iš Sluoksniuotos Tešlos
Ingredientai:
- 4 lapai šaldytos sluoksniuotos tešlos
- 7 braškės
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 žiupsnelis cukraus pudros
Paruošimo būdas: Tešla atšildoma. Iškočiojama ir trimis lapeliais išklojama forma (16x27 cm dydžio). Ant jos sudedamos braškės. Apibarstomos cukrumi ir cinamonu. Likusiu tešlos lapeliu viskas apkoljama.
Aguonų Pyragas iš Sluoksniuotos Tešlos
Ingredientai:
- 2 pakeliai šaldytos bemielės tešlos
- 1 stiklinė cukraus
- 300 gramų sviesto
- 3 saujos razinų
- 2 stiklinės aguonų
Paruošimo būdas: Tešlą atšildyti. Cukrų sumaišyti su aguonomis. Razinas išplauti ir padžiauti. Sviestą išlydyti.
Kefyro Blyneliai su Obuoliene
Ingredientai:
- Šiek tiek miltų
- 100 gramų cukraus
- 400 gramų kefyro
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 kiaušinis
- Šiek tiek obuolienės
Paruošimo būdas: Kefyrą sumaišyti su soda ir palaukti, kol suputos. Kiaušinius išplakti su cukrumi, po truputį pilti kefyrą. Išmaišius berti miltus (jų reikės tiek, kad tešlą būtų galima kočioti).
Obuolių Pyragas su Riešutais
Ingredientai:
- 100 gramų minkšto sviesto
- 75 gramai cukraus pudros
- 3 kiaušiniai
- 60 gramų kvietinių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 3 dideli obuoliai
- Antras sluoksnis: 100 gramų žemės riešutų, 1 valgomasis šaukštas sviesto, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
Varškės Pyragas su Abrikosais
Ingredientai:
- 450 gramų varškės
- 4 valgomieji šaukštai cukraus
- 0.5 stiklinės pieno
- 2 kiaušiniai
- 70 gramų sviesto
- 3 valgomieji šaukštai miltų
- 10 konservuotų abrikosų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Paruošimo būdas: Varškę sutrinti su cukrumi, supilti pieną, tirpintą sviestą, įmušti kiaušinius ir išmaišyti.
Šokoladinis Pyragas su Varškės Įdaru
Ingredientai:
- Tešlai: 3 stiklinės miltų, 1 stiklinė cukraus, 2 valgomieji šaukštai kakavos (milteliai), 1 arbatinis šaukštelis sodos, 250 mililitrų margarino
- Įdarui: 400 gramų varškės, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 1 pakelis vanilinio cukraus
Paruošimo būdas: Visus įdarui reikalingus ingredientus sumaišyti.
Patarimai kepant tobulą pyragą
- Obuolių pasirinkimas: Rinkitės stangrius, sultingus obuolius. Rūgštesni obuoliai suteiks pyragui pikantiškumo, o saldesni - natūralaus saldumo.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jei tešla per skysta, įpilkite šiek tiek miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek grietinės arba pieno.
- Kepimo temperatūra: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą apie 40-50 minučių, arba kol jis gražiai paruduos.
- Pyrago patiekimas: Obuolių pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs. Patiekite su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
- Kokybiški produktai: Naudokite tik kokybiškus produktus, nes nuo to priklauso pyrago skonis ir tekstūra.
- Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla gali būti kieta ir sausa.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje: Per aukšta temperatūra gali sudeginti pyrago viršų, o per žema - padaryti pyragą drėgną.
- Nesėkmės ir patarimai: Nors pyragas atrodo paprastas kepinys, kartais pasitaiko nesėkmių. Taigi, svarbu atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją, kepimo laiką ir temperatūrą. Jei paskutinis sluoksnis sausas, pabandykite uždėti daugiau sviesto ant viršaus.
Pyragų diena: dalinkimės skanėstais ir padėkime vaikams
Netrukus turėsime progą iškepti pyragą - bus minima Pyragų diena. Tądien visi raginami savo iškeptus pyragus už sutartą kainą pardavinėti kolegoms, draugams, kaimynams ar bendramoksliams, o gautas lėšas paaukoti „Išsipildymo akcijai“. Pyragų dienos tikslas - dalintis ir padėti įgyvendinti vaikų svajones. Kepkite, mėgaukitės ir dalinkitės! Skanėstų niekada nebus per daug.
tags: #mano #skaniausias #pyragas