Kuo mažesniame kambarėlyje esi uždarytas, tuo plačiau klajoja mintys. Šis manų kruopų pyragas - puikus būdas pasinerti į prisiminimus ir svajones. Toks ar panašus šio manų kruopų pyrago versija kepama pietų kraštuose: Turkijoje, Egipte, Graikijoje. Šis pyragas, nors ir paprastas kaip dukart du, yra neįprastas savo tolygia tekstūra dėl didelio manų kruopų kiekio, visiškai nepanašus į įprastus kvietinių miltų pyragus. Iškepusį pyragą svarbiausia gausiai sulaistyti citrinų sirupu - tiek, kad jis būtų itin drėgnas ir ypač sultingas. Man atrodo, kad tai yra vienas tų pyragų, kurie abejingų tiesiog nepalieka - arba jums labai patiks, arba visai nepatiks. Bet savo nuomonę, neabejoju, turėsite!
Manų kruopų pyrago istorija ir skonis
Pyragas tikrai ne naujiena. Jo receptai ir variacijos keliauja iš kartos į kartą, iš šalies į šalį. Nors aš niekaip negaliu atsispirti šiltam pyrago gabaliukui, bet skanus jis ir atvėsęs. Šiek tiek kitoks. Įdomesnis. Drėgnumo jam suteikia apelsinų ir citrinų sirupas. Galite naudoti tik citrinas, jei mėgstate gaiviau. Apie receptą: neįprastas, lengvai kvepiantis citrusiniais vaisiais. Įdomus savo tekstūra.
Manų kruopų pyragas su kefyru ir šokoladu
Šis receptas, kurį siūlo Agnė, yra puikus pasirinkimas norint pasimėgauti greitu ir gardžiu desertu. Paruošimo laikas: apie 1 val. Porcijų skaičius: 10.
Ingredientai:
- 1.5 stiklinės manų kruopų
- 1 stiklinė kefyro
- 1 stiklinė cukraus
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
- 0.5 stiklinės aliejaus
- 50 gramų juodojo šokolado
Paruošimo būdas:
- Kefyrą sumaišyti su soda.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi, kol cukrus ištirps.
- Į kiaušinių masę supilti kefyrą, viską išmaišyti.
- Į gautą masę berti manų kruopas, pilti aliejų ir viską vėl išmaišyti.
- Masę pilti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepti apie 180°C temperatūroje, maždaug 35 - 40 min.
- Iškepusio pyrago viršų apibarstyti tarkuotu šokoladu.
Kaip marginti velykinius kiaušinius - I dalis
Drėgnas manų kruopų pyragas su citrinų sirupu
Šis receptas leis pasimėgauti itin drėgnu ir sultingu pyragu, kuris primins sausio mėnesio atostogas. Man patinka šį pyragą kepti kiek storesnį, o iškepusį svarbiausia gausiai sulaistyti citrinų sirupu - tiek, kad jis būtų itin drėgnas ir ypač sultingas.
Ingredientai:
Pyragui:
- Minkštas kambario temperatūros sviestas
- Cukrus
- Manų kruopos
- Miltai
- Pienas
- Kiaušiniai
Sirupui:
- Vanduo
- Cukrus
- Citrinų sultys
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purumo.
- Į sviesto plakinį per kelis kartus pamainomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną.
- Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Labai atsargiai įmaišykite į pyrago tešlą, stengdamiesi nesuardyti struktūros.
- Paruoštą tešlą supilkite ir tolygiai paskirstykite kepimo formoje. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.
- Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Dideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Kaitinkite, kol užvirs, ir virkite 5 minutes. Įmaišykite citrinos sultis ir nuimkite nuo ugnies.
- Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir dar karštą dosniai sulaistykite paruoštu atvėsintu sirupu. Šaukštu paskirstykite jį per visą pyrago paviršių, kad pyragas sirupą sugertų kuo tolygiau.
- Prieš patiekiant supjaustykite pyragą kvadratėliais.
Varškės ir manų kruopų apkepas, apsimetantis pyragu
Šis variantas, nors ir gal labiau apkepas, apsimetantis pyragu, yra puikus pasirinkimas mėgstantiems neįprastus skonius. Su mandarinų sultim ir žievelėm, nes jų, kaip ir žiemos, laikas pamažu nueina į paraštes. Pieną, vandenį supilkite į prikaistuvį, sudėkite sviestą. Sumažinkite ugnį, suberkite kruopas ir nuolat maišydami šluotele virkite, kol sutirštės. 20 cm skersmens kepimo formą patepkite sviestu. Sukrėskite tešlą. Kad pyragams naudojami manai, esu matęs ne kartą. Ir ilgą laiką toks pyragas sukosi galvoje… Kai turiu per daug protinės veiklos, geriausiai išsitaškau su dulkių siurbliu arba fotiku. Vienintelė sąlyga - fotografuot turiu sau. Šitai vadinu poilsiu.