Skumbrė - riebi ir skani žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Jei pristigote idėjų, kaip paruošti šią žuvį, dalijamės viena puikia ir ne kartą išbandyta idėja: itin gardžios ir kvapnios marinuotos skumbrės receptu. Vienas iš įdomesnių ir neįprastesnių būdų - marinavimas juodojoje arbatoje su svogūnų lukštais.
Kodėl verta marinuoti skumbrę arbatoje?
Šis marinavimo būdas suteikia skumbrei ne tik išskirtinį skonį, primenantį rūkytą žuvį, bet ir gražią, natūralią spalvą. Juodoji arbata ir svogūnų lukštai suteikia žuviai:
- Išskirtinį skonį: arbata ir svogūnų lukštai sukuria unikalų skonio derinį, kuris primena rūkytos žuvies skonį.
- Gražią spalvą: svogūnų lukštai nudažo žuvį gražia, aukso rudos spalva.
- Švelnumą: marinatas suminkština žuvies mėsą, todėl ji tampa ypač švelni ir tirpsta burnoje.
Taip paruošta skumbrė tiks ir užkandžiui, ir pietums ar vakarienei. Tai puikus užkandis, kuris gali būti patiekiamas tiek kasdien, tiek ant šventinio stalo.
Žuvies marinatas, tinkantis šaltam ir karštam rūkymui
Reikalingi ingredientai
Iš nurodyto produktų kiekio paruošite 6 porcijas. Marinavimas užtruks apie 20 min. paruošimui, o valgyti skumbrę galėsite po trijų parų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Skumbrės | 2-4 vnt. |
| Vanduo | 2 l |
| Svogūnų lukštai | 2 didelės saujos |
| Juoda biri arbata | 4 v. š. |
| Druska (be kaupo) | 6 v. š. |
| Cukrus (su kaupu) | 3 v. š. |
| Juodieji pipirai | 8-10 grūdelių |
Gaminimo eiga
- Paruoškite marinatą: į puodą suberkite svogūnų lukštus, juodąją arbatą, druską, cukrų ir pipirus. Užpilkite vandeniu ir užkaiskite virti. Paverdame 10-12 min.
- Atvėsinkite marinatą: nukoškite marinatą ir palikite visiškai atvėsti. Svarbu, kad marinatas būtų šaltas, prieš užpilant ant žuvies.
- Paruoškite skumbres: skumbres išvalykite, nupjaukite galvą ir uodegą. Gerai išplaukite žuvis.
- Marinuokite: užpilkite skumbres šaltu marinatu. Įsitikinkite, kad marinatas visiškai apsemtų žuvis.
- Laikykite šaldytuve: dėkite indą su skumbrėmis į šaldytuvą ir marinuokite 3 paras. Kartas nuo karto skumbres apverskite, kad jos tolygiai įsigertų marinato ir įgautų gražią spalvą iš visų pusių.
Patarimai ir gudrybės
Geriausia naudoti šviežias arba atšildytas skumbres. Jei naudojate šaldytas skumbres, atitirpinkite jas šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Jei norite intensyvesnio skonio, galite padidinti arbatos ir svogūnų lukštų kiekį marinade. Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais, įdėdami į marinatą lauro lapų, kvapiųjų pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių. Marinuotą skumbrę šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 5 dienas.
Nors arbatoje marinuota skumbrė yra puikus pasirinkimas, yra ir kitų būdų, kaip marinuoti šią žuvį: naudojant sojų padažą su imbieru, garstyčias su medumi ar citrusinių vaisių sultis. Marinuota skumbrė gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose: salotose su šviežiomis daržovėmis, sumuštiniuose ant duonos ar kaip savarankiškas užkandis su krekeriais.
tags: #marinuota #skumbre #su #arbatzolemis