Raudonųjų paprikų ir obuolių derinys žiemai - tai ne tik skanus užkandis, bet ir vasaros aromato prisiminimas, leidžiantis mėgautis šviežiu skoniu net ir šalčiausiuoju metų laiku. Paprikos puikiai dera su obuoliais aštriame marinate, todėl šis preparatas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus ir išraiškingus skonius.
Šis konservavimo būdas užtikrina gerą produkto išsilaikymą, todėl galėsite mėgautis šiuo gardėsiu visą žiemą. Marinuoti obuoliai su paprika gali būti patiekiami kaip atskiras užkandis arba kaip priedas prie mėsos patiekalų, suteikiantis jiems pikantiškumo ir unikalumo.
Nemažai kam pavyksta prisiauginti tiek paprikų, kad nebesugebama suvalgyti ir prireikia jas konservuoti. Nors terminas „prieina“ čia galbūt nenaudotinas - daug kam marinuotos paprikos netgi skanesnės nei šviežios. Jei nepavyko priauginti patiems, galima nuvažiuoti į daržovių bazę, kur jos dažnai kainuoja pigiau nei bulvės turguje.
Prieš pradedant marinavimo procesą, paprikos nuplaunamos vėsiame vandenyje ir nusausinamos. Reikėtų nuimti kotelį ir iškratyti sėklas, kad būtų paruoštos tolesniam apdorojimui.
Obuolių ir paprikų marinavimo receptas su sterilizacija
Šiam receptui rekomenduojama rinktis tankius, rūgščius obuolius ir storasienes paprikas, kad jie geriau išlaikytų savo formą ir skonį marinavimo metu.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Saldžiosios paprikos
- Lauro lapai
- Kvapieji pipirai
- Česnakas
- Saulėgrąžų aliejus
- Actas
- Druska
- Cukrus
Paruošimas:
- Paruoškite ingredientus: nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite reikiamais gabalėliais.
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite.
- Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklides.
- Sudėkite obuolius į puodą.
- Suberkite pjaustytas paprikas. Troškinkite 2 minutes nuo užvirimo.
- Paimkite 500 ml stiklainį. Įdėkite lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir susmulkintą česnaką.
- Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir acto.
- Stiklainį iki viršaus pripildykite paprikų ir obuolių griežinėliais.
- Įdėkite druskos ir cukraus.
- Į puodą su rankšluosčiu ant dugno dėkite stiklainį ir pripildykite puodą karštu vandeniu. Sterilizuokite 12-15 minučių ir užsukite metaliniu dangteliu.
- Stiklainį užsukite, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje vietoje.
Pasitroškinę obuoliai ir paprikos tampa minkštesni, kas palengvina jų sudėjimą į stiklainius ir užtikrina geresnį marinato įsisavinimą.
Paprikų krūmo formavimas.
Paprikų ir obuolių marinavimas be sterilizacijos
Šis receptas yra greitesnis, nes nereikalauja sterilizacijos, todėl puikiai tinka taupantiems laiką.
Ingredientai:
- Paprikos
- Obuoliai
- Vanduo
- Druska
- Actas
Paruošimas:
- Nuplaukite daržoves ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Pašalinkite paprikų kotelius ir sėklas.
- Paruoškite marinatą: į puodą įpilkite 500 ml vandens, įberkite druskos ir acto. Užvirinkite vandenį.
- Į verdantį vandenį įmeskite obuolius ir virkite 1-2 minutes.
- Užvirinkite vandenį su obuoliais ir sudėkite paprikas į verdantį vandenį. Virkite 1-2 minutes.
- Tada sudėkite paprikas ir obuolius į stiklainį.
- Užpilkite paprikas karštu marinatu, kuriame virėte obuolius ir paprikas.
- Palikite paprikas 2-3 dienas brinkti. Šis procesas leidžia skoniams susimaišyti ir daržovėms įsisavinti marinatą.
Šis trumpas virimas padeda suminkštinti daržoves ir paruošti jas marinavimui.
Kiti receptai, kuriuose dera obuoliai ir paprika
Aštri adžika su obuoliais
Adžika yra populiarus padažas, kuris puikiai dera su mėsa, daržovėmis ir kitais patiekalais. Štai receptas, kaip pasigaminti aštrią adžiką su obuoliais, suteikiant jai unikalų skonį.
Ingredientai:
- 500 g pomidorų
- Saldžiosios paprikos
- Obuoliai
- Morkos
- Krienai
- Aitrioji paprika
- Cukrus
- Druska
- Actas
Paruošimas:
- Paruoškite ingredientus: obuolius supjaustykite griežinėliais, iš paprikų išimkite sėklas, nuplaukite pomidorus. Taip pat nuplaukite visas kitas daržoves. Pavyzdžiui, nulupkite ir morkas.
- Tada mėsmale (arba trintuvu) sumalkite saldžiąsias paprikas, pomidorus, obuolius ir morkas.
- Viską sumaišykite dideliame puode ir virkite ant vidutinės ugnies apie valandą.
- Kol kepa daržovės, paruoškite krienus ir aitriąją papriką.
- Į jau valandą pavirusias daržoves suberkite krienus ir aitriąją papriką. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
- Tada į puodą įpilkite cukraus, druskos ir acto. Vėl užvirinkite.
- Tuo tarpu stiklainius galite sterilizuoti.
- Paruoštą aštriąją adžiką su obuoliais sudėkite į stiklainius ir užsukite. Galite laikyti sandėliuke arba vėliau šaldytuve (atvėsus).
Kiti konservavimo receptai su paprika
Be marinuotų obuolių su paprika, yra daugybė kitų būdų, kaip konservuoti paprikas žiemai. Štai keletas populiarių variantų:
Pomidorai su paprika
Pomidorai ir paprika puikiai dera tarpusavyje, todėl juos galima konservuoti kartu. Tai puikus būdas išsaugoti derlių ir mėgautis vasaros skoniais žiemą.
- Į stiklainiukus sudėkite nuluptas česnako skilteles, lauro lapelius, pipirus, griežinėliais supjaustytus svogūnus ir pomidorus.
- Supilkite marinatą, pagamintą iš vandens, acto, želatinos, druskos ir cukraus.
- Stiklinę tarą, su uždėtu, bet neužsuktu dangteliu sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Pakaitinkite 15 min.
Džiovinti pomidorai su paprika
Džiovinti pomidorai su paprika yra aromatingas ir skanus priedas prie įvairių patiekalų, o jų paruošimas yra paprastesnis, nei gali pasirodyti.
- Per pusę perpjautus pomidarus sudėkite perpjauta dalimi į viršų ant orkaitės grotelių.
- Pomidorų viršų apšlakstykite aliejumi, pabarstykite cukrumi, druska, pipirais, bazilikais ir mėtomis.
- Pomidorus džiovinkite 12-14 val. 40-50 laipsnių temperatūros orkaitėje pravėrę dureles.
- Kai pomidorai išdžius, pabadykite mediniu pagaliuku ir sudėkite juos į stiklainius.
- Taip pat sudėkite supjaustytus česnakus, rozmariną ir užpilkite aliejumi, kad visiškai apsemtų pomidorus.
Marinuotos paprikos su česnaku
Paprastas ir greitas būdas mėgautis paprikomis ištisus metus, suteikiant joms aštrumo ir aromato su česnaku.
- Iš vandens, česnako, cukraus, aliejaus, druskos, citrinos rūgšties ir pipirų išvirti užpilą.
- Papriką nuvalyti, supjaustyti gabalėliais skersai ar išilgai.
- 1-2min. įmesti į verdantį užpilą ir išgriebti.