Artėjant šventėms, norisi namus pripildyti jaukių kvapų ir skonių. Kepiniai su romu - puikus pasirinkimas, kuris ne tik pradžiugins skonio receptorius, bet ir suteiks šventiškumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant brandintais pyragais ir baigiant lengvais desertais su slyvomis, kurie tikrai papuoš jūsų šventinį stalą.
Brandinti Kalėdiniai Pyragai: Tradicijos ir Skonis
Brandinti kalėdiniai pyragai, ypač populiarūs Anglijoje, - tai kepiniai, kurių skonis su laiku tik gerėja. Toks pyragas gali tapti puikia dovana arba ilgai laukta šventinio stalo puošmena. Svarbiausia - kantrybė, nes pyragui reikia laiko „subręsti“.
Kaip Kepti Brandintą Kalėdinį Pyragą?
Pirmiausia, pasiruoškite džiovintus vaisius: razinas, slyvas, abrikosus, vyšnias ir kitus mėgstamus vaisius. Juos reikia sudėti į dubenį arba stiklainį ir užpilti romu arba brendžiu. Palikite vaisius mirkti 2-3 dienas, kad jie prisigertų aromato ir suminkštėtų. Jei neturite laiko, galite vaisius trumpai pavirinti su romu ar brendžiu, kol jie išbrinks ir sugers visą alkoholį.
Tešlos Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 140°C. Elektriniu plaktuvu išsukite minkštą sviestą su cukrumi, kol gausite šviesią ir kreminę masę. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius (cinamoną, gvazdikėlius, muskatą), sodą ir smulkintus riešutus. Į šį mišinį suberkite išmirkytus vaisius, kad jie pasidengtų miltų mišiniu.
Mary Berry kalėdinis pyragas | žurnalas „Skanu“.
Kepimas ir Brandinimas
Tešlą sukrėskite į riebalais išteptą formą (galite naudoti mažas keksiukų formeles arba didelę torto formą). Maži keksai keps apie 35-40 minučių, o didelis pyragas - apie 1,5 valandos ar ilgiau. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką. Brandinimui geriausiai tinka sandariai uždaromas indas. Nepalikite pyrago atviroje vietoje, nes jis išdžius. Nebijokite, kad pyragas suges, nes didelis cukraus kiekis veikia kaip konservantas. Pyragą galite laikyti iki mėnesio, o jo skonis tik gerės.
Slyvų Pyragai su Romu: Paprasti ir Gardūs Receptai
Slyvos puikiai tinka kepiniams, ypač kai norisi šiek tiek rūgštumo ir gaivumo. Slyvų pyragai su romu - tai puikus desertas, kuris tinka tiek kasdienai, tiek šventėms.
Slyvų Galeta su Lazdynų Riešutais
Šiam pyragui reikės trapios tešlos, kurią galite pasigaminti iš miltų, šalto sviesto, druskos, cukraus ir kiaušinio trynio. Į tešlą taip pat galite įdėti šlakelį šalto pieno, jei ji per sausa. Tešlą reikia atšaldyti šaldytuve bent pusvalandį. Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite citrinų sultimis. Į dubenį su slyvomis suberkite rudąjį ir vanilinį cukrų. Iškočiokite tešlą ant kepimo popieriaus ir pabarstykite cukraus, kukurūzų krakmolo ir smulkintų lazdynų riešutų mišiniu. Ant viršaus išdėliokite slyvų skilteles. Tešlos kraštelius užlenkite į vidinę pusę, aptepkite plaktu kiaušiniu ir apibarstykite cukrumi bei lazdynų riešutais.
Slyvų Klafutis su Konjaku
Klafutis - tai tradicinis prancūziškas desertas, kuris primena purų pudingą su vaisiais. Šiam receptui reikės kiaušinių, cukraus, miltų, grietinėlės, pieno, vanilės ekstrakto ir konjako. Slyvas perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi ir miltais. Supilkite grietinėlę, pieną, vanilės ekstraktą ir konjaką. Viską gerai išmaišykite. Slyvas išdėliokite kepimo formoje ir užpilkite paruošta mase. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol klafutis taps auksinės spalvos ir sutvirtės.
Varškės Apkepas su Slyvomis
Šiam apkepui reikės varškės, kiaušinių, manų kruopų, cukraus, pieno ir sviesto. Varškę, kiaušinius, manus, cukrų ir pieną ištrinkite blenderiu ir palikite 30 minučių pastovėti. Kepimo indo dugną išklokite sviesto riekelėmis ir pilkite varškės masę. Slyvas supjaustykite ir išdėliokite ant viršaus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Nors šiame recepte romas tiesiogiai neminimas, varškės apkepas puikiai derės su romu mirkytomis slyvomis arba subtiliu romo sirupu.
Kiti Romu Paskaninti Receptai
Be brandintų pyragų ir slyvų kepinių, yra daugybė kitų receptų su romu, kurie gali praturtinti jūsų šventinį stalą.
Šokoladinis Pyragas su Romu
Šokoladinis pyragas su romu - tai puikus desertas šokolado mėgėjams. Šiam pyragui reikės šokolado, sviesto, cukraus, kiaušinių, migdolų miltų ir romo. Ištirpinkite šokoladą su romu ir karštu vandeniu. Sviestą išsukite su cukrumi, įdėkite trynius. Išplakite baltymus su druska ir cukraus pudra. Sumaišykite šokoladą su sviesto ir cukraus mišiniu, supilkite migdolų miltus ir ekstraktą. Įmaišykite baltymus ir miltus.
Obuolių Pyragas su Romu
Šis obuolių pyragas ir jo receptas alsuoja prancūziška dvasia. Šis obuolių pyragas su sviestu, truputėliu romo ir net neabejoju, kad tai bus vienas skaniausių Jūsų ragautų pyragų. Puikus desertas popiečio arbatėlei arba net pusryčiams. Miltus suberkite į dubenį kartu su druska ir kepimo milteliais. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukraus pudra iki kol masė pasidarys puri. Įmuškite antrą kiaušinį ir išplakite iki vientisos masės. Įpilkite vanilės ir romo. Nulupkite obuolius. Išimkite sėklalizdžius. Patiekite su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
Riešutų ir Džiovintų Vaisių Svarba Kepiniuose
Riešutai ir džiovinti vaisiai - tai ne tik skanus, bet ir sveikas priedas prie kepinių. Jie suteikia kepiniams tekstūros, skonio ir maistinės vertės. Populiariausi riešutai yra pistacijos, žemės riešutai, anakardžiai ir graikiniai riešutai.