Beata Nicholson, LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja, dažnai sulaukia prašymų pasidalinti kokiu nors receptu. Iš tų prašymų populiariausi yra „greitai, labai greitai, žaibiškai ir labai gerai“. Beata net vieną TV laidą šiai temai buvo paskyrusi ir gamino patiekalus iš produktų, kurių visada turi savo spintelėje. Jos kepinių knygoje netgi yra „Žaibiški keksiukai“ ir „Spintelės pyragas“. Šiame straipsnyje ypatingą dėmesį skirsime būtent Beatos spintelių pyragui - greitam ir paprastam desertui, kurį galima pagaminti iš produktų, kuriuos dažniausiai turime savo virtuvės spintelėse.
Beata Nicholson sukūrė „Spintelės pyragą“ - receptą, kuriam nereikia specialių ingredientų ir kurį galima greitai paruošti. Šis pyragas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasilepinti skaniu desertu.
„12 Minučių“ Pyrago Fenomenas: Greitis ir Paprastumas
Pyragas pavadintas „12 minučių“ neatsitiktinai - būtent per tiek laiko Beata jį paruošia pašaunant į orkaitę. Pirmą kartą gaminant gal ir ilgiau užtruksite, bet kai įgusite, tikrai daugiau laiko neatims. Greitas paruošimas ir paprasti ingredientai daro šį pyragą puikiu pasirinkimu netikėtiems svečiams ar staigiam norui pasilepinti saldumynais.
„Du Puikūs Pyragai Viename“: Varškės Karalienė ir Trapios Tešlos Pagrindas
Kitas opus Beatos skaitytojams kylantis klausimas - ką dar pagaminti iš varškės. Tai va šiuos du klausimus - prašymus sudėjus į vieną vietą, galima sakyti, išeina du puikūs ir greiti pyragai viename.
Šio pyrago pagrindas trapus, gana tvirtas, skonio ir spalvos jam suteikia cinamonas ir imbieras. O ant pagrindo visų taip mėgiama karalienė varškė. Varškės masę aš dalinu pusiau ir į vieną dalį beriu daug aguonų, razinų, o į kitą - dedu šaldytų uogų. Taip staigiuoju būdu pasidaro beveik du pyragai. Pusė pyrago bus su aguonomis, kita pusė - su uogomis.
Išsamus Beatos Spintelės Pyrago Receptas
Ingredientai
Kaip sako Beata, tai toks pyragas, kuriam nereikia jokių specifinių ingredientų, todėl visus ingredientus galima rasti tiesiog savo virtuvės spintelėje. Man taip ir nutiko. Visus ingredientus turėjau, tad pasigaminau.
Pagrindui reikės:
- 200 g sviesto
- 300 g miltų
- 50 g cukraus
- Šaukšto cinamono ir šaukšto imbiero miltelių (nebūtinai nei tų, nei tų)
Varškės masei reikės:
- 600 g pusriebės varškės
- 50 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 2 saujų razinų
- 50-70 g aguonų
- Ir/arba: 2 saujų šaldytų juodųjų serbentų arba kitų mėgstamų uogų
Gaminimo Eiga
Greitas varškės pyragas | Kaip greitai iškepti pyragą su varške | Skaniausias pyragas su varške
Gaminame:
- Įjungiame orkaitę, temperatūra 180 °C. Pasiruošiame kepimo indą (aš naudoju nedidelį kepimo indą tortams kepti), išklokite jį kepimo popieriumi.
- Miltus, cukrų ir prieskonius dideliame dubenyje sumaišome šaukštu.
- Šaltą sviestą vis pavoliodami į miltus sutarkuojame burokine tarka (į tą patį miltų dubenį). Rankomis sumaišome miltus su sviestu, kad neliktų stambių sviesto šuorų.
- Į varškės masę įmušame kiaušinius, suberiame cukrų, pamaišome šaukštu.
- Varškę padalinkite pusiau. Į vieną varškės dalį beriame aguonas ir razinas, pamaišome. Į kitą dalį šaldytas uogas, pamaišome.
- Pusė pyrago bus su aguonomis, kita pusė - su uogomis.
- Į kepimo indą beriame 80 proc. trupinių (pasilikite tik porą saujų viršui apibarstyti), išlyginame, ant jų verčiame varškę, viršų apibarstome likusiais trupiniais.
- Šauname į orkaitę kepti apie 50 minučių.
Kūrybiškumas Virtuvėje: Beatos Spintelės Turinys ir Eksperimentai
Beata Nicholson skatina kūrybiškumą virtuvėje ir siūlo gaminti iš to, ką turime savo spintelėse. Anot Beatos Nicholson, desertai virtuvėje užima išties ypatingą vietą ir gali vainikuoti išskirtinę vakarienę ar paprasčiausiai tapti mažu kasdienybės malonumu. Spintelės Turinys: Įkvėpimo Šaltinis.
Beatos spintelėje galima rasti įvairių pupelių, lęšių, kruopų, makaronų, ryžių, konservų (tuno, ančiuvių, pomidorų), uogienių ir riešutų. Iš šių ingredientų galima sukurti įvairius patiekalus, pradedant užkandžiais ir baigiant pagrindiniais patiekalais.
Beata Nicholson kartu su vaikų chirurgu ir muzikantu Laurynu laidoje eksperimentavo gamindami iš to, ką rado spintelėse, parodydami, kad net iš paprasčiausių produktų galima sukurti kažką ypatingo.
Daugiau Greitų ir Skanių Receptų iš Beatos Virtuvės
Be spintelių pyrago, Beata Nicholson siūlo ir daugiau įdomių receptų, tinkančių tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasilepinimui. Daugelis jų pasižymi paprastumu ir ingredientų prieinamumu.
Iš Beatos receptų knygos ir laidų:
- „Kurmio kalnelis“: Paprastas, bet originalus desertas, kurį lengvai gali pagaminti net vaikai. Biskvitas greitai iškepamas, o kremas - greitai paruošiamas.
- Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų, be cukraus, be šokolado ir „be nuodėmės“: Vienas iš Beatos favoritų. Saldumo suteikia džiovintos datulės, o kakavinis kremas gaminamas iš avokadų ir kakavos. Šį pyragą gaminome laidoje “Beatos virtuvė” ir jį galima pagaminti vos per 20 min., nors pagamintas pyragas stingsta apie 2 val.
- Trupininis pyragas su uogiene: Puikus būdas sunaudoti spintelėse užsilikusią uogienę. Į pyragą dedama druskos, kad atsiskleistų saldumo kontrastas.
- Paprastas obuolių pyragas: Pyragui reikės maždaug 8-9 obuolių, 1 stiklinės miltų, 1 stiklinės manų kruopų, 1 stiklinės cukraus (arba mažiau, pagal skonį) ir pusės pakelio sviesto. Ingredientai sluoksniuojami ir kepami orkaitėje. Kuo daugiau sviesto, tuo riebesnis ir skanesnis bus pyragas.
- Meduoliai: Kepami su nedideliu kiekiu cukraus, kuris yra deginamas tam, kad meduoliai būtų ryškesnės spalvos. Taip pat dedama meduolių prieskonių ir pipirų.
Įkvėpti klasikos ir modernumo:
- Prancūziški eklerai su varškės kremu: Klasikinis prancūziškas desertas su lietuvišku akcentu - varškės kremu.
- Itališka panakota su lietuvišku kefyru: Lengvas ir gaivus desertas, kuriam kefyras suteikia naują skonį.
- Amerikietiškas sūrio pyragas (Cheesecake) su sezoniniais vaisiais: Sodrus ir kreminis pyragas, puikiai tinkantis su obuoliais ir slyvomis.
- Klasikinis Tiramisu: Svarbiausia šio gardaus recepto paslaptis - aukščiausios kokybės ingredientai, kadangi valgomas jis termiškai neapdorotas.
Kiti patiekalai iš Beatos virtuvės:
- Cukinijų užkandėlė be acto ir be aliejaus: Puikiai tinka prie silkės ar mėsos patiekalų. Tai sveikas ir skanus užkandis.
- Netikras zuikis su paltu (vienas didelis kibinas): Lengvai transportuojamas patiekalas, tinkamas vežtis į svečius.
- Mėsos terinas: Sotus mėsos sluoksniuotis, kurio pakaks kone savaitei. Patiks mėsos mylėtojams, nes jame rasite faršo, kepenėlių, šoninės ir čoriso dešrelių.
- Itališki biskočiai: Klasikiniai itališki sausainiai, kurie puikiai tinka prie kavos ar arbatos.
- Pyragėliai su grybais (pagal Dianos Nausėdienės receptą): Šalies prezidento Gitano Nausėdos mėgstami pyragėliai, kurių tešla gaminama iš kiaušinio, miltų ir vandens, o įdarui naudojami tinkamai supjaustyti grybai.
- Jautienos kukuliai su rikota: Greiti pietūs arba vienos skardos vakarienė. Rikota suteikia kukuliams minkštumo.
- Sriuba: Šiltos sriubos madingos visais metų laikais. Galima gaminti įvairias sriubas, priklausomai nuo turimų ingredientų ir skonio.