Šaltuoju metų laiku niekas geriau nešildo nei šilta, komfortiška vakarienė. Makaronai su plėšyta kiauliena - tai ne tik skanus, bet ir praktiškas pasirinkimas, kuris patiks visai šeimai. Nors gaminimo procesas trunka ilgai, pats darbas reikalauja minimalių pastangų.
Sultingos mėsos pasirinkimas ir paruošimas
Kiauliena - viena populiariausių mėsos rūšių, neretai tampanti kasdieniu pirkėjų pasirinkimu. Geriausiai tinka riebesnės kiaulienos dalys, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinė arba mentė. Būtent riebalai ištirpsta lėto kepimo metu ir užtikrina mėsos minkštumą bei sultingumą. Mentė turi šiek tiek riebalo, todėl viską tinkamai darant, ji išlieka ypač sultinga.
Sultingos mėsos paslaptis - kepimas žemoje temperatūroje, idealu 140-160 °C, sandariai uždengtoje orkaitėje. Priklausomai nuo gabalo dydžio, kepimas trunka nuo 3,5 iki 5 valandų ar ilgiau. Mėsa yra paruošta tada, kai ji lengvai skyla ir byra spaudžiant šakute.
Kaip traukti kiaulieną
Ingredientai patiekalui
Norėdami paruošti gardžius makaronus su plėšyta kiauliena, naudokite šiuos ingredientus:
- 450 g kiaulienos mentės (arba jau paruoštos plėšytos kiaulienos);
- 1 v. š. saulėgrąžų aliejaus;
- 150 g susmulkintų saulėje džiovintų pomidorų;
- 1 svogūno, supjaustyto kubeliais;
- 1 paprikos, supjaustytos kubeliais;
- 2-3 didelių pievagrybių, supjaustytų griežinėliais;
- 3 skiltelių smulkinto česnako;
- 1 a. š. džiovintų bazilikų;
- 150 ml vištienos sultinio;
- Jūsų mėgstamų makaronų.
Gaminimo eiga
- Pirmiausia susmulkiname kubeliais svogūną. Taip pat susmulkiname ir papriką.
- Ant vidutinės kaitros didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kubeliais supjaustytą kiaulienos mentę ir kepkite, kol ji paskrus iš visų pusių.
- Pakepiname svogūnus su paprikomis. Tada sudėkite saulėje džiovintus pomidorus ir grybus. Kepkite 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Tuomet įmaišykite smulkintą česnaką, džiovintą baziliką ir raudonėlį. Po minutės supilkite vištienos sultinį ir viską kartu užvirkite.
- Tada sudedame plėšytą kiaulieną, supilame padažą, suberiame prieskonius ir patroškiname.
- Tuo tarpu, pagal instrukciją ant pakuotės gausiai pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus.
- Išvirtus makaronus sudedame į ruošiamą mėsos padažą ir maišydami kelias minutes pakaitiname.
- Pačioje pabaigoje galite įdėti špinatų ir taip pat išmaišyti. Patiekiame ir skanaujame!
| Veiksmas | Trukmė |
|---|---|
| Mėsos kepimas | 10-15 min |
| Daržovių troškinimas | 5-7 min |
| Makaronų virimas | Pagal instrukciją |
Naudingi patarimai
Iškepusią mėsą reikia palikti pailsėti 10-15 minučių. Tai leidžia sultims tolygiai pasiskirstyti po visą gabalą, išsaugant sultingumą. Tik po to atlikite plėšymą šakute. Taip paruošta mėsa puikiai derės su makaronais, bulvių koše ar salotomis. Jei norite sutaupyti laiko, prekybos centre galima įsigyti marinuotą, išvirtą ir visiškai paruoštą kepti plėšomą kiaulieną.