Mėsos kepsniai su sūriu ir pomidorais - tai klasikinis ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Šie kepsniai yra lengvai paruošiami, o rezultatas visada džiugina puikiu skoniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums paruošti šį gardų patiekalą. Aptarsime keletą variantų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.
Kiaulienos Mentės Kepsniai su Sūriu ir Pomidorais: Alternatyvus Receptas
Šis alternatyvus kiaulienos mentės kepsnio receptas siūlo išskirtinį ir nesudėtingą būdą paruošti mėgstamą mėsos dalį su sūriu ir pomidorais. Tai nuostabus patiekalas kiaulienos kepsnių mėgėjams, labai sotus, išraiškingo skonio ir fantastiškai sultingas.
Ingredientai:
- Kiaulės mentė (apie 1 kg, galima naudoti ir sprandinę)
- Pipirai
- Sviestas (porą šaukštų)
- Svogūnai (3 smulkiai pjaustyti)
- Nulupti ir susmulkinti pomidorai (3 vnt.)
- Druska
- Sultinys (1 stiklinė, galima daryti iš kubelio)
- Raudonasis vynas (1 stiklinė)
Užtepui:
- Svogūnai (apie 4 vnt.)
- Sviestas
- Pomidorų padažas (1 šaukštas)
- Kiaušinio trynys (1 vnt.)
- Prieskoninės žolelės (visokios žolukės)
- Fermentinis sūris (įtarkuotas)
Gaminimo Eiga:
- Mėsą nuplauti, nusausinti ir gausiai įtrinti pipirais.
- Reikia puodo - troškintuvo (pvz., sunkaus, ketinio, su dangčiu). Jame ištirpinti porą šaukštų sviesto, apkepinti mėsą iš visų pusių.
- Prie mėsos sudėti smulkiai pjaustytus svogūnus ir nuluptus susmulkintus pomidorus.
- Dabar jau mėsą pasūdyti iš visų pusių. Užpilti 1 stikline sultinio ir 1 stikline raudonojo vyno.
- Puodą uždengti ir - į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę kišti valandai. Nepamirškite vis palaistyti kepsnio sultimis.
- Kol mėsa kepa, paruošti užtepą: kokius 4 svogūnus smulkiai supjaustyti, pakepinti svieste ir blenderiu sutrinti.
- Į šitą masę įdėti šaukštą pomidorų padažo, kiaušinio trynį, visokių žolukių ir įtarkuoti fermentinio sūrio. Turi išeiti grietinės tirštumo masė.
- Po valandos traukti mėsą iš orkaitės, užtepti ant mėsos tą masę ir, neuždengus troškintuvo, kepti apie pusvalandį.
- Išėmus mėsą padažą perkošti, užvirinti, įdėti grietinės ir pomidorų padažo. Jeigu reikia, pasūdyti, papipirinti, bet paprastai to niekad nereikia. Skanaus. Tikrai nesudėtinga ir greita.
Tinkamas būdas kiekvieną kartą tobulai iškepti kiaulienos mentės kepsnį!
Patarimai renkantis ir ruošiant kiaulienos mentę
Pasak prekybos tinklo „Iki“ mėsos eksperto Gintaro Bačkovo, viena iš mėgstamiausių kiaulienos dalių yra mentė. Mentė turi ir šiek tiek riebalo, todėl viską tinkamai darant ši mėsos dalis išlieka ypač sultinga. Skirtingai nei liesesnė nugarinė, kiaulienos mentė yra labai paprastai paruošiama. Be to, nereikėtų jaudintis, kad ją perkepsite.
Geriausiai ją iš lėto troškinti žemoje temperatūroje. Tokiu būdu paruošta mėsa tiesiog subyrės palietus ją šakute. Iš kiaulienos mentės dažnai gaminamas ir faršas arba smulkinta mėsa. Ši kiaulienos dalis tiks įvairiausiems troškiniams, mėsainiams arba naminiams kebabams gaminti. Kiaulienos mentė dažnai naudojama ir meksikietiškoje virtuvėje: lėtai ištroškinta mėsa dedama į takus arba buritus, iš jos gaminamos čili sriubos. Mentę kelioms minutėms ilgiau palikę ant ugnies jos nesugadinsite, nes sausa ar guminė ji iš karto netampa.
Kaip teigia G.Bačkovas, prieš renkantis kiaulienos mentės gabalėlį reikėtų įsitikinti, kad jis tinkamas: šviežia mėsa turi būti rausvai raudonos spalvos, šiek tiek marmurinė. Mėsos, kurios spalva yra blyški arba ant jos yra patamsėjusių dalių, reikėtų vengti. Kiaulienos mentę geriausia ruošti vos nusipirkus. Vis dėlto, jeigu iš karto to padaryti nepavyksta, - geriausia ją šaldytuve laikyti apie dvi-tris dienas. Jeigu per pirmąsias tris dienas nuo įsigijimo mėsos ruošti nežadate - geriausia yra ją užšaldyti. Šaldiklyje kiaulienos mentė gali būti apie šešis mėnesius.
Kiti Mėsos Kepsnių su Sūriu ir Pomidorais Receptai
Nors kiaulienos mentė puikiai tinka kepsniams, šį gardų derinį galima pritaikyti ir kitiems mėsos tipams. Štai keletas populiarių variantų, kurie praturtins jūsų stalą:
Kiaulienos Nugarinės Kepsnys su Pomidorais ir Sūriu
Turbūt pats paprasčiausias ir pats skaniausias kepsnio receptas! Galima ir svečius sočiai bei skaniai pavaišinti ir eilinę dieną visiškai nesunku išsikepti.
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė
- Česnakai
- Druska
- Pipirai
- Mėgstami prieskoniai (mėsos prieskoniai arba vegeta)
- Pomidorai
- Sūris
- Aliejus
- Krapai arba petražolės (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių turime kiek pamarinuoti mėsą - įtriname ją česnakais, druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais (tinka ir paprasti mėsos prieskoniai arba vegeta). Nepersūdome, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų ant vienos kepsnio pusės, ant kitos, užklojame susmulkintais česnakais. Paliekame pasimarinuoti bent valandai.
- Patepame kepimo indą aliejumi, įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir sudedame kepsnius.
- Pasiruošiame sūrį - sutarkuojame ir supjaustome griežinėliais pomidorus (maždaug po pusantro griežinėlio kiekvienam kepsniui).
- Pomidorus ir sūrį dedame po kokių 7 minučių, kai matome, kad mėsa pabaltavo. Atsargiai atidarome orkaitę ir uždedame ant kiekvieno kepsnio pomidoro griežinėlius ir tolygiai pabarstome tarkuotą sūrį.
- Kepame dar apie 20 minučių - išimame iš orkaitės, kai pamatome, kad sūris labai gerai išsilydė ir pradeda kiek ruduoti.
- Išėmę kepsnius, pabarstome krapų arba petražolių (galime ir marinuodami kepsnius pabarstyti krapų).
- Patiekiame su bulvėmis. Bulves galima kepti kartu su kepsniais tuo pačiu metu orkaitėje. Tuomet supjaustome jas apie pusės centimetro storio griežinėliais, dedame keptis tuo pačiu metu, bulvės iškepa tolygiai ir pradeda gražiai ruduoti. Bulves taip pat galime pabarstyti krapais. Pamatysite, kaip paprasta ir skanu!
Šis patiekalas dera su keptomis arba virtomis bulvėmis, suteikdamas skonio pilnatvę. Galime naudoti ir vištienos krūtinėlę, nebūtinai kiaulieną, bet su kiauliena skaniau.
Kiaulienos Sprandinės Kepsniai su Sūriu ir Majonezu Orkaitėje
"Kiaulienos sprandinės kepsniai su sūriu ir majonezu, kepti orkaitėje" - tai klasikinis ir labai skanus patiekalas, kurio paruošimas nereikalauja sudėtingų įgūdžių ar laiko. Genialumas slypi paprastume. Šie kiaulienos nugarinės kepsneliai tokie ir yra! Visiškai paprasti ingredientai, kaip sūris, svogūnai ir majonezas. Juos galima rasti kiekvieno virtuvėje. O skani vakarienė bus garantuota. Pamėginkite.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė
- Sūris
- Svogūnai
- Majonezas
Kiaulienos Kepsniai su Pomidorais ir Pievagrybiais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite paįvairinti savo kepsnių meniu. Tokių kiaulienos kepsnių tikriausiai yra ragavęs ne vienas. Juos pagaminti nėra sudėtinga, o ingredientus galima ir pasireguliuoti pagal skonį.
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė
- Druska
- Juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Pomidorai
- Pievagrybiai
- Sūris
- Majonezas
Gaminimo eiga:
- Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Nugarinę supjaustome į 6 pjausnius, juos išmušame mėsos muštuku iš abiejų pusių.
- Orkaitės skardą patepame alyvuogių aliejaus, išdėliojame pjausnius ir apibarstome druska bei juodaisiais pipirais.
- Pomidorus ir pievagrybius supjaustome griežinėliais. Smulkiai sutarkuojame sūrį.
- Ant kiekvieno pjausnio išdėliojame pomidorų riekeles, užberiame sūrio (sunaudojame pusę sutarkuoto sūrio), išdėliojame pievagrybių riekeles, užtepame majonezo ir užberiame sūriu.
- Kepsnius kepame įkaitintoje orkaitėje ~20-25 min., kol sūris gražiai paruduoja.
Pastaba: Galima nedėti pievagrybių. Vietoj jų galima dėti kitas daržoves arba visai praleisti.
Vištienos Kepsneliai su Pomidorais, Sūriu ir Pievagrybiais Orkaitėje
Nugarinės kepsniukai orkaitėje su pomidorais, sūriu ir pievagrybiais - puikus pasirinkimas. Šis vištienos kepsnys su pomidorais ir sūriu - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Tai paprastas, bet skanus patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Ingredientai:
- Vištienos filė - 1 kg
- Kiaušiniai - 3 vnt
- Pienas - 5 šaukštai
- Pomidorai - 4 vnt
- Kietasis sūris - 100 gramų
- Miltai - 1 stiklinė
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- Aliejus - 3~4 šaukštai (kepimui)
- Pievagrybiai
- Majonezas
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną gabaliuką išmuškite mėsos plaktuku. Mėsos gabalėlius ištrinkite druska ir pipirais.
- Išplakite kiaušinius su pienu. Atskiroje lėkštėje paruoškite miltus.
- Paruoštus kepsnelius apvoliokite kiaušinių mišinyje, tada miltuose ir vėl kiaušinių mišinyje.
- Ant viršaus dėti griežinėliais supjaustytą pomidorą, pabarstyti sūrio, dėti supjaustytus pievagrybius, vėl sūrio ir aptepti majonezu.
- Dėti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi ir kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
Vištienos Krūtinėlės Kepsnys su Pomidorais ir Sūriu bei Džiūvėsėliais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo patiekalo. Svarbu tik neperkepti, o džiūvėsėlius palinksmina ir skonį paryškina kietas fermentinis sūris, sumaišytas su džiūvėsėliais.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
- Alyvuogių aliejus
- Vyšniniai pomidorai
- Bazilikas
- Puskietis fermentinis sūris
- Druska
Gaminimo eiga:
- Kiekvieną vištienos krūtinėlę perpjauname horizontaliai, bet ne iki galo, kad ją būtų galima atverti kaip knygą. Jei kepame mažesnius kepsnius, krūtinėlę perpjauname horizontaliai per pusę.
- Pridengiame mėsą maistine plėvele ir su kočėlu padaužome, kad pasidarytų daugiau mažiau tolygaus storio.
- Vienoje lėkštėje išplakame kiaušinius su šiek tiek druskos. Į antrą beriame porą saujų džiūvėsėlių.
- Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, gerai įkaitiname. Ugnis turėtų būti didelė, kad vištiena greitai apskrustų.
- Vištienos kepsnelius merkiame į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlius, tuomet dar kartą į kiaušinio plakinį, pavartome lėkštėje su sūriu ir dedame į keptuvę.
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą pašlakstome alyvuogių aliejumi.
- Apskrudusius kepsnius dedame į skardą. Ant viršaus pabarstome į keturias dalis padalintais pomidoriukais, susmulkintais baziliko lapeliais ir likusiu sūriu.
- Kepame orkaitėje, kol sūris išsilydys ir kepsneliai bus pilnai iškepę.
- Patiekiame su karštomis daržovėmis, pvz., špinatais, morkomis su cukinijomis ar brokoliais. Taip pat tinka bulvių košė.
Patarimas: Pasigaminkite džiūvėsėlius patys - ir vaizdas, ir skonis daug geresnis. Imkite 2 forminės baltos duonos riekeles, sulaužytas sudėkite į maisto trintuvą ir sumalkite. Kepinkite sausoje keptuvėje, kol gražiai apskrus, palikite atvėsti.
Bendrieji Patarimai ir Gudrybės Gaminant Kepsnius
Nesvarbu, kurį receptą pasirinksite, mėsos kepsniai su sūriu ir pomidorais visada bus puikus pasirinkimas jūsų stalui. Kad rezultatas būtų tobulas, atsižvelkite į šiuos patarimus:
Marinavimas
Prieš kepant mėsą, rekomenduojama ją pamarinuoti. Tai suteiks kepsniams daugiau skonio ir sultingumo. Marinatui galite naudoti česnakus, druską, pipirus, mėgstamus prieskonius arba mėsos prieskonius. D.Bartošius sako, kad pagrindinės marinato sudedamosios dalys turėtų būti aliejus, prieskoniai ir šiek tiek druskos, taip pat gali būti naudojami produktai, turintys daug rūgšties, minkštinančios mėsą: citrinos, obuolių actas, vynas. „Tik nereikia persistengti, kad neužgožtume mėsos skonio. Aš marinuoju mėsą naudodamas tik kokybišką aliejų, mėgstamus prieskonius, dažniausiai tai - tik pipirai, raudonėlis ar kitos prieskoninės žolelės, ir druska. Mėsos marinatas turi būti pasiruošiamas atskirai, sumaišomi visi jo ingredientai ir juo įtrinama, įmasažuojama mėsa“, - pataria „Norfos“ mėsininkas.
Bulvių Kepimas
Bulves galima kepti kartu su kepsniais orkaitėje. Tuomet supjaustome jas apie pusės centimetro storio griežinėliais, dedame keptis tuo pačiu metu, bulvės iškepa tolygiai ir pradeda gražiai ruduoti.
Džiūvėsėliai
Jei norite dar įdomesnio skonio, į džiūvėsėlius galite įmaišyti smulkiai tarkuoto parmezano sūrio ar kitų mėgstamų prieskonių.
Variacijos ir Įdaras
Vietoj vyšninių pomidorų galite naudoti paprastus pomidorus, supjaustytus riekelėmis. Pabandykite vištienos krūtinėlę įdaryti kreminiu sūriu ir džiovintais pomidorais. Kreminis sūris suteiks mėsai sultingumo, o džiovinti pomidorai - ryškesnio skonio. Vištienos krūtinėlę įpjaukite išilgai (padarykite kišenėlę) ir įdėkite įdarą.
Padažas
Kol kepsniai kepa orkaitėje, galite pasiruošti padažą. Pirmiausia dubenėlyje sumaišome natūralaus skonio jogurtą, pomidorų padažą, prieskoninių žolelių mišinį, įspaudžiame česnako skilteles.
Kepsnių Patiekimas ir Derinimas
Šie kepsniai skanūs vieni ar tik su salotomis ir šviežiomis daržovėmis. Taip pat puikiai tinka patiekti su bulvėmis. Mėsos kepsniai su sūriu ir pomidorais - tai klasikinis ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Šis patiekalas dera su keptomis arba virtomis bulvėmis, suteikdamas skonio pilnatvę.