Šventės - tai metas, kai norisi palepinti save ir artimuosius gardžiais patiekalais. Mėsa tradiciškai užima svarbią vietą ant šventinio stalo, o tinkamai paruoštas kepsnys gali tapti tikra puošmena. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums nustebinti svečius ir sukurti nepamirštamą šventinę atmosferą. Nuo klasikinių patiekalų iki egzotiškesnių skonių - kiekvienas atras sau tinkamą variantą.
Kalakutiena - šventinio stalo karalius
Kalakutas - tradicinis pasirinkimas didelėms šventėms, ypač Kalėdoms. Šis paukštis ne tik skanus, bet ir suteikia stalui iškilmingumo.
- Kalėdinis kalakutas su apelsinais ir rozmarinais: tai klasikinis receptas, kuris puikiai tinka, kai prie šventinio stalo susirenka daug svečių.
- Kalakutienos krūtinėlės KARŪNA: su spanguolėmis, apelsinais ir apelsininėmis morkytėmis - šis patiekalas tiks mažesniam svečių stalui.
- Kalakutienos kukuliai su spanguolėmis: šis patiekalas labai tiktų antrai Kalėdų dienai, kai norisi praleisti laiką gamtoje.
Antiena ir žąsiena - gurmaniškas pasirinkimas
Antiena ir žąsiena - tai patiekalai, kurie dažnai siejami su prabanga ir ypatingomis progomis.
- Saldžiarūgštė antis su džiovintomis slyvomis: marinuota tamsiame balzamiko padaže, suteikiančiame neatsivalgomai gardų saldžiarūgštį skonį.
- Apelsinų džemu glazūruota antis: su keptais apelsinais - labai šventiškas patiekalas.
- Kepta žąsis: ant raugintų kopūstų su džiovintomis slyvomis ir obuoliais - neatsivalgomai skani žąsis, kimšta obuoliais.
Kaip paukštis, į vandenį žiūrintis. Angelė Joknytė
Kiauliena - universalus pasirinkimas
Kiauliena yra viena populiariausių mėsos rūšių Lietuvoje, tinkanti įvairiems patiekalams, nuo paprastų kepsnių iki sudėtingų vyniotinių.
Populiariausi kiaulienos receptai
| Patiekalas | Pagrindinis akcentas |
|---|---|
| Glazūruotas kumpis | Medaus, apelsinų ir garstyčių glazūra |
| Sprandinės kepsnys | Naminis vyšnių barbekiu padažas |
| Kiaulienos šoninė | Klevų sirupo karamelė |
| Nugarinės vyniotinis | Datulių ir žolelių įdaras |
Pikantiškas kiaulienos kepsnys su medumi, imbieru ir sojų padažu: kiaulieną nusausinkite ir įtrinkite druska bei maltu kuminu. Kepkite apie 1,5 valandos uždengę folija, retkarčiais apšlakstydami mėsą kepimo skysčiu. Likus 20-30 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ir padidinkite temperatūrą, kad mėsa apskrustų.
Maltos mėsos kepsniai orkaitėje
Maltos mėsos kepsniai, kepti orkaitėje, yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam šeimos pietums, tiek ir šventiniam stalui. Šis patiekalas pasižymi paprastumu, greitu paruošimu ir galimybe varijuoti ingredientais.
Patarimai sultingiems kepsniams:
- Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
- Svogūnus rekomenduojama pakepinti, kad jie suminkštėtų ir nebebūtų aštrūs.
- Kepkite kepsnius ne per ilgai, kad jie neperdžiūtų.
- Norint sumažinti riebalų kiekį, rinkitės liesesnę mėsą ir venkite kepimo dideliame kiekyje riebalų.
Maltos jautienos kepsnys (receptas): į maltą jautieną sudėkite smulkintą svogūną, česnaką, supilkite pieną, Vorčesterio padažą, sudėkite šalavijus, druską, garstyčias, pipirus, džiūvėsėlius ir suminkykite į vientisą masę. Viršų apliekite pomidorų padažu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 60-75 minutes.