Mėsmalė - tai įrenginys, kuris sumala ir susmulkina mėsą į mažesnius gabalėlius. Ji taip pat vadinama mėsmale arba smulkintuvu. Mėsos malimo mašina yra įrankis, kuris leidžia namų sąlygomis paruošti šviežią maltą mėsą, dešreles ar kitus mėsos gaminius. Šie prietaisai yra labai svarbūs įrankiai bet kurioje profesionalioje viešojo maitinimo virtuvėje.
Pagrindiniai mėsmalių tipai ir jų skirtumai
Yra du pagrindiniai mėsos malimo mašinų tipai: rankinės ir elektrinės. Kiekvienas tipas turi savo privalumų ir trūkumų, kurie tinka skirtingiems vartotojų poreikiams.
Mechaninės (rankinės) mėsmalės
Mechaninės mėsmalės yra valdomos rankiniu būdu, paprastai sukant malimo mechanizmą - alkūninio tipo rankeną.
- Maža kaina: Rankinės mėsmalės paprastai yra pigesnės už elektrines.
- Nereikia elektros: Galima naudoti bet kur, net ir ten, kur nėra elektros tinklo.
- Kompaktiškumas: Užima mažai vietos, patogu laikyti.
Šie modeliai puikiai tinka retai naudojimui, mažiems mėsos kiekiams malti arba tiems, kurie vertina tradicinius metodus.
Elektrinės mėsmalės
Elektrinė mėsmalė naudoja elektros energiją, todėl su ja beveik nereikia fizinių pastangų. Tokia mėsmalė paprastai turi variklį, kuris suka malimo mechanizmą.
- Didelis našumas: Greitai ir efektyviai sumala didelius kiekius mėsos.
- Universalumas: Daugelis elektrinių mėsmalių turi papildomų priedų, skirtų dešrelių gamybai, daržovių pjaustymui ir kt.
Elektrinės mėsmalės yra idealus pasirinkimas tiems, kurie dažnai mala mėsą dideliais kiekiais ir nori greito bei patogaus naudojimo.
Kaip nelikti be ELEKTROS ir be PINIGŲ
Svarbiausi parametrai renkantis mėsmalę
Renkantis mėsos malimo mašiną, svarbu atsižvelgti į keletą pagrindinių veiksnių:
- Galingumas: Elektrinių mėsmalių galingumas matuojamas vatais (W). Kuo didesnis galingumas, tuo greičiau ir efektyviau mėsmalė sumals mėsą. Buitiniam naudojimui rekomenduojama rinktis mėsmalę, kurios galingumas yra nuo 500 W iki 1000 W.
- Našumas: Našumas rodo, kiek kilogramų mėsos mėsmalė gali sumalti per valandą. Buitinėms mėsmalėms našumas paprastai svyruoja nuo 1 kg iki 3 kg per minutę.
- Medžiagos: Mėsmalės korpusas ir malimo mechanizmas turėtų būti pagaminti iš patvarių ir kokybiškų medžiagų, tokių kaip nerūdijantis plienas arba tvirtas plastikas.
| Parametras | Buitinė mėsmalė | Pramoninė mėsmalė |
|---|---|---|
| Galia | 500-1000 W | 1000+ W |
| Našumas | 1-3 kg/min | 120-300 kg/val |
| Korpusas | Plastikas/nerūdijantis plienas | Nerūdijantis plienas |
Tinkleliai ir jų paskirtis
Mėsmalės tinklelis, arba pjovimo tinklelis, yra cilindrinis anglinio arba nerūdijančio plieno tinklelis su skirtingo dydžio angomis. Šis tinklelis leidžia mėsai būti stumiamai per angas, kur ji kelis kartus pjaunama suktiniu peiliu.
- Smulkūs (3 mm): Tinka paštetui, kūdikių maistui, užkandžiams, suvožtiniams.
- Vidutinio dydžio (4,5 mm): Universalus dydis, tinkamas įprastoms mėsos kepsnėms, pusryčių dešrelėms.
- Grubaus malimo (6-10 mm): Suteikia grubesnę tekstūrą, tinkančią salamiui ar bratwurst.
Mėsmalės priežiūra ir saugumas
Tinkama mėsos malimo mašinos priežiūra užtikrina ilgą ir efektyvų jos veikimą. Po kiekvieno naudojimo būtina kruopščiai išvalyti visas mėsmalės dalis. Išjunkite mėsmalę iš elektros tinklo, išardykite ją ir nuplaukite visas dalis šiltu vandeniu su muilu. Ypač svarbu kruopščiai išvalyti peiliukus ir sietelius, nes juose gali likti mėsos likučių.
Naudodami mėsmalę, laikykitės saugumo priemonių. Nekiškite pirštų ar kitų daiktų į malimo angą, kai mėsmalė veikia. Naudokite specialų stūmiklį, kad įstumtumėte mėsą į malimo mechanizmą. Išjunkite mėsmalę iš elektros tinklo prieš valydami ar prižiūrėdami.