Sveiki pusryčių mėgėjai! Portalas Ji24.lt dalijasi su jumis įvairiausiais pusryčių patiekalų receptais ir linki kiekvienam atrasti patį gardžiausią skonį. Smagaus ir šilto savaitgalio!
Pusryčių patiekalai turėtų būti maistingi, energizuojantys ir sotūs, bet pakankamai lengvi. Žalia ramina, nuteikia pozityviai ir padeda susikaupti gerai dienos pradžiai.
Idėjos lengviems pusryčiams
Pradėkime savaitę beveik desertiniu avokadų kokteiliu, glotnučiu su kiviais ir agurkais, vėliau imkimės daržovių blynelių ir Cezario salotų konkurenčių - salotų su keptomis vynuogėmis. Skanių pusryčių!
Prietarais gyvenime netikiu (ar bent jau labai stengiuosi netikėti), o štai liaudies išmintimi - kartais tikiu net labai. Pavyzdžiui, tikiu, kad „kaip šauksi, taip atsilieps“. Na, gerai; dar tikiu, kad dienos ūpą padiktuoja ne tik koja, bet ir pusryčiai, šypt. Kai noriu pažadėti sau kitokią dieną - produktyvesnę, geresnę, smagesnę, - tą pažadą neretai pradedu pildyti nuo pusryčių. Vietoje įprasto sumuštinio čiumpu kruasaną, vietoj įprastos avižinės košės - kepu omletą.
Omletas su daržovėmis ir sūriu
Šis omletas, viena vertus, pats paprasčiausias pasaulyje. Lygiai toks, kokį kepa turbūt visi. Kita vertus, jis yra visiškai KITOKS, nes… ar valgėt kada omletą su silke? Jau maišydama mylimiausias šios vasaros salotas atradau, koks nerealus yra rukolos, avokadų, pomidorų ir silkės derinys. Dabar visa tai įkomponavau į pusryčių lėkštę, šalia puraus omleto.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 3.00 vnt.
- Vanduo: 1.00 st.
- Grietinėlė: 3.00 valg. š.
- Šalavijai: 1.00 g (6 - 8 vnt.
- Sūris: 200.00 g (kietas brandintas, pvz.
- Druska: 1.00 arbat. š.
Kiaušinius įmuškite į nedidelį dubenėlį, pagardinkite druska, pipirais ir česnakais.
Lėtai supilkite paruoštą kiaušinių plakinį į keptuvę. Ugnį sumažinkite iki silpnos. Kepkite apie 2-3 minutes, kol kiaušiniai sutvirtės ir bus beveik iškepę. Kartais pakelkite vieną omleto kraštą ir paverskite keptuvę, kad neiškepęs plakinys nuo omleto viršaus nubėgtų į apačią. Tą pat padarykite su kitais kraštais. Kai omleto paviršius bus pakankamai tvirtas, atsargiai, naudodami mentelę, apverskite omletą.
Ant vienos omleto pusės sudėkite gražgarstes, riekelėmis pjaustytus avokadus, į keturias dalis supjaustytus vyšninius pomidorus, silkės gabalėlius.
Užlenkite omleto antrą pusę ant įdaro.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol šis taps skaidrus ir suminkštės. Suberkite kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę. Jei naudojate, suberkite į keptuvę kubeliais supjaustytą mėgstamą kumpį ir pakepinkite, kol šis gražiai apskrus. Suberkite špinatų lapus ir pakepinkite, kol jie suminkštės. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite ryžių miltus ir supilkite pieną. Išplakite iki vientisos masės. Ištepkite keptuvę šlakeliu alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies. Kai aliejus įkais, sumažinkite ugnį. Pilkite samtį tešlos į keptuvės centrą ir nedelsdami, paėmę keptuvę už rankenos ir ją judindami, paskirstykite tešlą tolygiai per visą keptuvės dugną. Kepkite apie 1-2 minutes, kol blynas gražiai apskrus. Atsargiai apverskite apkepusį blyną jums įprastu būdu - ore, rankomis anr mentele. Kitą blyno pusę taip pat kepkite apie 1-2 minutes, kol gražiai apskrus. Išimkite iškepusį blyną iš keptuvės į lėkštę ir atidėkite į šalį. Vėl keptuvę ištepkite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Taip iškepkite visus lietinius blynus.
Ant kiekvieno lietinio blyno ketvirtadalio paskleiskite po šaukštą paruošto įdaro, ant viršaus užbarstykite po saują trupinto fetos sūrio. Perlenkite blyną per pusę ir dar kartą per pusę, kad gautumėte trikampio formos.
Daržovių blyneliai
Į vidutinio dydžio prikaistuvį supilkite pieną ir vandenį, pagardinkite vaniliniu cukrumi ir druska. Kaitinkite ant vidutinio didumo ugnies, kol užvirs. Užvirus, suberkite į prikaistuvį avižinius dribsnius. Sumažinkite ugnį ir maišydami virkite apie 3 minutes. Įmaišykite iki vientisos masės sutrintą bananą ir virkite dar kelias minutes, kol avižiniai dribsniai taps minkšti ir sugers beveik visą skystį. Nuimkite prikaistuvį su koše nuo ugnies. Įmaišykite žemės riešutų sviestą ir rudąjį cukrų (arba medų). Gerai išmaišykite. Uždenkite puodą dangčiu ir palaikykite kelias minutes, kol košė pilnai išbrinks. Paruoštą košę sudėkite į dubenėlius. Apibarstykite dar žiupsneliu rudojo cukraus ir ant viršaus išdėliokite kelis banano griežinėlius. Patiekite nedelsiant.
Į vidutinio dydžio prikaistuvį supilkite pieną. Kaitinkite ant vidutinio didumo ugnies, kol užvirs. Suberkite ryžių dribsnius, maltą cinamoną, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Virkite kelias minutes, kol ryžių dribsniai suminkštės, tačiau vis dar nebus sukritę. Tuomet suberkite cukrų ir trintus juoduosius serbentus. Maišydami kaitinkite toliau, kol masė prikaistuvyje taps vientisos, kreminės tekstūros. Jeigu matote, kad košė tampa per tiršta, įpilkite dar šlakelį pieno ar virinto karšto vandens. Išvirtą košę paskirstykite į dubenėlius. Apibarstykite saujele migdolų riekelių, jei norite, papuoškite keliais juodaisiais serbentais ar kitomis uogomis. Patiekite nedelsiant.
Obuolių ir dribsnių kepinys
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite arba sviestu ištepkite 16 cm skersmens kepimo indą. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į dubenį. Sumaišykite su maltu cinamonu, muskatu, imbieru, gvazdikėliais, medumi ir smulkintais graikiniais riešutais. Stenkitės, kad visos obuolių skiltelės tolygiai pasidengtų prieskoniais ir medumi. Paruoštas obuolių skilteles sudėkite į kepimo indą. Kitame dubenyje sumaišykite trijų grūdų dribsnius, miltus, maltą cinamoną, muskatą ir druską. Nedideliame dubenėlyje iki vientisos masės išmaišykite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir medų. Supilkite šį mišinį į dribsnius ir išmaišykite. Įsitikinkite, kad masė išsimaišė gerai - sausų ingredientų neturi likti. Paruoštą dribsnių masę sudėkite į kepimo indą ant obuolių. Paviršių išlyginkite ir švelniai paspauskite delnais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol obuoliai taps minkšti. Jei norite, apibarstykite milteliniu cukrumi ar apšlakstykite klevų sirupu. Patiekite iš karto, dar šiltą.
Virtinukai su sūrio įdaru
Platesniame dubenyje pusę nurodyto kiekio miltų sumaišykite su druska, viduryje padarykite duobutę. Į ją sukrėskite kiaušinių trynius, pamaišykite mediniu šaukštu, supilkite šiltą vandenį. Sukite, kol gausite lipnią masę. Suberkite likusius miltus, suminkykite tešlą (jei limpa prie rankų, įberkite dar miltų). Padėkite į šaldytuvą. Rikotą gerai ištrinkite su kiaušinio tryniu, tarkuotu parmezanu, muskatais, druska. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite ploną lakštą, perpjaukite į dvi lygias dalis. Vieną lakštą peiliu nežymiai suraižykite kvadratais. Į kiekvieno vidurį dėkite po kupiną šaukštelį sūrių įdaro. Užklokite kitu tešlos lakštu. Aplink kiekvieną sūrių kauburėlį pirštu abu tešlos lakštus suspauskite. Banguotu pjaustymo ratuku gaminį supjaustykite kvadratais. Sumeskite juos į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 10 min.
Smulkintą sviestą sudėkite į prikaistuvį, maišydama kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol švelniai paruduos. Nukaiskite, po minutės perkoškite per tankų sietelį ir supilkite į švarų prikaistuvį. Statykite ant silpnos ugnies, supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintus šalavijus, pasūdykite, maišydama minutę pakaitinkite. Gautu padažu apliekite karštus virtinukus.
Naminis jogurtas su vaisiais
Pieną supilkite į prikaistuvį, statykite ant ugnies. Kai užvirs, ugnį sumažinkite, kaitinkite apie 5 min. Nukaitusi maišykite, kol pieno temperatūra nukris maždaug iki 45 laipsnių. Pamatuokite virtuviniu termometru. Tokio prietaiso neturite? Įkiškite į pieną švarų pirštą. Jei pavyko jį išlaikyti, kol suskaičiavote iki penkiolikos, temperatūra tinkama. 2 šaukštus karšto pieno sumaišykite su jogurtu. Mišinį įmaišykite į likusį karštą pieną. Indą uždenkite, suvyniokite į storą šiltą pledą, palikite 6-8 val. Gerai išmaišykite. Naminį jogurtą ir apelsinų džemą susluoksniuokite į taures. Pagaminsite per 20 min. (neskaičiuojant jogurto brandinimo laiko).
Sumuštiniai su kiaušiniu ir sūriu
Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejų. Įmuškite kiaušinius, apibarstykite druska, pipirais. Kai šiek tiek apkepa, ant viršaus dėkite per pusę perpjautą bree sūrį (būna tokie su karvute ir jau supakuoti iš karto trikampėliais, recepto autorė naudojo tą vieną trikampėlį). Šalia dėkite ir kitą lydyto sūrio lapelį, kuris irgi būna supakuotas... Uždenkite keptuvę ir dar pakepkite šiek tiek, kol sūriai išsilydys.
Traškios širdelės
Kiaušinių baltymus kruopščiai atskirkite nuo trynių. Sviestą gerai ištrinkite, į jį pamažėle supilkite trynius, pagal skonį įberkite druskos, truputį vanilinio cukraus. Į tešlą suberkite cukrų, supilkite pieną. Viską gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite persijotus miltus. Paruoštą tešlą būtinai bent pusvalandį palaikykite ant stalo, kad išbrinktų. Kai tešla išbrinks, į ją įmaišykite iki standžių putų išplaktus baltymus. Įkaitintą vaflinę ištepkite riebalais, į ją įpilkite truputį tešlos ir kepkite traškias širdeles.
Košė su vaisiais ir riešutais
Dribsnius išvirkite piene, kaip nurodyta ant pakuotės, ir palikite uždengtame puode, kad išbrinktų. Kiaušinius labai gerai nuplaukite, atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki vientisos purios masės. Į išbrinkusią košę įmaišykite šaukštą sviesto, plaktą kiaušinio trynį, nutarkuotas citrinos žieveles, įpilkite šlakelį romo. Sukrėskite į karščiui atsparų indą, įmaišykite iki standžių putų išplaktą kiaušinio baltymą ir 12 min. pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Obuolius nuplaukite, nusausinkite, nulupite, perpjaukite per pusę ir išskobusi sėklalizdžius supjaustykite dailiais trikampėliais.
Traškūs dribsnių batonėliai
Plastikiniame dubenėlyje sumaišykite dribsnius, riešutus, džiovintus vaisius. Įberkite cinamono, vanilės, kokosų drožlių. Nedideliame puodelyje virš garų ištirpykite medų. Sumaišykite su aliejumi, įspauskite kelis lašus citrinos sulčių ir tolygiai apšlakstykite dribsnių ir riešutų mišinį. Paruoštą masę gerai išmaišykite ir plonyčiu sluoksniu paskleiskite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje. Vis pamaišydama kepkite iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min., kol dribsniai dailiai apskrus ir taps traškūs. Svarbu neperkepti, nes dribsniai labai greitai apskrunda. Paruoštą masę atvėsinkite.
Prancūziški blyneliai su obuolių įdaru
Obuolius nulupkite, išskuobkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Suberkite obuolius ir pakaitinkite apie 3-5 min., kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, bet nepraras savo formos. Ant prancūziško blynelio krašto dėkite šaukštą obuolių įdaro. Kampus užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, ir likusį blynelį susukite. Paruoštus blynelius apšlakstykite auksaspalviu sirupu ir nedelsiant patiekite.
Batonas su džemu
Batoną supjaustykite riekelėmis. Aptepkite sviestu ir braškių ar abrikosų džemu. Patiekite su dideliu puodeliu kavos su pienu.
Sumuštinis su kumpių ir daržovėmis
Prancūzišką batoną perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis. Majonezą sumaišykite su garstyčiomis. Aptepkite abi batono puses. Ant apatinės batono dalies išdėliokite griežinėliais pjaustytą mocarelą. Ant mocarelos išdėliokite kumpio riekeles. Ant kumpio paskleiskite saujelę šviežių gražgarsčių, o ant jų išdėliokite griežinėliais pjaustytą pomidorą. Pabarstykite pomidorą žiupsneliu druskos ir maltais juodaisiais pipirais. Užvožkite antrąją batono dalį ir šiek tiek paspauskite delnais.
Sumuštiniai su kumpiu ir sūriu
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išsitieskite didelę kepimo skardą. Dubenėlyje sumaišykite grietinėlę, tarkuotą fermentinį sūrį, labai smulkiai sukapotą svogūną, supjaustytus svogūnų laiškus. Pagardinkite druska ir pipirais. Paimkite šešias duonos riekeles ir išdėliokite jas ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Aptepkite jas pomidorų pasta. Tuomet duonos riekeles aptepkite paruošta sūrio mase (šiek tiek jos pasilikite sumuštinių viršui), ant viršaus sudėkite po riekelę kumpio ir po griežinėlį pomidoro. Ant pomidorų išdėliokite po riekelę mocarelos sūrio (šiek tiek jo pasilikite sumuštinių viršui). Paruoštas duonos riekeles užvožkite likusiomis šešiomis duonos riekelėmis. Sumuštinių viršų aptepkite likusia sūrio mase ir apibarstykite trupučiu plėšytos mocarelos. Apibarstykite džiovintomis itališkomis žolelėmis. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys. Kepimo pabaigoje porai minučių įjunkite grilio funkciją, kad sumuštinių paviršius gražiau apskrustų. Sumuštinius patiekite iš karto.
Pusryčiai su dešrelėmis ir daržovėmis
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.Į įkaitintą keptuvę dėkite virtas kiaulienos dešreles ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.Į keptuvę dėkite kiaulienos šoninės riekeles ir taip pat pakepinkite, kol apskrus. Išimkite dešreles ir šoninės riekeles iš keptuvės ir trumpam atidėkite į šalį. Pomidorą perpjaukite per pusę, pievagrybius - per pusę ar į keturias dalis. Suberkite į keptuvę ir pakepinkite porą minučių, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus. Išimkite iš keptuvės ir trumpam atidėkite į šalį. Galiausiai į keptuvę įmuškite kiaušinį. Kepkite ant silpnos ugnies, nemaišydami, kol kiaušinis sutvirtės, tačiau trynys dar bus skystas. Galite kiaušinį patiekti ir tokį, tačiau, jei norite, atsargiai apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Kepkite trumpai, kad kiaušinio trynys išliktų skystas. Duonos riekeles paskrudinkite skrudintuvėje, kol taps gražiai auksinės spalvos.Į didelę lėkštę dėkite kiaulienos dešreles, skrudintas šoninės riekeles, keptą kiaušinį, pievagrybius, pomidorą, virtas pupeles. Apibarstykite žiupsneliu druskos ir maltų pipirų.
Omletas su daržovėmis ir kumpiu
Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite svogūnus, česnakus ir kumpį. Pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Perdėkite pakepintą mišinį iš keptuvės į dubenį. Įmaišykite ryžius ir tarkuotą fermentinį sūrį. Kiaušinius suplakite su kapotais krapais, druska ir pipirais. Plaktus kiaušinius supilkite į ryžius ir daržoves. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Supilkite paruoštą masę ir kepkite ant mažos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu, kol viena omleto pusė gražiai apkeps ir apskrus, o viršus šiek tiek sutirštės. Atsargiai apverskite omletą ir apkepkite iš kitos pusės. Arba dėkite keptuvę į iki 180 ºC temperatūros įkaitintą orkaitę ir baikite omletą kepti joje, kol paviršius gražiai apskrus.
Omletas su daržovėmis
Bananiniai blyneliai
1. 2. Į bananų masę supilkite kiaušinių plakinį, pieną, išmaišykite. Tada intensyviai maišydama supilkite miltus. Ir dar kartą gerai išmaišykite. Masė turi būti kremo konsistencijos. Jei skystoka, įberkite dar truputį miltų. 3. 4. 5. Iškeptą blyną galite patiekti visą arba suraikytą gabalėliais (kaip picą).
Lietiniai blynai su daržovių įdaru
1. 2. Kepkite lietinius blynus. 3. Sulankstytus blynus kepkite ne keptuvėje, o orkaitėje, tiek skardą, tiek pačius blynus pašlakstant aliejumi. Gaunasi labiau pyragaičiai, nei blynai.
Duonos lazdelės su daržovėmis
1. 2. Išmirkytus duoną ir batoną sutrinkite, įplakite kiaušinį ir įberkite šiek tiek druskos. 3. Virtus kiaušinius supjaustykite, įdėkite majonezo, smulkintą česnaką, lydytą sūrį ir pagardinkite druska. Valgykite su blyneliais.
Bandelės su daržovėmis ir sūriu
1. 2. Bandelės: ("Trys kapeikos") 4.00 vnt. Lydytas sūrelis: (be priedų arba su žalumynais) 1.00 vnt. Paprikos: 1.00 vnt. 1. Bandeles perpjaukite pusiau ir išgremžkite minkštimą. 2. Faršą pravėsinkite ir sumaišykite su kiaušiniu, sūreliu, žalumynais ir smulkinta paprika.
Sūrio ir daržovių apkepas
1. Patiekalą ruoškite prieš pat patiekiant. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę. 2. Pasiruoškite keturis keraminius indelius (galima ir daugiau - nelygu valgytojų skaičius. 3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, perliekite šaltu, nulupkite atšokusią odelę ir supjaustykite gabaliukais. 4. 5. Indelius sudėkite į skardą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite lygiai 8 min.
