Cukinijų blynelių receptų yra tikra gausybė ir, greičiausiai, daugelis iš Jūsų turi savo, laiko patikrintą variantą. Minkštučiai, sodraus bei išraiškingo skonio cukinijų blyneliai su gaiviu „Tzatziki“ padažu - absoliutus nugalėtojas visoje receptų begalybėje. Patiekalas nėra sudėtingas, bet reikalauja šiek tiek laiko, todėl nusiteikite, kad per pusvalandį vakarienė ant stalo negaruos.
Svarbiausi patarimai prieš pradedant
Keli patarimai, prieš imantis darbo. Cukinijas rinkitės nedideles arba vidutinio dydžio su minkšta žievele, nes nei cukinijų sėklos, nei sunkiai tarkuojama žievelė patiekalo nepagerins. Blynelius formuokite storesnius (apie 0,5 cm storio) ir kepkite lėtai ant vidutinės mažos ugnies, kol gražiai apskrus. Jeigu blyneliai per greitai kepa - mažinkite ugnį.
Ingredientai
- 1 kg cukinijų (neperaugusių)
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 40 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- 100 g fetos sūrio
- Apie 40 g smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų lapelių
- 2 didelių česnako skiltelių
- 2 didesnių kiaušinių
- 25 g panko džiūvėsėlių
- 120 g miltų
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Augalinio aliejaus kepimui
Blyneliai | Blynai | Blynų receptai | Kaip greitai iškepti blynelius | Blynai su kviečių gemalais
Gaminimo eiga
- Padažo paruošimas: Agurkus sutarkuokite burokine tarka, apibarstykite druska, palikite 20 minučių. Rankomis labai gerai nuspauskite agurkus ir sumaišykite su graikišku jogurtu, trintu česnaku, krapais, šlakeliu citrinos sulčių ir aliejaus. Laikykite šaldytuve.
- Cukinijų paruošimas: Sutarkuotas cukinijas sumaišykite su druska ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje. Po to labai gerai nuspauskite rankomis, kad liktų kuo mažiau skysčio.
- Tešlos maišymas: Į didelį dubenį su nuspaustomis cukinijomis sudėkite kiaušinių plakinį, trintą česnaką, svogūnų laiškus, krapus, parmezaną, raudonėlį ir pipirus. Suberkite panko džiūvėsėlius, įtrupinkite fetos sūrį ir suberkite miltų bei kepimo miltelių mišinį. Maišykite, kol tešla taps vienalytė.
- Kepimas: Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą tešlos ir suformuokite blynelius. Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes. Iškeptus blynelius sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
Kaip patiekti?
Cukinijų blynelius tiekite su „Tzatziki“ padažu, grietine arba natūraliu jogurtu. Kadangi cukinijų blyneliai yra švelnaus skonio, jie tobulai dera su pačiais įvairiausias priedais. Galima patiekti keletą blynų su skirtingais priedais - vieną su traškia šonine, antrą su varškės sūriu ar net sūdyta lašiša.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Cukinija | Pagrindas (drėgmė) |
| Feta/Parmezanas | Sūrumas ir tekstūra |
| Panko džiūvėsėliai | Traškumas ir purumas |
| Kiaušiniai | Surišamoji medžiaga |
tags: #minkstuciai #cukinijos #blynai