Ruduo - tai metas, kai virtuvėje norisi šilumos, jaukumo ir aromatų, kurie leidžia pamiršti kasdienybę. Obuolių ir moliūgų pyragai, kugeliai, daržovių apkepai - orkaitės skleidžiama šiluma ir kvapai tiesiog užburia. Nors kalbame apie cirvinius blynus, moliūgų ir cinamono draugystė yra šviesi ir įsimintina, todėl norisi ją išbandyti įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, moliūgų vafliuose su cinamoniniais ledais.
Moliūgų derlius rudens sezonu dažnai būna gausus, tad natūraliai kyla klausimas, kaip jį sunaudoti. Geriausias būdas moliūgų derliui suvartoti yra moliūgų tyrė. Ją galima gaminti kaskart namuose turint moliūgų, labai patogu užšaldyti ir vėliau ja praturtinti pačius įvairiausius patiekalus. Štai, pavyzdžiui, cirviniai blynai su moliūgų tyre taps puikiu pasirinkimu tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.
Cirviniai blynai su moliūgų tyre: receptas
Šis receptas, kurį mums atskleidė knygos "Mažylio receptai" autorė Jurgita Surplienė, tiks bet kuria proga. Jurgita blynus stengiasi kepti ne iš paprastų kviečių miltų, o iš speltos miltų, kurie suteikia blynams daugiau naudingųjų medžiagų. Pasak Jurgitos, blynų mažylis gali ragauti jau tuomet, kai sodinamas su šeima prie bendro stalo, bet blynukai turėtų būti kuo sveikesni.
Ingredientai:
- Miltai (speltos arba kvietiniai) - 150 ml
- Kepimo milteliai - 1 a.š.
- Druska - 1/4 a.š.
- Cinamonas - 1 a.š.
- Muskato riešutas - žiupsnelis (nebūtina)
- Moliūgų tyrė - 150 ml
- Pienas - 150 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sviestas arba aliejus - 3 v.š.
- Klevų sirupas - 3 v.š. (galima keisti medumi)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite visus birius produktus: miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskato riešutą.
- Prie birių produktų sudedame skystus: moliūgų tyrę, pieną, kiaušinius, sviestą arba aliejų bei klevų sirupą.
- Tešlą gerai išmaišykite, kol neliks gumuliukų.
- Įkaitinkite vaflių keptuvę. Į ją pilkite po didelį šaukštą tešlos ir iškepkite vaflius.
- Jei norite, kad vafliai išliktų traškūs, kol visi iškeps, geriausia jau iškeptus vaflius dėti vienu sluoksniu ant kepimo grotelių, vengiant juos visus sudėti į krūvą (tuomet vafliai gali suminkštėti ir prarasti traškumą).
- O kad neatšaltų, groteles su jau iškeptais vafliais laikykite 80 laipsnių orkaitėje.
Kaip pasigaminti moliūgų tyrę
Patiekimas ir laikymas
Patiekite vaflius su savo mėgstamais priedais. Pavyzdžiui, su jogurtu, bananais, figomis, kokoso drožlėmis, chia sėklomis ir šlakeliu klevų sirupo. Jei mėgstate vaflius, bet vis pritrūksta laiko jų gamybai, puiki mintis pagaminti jų daugiau. Gera žinia ta, kad šie vafliai puikiai užsišaldo, o pašildžius nepraranda skoninių savybių.
Jei norite dalį vaflių šaldyti, iškepusius vaflius pilnai atvėsinkite, dėkite į šaldymo indelį ir užšaldykite. O atšildant kepkite juos 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Maistingumas ir nauda
Špinatai, nors ir neįeina į šį receptą tiesiogiai, yra puikus pavyzdys, kaip galima praturtinti maistą. Juose yra lengvai virškinamų baltymų, daug C, K, E, B grupės vitaminų, folio rūgšties, geležies, kalio ir kalcio. Tokių vertingų medžiagų gausu ir moliūguose, todėl šie cirviniai blynai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai.