Artėjant rudeniui, kai gamta dosniai apdovanoja mus moliūgais ir grybais, pats metas išbandyti šių rudens gėrybių derinį blynų pavidalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant klasikiniais moliūgų blyneliais ir baigiant originaliais grikių blyneliais su grybų padažu. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais ir sveikais patiekalais!
Moliūgų Nauda ir Pasiruošimas
Moliūgų blynai tinka bet kuriuo metų laiku, tačiau jie puikiai sušildo šaltais rudens ir žiemos rytais. Nors blynai kartais laikomi ne pačiu sveikiausiu pusryčių pasirinkimu, juos gaminant su moliūgais galima pasiekti sveikatai palankesnį variantą. Moliūgai yra puikus skaidulų ir vitamino A šaltinis. Juose taip pat yra natūralių cukrų, todėl kepant blynus galima naudoti mažiau pridėtinio cukraus. Moliūgų blynai - unikali ir sveika alternatyva įprastiems miltiniams blynams.
Gaminti iš sezoninių daržovių, pavyzdžiui, moliūgų, yra ne tik sveika, bet ir ekonomiška. Sezoninės daržovės išsaugo daugiausiai vitaminų ir kainuoja pigiau nei atvežtinės. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad gaminti iš sezoninių daržovių, tokių kaip moliūgai, yra naudinga ne tik sveikatai, bet ir piniginei. „Gaminti iš šviežių vaisių ar daržovių, pavyzdžiui, moliūgų - ne tik populiari, bet ir teisinga tendencija. Sezoninės daržovės išsaugo daugiausiai vitaminų, be to - kainuoja pigiau nei atvežtinės, šiltnamiuose užaugintos daržovės,“ - sako ji ir tikina, kad iš moliūgo galima pasigaminti daug gardžių patiekalų.
Moliūgų tyrės paruošimas
Moliūgų blynams galima naudoti tiek šviežiai tarkuotą moliūgą, tiek moliūgų tyrę. Jei nusprendėte naudoti tyrę, ją galite pasigaminti keliais būdais:
- Kepimas orkaitėje: Moliūgą nuplaukite, perpjaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Sudėkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės (apie 20 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio).
Įvairūs Moliūgų ir Grybų Receptai
Klasikiniai Moliūgų Blyneliai
Pradėkime nuo klasikos - moliūgų blynelių. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto būdo mėgautis moliūgų skoniu. Naudojamas cinamonas ir imbieras blynams suteikia ypatingo skonio ir aitrumo, kuris įtrauks jus nuo pirmo kąsnio.
Ingredientai:
- 1,5 stiklinės pieno
- 1 stiklinė moliūgų tyrės
- 1 kiaušinis
- 2 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
- 2 valg. šaukšt. acto
- 2 stiklinės pilno grūdo miltų
- 3 valg. šaukšt. cukraus
- 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 1 arbat. šaukšt. valgomosios sodos
- 1 arbat. šaukšt. cinamono
- 0,5 arbat. šaukšt. malto imbiero
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite pieną, moliūgų tyrę, kiaušinį, kokosų aliejų ir actą.
- Į atskirą indą persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, valgomąją sodą, cinamoną, imbierą ir druską.
- Į skystų produktų mišinį iš lėto suberkite sausąjį. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, švelniai ją ištepkite kokosų aliejumi ir kepkite blynelius. Blyneliai turi išsipūsti ir švelniai paruduoti.
- Patiekite su klevų sirupu.
Moliūgų blynai | Moliūgų Blynų receptas | Moliūgų receptai | Blynai | Pumpkin pancakes
Sotūs Grikių Blyneliai su Pievagrybių Padažu
Jei norite sotesnio ir ne saldaus patiekalo, išbandykite grikių blynelius su pievagrybių padažu. Šis derinys puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba užkandis.
Grikių blyneliams:
- Grikių kruopos
- Druska
- Svogūnas
- Česnakas
- Morka
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Pipirai
- Aliejus
Pievagrybių padažui:
- Šaltai rūkyta šoninė
- Svogūnas
- Česnakas
- Pievagrybiai
- Grietinėlė
- Pipirai
Gaminimas:
- Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir uždengtame inde palikite pusvalandžiui, kol išbrinks.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais.
- Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus. Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps.
- Padažo gaminimas: Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite. Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę. Pakepinkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.
Moliūgų Virtinukai su Grybų Padažu
Šis patiekalas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Moliūgų virtinukai su grybų padažu - puikus pasirinkimas ypatingai vakarienei. Tai puikus bulvių ir moliūgo derinys.
Virtinukams:
- Bulvės
- Moliūgas
- Miltai
- Kiaušinių tryniai
- Prieskoniai
- Apelsino žievelė
Padažui:
- Grybai
- Svogūnas
- Grietinė
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nupilti vandenį.
- Nulupti moliūgą, pašalinti sėklas, smulkiai supjaustyti, suvynioti į foliją ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min.
- Bulves ir moliūgą susmulkinti maisto smulkintuvu, kol gausis piurė.
- Suberti prasijotus miltus, supilti trynius, prieskonius ir apelsino žievelę. Išminkyti. Jei tešla išėjo per skysta, įberti dar šiek tiek miltų.
- Sudėti tešlą į miltais pabarstytą paviršių ir iškočioti kelias plonas dešreles.
- Kiekvieną dešrelę supjaustyti nedideliais gabalėliais. Apvolioti juos miltuose, „pažymėti“ šakute. Sudėti ant pabarstyto miltais padėklo ir padėti į šaldytuvą.
- Grybus nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūną nuvalyti, susmulkinti ir apkepti 7 min.
- Sudėti grybus ir kepti pamaišant dar 10 min.
- Sudėti grietinę, pabarstyti druska ir pipirais. Užvirinti padažą, pabarstyti petražolėmis, pakaitinti dar minutę ir nuimti nuo ugnies.
- Užvirti puode vandenį, porcijomis sudėti virtinukus ir virti, kol iškils į paviršių.
Grikių Rizotas su Moliūgais ir Grybais
Ieškantiems originalesnių receptų, maisto ekspertė siūlo pasigaminti rizotą su moliūgais. Viduržemio jūros šalyse išpopuliarėjęs, dažniausiai iš ryžių gaminamas patiekalas, gali įgauti visai kitokių - rudeniškų ir lietuviškų - spalvų, jeigu įdėsite moliūgų ir grybų, o ryžius pakeisite grikiais. Šis patiekalas yra puiki alternatyva tradiciniam rizotui.
Ingredientai:
- 1 nedidelis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 arbat. šaukšt. kokosų aliejaus
- 1 stiklinė grikių kruopų
- 2 stiklinės vištienos sultinio
- 2 stiklinės kubeliais smulkinto moliūgo
- 1 stiklinė mėgstamų grybų
- 1 arbat. šaukšt. sojų ir ryžių pastos
- 0,5 stiklinės kokosų pieno
- Saujelė smulkintų petražolių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Smulkiai susmulkinkite svogūną ir česnaką. Į gilią keptuvę suberkite kokosų aliejų, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite ant lėtos ugnies kelias minutes, kol pasklis kvapas.
- Įmaišykite nevirtas grikių kruopas - stebėkite, kad jos gerai pasidengtų aliejumi ir kelias minutes patroškinkite. Supilkite pusę stiklinės vištienos sultinio ir sudėkite sojų ir ryžių pastą. Lėtai troškinkite ant mažos ugnies, kol kruopos sugers visą skystį.
- Sudėkite moliūgo gabalėlius ir dar pusę stiklinės vištienos sultinio. Tuomet suberkite grybus ir kitą pusę stiklinės sultinio. Maišykite, kol moliūgai suminkštės, o skysčio nebeliks.
- Tuomet supilkite likusią vištienos sultinio dalį ir viską troškinkite, kol grikiai pilnai išbrinks.
- Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis. Pabaigoje įmaišykite kokosų pieną.
Kiti Patiekalai su Moliūgais ir Grybais
Be jau minėtų receptų, yra ir kitų būdų, kaip skaniai paruošti moliūgus ir grybus kartu. Štai keletas idėjų:
- Moliūgų sriuba su grybais: Virintą vandenį pagardinkite pasirinktais prieskoniais (pipirais, lauro lapais ir pan.), o tuomet suberkite grybus, apkepintą moliūgą su svogūnais, susmulkintas bulves ir virkite apie pusę valandos. Lašinukus supjaustykite nedideliais gabaliukais ir pakepinkite. Spirgučius išimkite iš keptuvės, o likusiuose taukuose apkepinkite supjaustytą kubeliais moliūgą ir susmulkintą svogūną.
- Bulvių ir moliūgų blynai su grybų padažu: Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves, įtarkuokite svogūną, įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite prieskoniais ir kepkite blynelius. Patiekite su grietine ar grybų padažu.
Patiekalų Apžvalgos Lentelė
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai | Skonis | Sudėtingumas |
|---|---|---|---|
| Klasikiniai Moliūgų Blyneliai | Moliūgų tyrė, miltai, pienas, cinamonas | Saldūs | Paprastas |
| Sotūs Grikių Blyneliai su Pievagrybių Padažu | Grikiai, pievagrybiai, šoninė, grietinėlė | Nesaldūs | Vidutinis |
| Moliūgų Virtinukai su Grybų Padažu | Moliūgas, bulvės, miltai, grybai, grietinė | Nesaldūs | Sudėtingesnis |
| Grikių Rizotas su Moliūgais ir Grybais | Grikiai, moliūgas, grybai, sultinys, kokosų pienas | Nesaldūs | Vidutinis |
Patarimai ir Gudrybės Virtuvėje
Nebijokite improvizuoti su receptais! Virtuvė yra puiki vieta eksperimentams, todėl drąsiai keiskite ingredientus, derinkite skonius ir kurkite savo unikalius patiekalus.
