Morkų pyragas - tai puikus desertas, kuris ne tik skanus, bet ir gali būti sveikas. Pagrindas - avižos arba avižiniai dribsniai, suteikiantys pyragui savitą skonį ir tirštą, bet švelnią tekstūrą. Sunku patikėti, kad šis morkų pyragas su avižomis gali būti toks draugiškas kalorijų atžvilgiu, tačiau patikėkite - šis desertas yra visiškai sveikas užkandis dienos pradžiai. Morkų pyragas pagamintas be pridėtinio cukraus ir su labai mažu riebalų kiekiu, todėl vienas jo gabalėlis turi viso labo 135 kalorijas bei pasižymi 7 gramais baltymų. Šis pyragas puikiai tinka pusryčiams, popietiniam užkandžiui ar sveikam desertui. Jis taip pat idealiai tinka laikyti šaldytuve, taigi visada po ranka turėsite greitus pusryčius prieš skubant į darbą.
Daugelis pyragų receptų yra žinomi jau seniai, tačiau morkų pyragas su avižiniais dribsniais išskirtinis savo savybėmis. Avižiniai dribsniai suteikia pyragui sotumo jausmą ir papildomų skaidulų. Be to, morkos yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. O tiems, kurie nesupranta, kaip galima valgyti pyragus su morkomis, galima pasakyti: kirstumėte pilna burna ir net nesuvoktumėte, kad jame yra morkų.
Klasikinis Morkų Pyragas su Avižiniais Dribsniais
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Jis yra tobulas ir tokiu atveju, jeigu kepti reikia iš anksto - šis morkų pyragas išlieka drėgnas net keletą dienų.
Ingredientai:
- 175 g rudojo cukraus
- 175 ml rapsų ar saulėgrąžų aliejaus
- 3 dideli kiaušiniai
- 170 g tarkuotų žalių morkų
- 100 g razinų (tinka ir džiovintos spanguolės ar vyšnios)
- Tarkuota vieno apelsino žievelė
- 150 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Pusė arbatinio šaukštelio muskato riešuto
- Geros saujos avižinių dribsnių
Glajui: 175 g cukraus pudros ir 1,5-2 šaukštų apelsinų ar citrinų sulčių.
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių (jeigu su vėjeliu - iki 160).
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi.
- Morkas sutarkuokite.
- Sumaišykite cukrų, kiaušinius ir aliejų, suberkite trintas morkas, razinas, apelsino žievelę. Jeigu norite, berkite paskrudintų ir susmulkintų graikinių riešutų branduolių.
- Miltus sumaišykite su soda, prieskoniais, avižiniais dribsniais, suberkite į kiaušinių masę ir sumaišykite. Nereikia maišyti ilgai - tik kol sudrėks sausi ingredientai.
- Supilkite tešlą į kepimo skardą ir kepkite apie 30-40 minutes, arba kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis išliks švarus.
- Atvėsinkite pyragą ir aptepkite glajumi. Jeigu norite, siūlome eiti iki pat galo ir pagardinti morkų pyragą riešutų sviestu, bananais ir žiupsneliu chia sėklų. Dėka žemės riešutų sviesto miltelių, galite mėgautis riešutų sviestu su 70% mažiau riebalų.
Morkos korėjietiškai paprastai ir greitai
Sveikesnis Morkų Pyragas su Avižų Miltais ir Agavų Sirupu
„Pavasarį norisi lengvesnių, sveikesnių patiekalų, tad dalijuosi pyrago receptu, kuriame nėra nė gramo miltų“, - sako tinklaraščio „Virtuvinės šėlionės“ kūrėja Vaiva Čaplikienė. Toks pyragas tiks ir siekiantiems numesti svorio, bet nenorintiems atsisakyti desertų.
Ingredientai:
- 550 g morkų (~5 didelės)
- 150 ml agavų sirupo (jei neturite, galite pakeisti 150 g nerafinuoto cukraus)
- 120 g avižų miltų
- 90 g sviesto natūralaus
- 4 vnt kiaušinių
- 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina)
- 0,2 g vanilės natūralios (nebūtina)
Gaminimas:
- Suplakite kiaušinius kartu su agavų sirupu.
- Morkas sutarkuokite smulkia trintuve (bulvine) arba, jei turite žaliavalgišką trintuvą - tiesiog sutrinkite.
- Sviestą ištirpinkite vidutinėje temperatūroje.
- Visus produktus sudėkite į morkas, gerai išmaišykite ir sudėkite į formą.
- Kepkite ~50 min. iki +175 C įkaitintoje orkaitėje.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % RPN* |
|---|---|---|
| Kalorijos | 173 kcal | 9% |
| Angliavandeniai | 21 g | - |
| Baltymai | 4 g | - |
| Riebalai | 9 g | - |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4 g | - |
| Cholesterolis | 71 mg | - |
| Natris | 149 mg | - |
| Kalis | 204 mg | 10% |
| Skaidulos | 2 g | 6% |
| Cukrūs | 11 g | 44% |
| Vitaminas A | 7924 µg | 991% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1 µg | 40% |
| Vitaminas C | 3 mg | 4% |
| Vitaminas D | 1 µg | 20% |
| Vitaminas E | 1 mg | 8% |
| Vitaminas K | 7 µg | 9% |
| Kalcis | 53 mg | 7% |
| Varis | 1 mg | 100% |
| Folio rūgštis | 19 µg | 10% |
| Geležis | 1 mg | 7% |
| Manganas | 1 mg | 50% |
| Magnis | 22 mg | 6% |
| Fosforas | 100 mg | 14% |
| Selenas | 8 µg | 15% |
| Cinkas | 1 mg | 10% |
*RPN - Rekomenduojama paros norma
Sveikuoliškas Morkų Pyragas su Avižiniais Dribsniais (be kepimo)
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greito ir sveiko deserto be kepimo.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Šiltas pienas
- Datulės
- Migdolų trupiniai
- Jogurtas
- Kreminis sūris
- Medus
Gaminimas:
- Išmaišykite dribsnius šiltame piene, leiskite jiems išbrinkti.
- Iš datulių pašalinkite kauliukus ir pamerkite jas į karštą vandenį.
- Panašiai sumalkite datules blenderiu ir kartu su migdolų trupiniais sudėkite į avižinius dribsnius.
- Avižinių dribsnių tešlą sudėkite ant kepimo skardos, paskirstykite ją po visą paviršių.
- Įdarui jogurtą sumaišykite su kreminiu sūriu, įdėkite medaus ir suplakite visus ingredientus iki vientisos masės.
- Padalykite sluoksnį į 4 vienodus stačiakampius, kiekvieną aptepkite kremu.
- Palikite pyragą šaldytuve 1 valandai, kad įsigertų.
Avižinių Dribsnių ir Morkų Pyragas Be Gliuteno
Konditerė Vaiva Čaplikienė sveikesnės mitybos paslaptimis dalijasi ir su vaikais. „Vaikų mityba gali taip pat būti įdomi. Tikiu, kad nuo mažumės patys bandydami ir gamindami išmoks, kaip pasirinkti sveikatai palankesnius produktus, kaip paruošti maistingų medžiagų nestokojančius patiekalus“, - pasakoja V. Čaplikienė. Ir dalijasi pyrago, kuris sulaukė gausių komplimentų, receptu.
Ingredientai:
- 1 stiklinė avižinių dribsnių
- 1-2 morkos
- 2 kiaušiniai (arba 2 sunokę bananai, jei norite veganiškos versijos)
- 200 g jogurto (arba augalinio pieno)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 v. š. medaus (arba klevų sirupo)
- 1 a.š. cinamono
Pyrago viršui: sauja razinų, sauja kapotų migdolų riešutų, aliejaus formos patepimui.
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinti 200 laispnių.
- Visus ingredientus sumaišyti.
- Perpilti į aliejumi pateptą kepimo formą.
- Viršų pabarstyti razinomis ir riešutais.
- Kepti 20-25 min.
- Leisti atvėsti apie 20 min. Jei trūksta saldumo, patiekiant pašlakstyti klevų sirupu arba skystu medumi. Skanaus.
Morkos korėjietiškai paprastai ir greitai
Patarimai, kaip išlaikyti morkas šviežias
Norint, kad morkos ilgiau išliktų šviežios ir traškios, svarbu tinkamai jas laikyti.
- Kaip laikyti morkas: Palikite jas tame maišelyje, su kuriuo įsigijote parduotuvėje, ir dėkite į šaldytuvo daržovių stalčių.
- Kaip laikyti nuluptas ir (arba) supjaustytas morkas: Morkos ilgiausiai išsilaikys neskustos, nes odelė apsaugo jas nuo išdžiūvimo. Tačiau, jei patiekalui reikės daug morkų ir norite jų pasiruošti iš anksto siekiant sutrumpinti gaminimo laiką, yra triukas. „Pripildykite indą šalto vandens ir įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Nulupkite morkas ir galite jas palikti sveikas arba supjaustyti lazdelėmis, griežinėliais. Sudėkite į indą su vandeniu ir laikykite šaldytuve - geriausia, jeigu indas bus hermetiškas“.
- Kaip laikyti šviežias morkas su lapais: Reikėtų pašalinti didžiąją dalį lapų, paliekant apie 3 cm žalių stiebų. Lapų neišmeskite, iš jų pasigaminkite „pesto“. Šaknis nuplaukite, sudėkite į maišelį, ir jį atidarytą laikykite šaldytuve.
- Kaip atkurti nuvytusių morkų tvirtumą: Nuluptos ar nenuluptos, jei morkos apvyto, tapo minkštos ir gležnos, dar nebūtina jų išmesti. „Kaip ir kiti vaisiai bei daržovės, morkos mėgsta vandenį, o vanduo atgaivins apvytusias morkas. Tiesiog pripildykite indą vandens, sudėkite morkas ir pastatykite bent valandai į šaldytuvą. Jei morkos suglebo dėl to, kad šiek tiek išdžiūvo, šis būdas turėtų atkurti jų traškumą“.
Morkų panaudojimas virtuvėje ir istorija
Morkos yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jos puikiai tinka sriuboms, troškiniams, salotoms ir, žinoma, pyragams. Morkų saldumą galima sustiprinti medumi arba subalansuoti rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos ar rūgštesnio apelsino sultimis, actu. Morkos lietuviams - kone nacionalinė daržovė, retas be jų įsivaizduoja sriubas ar troškinius.
Įdomu tai, kad ilgą laiką laukinės morkos buvo renkamos ne dėl šaknų, o dėl aromatinių sėklų ir lapų, kurie pirmiausia buvo naudojami medicinoje. Nors pagal šios daržovės spalvą lietuvių kalboje net atsirado žodis „morkinis“, šiandien populiariausios oranžinės morkos atsirado gana vėlai. Viduramžiais populiariausios buvo baltų, violetinių ir geltonų morkų rūšys. Oranžines išvedė olandai XVII a., norėdami pagerbti tuometinės Olandijos vėliavos ir karaliaus Vilhelmo Oranžiečio spalvą.
tags: #morku #pyragas #su #aviziniais #dribsniais