Morkų pyragas - kvapnus, turtingo skonio, drėgnas ir sveikas rudenį sugundys daugelį. Nors kepamas iš daržovių, bet šį skanėstą mėgsta ir vaikai, o jį skanų iš orkaitės ištraukti visai nesunku ir nebrangu. Morkų pyragas - puikus būdas įtraukti daržoves į vaikų mitybą. Jis ne tik skanus, bet ir naudingas, nes morkos turi daug vitaminų ir mineralų.
Morkų pyragas - tai pyragas, kuris patiks daugumai, net tiems, kurie nėra morkų mėgėjai. Pyragas išsiskiria savo minkštumu, purumu, kvapnumu ir ypatingu skoniu. Iškeptas pyragas yra nuostabios oranžinės spalvos, tirpstantis burnoje. Šis pyragas puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Be to, jį nesudėtinga paruošti, todėl tikrai kiekvienas galės pasimėgauti šiuo gardžiu kepiniu.
Morkų pyrago istorija ir populiarumas
Dar nuo senų laikų manoma, kad morkų pyragas atsirado iš morkų pudingo, kuriuos europiečiai skanaudavo viduramžių laikais. 1824 metais Londone buvo išleista kulinarijos knyga, kurioje buvo aprašytas pirmas morkų pyrago receptas. Šiuo metu morkų pyragas žinomas visose šalyse, tik skiriasi pyrago gaminimo būdai. Rusijoje morkų pyragai buvo patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, nes juos gamindavo su prieskoniais, mėsa, sūriu ir daržovėmis. Anglijoje pyragas buvo patiekiamas kaip desertas. Amerikoje morkų pyragas panašus į moliūgų pyragą, todėl neretai yra patiekiamas per padėkos dieną.
Morkų nauda vaikų mitybai
Morkų nauda organizmui didžiulė - gerina regėjimą, sumažina širdies ligų riziką. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, morkos turėtų būti kiekvieno žmogaus, o ypač vaiko, mitybos racione. „Morkas galima vartoti tiek žalias, termiškai neapdorotas, pavyzdžiui, kaip sultis ar šviežias salotas, tiek keptas ir troškintas, jomis paskaninant sriubas, troškinius, įvairius kepinius ir kitus patiekalus. Vis dėlto daug svarbiau ne tai, kaip gausiai šią daržovę galime panaudoti virtuvėje, bet kokia jos maistinė nauda.
Morkos, kaip ir kitos oranžinės spalvos daržovės, yra nepamainomas beta karoteno - vitamino A pirmtako - šaltinis. Morkose gausu ir kitų karotinoidų: alfa karoteno, liuteino, zeaksantino. Šios medžiagos yra antioksidantai, tačiau dar svarbesnis jų vaidmuo užtikrinant gerą regėjimą. Morkose gausu skaidulų, vitaminų, tokių kaip folatai, vitaminas K ar vitaminas C ir įvairių mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio ir kalcio“, - morkų maistinę naudą vardija E. Gydytoja dietologė priduria, kad į mitybos racioną morkas svarbu įtraukti tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. „Juostelėmis pjaustytas morkas galima valgyti kaip greitą ir maistingą užkandį - tėvai jų gali įdėti į vaikų priešpiečių ar pavakarių dėžutę. Tuomet vaikai galės jas kramsnoti išalkę“, - pataria E.
Sveikesnis morkų pyragas: kodėl ir kaip?
Ar įmanoma suderinti gardų desertą su sveika mityba? Atsakymas - taip! Morkų pyragas be miltų ir cukraus skamba kaip prieštaravimas, bet pirmas kąsnis viską paaiškina. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą sveikuoliškų morkų pyrago receptų, kurie ne tik džiugins jūsų gomurį, bet ir bus naudingi sveikatai. Sužinosite, kaip pasigaminti pyragą be glitimo, be pieno produktų ir su mažiau cukraus, o taip pat rasite patarimų, kaip paversti šį desertą dar sveikesniu.
Kodėl morkų pyragas gali būti sveikas?
Morkų pyragas tradiciškai nėra laikomas sveiku desertu dėl didelio cukraus, riebalų ir kvietinių miltų kiekio. Tačiau pakeitus šiuos ingredientus sveikesniais analogais, galima sukurti puikų ir naudingą desertą. Morkos pačios savaime yra puikus ingredientas, suteikiantis pyragui saldumo, drėgmės ir vitaminų.
Sveikieji morkų pyrago ingredientai:
- Morkos: Turtingos vitaminu A, skaidulomis ir antioksidantais.
- Riešutai: Graikiniai riešutai, migdolai ar kiti riešutai suteikia sveikų riebalų, baltymų ir mineralų.
- Viso grūdo miltai: Avižų, speltos ar grikių miltai yra geresnis pasirinkimas nei kvietiniai miltai, nes juose daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų.
- Natūralūs saldikliai: Klevų sirupas, agavų sirupas ar datulės gali pakeisti rafinuotą cukrų.
- Sveiki riebalai: Kokosų aliejus ar natūralus sviestas yra geresni pasirinkimai nei margarinas ar kiti hidrinti riebalai.
Morkų pyragas | Kaip greitai ir paprastai iškepti morkų pyragą | Morkų pyrago receptas | Pyragas
Patarimai, kaip padaryti morkų pyragą dar sveikesniu
Morkų pyragas yra labai universalus desertas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir mitybos poreikius. Skaidulinėmis medžiagomis aprūpins ne tik morkos, bet ir viso grūdo avižų bei speltos miltai. Šis pyragas tinka viskam - nuo rytinės kavos iki sveikesnio deserto po vakarienės. Jis sotus, tačiau lengvas, maistingas, bet maloniai desertas. Šis pyragas - paprastas, bet stulbinančiai skanus. Jame nėra nieko dirbtinio - tik natūrali salduma iš vaisių ir šiek tiek riešutų traškesio. Toks kepinys padeda išlaikyti cukraus balansą, sotumo jausmą ir kartu patenkina norą „kažko saldaus“. Jame gausu skaidulų iš avižų ir vitaminų iš morkų bei obuolių - tai reiškia, kad kūnas gauna ne tuščias kalorijas, o tikrą maistą.
- Mažinkite cukraus kiekį: Vietoj didelio kiekio cukraus naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip klevų sirupas, agavų sirupas, datulės ar bananai. Galite palaipsniui mažinti saldiklių kiekį, kol pasieksite jums tinkamą skonį.
- Rinkitės viso grūdo miltus: Avižų, speltos, grikių ar migdolų miltai yra geresnis pasirinkimas nei kvietiniai miltai. Jie turi daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų.
- Naudokite sveikus riebalus: Kokosų aliejus, alyvuogių aliejus ar natūralus sviestas yra geresni pasirinkimai nei margarinas ar kiti hidrinti riebalai.
- Pridėkite daugiau daržovių ir vaisių: Morkos yra puikus pagrindas, bet galite pridėti ir kitų daržovių, tokių kaip cukinijos, ar vaisių, tokių kaip obuoliai ar ananasai. Jie suteiks pyragui drėgmės ir papildomų maistinių medžiagų.
- Nepamirškite prieskonių: Cinamonas, imbieras, muskatas ir gvazdikėliai ne tik suteikia puikų aromatą, bet ir turi antioksidacinių savybių.
- Ribokite glajaus kiekį: Glajus dažnai būna labai saldus ir kaloringas. Jei norite sveikesnio varianto, galite naudoti anakardžių kremą, kokosų kremą ar tiesiog pabarstyti pyragą riešutais ar kokoso drožlėmis.
- Porcijų kontrolė: Net ir sveikas pyragas gali būti kaloringas, jei suvalgysite per daug. Mėgaukitės nedideliu gabalėliu ir derinkite su kitais sveikais produktais.
| Ingredientas | Tradicinis variantas | Sveikesnis variantas |
|---|---|---|
| Miltai | Kvietiniai miltai | Avižų, speltos, grikių, migdolų miltai |
| Saldiklis | Rafinuotas cukrus | Klevų/agavų sirupas, datulės, bananai, stevija |
| Riebalai | Margarinas, hidrinti aliejai | Kokosų aliejus, alyvuogių aliejus, natūralus sviestas |
| Glajus | Labai saldus, kaloringas | Anakardžių kremas, kokosų kremas, riešutai, drožlės |
Patarimai, kaip iškepti tobulą morkų pyragą
Nors morkų pyragas laikomas vienu lengviausių kepinių, ne visada jis pavyksta tobulai. Kartais būna pernelyg sukritęs, jo apačia lieka drėgna arba priešingai - išeina stebėtinai sausas. Kiekvieno pyrago sėkmės pagrindas - aukštos kokybės ingredientai, kad orkaitėje jie galėtų sukurti magiją.
Morkų pasirinkimas ir laikymas
- Kokybiškos morkos: Kuo morkos šviežesnės ir sultingesnės, tuo pyragas bus drėgnesnis bei skanesnis. Rinkdamiesi morkas įsitikinkite, kad ant jų nėra tamsių dėmių ar pelėsių, kurie rodytų, kad jos sugedo. Be to, patikrinkite morkų šviežumą bandydami jas atsargiai palenkti. Morkos - viena tų daržovių, kurių galiojimo laikas gana ilgas, todėl jų patogu turėti namuose didesnį kiekį, kad prireikus nereikėtų bėgti iki parduotuvės.
- Morkų laikymas: Iš parduotuvės parsineštas morkas geriausia laikyti rūsyje, o jo neturint - šaldytuve, specialiame daržovėms skirtame stalčiuje. Morkas šaldytuve laikykite neplautas, įdėtas į celofaninį maišelį arba sviestinį popierių, stipriai neapspaudžiant. Taip laikomos morkos šviežios išliks iki trijų keturių savaičių.
Kiti svarbūs aspektai
- Morkų tarkavimas: Paslaptis paprasta - tarkuokite morkas. Regis, nieko nėra paprasčiau nei morkų sutarkavimas, tačiau ir šioje technikoje slypi mažų paslapčių. „Per stambiai sutarkuotos morkos ne taip gerai sugers skystį ir išlaikys daugiau traškumo. Tuo tarpu per smulkiausią tarką sutarkuotos jos geriau susimaišys su kitais ingredientais, ir pyragas pavyks malonesnės tekstūros“, - pataria Th. Lauvray.
- Riebalų pasirinkimas: Kitas dažnam kepėjui iškylantis klausimas - ką naudoti: sviestą ar aliejų? Nors, pasak Th. Lauvray, „Sviestas suteikia aromato, skonio, tačiau pyragai su juo paprastai būna sodresni, tvirtesnės tekstūros. Morkų pyragui verčiau rinktis aliejų, nes pyragai su juo paprastai būna drėgnesni ir puresni."
- Prieskoniai: Nors morkos yra pagrindinė pyrago žvaigždė, prieskoniai gali išryškinti jų natūralų saldumą ir aromatą. Cinamonas, muskato riešutas ir imbieras ne tik suteiks pyragui kvapnumo, bet ir apdovanos pyragą rudeniškais aromatais.
- Priedai drėgmei: Th. Lauvray atskleidžia, kad ir kiek netikėtas ingredientas padės išlaikyti morkų pyrago drėgmę - tai ananasas, kurį galima naudoti tiek šviežią, tiek konservuotą. Be to, Amerikoje populiaru dalį aliejaus pakeisti nesaldinta obuolių uogiene, kuri taip pat suteiks ne tik drėgmės, bet ir naujų skonio natų. Razinos, smulkinti riešutai, ananasai arba nesaldinta obuolių uogienė padės išlaikyti morkų pyrago drėgmę ir suteiks naujų skonio natų.
- Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Tešlos maišymas: „Taip pat atminkite, kad ingredientus visada maišykite trumpai - tik tol, kol jie susijungs. Pernelyg įnirtingai maišyta tešla gali lemti gerokai kietesnį ir drėgmę bei purumą praradusį kepinį“, - pažymi Th. Lauvray. Ingredientus visada maišykite trumpai - tik tol, kol jie susijungs. Pernelyg įnirtingai maišyta tešla gali lemti gerokai kietesnį ir drėgmę bei purumą praradusį kepinį.
- Miltų persijojimas: Miltus, sodą, druską ir cinamoną persijoti. Dėti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Maišymui geriausiai tinka tvirtas medinis šaukštas.
- Kepimo skarda: Kepimo skardą/formą ištepti sviestu, negailint - ir dugną, ir šonus; galima naudoti arba vieną didelę stačiakampę skardą arba dvi apvalias skardas/formas. Skardos dugną ištiesti sviestiniu popieriumi.
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti
- Pyragas gaunasi per sausas: Per daug miltų, per mažai skysčių arba per ilgas kepimo laikas gali lemti, kad pyragas bus sausas. Atidžiai laikykitės recepto ir patikrinkite, ar pyragas iškepė, įsmeigdami medinį pagaliuką.
- Pyragas gaunasi per skystas: Per daug skysčių, per mažai miltų arba nepakankamai iškeptas pyragas gali būti per skystas. Įsitikinkite, kad naudojate teisingus ingredientų kiekius ir kepkite pyragą pakankamai ilgai.
- Pyragas apskrudo iš išorės, bet viduje liko žalias: Per aukšta temperatūra arba per trumpas kepimo laikas gali lemti, kad pyragas apskrus iš išorės, bet viduje liks žalias.
Morkų pyrago receptai
Kviečiame išbandyti įvairius morkų pyrago receptus, pritaikytus tiek tradicinių skonių mėgėjams, tiek ieškantiems sveikesnių alternatyvų. Ruduo mus džiugina gausiu derliumi, tad kodėl gi neišbandžius ko nors naujo? Siūlome paruošti šviežių morkų pyragą, kuriuo pasimėgaus visa šeima.
Klasikinis morkų pyragas
Šis receptas yra paprastas ir patikrintas, puikiai tinkantis pradedantiesiems kepėjams.
Ingredientai:
- 3 puodeliai (apie 330 g) šviežių tarkuotų morkų
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- 1 puodelis cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelis aliejaus (rapsų)
- 1 šaukštelis kepimo sodos
- 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
- ½ šaukštelio druskos
- 2 šaukšteliai cinamono
- žiupsnelis muskato riešuto ir maltų gvazdikėlių (nebūtinai)
- Papildomai: 1 puodelis razinų, ½ puodelio smulkintų graikinių riešutų (nebūtinai)
Gaminimas:
- Prieš pradėdami įsitikinkite, kad visi ingredientai kambario temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Patepkite riebalais ir miltais pabarstykite pyrago formą (arba naudokite kepimo popierių).
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Miltus galite persijoti, kad neliktų gumuliukų.
- Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, tada supilkite aliejų. Maišykite, kol gerai susijungs.
- Sudėkite drėgną mišinį į sausą mišinį, atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite. Venkite per daug maišyti, nes dėl to tešla gali tapti guminė.
- Į tešlą suberkite tarkuotas morkas ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Jei naudojate, dabar įberkite razinų ir riešutų.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą. Kepkite orkaitėje apie 40-45 min. arba kol į pyrago vidurį įkištas dantų krapštukas išsitrauks švarus.
- Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti kepimo formoje maždaug 10-15 minučių. Tada išimkite pyragą iš skardos ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių.
Morkų pyragas su sūrio kremu
Ingredientai biskvitui:
- Morkų - 250 g
- Rudojo cukraus - 200 g
- Kvietinių miltų - 200 g
- Rapsų aliejaus - 150 g
- Kiaušinių - 2 vnt.
- Konservuotų ananasų - 75 g
- Kepintų migdolų riešutų - 50 g
- Kokoso drožlių, pakepintų - 50 g
- Valgomosios sodos - 15 g
- Acto (sodai nugesinti) - 10 g
- Maltų muskato riešutų - 4 g
- Cinamono - 4 g
- Malto imbiero - 1 g
Ingredientai kremui:
- Sviesto - 150 g
- Sūrio „Philadelphia“ - 400 g
- Cukraus pudros - 100 g
Gaminimas:
- Kiaušinius virtuviniame kombaine plakame su ruduoju cukrumi.
- Padidinus greitį - supilame kambario temperatūros aliejų.
- Kol kiaušiniai plakami, sukapojame kepintus migdolų riešutus, smulkiai supjaustome ananasus ir smulkiai sutarkuojame morkas.
- Išjungus plakimą, supilame nugesintą sodą ir visus likusius ingredientus. Persijotus miltus pilame paskutinius.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, ištepame sviestu ir pabarstome ruduoju cukrumi. Kepame 180°C temperatūroje 45 min.
- Kremui sviestą su cukraus pudra plakame iki baltumo. Sūrį „Philadelphia“ lengvai įplakame į sviestą.
- Iškepusį ir atvėsintą biskvitą pjauname į dvi dalis - per pusę. Ant vienos dalies dedame išplakto kremo. Pyrago vidurį, viršų ir šonus aptepame kremu, apibarstome maltais biskvito trupiniais. Skanaus!
Morkų pyragas be glitimo ir pieno produktų (su anakardžių kremu)
Šis receptas sukurtas galvojant apie šventinį desertą, kuris būtų greitai ir lengvai pagaminamas bei džiugintų savo sudėtimi, skoniu ir vaizdu. Pats pyragas drėgnas ir minkštas, o kremas pakelia pyragą ir iki torto lygmens. Pyragas yra be glitimo ir be pieno produktų, tad tinka ir tiems, kurie jų nevartoja. Puikų aromatą čia suteikia cinamonas, imbieras ir muskatas. O dieviško skonio kremą gaminsime iš anakardžių riešutų ir kokosų kremo.
Ingredientai pyragui:
- 2 stiklinės (500 ml) migdolų miltų
- 2 v.š. kokosų miltų
- 2 v.š. grikių miltų
- 2 v.š. kokoso drožlių
- 1 a.š. valgomosios sodos
- 1 v.š. cinamono
- 1/2 a.š. imbiero
- 1/4 a.š. muskato
- 4 kiaušiniai
- 1/2 stiklinės (125 ml) klevų sirupo
- 2 v.š. ištirpinto kokosų aliejaus
Ingredientai kremui:
- 1 ir 1/2 stiklinės anakardžių riešutų (mirkyklų bent 4 valandas arba per naktį)
- 1 stiklinės (250 ml) kokosų kremo
- 3 v.š. citrinos sulčių
- 2 v.š. klevų sirupo
- Šlakelis vanilės esencijos
Paruošimas:
- Kremo gaminimas: Bent 4 valandas (arba per naktį) mirkytus anakardžius dedame į blenderį kartu su visais kitais kremo ingredientais. Sutriname iki vientisos masės ir perkeliame į šaldytuvą, kad kremas sustingtų ir sutvirtėtų.
- Pyrago pagrindas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje sumaišome visus birius produktus (migdolų miltus, kokosų miltus, grikių miltus, kokoso drožles, sodą, cinamoną, imbierą ir muskatą). Kitame dubenyje išplakame kambario temperatūros kiaušinius, klevų sirupą ir ištirpintą kokosų aliejų iki vientisos masės. Morkas sutarkuojame per vidutinio stambumo tarką, dedame jas į šlapių produktų masę kartu su razinomis ir kapotais graikiniais riešutais. Sumaišome sausus ir šlapius ingredientus. Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą ir paskirstykite tolygiai.
- Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių.
- Papuošimas: Atvėsinkite pyragą ir aptepkite paruoštu anakardžių kremu. Galite papuošti kapotais riešutais, kokoso drožlėmis ar morkų juostelėmis.
Morkų pyragas su avižų ir speltos miltais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio pyrago varianto su viso grūdo miltais.
Ingredientai:
- 1 stikl. su kaupu smulkiai tarkuotų morkų (apie 3 vidutinio dydžio morkų)
- 1 stikl. sutrintų gerai prinokusių bananų (apie 2 didelių bananų)
- 2 kiaušinių
- 3 š. nerafinuoto cukraus
- 60 ml aliejaus (tinkamo terminiam apdorojimui)
- 50 g graikinių riešutų
- 70 g viso grūdo avižų miltų
- 70 g viso grūdo speltos miltų
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. cinamono
- ¼ a.š. ciberžolės
- žiupsnelis muskato riešuto
Paruošimas:
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Avižų ir speltos miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu, ciberžole ir muskato riešutu.
- Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi. Į juos įmaišykite tarkuotas morkas, bananus, aliejų ir riešutus.
- Į gautą masę persijokite miltus. Gerai išmaišykite.
- Nieko nelaukiant tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą, apibarstykite migdolų drožlėmis arba sezamo sėklomis ir kepkite apie vieną valandą.
Morkų pyragas be miltų ir cukraus (su obuoliais)
Sveikesnis desertas, kuris nustebins natūraliu saldumu ir švelniu skoniu. Morkų pyragas be miltų ir cukraus nustebina ne tik skoniu, bet ir tuo, kaip puikiai jis dera sveikesnėje mityboje.
Paruošimas:
- Paruoškite pagrindą. Dideliame dubenyje sutarkuokite morką ir obuolį.
- Sudėkite sausas dalis. Suberkite avižų dribsnius ir kepimo miltelius.
- Norite švelnesnės tekstūros? Įmuškite kiaušinius ir supilkite pieną. Išmaišykite šluotele arba šaukštu, kol masė taps vientisa.
- Įdėkite saldiklį ir kvapų. Įberkite steviją, šiek tiek vanilinio cukraus ar cinamono.
- Įmaišykite riešutus, razinas ir aliejų. Šis žingsnis suteiks pyragui tekstūros ir maistingumo.
- Kepkite. Dėkite į 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 45-50 minutes, kol paviršius taps auksinis.
- Atvėsinkite ir mėgaukitės. Leiskite pyragui atvėsti, tada pjaustykite.
Morkų pyragas su agavų sirupu ir avižų miltais
Reikės:
- 500 g tarkuotų morkų
- 4 vnt. kiaušinių
- 100 ml agavų sirupo
- 120 g avižinių miltų
- 100 g sviesto
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio vanilės
- Žiupsnelio cinamono
Gaminimas:
- Kiaušinius suplakite su agavų sirupu.
- Į masę sudėkite morkas bei ištirpintą sviestą, vanilę ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite.
- Masę sumaišykite su avižiniais miltais bei kepimo milteliais. Išmaišykite.
- Šią masę sudėkite į kepimo indą. Kepkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
Morkų pyragas su moliūgais
Moliūgai ir morkos - puikus derinys, suteikiantis pyragui dar daugiau vitaminų ir skonio.
Ingredientai:
Tešla:
- Miltų
- Kambario temperatūros sviesto
- 1 kiaušinis
- 20 g cukraus
- Druskos
Įdaras:
- Moliūgų
- Morkų
- Kiaušinių trynys
- Cukraus
- Vanilinio cukraus
- Plaktas kiaušinio baltymas
Gaminimas:
- Tešla: Miltus sutrinkite su kambario temperatūros sviestu, kol pasidarys trupiniai. Tada įmuškite 1 kiaušinį, berkite cukraus 20 g, druskos ir minkykite, kol tešla taps lygi ir vientisa. Palikite 3 valandoms šaldytuve, kad tešla sustingtų. Tada išdėliokite tešlą ant kepimo formos ir užlankstyti kraštus, kad tolygus sluoksnis pasiskirstytų tešlos ant formos.
- Įdaras: Moliūgus ir morkas nulupkite, iš moliūgo pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sutarkuokite viską kartu bulvių tarkavimo mašina. Tuomet skystimą nusunkite, kad liktų tik minkštimas. Atskirkite trynį nuo baltymo. Baltymą suplakite iki standžių putų. Į morkų ir moliūgų minkštimą įleiskite kiaušinių trynį, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišykite. Tada atsargiai įmaišykite plaktą baltymą. Supilkite įdarą ant tešlos pagrindo.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pyragas gražiai paruduos.
Itališkas morkų pyragas
Ingredientai:
- Morkos, 300 gr.
- Migdolai, 250 gr.
- Cukrus, 150 gr.
- Kiaušiniai, 8 vnt.
- Apelsinų sultys, 300 ml
- Medus, 2 v.š.
- Sviestas formai patepti
- Cukraus pudra pabarstymui
- Apelsino žievelė
- Vanilinis cukrus, 1 pak.
Gaminimas:
- Morkas sutarkuokite arba sumalkite, sudėkite į marlę ir beveik sausai nuspauskite.
- Migdolus nuplikinkite, nulupkite, pakepinkite ir susmulkinkite (bet galima ir su žievele).
- Atskirkite trynius nuo baltymų, trynius išplakite su cukrumi, kad jis ištirptų.
- Pamaišykite, sudėkite morkas ir migdolus, vanilinį cukrų ir medų.
- Įmaišykite sultis ir iki standžių putų išplaktus baltymus.
- Sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
- Pabarstykite cukraus pudra ir apelsino žievele. Skanaus!
Morkų keksiukai
Morkų keksiukai: Vietoj didelio pyrago galite kepti keksiukus. Tai patogu porcijomis ir puikiai tinka vaikams.
Reikės:
- 3 stiklinių tarkuotų morkų
- 400 g miltų
- 400 ml aliejaus
- 5 kiaušinių
- 2 v. š. skysto medaus
- Žiupsnelio cinamono
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su medumi.
- Supilkite aliejų, miltus, gerai išmaišykite masę, sudėkite morkų tarkius.
- Tešlą pagardinkite cinamonu.
- Paruoštą tešlą dėkite į riebalais išteptas keksiukų formeles, kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes, kol keksiukų viršus gražiai paruduos.
