Naminė duona - tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas. Atraskite naujus skonius ir mėgaukitės šviežia, kvapnia duona, kepta tiesiog savo virtuvėje. Naminė duona turi daug privalumų: jūs patys kontroliuojate ingredientus, todėl galite naudoti tik kokybiškus ir natūralius produktus. Be to, naminėje duonoje nėra jokių nereikalingų priedų, tokių kaip riebalai, pridėtinis cukrus ar druska.
Kaip teigia prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė, naminės duonos nauda išryškėja tuomet, kai jos gamybai naudojama mažiau riebalų, pridėtinio cukraus ir druskos bei daugiau skaidulinių medžiagų. Viso grūdo miltai yra naudingiausias pasirinkimas, nes juose išsaugoma daugiau mineralinių medžiagų, B grupės vitaminų ir skaidulų. Tokia duona yra sotesnė, gerina žarnyno veiklą ir yra sveikesnė.
Ruginė duona be raugo ir mielių su kefyru: greitas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai išsikepti duoną. Svarbu paminėti, kad soda turi būti gerai nugesinta, o tešla turi būti tiršta, bet puri.
Ingredientai:
- 900 ml kefyro (2,5 proc.)
- 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų
- 3 valgomieji šaukštai kviečių sėlenų
- 3 valgomieji šaukštai viso grūdo avižinių dribsnių
- 500 g viso grūdo ruginių miltų
- 200 g saulėgrąžų, moliūgų sėklų ar riešutų (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį supilkite kefyrą, suberkite sodą ir gerai išmaišykite. Masė turi pradėti burbuliuoti. Šis etapas labai svarbus, nes jei soda nesuveiks, duona neiškils. Palikite dubenį 10 minučių pailsėti.
- Suberkite druską, cukrų, kmynus, kviečių sėlenas ir avižinius dribsnius. Viską gerai išmaišykite ir masę vėl palikite 20 minučių pailsėti.
- Suberkite ruginius miltus ir saulėgrąžas (ar kitus priedus). Labai gerai sumaišykite.
- Kepimo formą (11x30 cm) išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite tešlą į kepimo formą ir mentele sulyginkite paviršių.
- Kepkite įkaitintoje 150 laipsnių orkaitėje apie 2 valandas. Po 2 valandų praverkite orkaitės dureles ir leiskite duonai visiškai atvėsti.
Homemade KEFIR BREAD - Gut Friendly
Patarimai kepantiems namuose
- Sodos gesinimas: Jei naudojate sodą, svarbu ją gerai nugesinti. Tai galite padaryti sumaišydami sodą su kefyru ar citrinos sultimis.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet puri. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų.
- Kepimo ypatumai: Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite duoną, kad ji neprisviltų.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustydami duoną, leiskite jai visiškai atvėsti. Taip ji bus lengviau pjaustoma ir skanesnė.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Naminė kefyro duona yra draugiška žarnynui. Štai apytiksliai maistinės vertės duomenys:
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 98 kcal |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Baltymai | 4 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 3 g |
Duonos kepimas - puikus būdas atsipalaiduoti ir nurimti, o rezultatas - naminės duonos kvapas ir skonis - viską atperka. Jei nėra laiko per daug „žaisti“ su tešla, visada galite rinktis forminę duoną, kuri nereikalauja tiek laiko ir pastangų.