Vasara - metas, kai norisi mėgautis šviežiomis uogomis ir vaisiais. Vienas iš puikiausių būdų tai padaryti - paruošti gardų trupininį pyragą su braškėmis. Šis desertas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, puikiai tinkantis tiek vėlyviems pusryčiams, tiek popietei su kava, tiek kaip desertas po vakarienės.
Kodėl verta išbandyti trupininį pyragą su braškėmis?
Trupininiai pyragai yra vertinami dėl savo universalumo. Juos galima gaminti su įvairiausiais įdarais, pritaikant pagal sezoną ir asmeninius skonius. Braškių sezonui įsibėgėjus, norisi išnaudoti šias uogas kuo įvairiausiais būdais, o trupininis pyragas su braškėmis - puikus pasirinkimas. Jis pasižymi paprastumu, greitu paruošimu ir puikiu skoniu, ypač jei mėgstate trupininius pyragus su uogų įdaru. Jeigu šį pyragą reikėtų įvertinti dešimtbalėje sistemoje, jis tikrai nusipelno 10 balų! Kepkite ir nesigailėsite - būtinai pasirūpinkite vaniliniais ledais, nes šis duetas tobulai tinka vienas kitam.
Kalbant buitiškiau, šitas trupininis pyragas iš daugybės kitų panašių pyragų išsiskiria tuo, kad jam paruošti nereikia nei kvietinių miltų, nei cukraus, nei sviesto. Taip, taip, be sviesto, bet su kvapniuoju kokoso aliejumi. Tai apie vasarą tarp liežuvio ir gomurio simfoniją grojantis trupininis braškių pyragas. Patogiai atsiloškite kėdėje, suvalgykite kupiną šaukštelį ar du ir užsimerkite, net nepajausite, kaip imsite niūniuoti apie nuo saulės nuraudusius žandus, apie nostalgišką nupjautos žolės kvapą, apie lakstymą gatvėmis, pievomis bei parkais nuo aušros iki sutemų ir šiltas naktis.
Kas yra krovęs braškių skilteles, apsivėlusias medumi ir vanilės ankšties sėklytėmis į kepimo indą, uždengęs jas tarp pirštų sutrintais trupiniais ir nekantriai laukęs, kol šie iškeps iki aukso spalvos, o paskui užtupdęs šaukštą ledų ir iškabinęs trupininį vienu prisėdimu - puikiai supranta, apie ką kalbama. Kas ne - būtinai išbandykite.
Receptai ir gaminimo ypatumai
Trupininio pyrago receptų yra daugybė, tačiau visi jie turi bendrą pagrindą: trupininę tešlą ir įdarą. Tešla dažniausiai gaminama iš miltų, sviesto, cukraus ir kepimo miltelių, o įdarui galima naudoti įvairias uogas, vaisius, sūrius ar net riešutų sviestą.
Sveikuoliškas trupininis braškių pyragas (be kvietinių miltų, cukraus ir sviesto)
Šis receptas ypač tinka nuotykių ieškotojams ir tiems, kurie vengia pridėtinio cukraus. Vietoj cukraus galima naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip agavų sirupas ar datulės. Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes gaminamas iš natūralių produktų.
Ingredientai:
- Braškės
- Migdolų drožlės (arba iš lukštentų saulėgrąžų pasigaminti miltai arba avižiniai dribsniai)
- Skystas medus
- Migdolų pienas (arba rapsų aliejus, jei neturite kokosų aliejaus)
- Vanilės ankštis
- Kokoso aliejus (arba rapsų aliejus)
- Avižų grietinėlė (patiekiant)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 C.
- Kokosų aliejų ir medų išlydykite nedideliame prikaistuvyje ant mažos ugnies, truputį atvėsinkite ir šakute įmaišykite į miltų mišinį (pvz., migdolų miltus, saulėgrąžų miltus ar avižinius dribsnius), kol gausite trupinius.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 4 dalis. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai per pusę, aštriu peiliu iškrapštikite sėklytes.
- Padalykite braškių įdarą į du kepimo indelius. Apibarstykite trupiniais.
- Kepkite 30 minučių.
- Patiekite su keliais šaukštais avižų grietinėlės arba bananinių ledų.
Trupininis pyragas su braškėmis ir kreminiu sūriu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnų ir kreminį skonį. Jis puikiai tiks vėlesnėms savaitgalio pusryčiams ar kaip desertas.
Ingredientai:
- Tešla:
- 200 g miltų
- 100 g cukraus pudros
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 120 g šalto sviesto
- 2-3 v.š. grietinės (12 proc. riebumo)
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Įdaras:
- 250 g kreminio sūrio
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Kukurūzų krakmolas (1 v.š., jei reikia, kad įdaras būtų tvirtesnis)
- Braškės:
- 300-400 g braškių
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: dideliame inde sumaišyti miltus, cukraus pudrą, druską ir kepimo miltelius. Sutarkuoti šaltą sviestą burokine tarka ir sumaišyti su miltų mišiniu iki trupinių. Įdėti grietinę ir greitai suminkyti tešlą. Padalykite ją į dvi dalis (2/3 ir 1/3) ir įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- Įdaro paruošimas: dubenyje sumaišyti kreminį sūrį, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinius. Išplakti iki vientisos masės. Įspausti citrinos sulčių.
- Braškių paruošimas: nuplaukite ir nusausinkite braškes. Supjaustykite jas į ketvirčius arba puseles, priklausomai nuo dydžio.
- Pyrago surinkimas: kepimo formą (24x24 cm) išklokite kepimo popieriumi. Iškočiokite didesnę tešlos dalį ir įdėkite į formą. Subadykite tešlą šakute. Pirštais suformuokite 1-2 cm kraštus.
- Supilkite kreminio sūrio masę ant tešlos pagrindo. Dėkite supjaustytas braškes ant viršaus.
- Sutarkuokite likusią tešlos dalį ant braškių arba suplėšykite ją mažais gabalėliais.
- Kepimas: kepti pyragą įkaitintoje orkaitėje (180 laipsnių) apie 40-45 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos.
- Atvėsinkite pyragą ir supjaustykite į 16 dalių.
Trupininis pyragas su braškėmis ir rabarbarais
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti ne tik braškes, bet ir rabarbarus, kurie suteikia pyragui rūgštumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Braškės
- Rabarbarai
- Cukrus
- Sirupas
- Saulėgrąžos
- Avižų dribsniai
- Datulės
- Riešutų sviestas
- Kokoso aliejus
- Gysločių luobelės
- Agavų sirupas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite braškes ir rabarbarus nedideliais gabalėliais. Sudėkite į puodą, sumaišykite su cukrumi ir sirupu, palikite pastovėti.
- Sumalkite saulėgrąžas iki smulkių trupinių. Įdėkite avižų dribsnius ir malkite dar kelias minutes, kol virs miltais. Sudėkite visus sausus ingredientus, dar šiek tiek pamalame.
- Į smulkintuvą dedame datules, riešutų sviestą, kokosų aliejų ir malame, kol susiformuoja vientisa, gana lipni masė. Jeigu ji atrodo per sausa, įpilame dar kelis šaukštus kokosų aliejaus ir įdedame kelis šaukštelius riešutų sviesto. Jei trūksta saldumo ir drėgmės, galima įdėti kelis šaukštus agavų sirupo.
- 2/3 gautos masės dedame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir pirštais arba puodelio dugnu gerai suspaudžiame. Šiek tiek užkeliame kraštus.
- Pagrindas neturėtų būti labai plonas, nes kitaip subyrės. Jį dedame kepti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 10 minučių.
- Kol pagrindas kepa, braškes ir rabarbarus užverdame. Kai viskas suminkštėja ir išsiskiria sultys, sumažiname kaitrą ir įmaišome gysločių luobeles. Nukeliame nuo kaitros ir paliekame pastovėti apie 10 min.
- Uogienę tolygiai paskirstome ant iškepusio ir pravėsusio pagrindo.
- Ant viršaus trupiname likusią dalį tešlos ir dedame kepti 20 minučių, kol viskas gražiai apskrunda.
Nuostabus braškių pyrago receptas
Patarimai ir gudrybės
- Braškes geriausia naudoti šviežias, ne per minkštas, kad kepant jos nesutižtų.
- Jei naudojate kreminį sūrį, kuris yra labai minkštas, įdėkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad įdaras būtų tvirtesnis.
- Iškepusį ir atvėsusį pyragą geriausia laikyti šaldytuve, nes jo vidus yra gana minkštas.
- Jei norite pagreitinti laukimo procesą, po tam tikro galite įdėti pyragą į šaldytuvą.
tags: #trupininis #pyragas #su #braskemis