Naminis „Snickers“ tortas - tai desertas, įkvėptas visame pasaulyje mėgstamo šokoladinio batonėlio. Tai nuodėmingai gardus desertas, kuris sužavės tiek skoniu, tiek išvaizda. Jame susipina purūs biskvitai, karamelinis kremas su žemės riešutais, švelnus grietinėlės sluoksnis ir sodrus šokolado pertepimas. Šis tortas - tai ne tik desertas, bet ir tikras emocinis džiaugsmas, primenantis vaikystėje mėgtus saldumynus, tačiau patobulintas elegantišku pateikimu ir suderintu skonių balansu. Kiekvienas kąsnis - tai saldi kelionė per švelnią grietinėlę, traškius riešutus, sodrią karamelę ir intensyvų šokoladą.
Šis tortas kuriamas remiantis gerai atpažįstamu skonių deriniu - šokoladu, karamele, riešutais ir kremu. Pagrindą sudaro šokoladinis biskvitas, kuris išlieka drėgnas ir pakankamai tvirtas sluoksniavimui. Karamelės ir riešutų sluoksnis suteikia saldumo bei tekstūrinio kontrasto, o kremas subalansuoja bendrą skonį, neleisdamas desertui tapti pernelyg sunkam. Pamėginkite į „Google“ paieškos laukelį įvesti „tortas Snickers“, ir akys apraibs nuo rezultatų. Šis gražuolis tikrai ne bijantiesiems cukraus ir šokolado, jis sukurtas neįveikiamiems smaližiams, nes tai turbūt saldžiausias tortas planetoje.
„Snickers“ torto istorija ir populiarumas
„Snickers“ tortas yra be galo populiarus. Kai atrankoje pamačiau devyniolikmetės klaipėdietės Gražvilės atsiųstą torto receptą, iš karto supratau, kad jis bus tautos favoritas. Gražvilė šį tortą kepė šimtus kartų, tad receptas ištobulintas. Tortų kepėjos šlovė Gražvilę aplankė būtent dėl torto „Snickers“. Tortas patiks ir tiems, kurie nori tapti vaikų vakarėlio žvaigždėmis. Beje, Gražvilės mėgstamiausia šventė yra būtent Kalėdos, ji labai mėgsta dovanoti dovanas ir vaišinti visus „Snickers“ tortais. Kartą ji per dieną iškepė 16 tokių tortų. Įsivaizduojate?
Jei trumpai - jis ištiesų labai labai skanus, mano nuostabai - saikingai saldus. Juk „Snickers“ šokoladukai taip pat būna gan saldūs. Iš principo, šį tortą iškepti tikrai nesunku, tik reikia planuotis laiką ir pasiruošti mažiausiai penkias torto dedamąsias.
Ingredientai
Biskvitams reikės:
- 0,5 skardinės karamelizuoto saldaus pieno (pvz., „Rududu“), kambario temperatūros
- 200 g (3/4 stiklinės) grietinės (30 proc. riebumo)
- 200-220 g miltų (arba 1 1/3 stiklinės)
- 100 g (1/3 stiklinės) cukraus
- 2 kiaušinių
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 1 a.š. sodos
- 2 žiupsnių druskos
- Kokybiškos vanilės (ekstrakto arba vanilinio cukraus)
Šokoladiniam pertepimui reikės:
- 150 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)
- 150 ml pieno
Grietinėlės kremui reikės:
- 450 ml plakamosios 35 proc. riebumo šaltos grietinėlės
- 2 v. š. miltelinio cukraus
- Kokybiškos vanilės (ekstrakto arba vanilinio cukraus)
Karameliniam kremui su riešutais reikės:
- 0,5 skardinės karamelizuoto sutirštinto pieno (pvz., „Rududu“), kambario temperatūros
- 100 g kambario temperatūros sviesto
- 100 g skrudintų lengvai pasūdytų žemės riešutų
Šokoladiniam glaistui reikės:
- 150 g juodojo šokolado
- 3 v. š. aliejaus
Sirupui biskvitams sulaistyti reikės:
- 100-150 ml vandens
- 2 valg. š. cukraus
- Šviežios citrinos sulčių (pagal skonį) arba saldintos kavos
Gaminimas
Biskvitų paruošimas ir kepimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (viršus-apačia funkcija). Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vanile. Plakite apie 5-6 min., kol masė padvigubėja ir tampa balsva. Sudėkite karamelizuotą pieną, grietinę ir išplakite iki vientisos masės, be jokių gumuliukų. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir soda. Miltus pamažu įsijokite į tešlą ir lengvai išplakite. Nereikia perplakti.
Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Aš biskvitus kepiau 20-24 cm skersmens išardomoje kepimo formoje. Ant kepimo formos dugno patieskite kepimo popierių, patepkite sviestu, supilkite vieną dalį tešlos ir kepkite 15-20 min. Po 15 min. patikrinkite biskvitus mediniu dantų krapštuku, ar iškepę. Jei krapštukas aplipęs tešla, kepkite dar porą minučių. Taip iškepkite abu biskvitus.
Palikite biskvitus visiškai atvėsti išėmę iš formos. Kai atvės, atsargiai peiliu išlyginkite biskvitų paviršių ir kiekvieną perpjaukite perpus horizontaliai, kad gautumėte keturis lakštus.
Pertepimų paruošimas
- Šokoladinis pertepimas: Šokoladą išlydykite mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje. Pieną pašildykite iki kūno temperatūros, tada sumaišykite su išlydytu šokoladu. Atidėkite į šalį.
- Grietinėlės kremas: Šaltą grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda tirštėti. Tada suberkite miltelinį cukrų ir vanilę, plakite, kol kremas pasidaro tirštas ir nebekrinta nuo plakimo šluotelių. Tik neperplakite, kad grietinėlė nesušoktų į gumulėlius. Grietinėlės kremą laikykite šaldytuve, kol pradėsite sluoksniuoti tortą.
- Karamelinis kremas su riešutais: Karamelizuotą pieną ir sviestą (abu kambario temperatūros) gerai išplakite, kad neliktų gumulėlių. Po to įmaišykite skrudintus smulkintus žemės riešutus. Atidėkite į šalį.
Labai skanus maskarponės kremas
Sirupas biskvitų sulaistymui
Į virintą atvėsintą vandenį supilkite citrinų sultis ir suberkite cukrų. Išmaišykite ir paragaukite, kad pasiektumėte norimą saldumą. Taip pat galite naudoti lengvai pasaldintą kavą.
Torto sluoksniavimas ir surinkimas
Naudokite tą pačią kepimo formą, kurioje kepėte biskvitus, arba susegamą tortinę. Ant dugno dėkite pirmąjį biskvito lakštą. Jį sulaistykite sirupu, tada užtepkite ketvirtadalį šokoladinio pertepimo ir trečdalį grietinėlės kremo.
Dėkite antrąjį biskvito lakštą, sulaistykite sirupu, užtepkite šokoladinio pertepimo ir visą karamelinį kremą su riešutais.
Ant karamelės dėkite trečią biskvito lakštą, sulaistykite sirupu, vėl tepkite šokoladinį pertepimą ir pusę likusios grietinėlės.
Uždėkite paskutinį biskvito lakštą ant viršaus ir užtepkite likusiu šokoladiniu pertepimu. Tortą uždenkite plastikine plėvele ir palikite stingti šaldytuve bent kelioms valandoms, geriausia - pernakt. Likusią grietinėlę taip pat laikykite šaldytuve.
Šokoladinis glaistas ir torto dekoravimas
Šokoladinis glaistas: Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, įpilkite aliejaus ir išmaišykite iki vientisos, tolygios masės.
Dekoravimas: Kai tortas bus gerai atšalęs ir sustingęs, atsargiai nuimkite formą. Jeigu iš pirmo karto nepavyko kremo gražiai užtepti, galima išlyginti mentele ir dėti į šaldytuvą, palaukti, kol kremas sustings, o ištraukus vėl aptepti kremu. Atšaldytą tortą apliekite šokoladiniu glaistu (nereikia tepti!). Kai glaistas atvės, puoškite tortą likusiu grietinėlės kremu, naudodami konditerinį maišelį. Taip pat galite naudoti žemės riešutus, „Snickers“ šokoladuką ir kitus šokoladinius skanėstus. Nors ir be jokių puošmenų tortas yra nerealus!
Prieš pjaudami su siūlu, padarykite įpjovas aplink biskvitą. Taip užtikrinsite, kad torto lakštai bus lygūs. Skanaus visiems!
Svarbūs patarimai ir dažniausiai užduodami klausimai
- Miltų kiekis: Internete vaikšto daugmaž vienas ir tas receptas. Esminis skirtumas buvo vienas - miltų kiekis. Vienuose receptuose miltų kiekis buvo 330 g, kituose 200-220 g. Įdėjus 220 g miltų, tešla buvo jau gana tiršta, tad ties tuo kiekiu ir apsistojau. Biskvitai iškepė minkšti ir purūs.
- Sodos gesinimas: Recepte naudojamos sodos nereikia nugesinti atskirai. Ji nusigesins nuo tešloje esančios grietinės.
- Biskvitų kepimas ir pjaustymas: Jei turite tik vieną kepimo formą ir biskvito tešlą padalinate į dvi dalis, biskvitai puikiai iškils ir bus purūs. Kitą kartą galima kepti iš karto visą tešlą ir pjaustyti į lakštus, tačiau reikia įsitikinti, kad biskvitas bus pakankamai aukštas ir gerai iškepęs. Aš naudoju 24 cm skersmens tortinę ir lakštus kepu atskirai. Tada jie gaunasi plonyčiai ir gražūs, nekyla jokių nesusipratimų.
- Sūdyti riešutai: Nebijokite naudoti skrudintų sūdytų žemės riešutų. Sūrūs riešutėliai sukuria būtiną saldumo ir sūrumo pusiausvyrą, puikiai dera su karamele ir juoduoju šokoladu. Jų nereikia nei perplauti, nei dar nieko daryti.
- Karamelizuotas pienas („Rududu“): Prieš gamindami tortą nepamirškite karamelizuoto pieno palikti kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų. Jeigu pamiršote, išimkite iš skardinės ir labai trumpai pašildykite mikrobangų krosnelėje. „Rududu“ karamelę naudokite tik minkštą, kambario temperatūros, tada ji lengvai įsiplaka į tešlą ir torto kremą.
- Vanilė: Į grietinėlės kremą ir į biskvitų tešlą niekada nepamirškite įdėti kokybiškos vanilės.
- Grietinėlės standiklis: Grietinėlės standiklio į kremą dėti nereikia, jei naudojama riebi grietinėlė ir ji tinkamai išplakama.
- Torto subrendimas: Tortą rinkite susegtoje tortinėje. Surinkę, pastatykite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad kremai susigertų ir apstingtų. Geriausia palikti stingti pernakt.
- Torto saldumas: Šis tortas yra saldus, tačiau maloniai, todėl antro kąsnelio ne tik norisi, bet ir valgosi lengvai.
„Snickers“ ledų tortas - gaivus vasaros pasirinkimas
Karštomis vasaros dienomis gaivią vėsą suteiks ledų tortas „Snickers“. Šis patiekalas, kurį galima rasti geriausiose kavinėse, atsidurs ant jūsų stalo. Ledų tortas ypač patiks saldumynų mėgėjams.
Ingredientai:
- Bananai
- Kondensuotas pienas
- Sūdyti žemės riešutai
Gamybos eiga:
- Nulupkite bananų žievelę ir supjaustykite bananus maždaug pusės centimetro storio žiedais.
- Giliame dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną ir sūdytus žemės riešutus. Kruopščiai išmaišykite.
- Paimkite metalinę formą plokščiu dugnu, dugną išklokite maistine plėvele.
- Į formą supilkite kondensuotą pieną ir žemės riešutus ir tolygiai paskirstykite ant dugno.
- Dėkite į šaldiklį maždaug 3 valandoms.
- Išimkite užšaldytus bananus iš šaldiklio (jei juos užšaldėte atskirai).
- Iš šaldiklio išimkite formą su kondensuotu pienu ir žemės riešutais. Kondensuotas pienas turi būti užšalęs, bet vis dar elastingas.
- Ant viršaus sudėkite bananų mišinį ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek paspausdami šaukštu.
- Grįžkite formą į šaldiklį maždaug 2 valandoms.
- Išimkite ledų tortą iš šaldiklio, kai jis visiškai sušalęs. Atsargiai perkelkite patiekalą iš formos į plokščiadugnę lėkštę.
