Trintos sriubos - tai ne tik skanus, bet ir universalus patiekalas, tinkantis įvairaus amžiaus žmonėms. Nuo kūdikių iki senjorų, kiekvienas gali atrasti sau mėgstamą trintos sriubos variantą. Šiame straipsnyje apžvelgsime trintų sriubų naudą, patarimus, kaip jas skaniai paruošti, kaloringumą ir keletą populiarių receptų.
Trumpa Sriubos Istorija
Sriubos atsiradimas siekia palyginti vėlyvą laikotarpį. Prieš milijonus metų žmogus dar nežinojo, kas yra sriuba, maitindamasis vaisiais, uogomis, daržovėmis ir riešutais. Mėsos ir žuvies atsiradimas bei ugnies atradimas pakeitė mitybos įpročius, tačiau sriuba atsirado tik vėliau, kai žmogus pradėjo ieškoti būdų, kaip virti maistą. Degto molio indų išradimas tapo svarbiu kulinarijos perversmu.
Tikrasis sriubų klestėjimas prasidėjo Rytuose, ypač Kinijoje ir gretimose Azijos šalyse. Europoje sriubos išpopuliarėjo vėliau, maždaug XV-XVI amžiuje, kai buvo išrastas fajansas ir susipažinta su porcelianu. Tačiau plačiai liaudyje sriubos paplito dar vėliau, XVII-XVIII amžiuje.
Sriubų Nauda Sveikatai
Sriubos, įskaitant trintas, yra svarbus mineralų, vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis mūsų mityboje. Skystas maistas teigiamai veikia žarnyno peristaltiką (susitraukimus). Sriubos taip pat naudojamos įvairioms skrandžio ir žarnyno bei tulžies pūslės ligoms gydyti, nes tai mechaniškai švelnus ir apgaubiantis virškinamojo trakto gleivinę maistas.
Plačiai paplitusi nuomonė, kad išvirus sriubą prarandamos visos naudingos medžiagos. Tačiau, taip nėra, nes jos lieka sultinyje. Virimas yra vienas švelniausių gaminimo būdų, nes gaminimo temperatūra yra daug žemesnė nei kepant. Verdant maistą, sultinyje ištirpsta daug naudingų medžiagų, kurias organizmas lengviau pasisavina.
Sriuba padeda greitai numalšinti alkį, nes greitai užpildo skrandį ir suteikia sotumo jausmą. Be to, sriubose yra mažai keptų komponentų, todėl gauname mažiau kancerogenų ir toksinų, kurie susidaro apkepant maistą, nebent į sriubą sudeda apdegusius apkeptus produktus (pav., morkas, svogūnus ir pan.).
Pagrindiniai sriubų privalumai:
- Sriubos skatina skrandžio liaukas efektyviau išskirti fermentus nei kietas maistas.
- Sriubos suteikia šilumos, ypač šaltuoju metų laiku.
- Daržovių sriubas galima valgyti net sergant virškinamojo trakto ligomis (skirtingai nei mėsines).
- Daržovės sriubose atsiskleidžia kitaip ir įgauna naujų savybių: pavyzdžiui, virtose morkose susidaro fenoliai, apsaugantys nuo ligų.
- Kai kurios daržovės skanesnės virtos nei šviežios: pavyzdžiui, kiek žmonių valgo žalius brokolius? O trintų brokolių sriuba - labai skanus patiekalas, kuris taip pat turi antibakterinių ir priešvėžinių savybių (dėl sulforafano).
- Moliūgų tyrės sriuboje gausu beta karotino, kuris nesunaikinamas verdant.
- Pomidorų tyrės sriuboje yra likopeno - natūralaus antioksidanto, naudingo širdžiai, ir šiuo atveju terminis pomidorų apdorojimas nepakenkia pomidorų naudai.
- Sriubos yra mažiau kaloringos nei pagrindiniai patiekalai, o sriubai virškinti organizmas sunaudoja daugiau kalorijų nei joje yra (ir sotu, ir susidaro kalorijų deficitas).
Lengvas daržovių sriubos receptas | Neįtikėtinai paprasta!
Trintų Sriubų Ypatumai ir Nauda
Dubenėlis trintos daržovių sriubos - tai porcija organizmui naudingų medžiagų. Įdomu tai, kad valgydami trintas sriubas galite gauti kur kas daugiau maistingų ir skaidulinių medžiagų, nei vartodami pavienes daržoves.
Mitybos specialistė Živilė Dumbraitė pabrėžia, kad laikantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijų, per dieną reikėtų suvalgyti nuo 500 g iki 1 kg įvairių daržovių ir vaisių. Tačiau dažnam tai - užduotis ne iš lengvųjų. Trintos sriubos yra puiki išeitis norintiems maitintis sveikiau. Anot specialistės, kad trinta sriuba atskleistų visas gerąsias savo savybes, svarbu tinkamai ją paruošti. Pavyzdžiui, sriubai reikalingas daržoves rekomenduojama dėti tiesiai į verdantį vandenį, nes taip galima išsaugoti dar daugiau organizmui naudingų ir šaltuoju periodu taip trūkstamų medžiagų.
Jei įmanoma, daržoves naudokite su luobele, žinoma, gerai nuplautas. Taip sriuboje bus daugiau skaidulinių medžiagų. Svarbu, kad daržovių nepervirtumėte. Stenkitės, kad išvirusios jos išlaikytų savo struktūrą. Trintai sriubai paruošti naudokite nedaug vandens, kad vėliau, jeigu jo pasirodytų per daug, netektų nupilti maistinėmis medžiagomis bei vitaminais vertingo sultinio. Geriau turėkite papildomai pasiruošę daržovių sultinio, jei visgi norėtumėte skystesnės sriubos.
Trintos sriubos specialiai mitybai:
Trintos sriubos yra greitai pasisavinamos ir puikiai tinka:
- Kūdikiams bei mažiems vaikams.
- Paaugliams, kurie yra ypač liekni ir judrūs.
- Suaugusiems, kurie nori priaugti svorio ar vengia jį prarasti.
- Intensyviai užsiimantiems ištvermės sporto šakomis.
- Sunkiai sergantiems.
- Po sunkesnių operacijų, kai nėra apetito, ar sunkus atsigavimas.
- Po žandikaulio operacijų ar esant kitiems kramtymo ribojimams.
- Patyrus apsinuodijimą ar viduriavimą pirmomis dienomis po simptomų dingimo.
- Turintiems virškinamo trakto opų.
- Aktyviai gydomiems chemoterapija, kai nėra apetito.
Visiems kitiems verčiau rinktis kramtomus produktus. Trintas maistas, tame tarpe ir trintos sriubos, sotumo suteikia kur kas mažiau nei kramtomos konsistencijos. Trintose sriubose išlieka mažiau skaidulų, jis greičiau susivirškina. Dėl šių priežasčių greičiau išalksime ir norėsime valgyti vėl. Jei sriubas perverdame, kai nebelieka ko kramtyti, poveikis tas pats, kaip ir trintos sriubos.
Sriubos ir Svorio Metimas
Jei mėgstate sriubą, tai ir valgykite. Tačiau atsiminkite, kad pagrindinė svorio metimo taisyklė - kalorijų deficitas. Jei viršysite kalorijas, tai ar valgysite, ar nevalgysite sriubą, svorio, greičiausiai, nepavyks numesti.
Nėra įrodymų, kad kiekvienam žmogui kasdienėje mityboje reikia sriubos. Tačiau skystas maistas, ypač nekaloringas, gali būti puikus pagalbininkas metant svorį. Kaip pirmą patiekalą arba vietoj užkandžio suvalgant lėkštę sriubos, jūs suvalgote mažiau ir pagreitinate riebalų sudeginimą. Tyrimo duomenys rodo, jog sriuba yra puikus apetito slopintojas, todėl, kad ji susideda iš alkį slopinančių skystų ir tirštų elementų derinio.
Sriubų valgymas taip pat padeda suvartoti mažiau kalorijų visą likusią dieną. Tai įrodo JAV atliktas tyrimas su studentais, kurių vieni pietums valgė vištienos ir ryžių sriubą, o kiti - vištienos ir ryžių troškinį.
Buljonas yra idealus lieknėjimo produktas. To priežastis - didelis vandens kiekis nekaloringoje sriuboje. Neriebus sultinys tinkamas lieknėjimui ne tik dėl to, kad jame labai mažai kalorijų, bet ir todėl, kad jis aprūpina organizmą daug skysčių, o su priedais, pavyzdžiui, daržovėmis, taip pat daug maistinių skaidulų, kurios labai lengvai virškinamos. Be to, mėgaujantis karštu sultiniu, virškinimo trakte ir odoje sustiprėja kraujotaka ir dėl to masiškai sustiprėja sotumo signalai. Mūsų patarimas norint numesti svorio: prieš kiekvieną valgį mėgaukitės puodeliu ar dubenėliu sultinio. Po jo skrandis jau būna kiek prisipildęs, dingsta alkio jausmas, o apetitas pagrindiniam patiekalui gerokai sumažėja.
Sultinys yra puikus kaip grynas geriamasis sultinys. Norėdami paįvairinti, neriebų sultinį galite gardinti šviežiomis daržo žolelėmis, smulkiai pjaustytomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, salierai, pomidorai, kopūstai, porai ar svogūnai. Su kiaušiniu ar pora bulvių sultinys netgi tampa visaverčiu sriubos valgiu su ilgai išliekančiu sotumu.
Sriuba yra naudinga tik tuomet, kai visi naudojami ingredientai yra sveiki ir nepiktnaudžiaujama prieskoniais. 99 proc. žmonių pasaulyje kasdien suvartoja daugiau druskos nei rekomenduojama. Daugiausia druskos gaunama valgant jau pagamintą maistą - net ir tą pačią sriubą, pirktą parduotuvėje. Geriausias pasirinkimas - skystesnės daržovių sriubos. Maždaug viename dubenėlyje tokio patiekalo yra apie pusantro šimto kalorijų. Visi skoniai atsiskleidžia tik baigus ją gaminti, todėl greičiausiai gali iš viso neprireikti papildomo žiupsnelio druskos. Būkite kantrūs ir išlaukite iki virimo pabaigos - tik tada patartina prieskoniais pagardinti savo ruoštą patiekalą.
Teisingai paruošta sriuba yra ne tik sveika, bet ir gali padėti numesti svorio. Didelė karšto sultinio porcija suteikia išankstinį sotumą. Todėl pagrindinį patiekalą galite valgyti daug mažesnį.
Metant svorį, per pietus valgykite arba sriubą, arba antrą patiekalą. Valgant ir sriubą, ir antrą patiekalą, dažnai viršijamas ne tik kaloražas, bet ir porcijos dydis. Persivalgius, jaučiamas pilvo pūtimas, nevirškinimas, mieguistumas. Žmonės pradeda ieškoti kažkokių ligų, nors užtektų sumažinti tik porcijos dydį.
Jei per pietus pasirinkote antrą patiekalą, tai vakarienei galite rinktis sriubą. Sriuba tinka ir pirmam ir antram užkandžiui. Užkandžiui geriausias pasirinkimas - daržovių sriubos.
500 Kalorijų Dieta ir Sriuba
500 kalorijų dieta - tai viena iš griežčiausių labai mažo kaloringumo (angl. VLCD - Very Low Calorie Diet) dietų, kurios esmė - per dieną suvartoti vos apie 500 kcal. Tai daugiau nei 3 kartus mažiau nei rekomenduojama paros norma daugumai suaugusių žmonių. Ši dieta dažniausiai naudojama trumpą laiką ir tik specifiniais atvejais, dažnai prižiūrint gydytojui ar dietologui.
500 kcal planas reikalauja itin kruopštaus maisto pasirinkimo - kiekvienas produktas turi būti maksimaliai maistingas, nekaloringas ir sotus. Paprastai tai reiškia liesą baltymą (pvz., vištieną ar tofu), daržoves, truputį aliejaus ar sėklų bei daug skysčių.
Tokiame mitybos plane daržovių sriubos gali atlikti labai svarbų vaidmenį. Maždaug viename dubenėlyje skystesnės daržovių sriubos yra apie pusantro šimto kalorijų, tad jos padeda pasiekti sotumo jausmą neviršijant numatyto kalorijų limito.
Sriubų Rūšys ir Energinė Vertė
Ne visos sriubos yra vienodai sveikos ar kaloringos. Svarbu atsižvelgti į ingredientus ir jų paruošimo būdą. Štai keletas populiarių sriubų rūšių ir jų apytikslė energinė vertė:
| Sriubos rūšis | Aprašymas | Apytikslė energinė vertė (1 lėkštė) |
|---|---|---|
| Sultinys | Mėsos, žuvies, daržovių ar grybų nuoviras, turintis daug ekstrakcinių medžiagų, kurios skatina virškinimo sulčių išskyrimą. Jame turi būti tik vanduo ir prieskoniai. Naudingas kaip šiltas gėrimas, bet pasotina labai trumpam. | Mažai kalorijų (nėra nurodyta tiksli vertė, bet labai maža) |
| Sriubos su mėsa | Sotus, kaloringas, bet gana lengvai virškinamas patiekalas. Sveikiausia virti iš šviežios, neriebios mėsos (vištos krūtinėlės, kalakutienos, jautienos, triušienos). | 150-200 kcal (su liesos mėsos gabaliukais) |
| Žuvienė | Skani ir nekaloringa. Dažniausiai verdama su menkėmis, jūros lydekomis, plekšnėmis. Turi daug jodo. | 60-80 kcal (be grietinės iš menkių ar jūros lydekų) |
| Daržovių sriubos | Virdamos daržovės praranda dalį vertingų maisto medžiagų, todėl siūloma jas virti trumpai. Tirštos daržovių sriubos gali būti mažiau vertingos, jei pervirtos. | 60-80 kcal (be grietinės) |
| Pieniškos sriubos | Labai tinka vaikams dėl kalcio. Dažniausiai su makaronais arba kruopomis, kartais su daržovėmis. Sočios ir lengvai virškinamos. | apie 150 kcal (vidutinio tirštumo su makaronais ar kruopomis) |
| Saldžios sriubos | Verdamos iš džiovintų ar šviežių vaisių ar uogų su makaronais arba ryžiais. Dažnai tirštinamos krakmolu ir balinamos grietine, todėl kaloringumas gali padidėti. | Gali būti kaloringos (nenurodyta tiksli vertė, bet daugiau nei daržovių) |
Sveikų Nekaloringų Sriubų Receptai
Moliūgų sriubos nauda ir įvairovė
Trintos moliūgų sriubos yra ne tik labai gardžios, bet ir sočios. Be to, jas pagaminti iš tiesų gana paprasta. Moliūgai nekaloringi - stiklinėje virto moliūgo yra tik 49 kalorijos ir 3 g ląstelienos. Moliūguose yra daug antioksidantų, skaidulų, vitaminų A, C, E, B grupės vitaminų. Tad moliūgai gali padėti palaikyti gerą regėjimą, stiprinti imuninę sistemą, reguliuoti virškinimą.
Trinta moliūgų sriuba su grietinėle yra ypatingai kreminė, gardi ir švelniai prieskoniais pagardinta sriuba, kuri puikiai tinka tiek rudens sezonui, tiek šventiniam stalui. Lengvai pagaminama ir puikiai deranti su grietinėle, ši sriuba neabejotinai pradžiugins Jūsų šeimą ir svečius. Ji patiks ir suaugusiems, nes yra ganėtinai ryškaus skonio. Šią sriubą rekomenduojame vaikučiams nuo 1 metų.
Moliūgų sriuba - tai ne tik šildantis patiekalas vėsiomis rudens dienomis, bet ir tikras vitaminų šaltinis. Moliūguose gausu beta karotino, vitaminų B1, B2, PP, cinko ir skaidulų, kurie stiprina imuninę sistemą ir gerina bendrą savijautą. Ši trinta moliūgų sriuba su bulvėmis ir morkomis yra puikus pasirinkimas rudens sezonui. Ji ne tik sušildys vėsiomis dienomis, bet ir aprūpins organizmą naudingomis medžiagomis.
Neišmeskite ir moliūgų sėklų - jos ne tik skanios, bet ir yra itin maistingas produktas, turtingas antioksidantų, vitaminų, mineralų ir skaidulų, kurie stiprina imunitetą, gerina širdies sveikatą, padeda palaikyti kaulų ir raumenų tvirtumą, gerina odos bei plaukų būklę ir gali padėti subalansuoti hormonus. Jose yra ir triptofano, kuris gali padėti geram miegui. Sėklas nuplaukite ir išdžiovinkite kambario temperatūroje ar orkaitėje. Laikykite jas hermetiškame inde sausai ir tamsiai. Jei nevargina aukštas kraujospūdis, džiovindami orkaitėje galite ir pasūdyti.
1. Trinta Moliūgų Sriuba su Daržovėmis
Ingredientai:
- 1-1,3 kg moliūgo
- 2 vidutinio dydžio morkų
- 2 vidutinio dydžio bulvių
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 4 česnako skiltelių
- 4 stiklinių vandens (240 ml)
- 0,5 stiklinės neriebios grietinėlės
- 3,5 a. š. vištienos arba daržovių sultinio miltelių (arba 1,5-2 sultinio kubelių)
- 2 žiupsnių juodųjų pipirų
- Druskos pagal skonį
- Saujelė susmulkintų šviežių petražolių
- Papildomai: maždaug 80 g šaltai rūkytos šoninės (4 juostelių)
Gaminimas:
- Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupame, supjaustome dideliais kubeliais. Česnakų skilteles sutraiškome peiliu ir nulupame.
- Į puodą sudedame moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilame vandeniu, pagardiname sultinio milteliais, pipirais, išmaišome ir verdame ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
- Jei naudojate šoninę: kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustome šoninę ir kepame keptuvėje ant aukštesnės nei vidutinė ugnies, kol ji apskrunda ir pasidaro traški. Šoninės traškučius išimame iš keptuvės ir atidedame į šalį.
- Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutriname trintuvu, įmaišome grietinėlę. Paragaujame, ar nereikia papildomai druskos.
- Patiekiame sriubą su šoninės traškučiais ir susmulkintomis petražolėmis.
2. Moliūgų Sriuba su Kokosų Pienu ir Imbieru
Reikės:
- 1 kg moliūgo
- 60 g šviežio imbiero
- 250 ml kokosų pieno
- 2 puodelių vištienos ar daržovių sultinio
- 1 arbat. šaukšt. malto kumino
- 1-2 arbat. šaukšt. malto cinamono
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus (galima naudoti ir kokosų aliejų)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, pasiruoškite plačią skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
- Nulupkite moliūgo žievę, supjaustykite moliūgą vienodo dydžio gabalėliais. Dėkite supjaustytą moliūgą ant skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pavartykite gabalėlius, kad visi pasidengtų aliejumi.
- Kepkite moliūgą, kol suminkštės - maždaug 45 min.
- Kol kepa moliūgas, nulupkite imbierą.
- Į trintuvą sudėkite iškepusį moliūgą, imbierą, pilkite sultinį, kokosų pieną, berkite kuminą ir cinamoną.
- Trinkite iki vientisos masės. Paskaninkite druska ir pipirais.
- Prieš patiekdami, pašildykite sriubą puode.
Lengvas daržovių sriubos receptas | Neįtikėtinai paprasta!
Cukinijų sriubos: gaiva ir lengvumas
Cukinijos - universali daržovė, iš kurios galima pagaminti daugybę patiekalų, o vienas paprasčiausių ir skaniausių būdų jas sunaudoti - trinta sriuba. Ši sriuba puikiai tinka tiek perteklinėms, tiek šiek tiek „pavargusioms“ daržovėms, o jos gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų. Cukinijos yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Cukinija yra visai nekaloringa daržovė. 100 g yra tik 16 kalorijų. Tad šios daržovės galima valgyti tiek, kiek norisi. Cukinijose yra daug antioksidantų, vitamino A. Jose yra daug skaidulų, kurios padeda palaikyti gerą žarnyno veiklą. Patartina nelupti cukinijos žievelės, nes joje yra daug antioksidantų.
Ši trinta cukinijų sriuba yra vasariška, greitai ir lengvai pagaminama. Ji yra švelnaus, malonaus skonio. Sriuba pagaminta ne tik su cukinijomis, bet ir šviežiomis bulvėmis, grietinėle, morka, svogūnu. Nevartojantiems bulvių, į šią sriubą galima įdėti vieną ar du šviečius pomidorus.
3. Gaivi Trinta Cukinijų Sriuba su Žirneliais ir Žalumynais
Ši sriuba pasižymi ypatingu gaivumu ir puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus (apie ⅓ stiklinės)
- 10 česnako skiltelių (nesupjaustytų, tik nuluptų)
- 1 kg cukinijų (supjaustytų apie 3 cm gabalėliais)
- 1 l daržovių sultinio (arba vandens)
- 2 stiklinės žalių žirnelių (šaldytų)
- 2 saujos žalumynų (bazilikų, petražolių, svogūnų laiškų)
- 1 šaukštelis druskos
- Pipirų pagal skonį
- Patiekimui: trupinta feta, citrinos žievelė, alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Įkaitinkite gerą šlaką alyvuogių aliejaus (apie ⅓ stiklinės). Kai aliejus bus vidutinio karštumo, sudėkite česnako skilteles ir skrudinkite, kol jos gražiai paruduos. Galite paversti puodo kraštą, padarydami gilesnę aliejaus "vonelę" česnakams, kad tikrai visos skiltelės maudytųsi karštame aliejuje, o ne skrustų tik vienas kraštas.
- Suberkite į puodą cukinijas ir pabarstę 1 šaukšteliu druskos kepinkite vis pamaišydami, kol cukinijos truputį apskrus, paleis sultis.
- Supilkite sultinį, užvirinkite ir palikite virti apie 7-10 minučių, arba kol cukinijos suminkštės, bet odelė vis dar išliks žalia, minkštimas nebus pernelyg sutęžęs.
- Suberkite šaldytus žirnelius (jų atitirpinti nereikia), ir po minutės nukelkite puodą nuo kaitros.
- Sublenderiuokite sriubą įmerkiamu mikseriu, tada suberkite visas žoleles ir dar minutę kitą pablenderiuokite iki norimos konsistencijos.
- Jei sriuba per tiršta - praskieskite virintu vandeniu ar sultiniu. Paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų.
- Patiekite su patrupinta feta, galite pabarstyti nutarkuota citrinos žievele ir pašlakstyti alyvuogių aliejumi.
4. Trinta Brokolių ir Sūrio Sriuba
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas, smulkintas
- Česnakas, smulkintas
- Brokoliai, tarkuoti
- Morkos, tarkuotos
- Daržovių sultinys
- Druska
- Juodieji pipirai
- Muskato riešutas
- Čederio sūris, tarkuotas
Gaminimas:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir 3-4 minutes pakepinkite, kol taps permatomas.
- Įmaišykite smulkintą česnaką ir dar minutę pakepinkite, kol jis taps kvapnus.
- Sudėkite tarkuotus brokolius ir morkas, išmaišykite. Virkite 5-6 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite daržovių sultinį, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
- Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir muskato riešuto.
- Įmaišykite čederio sūrį, kol jis išsilydys.
Kiti receptai ir idėjos:
- Trinta špinatų sriuba su feta ir riešutais: Lengva ir maistinga sriuba.
- Kalakutienos sriuba su kukurūzais: Sotus ir subalansuotas patiekalas.
- Šaldytų daržovių sriuba: Greitas ir paprastas pasirinkimas.
- Daržovių sriubos su bulvėmis, kruopomis ar ankštiniais: avinžirniais, lęšiais ar pupelėmis gali būti pagrindinis patiekalas.
- Gaivi šalta sriuba: Puikus pasirinkimas karštomis dienomis.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Nekaloringas Sriubas
Bendri patarimai:
- Jei maitinatės subalansuotai ir geriate pakankamai skysčių, nieko blogo nenutiks, jei racione nebus sriubų.
- Turime prisiminti, kad ne visos sriubos yra sveikos. Riebūs, sotūs ir turintys daug mėsos barščiai gali sukelti nemalonių pasekmių virškinimo traktui, pavyzdžiui, apsunkinti virškinimą, o kopūstų sriuba gali sukelti pilvo pūtimą.
- Stenkitės sultiniui naudoti liesą mėsą: vištieną, kalakutieną, jautieną, triušieną. Arba pasigaminkite kaulų sultinius.
- Svarbu, kad sriuboje būtų tik natūralūs produktai: mažiau dešrų ar kitų perdirbtų produktų, o daugiau daržovių ir liesos mėsos.
- Infekcinių ir virusinių ligų paūmėjimo piko metu galima naudoti aštrius prieskonius. Tačiau aštriais prieskoniais nereikėtų piktnaudžiauti, nes, per didelis aštrių prieskonių kiekis sriuboje, gali būti pavojingas kasai ir kepenims.
- Kruopas sriuboms nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paskui jas galima valandą pamirkyti vandenyje - greičiau išvirs.
- Druską į sriubą berkite pačioje pabaigoje.
- Dėl didesnio sotumo jausmo sriubą venkite valgyti prie televizoriaus, naršydami telefone. Pamirškite maisto trynimą ar pervirimą, jei nereikia dėl specialiųjų mitybos poreikių.
Lengvas daržovių sriubos receptas | Neįtikėtinai paprasta!
Patarimai gaminant daržoves:
- Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais.
- Šviežiausi ir sriuboms puikiai tinkantys pasirinkimai yra moliūgai, morkos, kopūstai - paprasti ir žiediniai, taip pat bulvės bei salierai.
- Trintai sriubai tinka ir žieminės daržovės, tokios kaip patisonai, kaliaropės ar pastarnokai, iš kurių galima išvirti aromatingą ir maistingą trintą daržovių sriubą.
- Į sriubas galima dėti kepintų riešutų, karamelizuotų svogūnų, skaninti imbierais, čiobreliais. Norintys daugiau sotumo gali naudoti kumpį, įvairių rūšių sūrį, kokosų pieną.
- Virdamos įvairių daržovių sriubą, jas į vandenį berkite ne visas iš karto - pradėkite nuo ilgiau verdančių, pabaikite greičiausiai minkštėjančiomis.
- Cukinijos žievelė: Patartina nelupti cukinijos žievelės, nes joje yra daug antioksidantų.
- Tirštumas: Jei sriuba per tiršta, praskieskite ją virintu vandeniu ar sultiniu.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Puikiai tinka krapai, bazilikai, petražolės, čiobreliai.
- Patiekimas: Trintą cukinijų sriubą galite patiekti su grietine, jogurtu, skrudintomis sėklomis, duonos skrebučiais ar tiesiog šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Kaip gaminti moliūgus, kad gautume daugiausia naudos?
Galbūt esate pastebėję, kad bėgant laikui keičiasi moliūgų skonis - link pavasario jie tampa saldesni. Sudėtiniai angliavandeniai palaipsniui virsta cukrais, tai atsispindi ir skonyje.
Moliūgo skonis priklauso nuo rūšies. Pavyzdžiui, šviežiam vartojimui tinka muskatinis (žalias didelis) ir sviestinis moliūgai. Kiti labiau tinkami karštam apdorojimui.
Vertingiausia valgyti šviečius moliūgus. Ragaukite salotas su moliūgu. Skaniausia šiaudeliais juos sutarkuoti ir maišyti su cukinijomis, agurkais, morkomis ar kitomis daržovėmis. Salotose jie puikiai pakeičia morkas. Gardinti galima grietine ar jogurtu, aliejumi (tinka nuo alyvuogių iki sezamų), skanu pagardinus citrinos ar apelsino sultimis.
Gardūs moliūgo pagaliukai ar „arbūzo“ riekės. Suvartoję 100 g moliūgo gausite vos 26 kcal, tad vėsiais vakarais ar darbe, kai trypčiojame, kaip norime numalšinti stresą, vietoj menkaverčių užkandžių, kai labai norisi ką nors kramtyti, verta rinktis moliūgo pagaliukus. Jie natūraliai saldūs bei traškūs, tad bus ir naudos organizmui, ir malonumas valgant.
Itin vertingas ir raugintas moliūgas. Jį rauginti galima iš karto susipjausčius kaip salotas arba pjaustyti gabaliukais, tik į įprastą agurkų marinatą skanu įberti čiobrelių.
Moliūgus valgyti verta kuo mažiau apdorotus, kad būtų išlaikytas traškumas, o tai reiškia, kad bus ir didesnis sotumas.
tags: #nekaloringa #trinta #sriuba