Šaltas kovas ir ilgesys vasaros uogoms įkvepia kepti pyragus su mėlynėmis. Šis nekeptas varškės pyragas su mėlynėmis - tai gaivus, lengvas ir itin paprastas desertas, idealiai tinkantis karštoms vasaros dienoms. Jo nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko, o šaldytuve jis puikiai išsilaikys net kelias dienas. Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams, norintiems greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.
Išėjo labai skanus, gaivus sūrio pyragėlis su mėlynėmis. Beje, labai labai paprastas. Kas gali būti geriau? Net patarimų ar pastebėjimų neturiu. Taip nesudėtinga, kad ir vaikas pagamintų. Kol yra mėlynių jį ruošiu tikrai dar ne kartą! O štai šis yra naujas, - išragautas ir įvertintas, kaip GERAS. O jeigu neturite mėlynių, tiks ir braškės.
Mėlynių nauda sveikatai
Mėlynės - ne tik skanu, bet ir sveika! Gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės teigimu, vertėtų atkreipti dėmesį į mėlynes ir šilauoges - jos vienos iš maistingiausių uogų, todėl jas svarbu įtraukti į kasdienį mitybos racioną. Mėlynės - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jos yra puikus antioksidantų šaltinis, padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Mėlynės taip pat gerina atmintį, stiprina imuninę sistemą ir mažina uždegimus.
Mėlynių rinkimo džiaugsmai ir prisiminimai
Kai turi žiemą savų mėlynių - gėris! Vos tik išsitraukiu indelį šaldytų uogų, prisiminimai nuskraidina į liepos mėnesį, 28 laipsnių karštį, į uogynus, - mašalų buveines, - kur tik pajudinus šakelę pakyla debesys tenykščių gyventojų, kurie žmonėms draugiškų jausmų nepuoselėja, kaip ir iš viso kokių nors jausmų. “Jie” savo juslėmis žaibiškai nustato, kada atkeliauja maistas - nei ieškoti, nei rūpintis. Ir koks vikrus bebūtum, - apsiginti nuo jų gvardijos sunkiai sekasi: be ginklų, strategijos, elementarių išgyvenimo įgūdžių ekstremalioje situacijoje, vienintelis dalykas, kuris šiek tiek gelbsti, tai apsauginis purškalas. Kartas nuo karto apdorojus juo savo kūną gali ramiai užsiimti tuo, dėl ko čia ir atvykai. Dar skrybelė su tinkleliu ant veido - ten, tai “jie” labiausiai trokšta patekti! Su “tiek” prieš “tiek” - sunku ištverti kelias valandas miške. Tačiau dėl saujos uogų nesidanginsi juk į miško glūdumą! Įsijungi “turbo” rėžimą ir pradėti skaičiuoti puodelius. Kai į kibiriuką sueina kokie penki šeši, - šiek tiek palengvėja: “dar tiek ir užteks, - išsikepsiu pyragą, išsuksiu ledų, pavalgysiu su pienu… ” - ramini save. Prisiminimai labai gyvi, nes rinkimo ypatumai ne patys maloniausi. Tačiau koks malonumas išsitraukti šaldytų uogų indelį, kuris kvepia liepa. Ir pyragus gaminti, ir ledų išsukti galima taip pat sėkmingai kaip ir vasarą. Žiemą - vasaros skoniai - kaip nuostabu! Ir ypač tada, kai baigiasi atsargos, o kūnas skelbia vitaminų badą.
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o net tris skirtingus nekepto varškės pyrago su mėlynėmis receptus, kad galėtumėte išsirinkti labiausiai patinkantį arba išbandyti visus! Kiekvienas receptas turi savo unikalų skonį ir tekstūrą, tačiau juos visus vienija gaivus varškės ir mėlynių derinys.
1. Klasikinis Nekeptas Varškės Pyragas su Mėlynėmis
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Jis pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu, o pagrindui naudojami avižiniai sausainiai suteikia jam malonų traškumą.
Ingredientai:
Pagrindui:
- Avižiniai sausainiai
- Minkštas sviestas
Varškės masei:
- Rikota
- Kreminė varškė
- Grietinėlė
- Mėlynės
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Vanilės ekstraktas
- Želatina
Viršui (nebūtina):
- Baltasis šokoladas
- Lydytas sviestas
- Šviežios mėlynės
Gaminimo Eiga:
- Pirma pagaminkite pyrago pagrindą. Elektrinėje kapoklėje susmulkinkite avižinius sausainius, kai jie virs trupiniais sudėkite minkštą sviestą ir išsukite iki vientisos masės. Torto formoje patieskite kepimo popierių ir ant jo suberkite sausainių-sviesto masę. Ją paskirstykite vienodu sluoksniu, tai patogu daryti paprasčiausiu šaukštu, ir pašaukite į šaldytuvą 15 minučių sustingti.
- Kol pagrindas šąla, paruoškite sūrio pyrago masę. Pirma išbrinkinkite želatiną ją užpildami nedideliu kiekiu vandens.
- Išplakite grietinėlę, į ją suberkite rikotą ir plakite toliau, galiausiai sukrėskite kreminę varškę, išmaišykite ir išplakite iki vientisos masės.
- Mėlynes švariai nuplaukite ir nusausinkite. Jas sutrinkite trintuvu arba kokteilinėje su cukrumi, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu. Trintas mėlynes supilkite į varškės masę ir gerai išplakite iki vientisos spalvos. Į ją lėtai plakdami supilkite ištirpintą brinkintą želatiną. Ištirpinti želatiną patogiausia karšto vandens vonelėje, bet kai pilsite į kremą ji turi būti panašios temperatūros, kaip ir kremas.
- Paruoštą masę supilkite į torto formą ant užšalusio pagrindo ir statykite nakčiai arba bent 3 valandoms į šaldytuvą.
- Užšalusį pyragą puoškite baltojo šokolado glajumi ir atlikusiomis mėlynėmis. Baltąjį šokoladą ištirpinkite su lydytu sviestu karšto vandens vonelėje, kai ištirps labai gerai išmaišykite, kad būtų vientisas ir užpilkite ant pyrago viršaus, kad gražiai nutekėtų per jo šonus, o ant viršaus užberkite šviežių mėlynių.
2. Gaivus sūrio pyragas su mėlynėmis (pagal "Rimi")
"Rimi" siūlo pasigaminti gaivų sūrio pyragą su mėlynėmis ir dalijasi receptu.
Pagrindui reikės:
- 75 g sviesto
- 200 g sausainių
Kremui reikės:
- 6 vnt želatinos lapelių
- 1 šaukšto natūralių mėlynių sulčių
- 2,5 šaukšto plakamosios grietinėlės
- 250 g mėlynių
- 600 g kreminio sūrio
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 stiklinės cukraus
Papuošti reikės:
- mėlynių
- mėtų
Paruošimas:
- Paruoškite pagrindą. Puode ištirpinkite sviestą. Smulkiai sutrinkite sausainius virtuviniu kombainu ar trintuvu. Sumaišykite sausainius su sviestu ir gerai sutrinkite. Masę dėkite į apvalią 24 cm skersmens formą su nuimamu kraštu. Drėgnais pirštais paspauskite pagrindą prie formos dugno. Dėkite formą į šaldytuvą.
- Paruoškite įdarą. Želatinos lakštus maždaug 5 minutes pamerkite į šaltą vandenį. Puode pašildykite mėlynių sultis. Želatinos lakštus išimkite iš vandens ir dėkite į puodą su mėlynių sultimis. Ištirpinkite želatiną, nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite truputį atvėsti. Atskirame inde išplakite grietinėlę iki standumo. Mėlynes sutrinkite šakute ir sumaišykite su sultimis. Kreminį sūrį supilkite į dubenį ir palaikykite kambario temperatūroje. Kai sūris suminkštės, išplakite jį su vaniliniu cukrumi ir cukrumi. Supilkite sultis (želatiną ir smulkintas mėlynes) ir plaktą grietinėlę į sūrio plakinį. Supilkite paruoštą kremą į formą (ant pagrindo) ir palikite šaldytuve mažiausiai keturioms valandoms.
- Paruoškite patiekimui. Nuimkite formos kraštus. Padėkite pyragą ant didelės lėkštės ar torto stovo.
3. Lengvas nekeptas varškės pyragas su mėlynėmis ir dribsniais
Šis receptas siūlo sveikatingesnę ir paprastesnę nekepto pyrago versiją, naudojant dribsnius ir linų sėmenis pagrindui.
Reikalingi Produktai:
Įdarui:
- 1 kg pertrintos varškės pyragams
- 2 kiaušiniai
- 2 v. š. vanilinio cukraus
- 2 v. š. miltų
- 1 stiklinės mėlynių
Pagrindui ir viršutiniam sluoksniui:
- Apie 160 g sviesto
- Maždaug stiklinės trijų grūdų dribsnių
- 4 v. š. maltų linų sėmenų
- 2 v. š. cukraus
- 2 v. š. kukurūzų miltų
- Maždaug 6 v. š. kvietinių miltų (galite naudoti avižų, ruginius, viso grūdo, speltų ir pan.)
- Žiupsnelio malto muskato ir cinamono
Gaminimo Eiga:
- Pagrindui skirtus ingredientus sutrinkite mediniu šaukštu. 2/3 šios birios masės suberkite į kepimo indą, suspauskite ir išlyginkite šaukštu.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite varškę, miltus, gerai išmaišykite. Suberkite mėlynes, atsargiai permaišykite. Pilkite į kepimo indą. Ant viršaus suberkite likusią dalį birios masės.
Patarimai ir Gudrybės tobulam nekeptam pyragui
- Sausainių pagrindas: Jei norite intensyvesnio skonio, galite naudoti šokoladinius sausainius. Taip pat galite įdėti šiek tiek cinamono ar muskato riešuto į sausainių masę.
- Varškės masė: Naudokite aukštos kokybės varškę, kad pyragas būtų skanesnis. Galite naudoti tiek riebią, tiek liesą varškę, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Jei norite, kad varškės masė būtų dar kremiškesnė, galite įdėti šiek tiek grietinės.
- Mėlynės: Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas mėlynes. Jei naudojate šaldytas mėlynes, prieš dedant jas į varškės masę, leiskite joms atitirpti ir gerai nusausinkite.
- Želatina: Būtinai teisingai išbrinkinkite ir ištirpinkite želatiną, kad pyragas gerai sustingtų.
- Saldumas: Reguliuokite cukraus kiekį pagal savo skonį.
tags: #nekeptas #svceikuoliskas #pyragas #su #melynem