Džiovintos slyvos ir šokoladas - tai derinys, kuris daugeliui asocijuojasi su jaukiu vakaru ir gardžiu desertu. Nors ir neskamba taip pat poetiškai kaip „Ugnis ir ledas”, šis duetas virtuvėje gali sukurti tikrą magiją. Nekeptas tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošiamo, skanaus ir gaivaus deserto. Šis receptas su džiovintomis slyvomis suteikia pyragui ypatingo skonio ir tekstūros. Tai puikus desertas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Orkaitės nereikia, o tortas - yra!
Džiovintų Slyvų Paruošimas Tortams
Prieš naudojant džiovintas slyvas tortuose, svarbu jas tinkamai paruošti, kad jos būtų minkštos ir aromatingos:
- Jei turite senų džiovintų slyvų, tada jas keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nupilkite vandenį, šiek tiek nuspauskite ir supjaustykite gabalėliais.
- Jei slyvos nėra minkštos, tuomet užmerkite jas bent valandai kokiame nors skystyje - arbatoje, sultyse, kavoje, brendyje, tiesiog vandenyje.
- Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų. Nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite apšlakstyti brendžiu ir pabarstyti vaniliniu cukrumi bei citrinos sultimis.
- Prieš pjaustant slyvas, galite jas pamirkyti karštame vandenyje arba brendyje - tai suteiks joms daugiau minkštumo ir aromato. Jei turite laiko, slyvas užpilkite brendžiu ir palaikykite nors ir per naktį, recepto autorė taip jas „brandino“ vos kelias valandas.
Nekeptas Varškės Tortas su Džiovintomis Slyvomis ir Pistacijomis
Šiam pyragui nereikia kepti, todėl jį paruošite itin greitai. Svarbiausia - leisti jam sustingti šaldytuve.
Ingredientai
| Komponentas | Ingredientas | Kiekis |
|---|---|---|
| Pagrindui | Sausainiai | 2 pakeliai (po 180 g) |
| Sviestas | 150 g | |
| Varškės masei | Varškė | 2 pakeliai (po 180 g) |
| Sutirštintas pienas | 4-5 v. š. (pagal skonį) | |
| Vanilinis cukrus | 1 v. š. | |
| Džiovintos slyvos | 250 g | |
| Gliaudytos pistacijos | 200 g (dalis - papuošimui) | |
| Glaistui (nebūtina) | Kondensuotas pienas | |
| Kakava | ||
| Sviestas | 50 g |
Papuošimui: Cukraus pudra.
Gaminimo eiga
Pagrindo paruošimas
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Tai galite padaryti smulkintuvu arba tiesiog sudėkite į maišelį ir sutrinkite kočėlu.
- Ištirpinkite sviestą.
- Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpusiu sviestu. Gauta masė turi būti drėgna ir lipni.
- Torto formą (geriausia 26 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele.
- Sausainių masę suberkite į formą ir gerai prispauskite prie dugno. Stenkitės, kad pagrindas būtų lygus ir vientisas.
Varškės masės paruošimas
- Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų. Nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite apšlakstyti brendžiu ir pabarstyti vaniliniu cukrumi bei citrinos sultimis.
- Kambario temperatūros sviestą išsukite su sutirštintu pienu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Į sviesto masę įmaišykite varškę. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Sausainius sulaužykite ir suberkite į varškės masę.
- Ten pat suberkite smulkintas slyvas ir smulkintas pistacijas. Dalis pistacijų palikite pyrago viršui papuošti.
- Visą masę gerai išmaišykite.
Pyrago formavimas
- Varškės masę suberkite ant sausainių pagrindo formoje.
- Gerai suspauskite masę, kad neliktų oro tarpų.
- Pyrago viršų apibarstykite likusiomis pistacijomis.
- Dėkite pyragą į šaldytuvą bent 6-12 valandų, o geriausia - per naktį.
Glaisto paruošimas (nebūtina)
- Į nedidelį indą supilkite kondensuotą pieną, suberkite kakavą ir įdėkite sviestą.
- Kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol sviestas ištirps ir masė taps vientisa.
- Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti.
- Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir apipilkite paruoštu glajumi.
- Papuoškite cukraus pudra ar kitais mėgstamais papuošimais.
- Vėl dėkite pyragą į šaldytuvą, kad glaistas sustingtų.
Aksominis Šokoladinis Tortas Be Kepimo
Aksominis ir sodrus nekeptas šokoladinis tortas, kurį pagaminsite vos per 20 min. Receptas visiems smaližiams. Gaminimas trunka 20 min., o šaldymas - 3 val. Šis receptas skirtas 20 cm skersmens formai.
Ingredientai
- 1 p. šokoladinių sausainių
- 100 g sviesto
- 250 ml grietinėlės
- 1 pakelis šokoladinio pudingo „Dr. Oetker“
- Džiovintos slyvos
- Valgomojo aukso lapeliai (puošimui)
Gaminimo eiga
- Sausainius susmulkinkite, sviestą ištirpinkite ir supilkite į trupinius, išmaišykite, suberkite į formą, labai gerai prispauskite (tai galima padaryti bulvių grūstuvu arba stiklinės dugnu) ir įdėkite į šaldytuvą porai valandų.
- Šokoladą ir 250 ml grietinėlės ištirpinkite vandens vonelėje, kartu suberkite tirpią kavą ir išmaišykite. Atvėsinkite.
- Likusį pieną užverdame ir supilame į paruoštą pudingo mišinį. Nuolat maišydami pudingą paverdame 1 minutę.
- Slyvas supjaustykite ir suberkite ant torto pagrindo. Jei slyvos nėra minkštos, tuomet užmerkite jas bent valandai kokiame nors skystyje - arbatoje, sultyse, kavoje, brendyje, tiesiog vandenyje.
- Ant viršaus užpilkite šokoladinį kremą. Laikykite šaldytuve ne trumpiau nei 3 val. Puoškite valgomojo aukso lapeliais.
5 minučių ŠOKOLADINIS TORTAS! BE ORKAITĖS, BE KEPIMO SKARDOS – paprastas šokoladinio torto receptas
Kiti Nekepto Torto su Slyvomis Variantai
Štai dar vienas receptas nekeptam tortui, kuriame taip pat naudojamos džiovintos slyvos. Šis variantas šiek tiek skiriasi nuo ankstesniojo, bet taip pat yra labai paprastas ir skanus.
Nekeptas Varškės ir Sausainių Tortas (Rita receptas)
Ingredientai:
- 200 gramų slyvų (džiovintos)
- 360 gramų sausainių ("Selga" kondensuoto pieno skonio)
- 360 gramų varškės (riebi)
- 180 gramų sviesto (minkštas)
- 385 gramai kondensuoto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Prieš pusė dienos iki torto gaminimo užmerkiau švarias džiovintas slyvas brendyje.
- Sausainius sulaužiau nedideliais gabalėliais ir atidėjau į šalį.
- Elektrinio plaktuvo pagalba išplakiau minkštą sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų iki vientisos masės.
- Gautą masę sumaišiau su brendyje išmirkusiomis slyvomis ir smulkintais sausainiais.
- Torto formą išklojau kepimo popieriumi ir suverčiau tinginio masę. Tortą pastačiau šalti ir bręsti nakčiai į šaldytuvą. Skanaus!
Patarimas: Jeigu sausainiai šviesūs, galima į varškę įdėti kakavos, tada bus tamsi masė, arba pirkti kakavinius tamsius sausainius ir dėti baltą masę.
Apie sūrio pyragą su džiovintomis slyvomis: "Anksčiau jau buvau užmetusi akį į sūrio pyragą su džiovintomis slyvomis. Atrodė puiki idėja, bet į patį receptą neįsigilinau. Sužinojusi, kad vakare sulauksiu svečių, parduotuvėje nusipirkau visko, ko man atrodė reikia, gardžiam slyvų sūrpyragiui, kurio nereikia kepti. Iš to skubėjimo net nepagalvojau, kad tokiam kiekiui maskarponės, per daug kondensuoto pieno. Jei atsukčiau laiką atgal, tai į bendrą masę dar įsukčiau nesaldintos plaktos grietinėlės… arba tiesiog sumažinčiau saldinto kondensuoto pieno. Naudojau 26cm skersmens tortinę."
Patarimai ir Gudrybės Nekeptiems Tortams su Slyvomis
- Sausainių pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sausainius - tiek paprastus, tiek kakavinius. Jei naudojate šviesius sausainius, galite į varškės masę įdėti kakavos, kad pyragas būtų tamsesnis.
- Saldumo reguliavimas: Sutirštinto pieno kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau, jei ne - mažiau.
- Pyrago sluoksniavimas: Vietoj vieno storo pagrindo galite sluoksniuoti sausainius ir varškės masę. Dėkite eilę sausainių, tepkite varškės masę, vėl sausainių ir taip toliau. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainiai.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Pavyzdžiui, galite įdėti šaldytų uogų bei mėtų ar čiobrelio lapelių papuošimui.
Alternatyvūs pagrindai ir įdarai
- Riešutinis pagrindas: Elektriniu smulkintuvu pulsavimo režimu susmulkiname riešutus iki trupinių. Ten pat sudedame džiovintas spanguoles ir dar kelis kartus papulsuojame, kad viskas pradėtų kibti. Imame 20-22 cm skersmens atsegamą torto formą ir ištiesiame jos dugną kepimo popieriumi. Suberiame šokoladinius trupinius ir pirštais suformuojame pyrago padą.
- Varškės kremo įdaras su baltuoju šokoladu: Šaltu pienu užpilame želatiną ir paliekame kelias minutes, kad išbrinktų. Elektriniu trintuvu sutriname varškę, maskarponę, jogurtą ir žiupsnį druskos iki glotnios konsistencijos. Supilame lydytą baltąjį šokoladą ir darkart išsukame. Galiausiai virš garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje ištirpiname želatiną ir supilame į varškės kremą. Ant sustingusio pagrindo sukrečiame varškės kremą, jo paviršių išlyginame. Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų.
Džiovintos Slyvos Kulinarijoje: Daugiau Nei Desertas
Džiovintos slyvos - universalus ingredientas, tinkantis ne tik desertams. Jos puikiai dera su mėsos patiekalais, suteikdamos jiems saldumo ir rūgštumo.
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) rekomenduoja: Šiam patiekalui svarbu naudoti kuo kokybiškesnius ingredientus: dideles, neperdžiūusias slyvas, kokybišką balzaminį actą, traškiausias kalendrų sėklas ir kvapniausią cinamoną. Tada ji bus švelniai saldžiarūgštė, aromatinga ir traški.
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) teigia: Šį pupelių sriubos receptą radau Vakarų Ukrainoje. Panašių esu aptikęs ir kitose šalyse prie Karpatų. Ir net Irane galima rasti kažką panašaus pagal ingredientus. Ypatingą skonį sriubai suteikia džiovintos slyvos.
Taip pat, Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) siūlo išbandyti džiovintų vaisių ir riešutų saldukus be pridėtinio cukraus. Juos pagaminti vieni niekai, bet atrodo labai gražiai ir yra nenusakomai skanūs, o be to, natūraliai saldūs.
Slyvos ir Kiti Ingredientai: Harmoningi Deriniai
- Slyvos ir citrusiniai vaisiai: Citrusiniai vaisiai nuostabiai pagardina paukštieną, o imbierai suteikia švelnaus pikantiškumo. Išbandykite šį receptą ir įsitikinsite!
- Slyvos ir mėsa: Šiame nuostabiame patiekale susitinka 4 geri dalykai: liesa mėsa, aromatingas moliūgas, saldžios džiovintos slyvos ir šildantys prieskoniai.
tags: #nekeptas #tortas #su #dziovintomis #slyvomis