Nekeptas varškės tortas - tai puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai pagaminamo deserto, ypač karštomis vasaros dienomis, kai mažiausiai norisi įjungti orkaitę. Šis desertas yra gaivus, lengvas ir universalus, nes jį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį, naudojant įvairius vaisius, uogas ir skirtingų skonių želė. Tinklaraštininkė Rita siūlo pagaminti nekeptą varškės tortą su braškėmis, kurio skonis bus tikrai dieviškas. Jos teigimu, tortukas pavyks labai skanus, o pagaminamas bus lengvai ir greitai.
Klasikinis Nekepto Varškės Torto su Braškėmis ir Kondensuotu Pienu Receptas
Šis receptas, kuriame naudojama trinta varškė ir tiramisu skonio saldintas sutirštintas pienas, sukurs nuostabiai gaivų ir lengvą desertą. Svarbu atkreipti dėmesį į teisingą želatinos paruošimą ir ingredientų temperatūrą, kad išvengtumėte klaidų.
Ingredientai (24 centimetrų torto formai)
- Pagrindui:
- 200 gramų „Gaidelio“ tipo sausainių
- 100 gramų sviesto
- Kremo sluoksniui:
- 500 gramų trintos varškės be cukraus
- 200 gramų riebios grietinės
- 1 indelis „Tiramisu“ skonio saldinto sutirštinto pieno
- 3 valgomieji šaukštai želatinos
- 9 valgomieji šaukštai grietinėlės arba pieno
- Papuošimui:
- Šviežios braškės
Gaminimas
- Sausainius sutriname iki trupinių ir išmaišome su tirpintu sviestu.
- Sausainių mase išklojame tortinės dugną ir tvirtai suspaudžiame. Prieš dedant sausainių masę į tortinę, galite įdėti torto padėkliuką. Tortą bus lengviau išimti. Taip pat siūlau tortinės kraštus apjuosti acetato juosta.
- Želatiną išbrinkiname piene. 3 v.š. želatinos užpilame 9 v.š. pieno.
- Varškę sumaišome su grietine ir kondensuotu pienu.
- Želatiną ištirpiname garų vonelėje, atvėsiname ir pilame į varškės masę.
- Kelias braškes nuplauname, nusausiname ir perpjauname pusiau. Braškių puseles sustatykite aplink tortinės sienelę kaip parodyta foto.
- Pilkite kremą ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Puoškite braškėmis.
Patarimai ir Variacijos Tobulam Nekeptam Tortui
Šis nekeptas varškės tortas yra nerealiai skanus ir gali būti pritaikomas pagal kiekvieno skonį. Svarbu atkreipti dėmesį į kelis niuansus, kad tortas pavyktų nepriekaištingas.
Pagrindo Variacijos
- Sausainiai: Galite naudoti įvairių rūšių sausainius, pvz., avižinius, šokoladinius ar net meduolius.
- Damų piršteliai: Taip pat galite naudoti damų pirštelius, juos pamirkydami kavoje, kaip daroma tiramisu.
Įdaro Skaninimas
- Vaisiai ir uogos: Tortą galite gaminti su bet kokiais mėgstamais vaisiais ir uogomis, pvz., braškėmis, avietėmis, mėlynėmis, bananais, kiviais, persikais ar ananasais. Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite persikų puseles (arba braškes) ir smulkiai supjaustykite. Suberkite į įdarą ir atsargiai išmaišykite.
- Želė: Galite naudoti įvairių skonių ir spalvų želė, kad sukurtumėte įdomų ir spalvingą tortą. Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakelio, bet vietoj 500 ml vandens pilkite 400 ml. Persikų puseles (arba braškes) nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite juos ant sustingusio torto viršaus, taip pat sudėkite šilauoges (jei naudojate). Atvėsusią želė po šaukštą pilkite ant torto viršaus. Padėkite tortą nakčiai į šaldytuvą.
- Varškė: Jei norite, galite naudoti riebesnę varškę arba sumaišyti ją su rikota ar jogurtu. Lietuvoje turime nuostabų produktą - varškę. Esu tikra, kad viena ar kita forma varškę mėgstate ir jūs - gal kartu su uogomis tai greiti pusryčiai, gal skaniausi varškėčiai, o gal gardi varškės užtepėlė su česnaku?
- Saldumas: Jei mėgstate saldesnį tortą, į įdarą įdėkite daugiau cukraus pudros arba kondensuoto pieno.
- Paskaninimas: Tortą galite paskaninti riešutais, šokolado drožlėmis, kokoso drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
Želatinos Naudojimas
Svarbu tinkamai paruošti želatiną, kad ji gerai sustingtų. Užpilkite želatiną šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti, o tada ištirpinkite karštame vandenyje, bet neužvirkite. Į metalinį indą supilkite vandenį, ant viršaus užberkite želatiną, viską išmaišykite. Į puodą ar keptuvę įpilkite vandens, įstatykite indą su želatina į vandenį. Kaitinkite ant vidutinės-neaukštos kaitros vis pamaišant, kol želatina ištirps. Neleiskite jai užvirti. Supilkite želatiną į įdarą per 4-5 kartus ir po kiekvieno karto gerai išplakite mikseriu.
Patarimai, kaip išvengti klaidų: Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė), kitaip želatina gali sušokti į gumuliukus. Naudokite kokybišką želatiną ir atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės.
Kuo skiriasi želatina nuo AGAR -AGAR
Torto Formavimas ir Išėmimas
Jei neturite atsegamos kepimo formos, galite naudoti paprastą formą, išklotą kepimo popieriumi. Patarimai, kaip išimti tortą iš formos: Su dideliu peiliu braukite per torto šonus. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta.
Kiti Nekepto Varškės Torto Receptai
Nekeptų varškės tortų pasaulis yra platus ir įvairus. Štai keletas alternatyvių, gardžių variantų, kurie praturtins jūsų desertų stalą.
Nekeptas Varškės Tortas su Damų Piršteliais ir Kava
Šis tortas yra kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto. Puikus pasirinkimas kavos ir varškės mėgėjams.
Ingredientai (18 cm apvaliai formai)
- Kava:
- 3 arbat. š. kavos
- 1 st. vandens
- Pagrindas:
- 150 g damų pirštelių
- 60 g ištirpinto sviesto
- 3 valg. š. kavos
- Kremo sluoksnis:
- 250 g maskarponės
- 300 g kreminio sūrio
- 180 g riebios grietinėlės
- 80 g (1/3 st.) cukraus pudros
- Vanilinio cukraus ar ekstrakto
- 10 g želatinos miltelių (naudojau Dr. Oetker)
- 3 valg. š. kavos, želatinai tirpinti
- Damų pirštelių kavos mirkymui:
- Papuošimui:
- Kakavos arba sutarkuoto juodojo šokolado, arba maltos kavos
- Braškių
Gaminimo Eiga
- Pagrindas: Užplikyti kavą. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą, kavą. Šaukštu viską išmaišyti. Į 18 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Šonus patepti sviestu ir apjuosti kepimo popieriumi. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą. Įdėti į šaldytuvą.
- Kremo sluoksnis: Į metalinį indą įpilti kavos, apibarstyti želatina, viską išmaišyti. Į didelį puodą pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta. Elektriniu mikseriu išplakti maskarponę, kreminį sūrį, cukraus pudrą, vaniliną, šlakelį grietinėlės iki vientisos masės. Po truputį supilti grietinėlę. Plakti keletą minučių. Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais kremo. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilti į kremą. Apie pusę kremo supilti į kepimo formą. Kavą supilti į platesnį indą. Įmerkti damų pirštelį į kavą ir iškart ištraukti. Sausainis turi būti drėgnas, bet ne visiškai minkštas. Pirštelius sudėti ant kremo viršaus. Supilti likusį kremą. Įdėti į šaldytuvą mažiausiai 4 val., o geriausia palaikyti per naktį.
- Puošimas: Viršų apibarstyti kakava ar kitais priedais.
Gaivus Nekeptas Varškės Pyragas su Citrinomis ir Sausainiais
Tai nerealiai skanus nekepto varškės pyrago receptas. Pyragas gaunasi toks gaivus ir pusiau "dietinis", idealiai tinkantis norintiems lengvo, bet skanaus deserto.
Ingredientai
- Sausainiai "Gaidelis": 2 pakelių
- Šokoladiniai sausainiai "Selga": 1 pakelio
- Varškė: 1 kilogramas (geriau riebesnė)
- Citrinos: 2 vnt.
- Citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- Cukrus: 0,5-1 puodelio (mėgstantys saldžiau - deda daugiau)
- Razinos: 3 saujų
- Lazdyno riešutai: 100 gramų (tinka ir kitokie)
- Grietinė: 3-4 šaukštų
- Pienas: šiek tiek (sausainių mirkymui)
Recepto Paruošimas
- Varškės kremo paruošimas: Varškę suberkite į virtuvinį kombainą, sudėkite grietinę, suberkite cukrų, išspauskite dvi citrinas ir nutarkuokite vienos iš jų žievelę. Tada viską išsukite (masė gausis itin tiršta bei netolygi). Riešutus susmulkinkite peiliu ar kombainu (bet nelabai smulkiai, kad būtų ką kramtyti), tada suberkite į varškės masę, taip pat ten pat suberkite ir razinas. Viską išmaišykite.
- Pyrago sluoksniavimas: Paimkite stačiakampį kepimo arba šiaip kokį indą.
