Mielinės bandelės su mėsa - tai gardus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam užkandžiui. Šis patiekalas yra populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse ir turi daugyę variacijų. Svarbiausia tiems, kurie dar nei karto negaminote mielinės tešlos, neišsigąskit - nieko ten su ja sudėtingo, tikrai pavyks.
Greitas receptas: bandelės su majonezu
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminti skanias bandeles. Majonezas suteikia tešlai ypatingo purumo ir minkštumo.
Ingredientai
Tešlai: 130 g majonezo, 8 g sausų mielių, 125 ml šilto pieno, 120 ml šilto vandens, 3 a. š. cukraus, 0,5 a. š. druskos, apie 500-520 g miltų.
Įdarui: 500 g maišyto faršo (jautiena, kiauliena), 1 nedidelis svogūnas, 2 skiltelės česnako, 1 kiaušinis, 125 g mocarelos sūrio, 2-3 v. š. sultinio, 2 v. š. grietinės, druskos, pipirų, smulkintų krapų, petražolių.
Gaminimo eiga
- Cukrų, šiltą vandenį ir mieles išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti.
- Po to įpilkite šiltą pieną, majonezą, išmaišykite, berkite druską su persijotais miltais ir gerai išminkykite tešlą (bent jau 6-7 minutes).
- Dubenėlį ištepkite aliejumi, dėkite tešlą, uždenkite maistine plėvele ir palikite kilti šiltoje vietoje apie 1 valandą.
- Į dubenį dėkite faršą, smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Įmuškite kiaušinį, įdėkite tarkuotą mocarelą, įpilkite sultinio ir grietinės. Pagardinkite druskos, pipirų, smulkintų krapų, petražolių mišiniu ir viską gerai išmaišykite.
- Pakilusią tešlą padalinkite į norimo dydžio gabaliukus. Suformuokite paplotėlius, įdėkite įdaro ir užspauskite kraštus.
- Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol bandelės taps auksinės rudos spalvos.
Visada pakyla! Kaip pagaminti puikią mielinę tešlą
Tradicinis receptas: minkštos ir purios bandelės
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Svarbu nepadauginti miltų, nes kitu atveju tešla bus kieta.
Ingredientai tešlai ir įdarui
- Tešla: 200 g pieno, 1 kiaušinis, 1 a. š. druskos, 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių, 2 a. š. cukraus, 10 g sausų mielių, 350-400 g miltų.
- Įdaras: 300 g maltos mėsos, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, druska, pipirai, raudonėlis, 100 g vandens.
Pakilusių kamuoliukų viduje padarykite duobutę (aliejuotais pirštais). Į ją dėkite mėsos įdaro, o bandelių kraštus aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Praktiška lentelė: tešlos kildinimo patarimai
| Metodas | Laikas | Patarimas |
|---|---|---|
| Kambario temperatūra | 1-2 val. | Uždenkite audiniu ar maistine plėvele. |
| Šilta orkaitė | 30-60 min. | Įkaitinkite orkaitę iki 40-50 laipsnių. |
| Šaldytuvas | nuo 1 val. | Tinka ilgam kildinimui, tešla būna maloni dirbti. |
Įdaro variacijos ir patarimai
Mėsos įdarą galima praturtinti įvairiais ingredientais, tokiais kaip grybai, ryžiai, kiaušiniai ar daržovės. Prieskoniai yra labai svarbūs įdaro skoniui: kmynai ir kalendra suteikia šiltą ir aromatingą skonį, raudonėlis - itališką akcentą, o čili pipirai - aštrumo.
ALFO PATARIMAI:
- Kefyrą naudokite kambario temperatūros, kad tešla greičiau pakiltų.
- Vietoje kefyro galite naudoti rūgpienį ar pasukas.
- Jei nevalgote mėsos, ją galite pakeisti grybais.
- Jei minkote pastatomame tešlos maišytuve, minkykite 13 minučių su tešlos minkymo antgaliu (kabliu).
- Svarbu neperkrauti keptuvės, jei bandeles kepate aliejuje, kad temperatūra nenukristų.
tags: #nuostabios #bulkutes #su #mesa