„Dalijuosi receptu pyrago, kuriam nereikia maišyti tešlos. Ar gali taip būti? Tikrai taip! Patikėkite, tai lengviausiai pagaminamas pyragas pasaulyje. Kviečiu visus išsikepti šį super greitai pagaminamą ir super skanų obuolių pyragą“, - sako tinklaraštininkė. Obuolių pyragai - neabejotinai vieni populiariausių kepinių, ypač rudenį ir žiemą. Jų įvairovė stebina: purūs, trapūs, sausesni, drėgnesni, su varške, su avižomis… Kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią variantą. Šiame straipsnyje rasite atrinktus geriausius obuolių pyragų receptus, kurie yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo virtuvėje.
Daug kepinių nepavyksta ne dėl prasto recepto, o dėl per didelio skubėjimo. Šiuo atveju viskas atvirkščiai: kuo mažiau judesių pradžioje, tuo geresnis rezultatas. Tai nėra pyragas, kuriam reikia konditerinių įgūdžių. Jo logika labai buitiška: sudedi, palauki, išmaišai ir kepi.
Sluoksniuotas obuolių pyragas su tarkuotu sviestu: jokių tešlos maišymo judesių!
Šis receptas puikiai atspindi pyrago, kuriam nereikia maišyti tešlos, idėją. Vietoj įprasto tešlos minkymo ar maišymo, ingredientai sudedami sluoksniais, o sviestas tarkuojamas ant viršaus. Tokio tipo pyragus vokiečiai neretai vadina „Mittwochskuchen“, arba trečiadienio pyragais, nes jie lengvai ir greitai pagaminami, tad tinka tomis dienomis, kai laiko turime nedaug. Šį pyragą bandė pasisavinti įvairūs Vokietijos regionai ir suteikti jam savo geografinį pavadinimą. Nežinia, kur iš tikrųjų jis buvo pradėtas kepti, tačiau aišku - tai vienas vokiečių favoritų.
Dažniausiai šis pyragas patiekiamas su šiek tiek pasaldinta plakta grietinėle. Išbandykite ir jūs - juk šiandien trečiadienis!
Reikalingi ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pjaustyti obuoliai | 300 g |
| Miltai | 130 g |
| Kepimo milteliai | 2 šaukšteliai |
| Manų kruopos | 150 g |
| Cukrus | 150 g |
| Sviestas | 150 g |
Kaip gaminti:
- Nulupti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais obuolius. Pjaustytų obuolių svoris - apie 300 g. Pjaustytus obuolius atidėti į šalį.
- Į didesnį dubenį berti 130 g miltų ir 2 šaukštelius kepimo miltelių, gerai išmaišyti. Į šį mišinį versti manų kruopas ir cukrų, išmaišyti.
- Į kepimo formą įtiesti kepimo popierių.
- Sausą mišinį dalinti į tris dalis. Berti vieną dalį sausos masės į kepimo formos dugną ir tolygiai paskirstyti.
- Pusę pjaustytų obuolių tolygiai paskirstyti ant pirmojo sauso sluoksnio.
- Tada užpilti antrą sauso mišinio sluoksnį ir suberti likusius obuolius, tolygiai paskirstyti.
- Ant obuolių užpilti trečią sauso mišinio sluoksnį. Visą pyragą lengvai paspausti šaukštu.
- Ant pyrago viršaus užtarkuoti 150 g šalto sviesto. Jis turi tolygiai padengti visą pyrago paviršių.
- Kepti pyragą įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 50 min., įjungus programą „viršus apačia“, be vėjelio.
- Iškepusį pyragą traukti lauk iš orkaitės, palikti šiek tiek atvėsti - tada geriau pjaustyti.
„Labai gardu. Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad šį gardumyną taip paprasta pagaminti“, - prisipažįsta Kristina.
Obuolių pyragas, kuriam reikia tik kantrybės ir sluoksniavimo
Šio pyrago gudrybė - ne sudėtinga tešla, o laukimas. Ingredientai sudedami į dubenį sluoksniais ir paliekami maždaug 30 minučių, kad obuoliai paleistų sultis, cukrus pradėtų tirpti, o miltai vėliau susijungtų į minkštą, drėgną tešlą. Per tas 30 minučių obuoliai pradeda išskirti sultis. Jos vėliau sudrėkina sausus ingredientus, todėl pyragas iškepa minkštas, drėgnas ir ne sausas net kitą dieną.
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
- Į didesnį dubenį sluoksniais sudėkite obuolius, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Tuomet suberkite smulkintus riešutus, nuplikytas arba trumpai pamirkytas razinas, miltus, kepimo miltelius, sodą ir kakavą.
- Dabar svarbiausias žingsnis: dubenį palikite 30 minučių ir neskubėkite maišyti.
- Praėjus pusvalandžiui, viską gerai išmaišykite šaukštu. Tešla bus tiršta, su daug obuolių gabalėlių, todėl nereikia tikėtis klasikinės glotnios masės.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
- Iškepus leiskite pyragui bent šiek tiek atvėsti.
Trupininiai obuolių pyragai: paprastumas ir gardumas be minkymo
Šie receptai puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu desertu. Trupininės tešlos pyragai - dar vienas puikus būdas iškepti gardų obuolių pyragą, išvengiant tešlos minkymo ar kočiojimo.
Trupininis varškės pyragas su obuoliais
Trupininė tešla, varškė ir obuoliai - puikus derinys! Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti, o užtenka rankomis sutrinti iki trupinių ir suformuoti pyrago apačią. Varškę reikia sumaišyti su obuoliais. Šio pyrago „slaptas ingredientas“ yra keli šaukštai bet kokio džemo, tirštos uogienės ar obuolienės. Jis suteikia pyragui išskirtinumą, puikų skonį.
Trupininis obuolių pyragas
Sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras - šis pyragas tikrai greitai dings nuo Jūsų stalo! Pyragui pagaminti reikia nemažo kiekio obuolių. Geriausia naudoti rūgštesnius, kietesnius obuolius.
Tobulo obuolių pyrago paslaptys (net ir nemaišant tešlos)
Nors tešlos maišymas ir nėra pagrindinis šių pyragų elementas, keli patarimai padės užtikrinti tobulą rezultatą ir nepriekaištingą skonį.
Obuolių pasirinkimas
Pagrindinis pyrago ingredientas - obuoliai, todėl svarbu žinoti, kad pyragams tinka ne bet kokie obuoliai. Į pyragus geriausia pjaustyti kietesnius saldžiarūgščius obuolius, labiausiai tam tinkamos senosios obuolių veislės: antaniniai ar „bogatyr“.
Prieskoniai
Praturtinti rudeninio kepinio skonį verta ne tik įprastu cinamonu, muskatu ar vanile, bet ir visai netikėtais priedais - pavyzdžiui… rozmarinais. Švelni laukinė spygliuočių gaida tikrai nedominuos, ji tik padarys kepinį tiesiog kitokiu.
Drėgnumas ir kantrybė
„Šiam pyragui labiausiai tinka kieti, saldūs ir šiek tiek rūgštūs obuoliai. Taip pat svarbu miltai - rinkitės aukščiausios rūšies kvietinius miltus (tipas 550D). Taip pat galite rinktis pyragams skirtus miltus - jie sugeria daugiau skysčio ir cukraus, o tai garantuoja itin drėgną pyragą“. Vienintelis iššūkis - neskubėti valgyti karšto pyrago tiesiai iš orkaitės. Šiam receptui svarbus ingredientas - kantrybė, nes iškeptą pyragą rekomenduojama atvėsinti bent porą valandų.