Jeigu užsimerktumėte ir pagalvotumėte apie rudenį, nosis greičiausiai iškart prisimintų ką tik iš orkaitės ištrauktą, kvepiantį ir karštą močiutės obuolių pyragą. Išties, šis pyragas lietuvių šeimose kepamas metai iš metų, ir visai ne be reikalo: klasika yra klasika, ir ji įtinka visiems.
Tačiau kartais norisi klasikos su netikėtu posūkiu. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis obuolių pyrago receptus su kakava, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą ir nustebins artimuosius. Nuo paprastesnių iki rafinuotesnių variantų - kiekvienas atras sau tinkamą.
Obuolių pyragas su kakava ir lazdyno riešutais
Puikiai tinkantis prie kavos.
Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 7
Ingredientai
- 7 vienetai obuolių
- 5 vienetai kiaušinių
- 200 gramų rudojo cukraus
- 200 gramų miltų
- 150 gramų aliejaus
- 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 3 valgomieji šaukštai kakavos
- 70 gramų lazdyno riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
Paruošimo būdas
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
- Kiaušinius su cukrumi, vanilės ekstraktu ir druska išplakite iki purumo.
- Supilkite aliejų, kakavos miltelius, per puse perpjautus lazdyno riešutus ir vėl viską gerai išplakite.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir vėl viską išplakite elektriniu plaktuvu.
- Pilkite pusę tešlos į kepimo popieriumi išklotą formą, sudėkite obuolius ir užpilkite likusia tešla.
- Jeigu norite, kad pyragas atrodytų šventiškiau ir puošniau, iš obuolių skiltelių su žievele susukite rožytes ir papuoškite pyragą.
- Kepkite 190 °C temperatūros orkaitėje apie 30-40 min., arba, kol gražiai paruduos.
- Vidų patikrinkite mediniu pagaliuku (jei jis sausas - pyragas iškepęs).
- Galiausiai apibarstykite cukraus pudra.
Tad skanaus ir jaukios popietės su kava ar arbata!
KAIP NAMUOSE PAPRASTAI IR LENGVAI IŠKEPTI OBUOLIŲ PYRAGĄ
Klasikinis obuolių pyragas su kakava ir riešutais
Šis receptas - tai klasikinio obuolių pyrago interpretacija su kakavos ir riešutų akcentais. Šlakelis konjako suteikia jam šiltą, rudeninį aromatą.
Ingredientai (8-10 asm.)
Tešlai:
- 300 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 50 ml labai šalto vandens
- 1 kiaušinis (aptepti)
- 2 šaukštai miltelinio cukraus (patiekti)
Įdarui:
- 4-5 obuolių
- 50 g sviesto
- 100 g cukraus
- Šlakelis konjako
- 40 g kakavos
- 100 g kepintų riešutų (migdolų, lazdynų)
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas:
- Sviestą sukapokite su miltais ir druska iki smulkių trupinių.
- Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą.
- Suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie pusvalandį.
Įdaro paruošimas:
- Nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius.
- Sudėkite juos į keptuvę su sviestu, cukrumi, konjaku ir troškinkite apie 10 min.
- Įmaišykite kakavą, riešutus ir kukurūzų krakmolą. Atvėsinkite.
Pyrago formavimas ir kepimas:
- Išimkite tešlą, padalinkite į 2 nelygias dalis ir iškočiokite.
- 22 cm skersmens kepimo formą išklokite didesniu tešlos gabalu ir sudėkite įdarą.
- Antruoju lakštu galite užkloti visą įdarą arba išpjaustyti norimus ornamentus.
Pateikimas:
- Iškepusį pyragą gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.
Obuolių pyragas su kakava ir šokoladu
Šis receptas skirtas tikriems šokolado mėgėjams! Sviesto ir šokolado derinys suteikia pyragui ypatingą sodrumą ir aromatingumą.
Ingredientai
- Obuoliai
- Kiaušiniai
- Rudasis cukrus
- Miltai
- Aliejus
- Cukraus pudra
- Kakava
- Lazdyno riešutai
- Vanilės ekstraktas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Sviestas
- Šokoladas
- Vanilinis cukrus
Gaminimo eiga
- Ant viryklės dėkite puodą, pripildytą nedideliu kiekiu vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu ir šokoladu.
- Į juos įmaišykite cukrų, kakavą ir vanilinį cukrų.
- Nuimkite dubenį nuo puodo ir viską gerai išmaišykite.
- Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir vėl viską sumaišykite.
- Tuomet miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į gautą tešlą.
Paprastas obuolių pyragas su kakava ir cinamonu
Ingredientai
- 5 vienetai kiaušinių
- 50 gramų cukraus
- 250 gramų sviesto
- 2 valgomieji šaukštai kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 300 gramų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 kilogramas obuolių
- Miltai (papildomai obuoliams apvolioti)
Gaminimo eiga
- Sviestą, cukrų ir kiaušinius sudėkite į indą ir išplakite mikseriu, kol gausis puri masė.
- Maišykite ir po truputėlį berkite miltus, sumaišytus su cinamonu, kakava ir kepimo milteliais.
- Susmulkinkite obuolius, pavoliokite juos miltuose ir suberkite į tešlą.
- Viską išmaišykite.
Receptų palyginimas: Pagrindiniai ingredientai
Žemiau pateikiama pagrindinių ingredientų lentelė, padėsianti lengviau pasirinkti norimą obuolių pyrago su kakava receptą.
| Ingredientas | Obuolių pyragas su kakava ir lazdyno riešutais | Klasikinis obuolių pyragas su kakava ir riešutais | Paprastas obuolių pyragas su kakava ir cinamonu |
|---|---|---|---|
| Obuoliai | 7 vnt. | 4-5 vnt. | 1 kg |
| Kiaušiniai | 5 vnt. | 1 vnt. (tešlai) | 5 vnt. |
| Cukrus | 200 g rudojo | 100 g (įdarui) | 50 g |
| Miltai | 200 g | 300 g (tešlai) | 300 g |
| Aliejus | 150 g | - | - |
| Sviestas | - | 200 g šalto (tešlai), 50 g (įdarui) | 250 g |
| Kakava | 3 valg. š. | 40 g (įdarui) | 2 valg. š. |
| Lazdyno riešutai | 70 g | 100 g kepintų (migdolų, lazdynų) (įdarui) | - |
| Vanilės ekstraktas | 1 arbat. š. | - | - |
| Kepimo milteliai | 1 arbat. š. | - | 1 arbat. š. |
| Druska | 1 žiupsnelis | (su miltais tešlai) | - |
| Cukraus pudra | 3 valg. š. (papuošimui) | 2 valg. š. (papuošimui) | - |
| Konjakas | - | šlakelis (įdarui) | - |
| Kukurūzų krakmolas | - | 1 valg. š. (įdarui) | - |
| Cinamonas | - | - | 1 arbat. š. |