Keksiukai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet nenorite vargti su dideliais pyragais. Juos lengva pasiimti į kelionę, į darbą, pasidalinti su draugais ar tiesiog pasimėgauti vienam. Tačiau dažnai keksiukai kritikuojami dėl sausumo ir paprastumo. Šiandien noriu pasidalinti Jemma’os Oreo keksiukų receptu, kuris paneigs šiuos mitus ir užtikrins, kad jūsų keksiukai bus drėgni, skanūs ir pavykę. Šis receptas, adaptuotas ir patobulintas, gali tapti jūsų firminiu!
Yra daug sausainių, ir yra ‘Oreo’, amerikietiškos kilmės sausainis, kurio esmė yra kakavinis, beveik juodas, sausainis, iš abiejų pusių apsikabinęs kremą tokį. Nors nesu didelis gerbėjas kepinių, kuriuose naudojami jau pagaminti produktai, tačiau smalsumas nugalėjo, ir šie keksiukai nutūpė ant mūsų stalo. Jie pasirodė labai kakaviniai, labai labai Oreo, ir išnyko akimirksniu. Aš dar nesu sutikusi vaikų, kuriems nepatiktų ‘Oreo’ sausainiai, ir suaugusiųjų.
Kodėl Būtent Oreo Keksiukai?
Man patinka keksiukai, kurie turi polėkio ir trupučio betvarkės. Va šitie tokie ir yra. Dar vienas dalykas, kuris yra svarbus keksiukui, tai jo dydis. Mažiau yra daugiau. Ir dar vienas svarbus dalykas - drėgnumas. Šiaip keksiukų ar cupcakes nemėgėjai juos peikia, kad taip čia nieko ypatingo. Sausas keksas ir viskas. Aišku, vienas cukrus, tai per daug dažnai ir nereikia, bet yra progos. Tai va viena iš progų aišku yra vaikų gimtadieniai.
Klasikinis Oreo Keksiukų Receptas
Šis receptas skirtas 12 keksiukų.
Ingredientai Keksiukams
- 110 g miltų
- 7 g kepimo miltelių
- 15 g kakavos
- 125 g cukraus
- 120 g kambario temperatūros sviesto
- 2 kiaušiniai
- 30 ml pieno
- 3 g vanilės cukraus
- 12 vnt. OREO sausainių
Ingredientai Kremui
- 100 gramų sviesto
- 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 8 vienetai sausainių (OREO)
Ingredientai Papuošimui
- 6 vienetai sausainių (OREO)
Gaminimo Eiga
Tešlos paruošimas
Cukrų ir kambario temperatūros sviestą išplakame elektriniu plaktuvu arba rankiniu būdu iki purios masės. Į gautą masę įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Suberiame sausus ingredientus: kepimo miltelius, kakavą, miltus ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišome, kol neliks sausų gumulėlių.
Kepimas
Orkaitę įkaitiname iki 180°C temperatūros. Į kiekvieną keksiukų formelę įdedame po vieną OREO sausainį. Tai suteiks keksiukams papildomo skonio ir drėgnumo. Padaliname tešlą į keksiukų formeles. Kepame orkaitėje 16-18 minučių. Patikriname, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami medinį pagaliuką - jei ištraukus jis lieka švarus, keksiukai jau iškepę.
Kremo paruošimas
Sviestą (jei reikia, išlydytą) ir cukraus pudrą išmaišome iki vientisos masės. OREO sausainius susmulkiname virtuviniu kombainu arba rankomis iki smulkių trupinių. Susmulkintus sausainius beriame į kremo masę ir gerai išmaišome. Įdedame kremą į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.
Keksiukų puošimas
Iškepusius keksiukus atvėsiname. Ant atvėsusių keksiukų uždedame kremo. Galima jį padalinti ant viršaus pirštų padukais. Nepatartina dėti į konditerinį maišą. Tada likusius sausainukus supjaustome per pusę ir uždedame ant kremo. Šiuo atveju sausainukų nedėjau ant viršaus. Skanaus :)
Alternatyvus Veganų Receptas
Jei norite išbandyti veganišką versiją, štai alternatyvus receptas:
Ingredientai Keksiukams (12 vnt.)
- 240 ml nesaldinto augalinio pieno (pvz., migdolų)
- 2 šaukšteliai obuolių acto
- 224 g kvietinių miltų
- 64 g cukraus
- 0,5 šaukštelio druskos
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 80 ml obuolių tyrės (naudota pirktinė trintų obuolių su cukrumi uogienė)
- 75 g veganiško sviesto
- 8 „Oreo“ sausainių
Gaminimo Eiga
Migdolų pieną sumaišome su obuolių actu ir atidedame į šalį kelioms minutėms, kad sutirštėtų. Sumaišome ištirpintą veganišką sviestą ir visus kitus ingredientus (išskyrus Oreo sausainius). Supilame migdolų pieną su actu į tešlą. Visą išmaišius, sudedame susmulkintus „Oreo“ sausainius. Sausainius galima tiesiog sutrupinti rankomis. Visą išmaišome šaukštu ir paskirstome į 12 keksiukų kepimo formelių. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20 min.
Patarimai ir Gudrybės
- Sausainių naudojimas: Gali skambėti kiek keistoka dėti sausainius į keksiukus, bet patikėkite, tai veikia! Jeigu keksiukai ne visada pavyksta, sausainiai turi papildomų priedų, kurie padeda keksiukams iškilti ir būti skaniems.
- Kremas: Jei norite, galite pasigaminti ir papuošti keksiukus standartiniu kremu iš maskarponės, grietinėlės ir cukraus pudros. Kremo gali ir nereikėti, bet visada galite pasigaminti ir papuošti standartiniu kremu.
- Ingredientų temperatūra: Geriausia, kad ingredientai būtų kambario temperatūros. Tai padeda ingredientams geriau susijungti ir užtikrina tolygesnę keksiukų tekstūrą.
- Nemaišykite per daug: Per daug maišant tešlą, keksiukai gali tapti kieti. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Tešlos kiekis formelėse: Užpildykite formeles maždaug 2/3. Tai užtikrins, kad keksiukai pakils, bet neišbėgs iš formelių.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite keksiukus ir patikrinkite, ar jie iškepę, įkišdami į centrą dantų krapštuką.
- Aušinimas: Leiskite keksiukams visiškai atvėsti prieš dekoruojant.
Variacijos: Įvairūs Skoniai ir Priedai
Šokoladinių keksiukų receptą galima praturtinti įvairiais priedais ir skoniais:
- Šokolado gabaliukai: Įmaišykite šokolado gabaliukus į tešlą.
- Riešutai:Įmaišykite smulkintus riešutus į tešlą.
- Uogos:Įmaišykite šviežias arba šaldytas uogas į tešlą.
- Kava:Įpilkite šiek tiek kavos ekstrakto į tešlą, kad sustiprintumėte šokolado skonį.
- Prieskoniai:Įmaišykite prieskonių, tokių kaip cinamonas, kardamonas arba imbieras, į tešlą.
Keksiukų Laikymas: Šviežumo Išlaikymas
Norint, kad keksiukai išliktų švieži, svarbu juos tinkamai laikyti:
- Sandari talpa: Laikykite keksiukus sandarioje talpoje kambario temperatūroje iki 2 dienų.
- Šaldytuvas: Jei norite laikyti keksiukus ilgiau, laikykite juos šaldytuve iki savaitės.
- Šaldiklis: Keksiukus galima užšaldyti iki 2-3 mėnesių. Prieš užšaldant, įvyniokite juos į maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą.
