Artėja šventės ar tiesiog norite paįvairinti kasdienį meniu? Žuvis - puikus pasirinkimas, o gardus padažas gali ją pakylėti į naujas aukštumas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti nuostabų garstyčių padažą, kuris idealiai derės su lašiša ar kita mėgstama žuvimi. Išmėginkite ir atraskite naujus skonius!
Universalus majonezinis garstyčių padažas
Šiandien noriu Jums parodyti savo labai pamėgtą majonezo ir garstyčių padažą, kuris visas salotas pakelia į “restoraninį” lygį. Man asmeniškai jis fantastiškas ir niekada nenuvilia. Šis padažas idealiai tiks prie žuvies, mėsos, o taip pat įvairių užkandžių - duonos lazdelių, sluoksniuotos tešlos juostelių, bandelių su dešrelėmis ir pan. Būtinai išmėginkite!
Ingredientai:
- Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Majonezas - 2 valgomieji šaukštai
- Žalumynai - 1 pundelis
- Pipirai - 1 žiupsnelis
Paruošimas:
- Grietinę, garstyčias, majonezą sumaišykite, supilkite citrinų sultis ir permaišykite.
- Pagal skonį pagardinkite pipirais, mėgiamais žalumynais (labiausiai tinka krapai arba sėjamosios pipirnės daigeliai).
Improvizuotas sviesto ir garstyčių padažas su citrina
Sultinį, vyną, garstyčias, sviestą užvirinti, įdėti citrinos griežinėlių ir užvirinti dar kartą. Turiu prisipažinti, kad gamindama šį padažą šiek tiek nukrypau nuo recepto, nes neturėjau vyno ir citrinos. Todėl vietoje jų panaudojau porą šaukštų vynuogių acto ir šaukštą citrinos sulčių. Garstyčias naudojau prancūziškas, nes jos švelnesnės ir puošnesnės. Padažas gavosi kiek rūgštokas, garstyčios suteikė savotiško aštrumo. Ir visai tai labai tiko prie žuvies.
Garstyčių-medaus padažas lašišai: restorano vertas patiekalas jūsų namuose
Šis padažas idealiai tinka keptai lašišai, suteikdamas jai nepakartojamo skonio ir aromato. Jo gamyba paprasta, o rezultatas - išties įspūdingas.
Padažo ingredientai:
- Natūralus jogurtas - 2 valgomieji šaukštai
- Garstyčių grūdeliai - 2 valgomieji šaukštai
- Medus - 1 valgomasis šaukštas
- Citrinų sultys - iš 0,5 citrinos
- Druska - žiupsnelis
- Šviežiai grūsti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Džiovintas česnakas - žiupsnelis
- Prieskoninės žolelės - žiupsnelis
Padažo paruošimas:
- Visus padažui reikalingus ingredientus sumaišykite dubenėlyje.
- Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Patiekite su kepta ar kepta orkaitėje žuvimi.
Lašišos apkepas 👩🍳 RECEPTAS 👨🍳
Baltas padažas prie lašišos su garstyčiomis: sveikas ir skanus pasirinkimas
Šis padažas ne tik puikiai dera su lašiša, bet ir yra naudingas sveikatai. Jis suteiks švelnumo ir aromato bet kuriai žuvies filė.
Ingredientai padažui:
- Sviestas
- Miltai
- Sojų pieno milteliai
- Druska
- Vanduo
- Garstyčios
- Petražolės
- Pipirai
Žuvies filė paruošimas:
- Nedideliame inde sumaišykite aliejų, citrinų sultis, maltą papriką ir pusę šaukštelio druskos.
- Šiuo mišiniu aptepkite žuvų filė ir kepkite 160 °C orkaitėje 30-40 min.
Padažo paruošimas:
- Puode išlydykite sviestą, suberkite miltus, sojų pieno miltelius, druską ir ant labai mažos ugnies maišydami kepinkite, kol miltai vos parus.
- Tada, visą laiką maišydami, supilkite vandenį ir kaitinkite, kol padažas pasidarys vienalytis ir sutirštės.
- Sudėkite garstyčias, petražoles, pagardinkite pipirais, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Žuvies troškinys su garstyčių padažu ir daržovėmis (Anželikos receptas)
Šis receptas siūlo išsamų žuvies patiekalo, kuriame garstyčių padažas atlieka svarbų vaidmenį, paruošimą. Tai puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu ir mėgautis gardžia žuvimi.
Patiekalui reikės:
- 500 g žuvies filė (aš ėmiau menkės)
- Miltų
- Virtos bulvės su lupenomis
- 200 ml grietinėlės
- 2 a. š. garstyčių
- Šaldytos daržovės
- Aliejus kepimui
- Druskos, pipirų, prieskonių
Paruošimas:
- Žuvį supjaustyti nedideliais gabaliukais, apibarstyti prieskoniais, druska (jei prieskoniai be druskos), apvolioti miltuose.
- Virtas bulves nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinti nedidelį kiekį aliejaus, kuriame apkepti bulves. Apkepusias bulves išimti.
- Į tą pačią keptuvę įpilti dar šiek tiek aliejaus, įkaitinti ir sudėti miltuose apvoliotus žuvies gabaliukus. Žuvį apkepti iš abiejų pusių.
- Kol kepa žuvis, į puodą supilti grietinėlę, įdėti garstyčias. Išmaišyti. Tuomet sudėti šaldytas daržoves ir pakaitinti iki užvirimo.
- Kai žuvis iškeps, į keptuvę sudėti bulves. Viską užpilti paruoštu padažu su daržovėmis ir patroškinti kelias minutes.
- Skanaus!
Anželika Šis receptas dalyvavo Geriausio Žuvies ir Jūros gėrybių patiekalo konkurse, kurį pristato ŽUVINĖ - vienintelis žuvies restoranas Lietuvoje! Atsiųsk savo receptą ir laimėk 100 litų vertės vakarienę!
Palyginamoji garstyčių padažų ingredientų lentelė
Žemiau pateikiama pagrindinių ingredientų palyginimas, siekiant padėti Jums pasirinkti tinkamiausią garstyčių padažą prie žuvies:
| Padažas | Pagrindas | Garstyčių tipas/kiekis | Papildomi ingredientai |
|---|---|---|---|
| Universalus majonezinis garstyčių padažas | Majonezas, Grietinė | 1 valgomasis šaukštas | Citrinų sultys, Žalumynai, Pipirai |
| Garstyčių-medaus padažas lašišai | Natūralus jogurtas | 2 valgomieji šaukštai (grūdėtos) | Medus, Citrinų sultys, Džiovintas česnakas, Prieskoninės žolelės, Druska, Pipirai |
| Baltas padažas su garstyčiomis lašišai | Sviestas, Miltai, Sojų pieno milteliai, Vanduo | (įeina į sudėtį) | Petražolės, Pipirai, Druska |
Garstyčių padažų gaminimo gudrybės ir patarimai
Kad jūsų garstyčių padažas būtų nepriekaištingas, verta atsižvelgti į kelias gudrybes ir patarimus:
- Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite į padažą įdėti savo mėgstamų prieskonių, žolelių ar net vaisių.
- Naudokite kokybiškus produktus: Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnis bus padažas.
- Padažą ruoškite prieš pat patiekiant: Taip jis išlaikys savo šviežumą ir skonį.
- Pabandykite įvairias garstyčių rūšis: Dižono, grūdėtos ar su medumi - kiekviena suteiks padažui savito skonio.
- Jei norite tirštesnio padažo: Įdėkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
- Jei padažas per rūgštus: Įdėkite šiek tiek medaus ar cukraus.
Įdomūs faktai apie padažus
Padažai - neatsiejama daugelio pasaulio virtuvių dalis. Istoriniai šaltiniai rodo, kad dar senovės babiloniečiai naudojo aliejų ir actą salotoms skaninti. Senovės Egipto gyventojai mėgo salotas, pagardintas aliejumi, actu ir prieskoniais iš Azijos. Į majonezą panašūs padažai atsirado Prancūzijoje daugiau nei prieš 200 metų.
tags: #padazas #prie #zuvies #su #grastyciomis