Kalakutiena - puikus pasirinkimas ieškantiems liesos ir baltymingos mėsos. Ji dažnai verdama, o norint patiekalui suteikti daugiau skonio, būtinas tinkamas padažas. Tinkamas prieskonių pasirinkimas gali paversti paprastą mėsos patiekalą į kulinarinį šedevrą. Šiame straipsnyje rasite įvairių padažų receptų, kurie puikiai derės su virtos kalakutienos patiekalais ir patenkins skirtingus skonius. Nuo klasikinių jogurto padažų iki egzotiškesnių variantų - pasirinkimas platus.
Gaivūs ir pikantiški jogurto padažai
Jogurto padažai yra idealus pasirinkimas, kai norima suteikti patiekalui lengvumo ir gaivos. Jie puikiai dera su liesa kalakutiena, papildydami jos skonį.
Jogurto padažas su kaparėliais
Šis padažas - puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivų ir pikantišką skonį. Jis puikiai tinka prie virtos kalakutienos, suteikdamas jai gaivumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Jogurtas: 6 valg. š.
- Kaparėliai: 125 g (pusė stiklinės)
- Žalioji citrina: 0.5 vnt. (sultys)
- Cukrus: pagal skonį
- Karis: pagal skonį
Gaminimas:
- Pusę kaparėlių sutrinkite su pusės žaliosios citrinos sultimis, cukrumi ir kariu.
- Gautą masę sumaišykite su jogurtu.
- Į padažą sudėkite likusius kaparėlius.
Jogurto ir majonezo padažas
Tai itin paprastas, bet skanus padažas, kuriam reikės vos kelių ingredientų. Patiekite jį su marinuota ir kepta kalakutiena, kad patiekalas taptų dar skanesnis. Pagaminsite per 20 min. (neskaičiuojant kalakutienos marinavimo ir kepimo laiko).
Ingredientai:
- Jogurtas: 4 valg. š.
- Majonezas: (kiekis pagal skonį)
Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.
Jogurtinis sūrio padažas
Šis padažas puikiai tiks prie įvairių paukštienos patiekalų, suteikdamas sūrio pikantiškumo ir jogurto gaivos.
Ingredientai:
- Graikiškas jogurtas: 100 g
- Garstyčios: 1 šaukštas
- Tarkuotas kietasis sūris: 30 g
- Švieži čiobreliai: 2-3 šakelės
Paruošimo būdas:
- Nuskabykite čiobrelių lapelius.
- Visas sudedamąsias dalis sutrinkite trintuvu.
Jogurtinis padažas su agurkais
Gaivus ir lengvas padažas, kuris ypač tiks karštą dieną.
Ingredientai:
- Graikiškas jogurtas: 100 g
- Agurkai: 2 vnt.
- Česnakai: 1 skiltelė
- Alyvuogių aliejus: (pagal skonį)
Paruošimo būdas:
- Agurkus sutarkuokite, nuvarvinkite ant sietelio.
- Česnakų skiltele patrinkite indą, kuriame patieksite.
- Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.
Sodrūs ir gurmaniški padažai
Jei norite patiekalui suteikti daugiau sodrumo ir prabangos, rinkitės grietinėlės ar sūrio pagrindo padažus. Jie puikiai tinka prie kalakutienos filė ar faršo patiekalų.
Grietinėlės padažas su sūriu ir džiovintais pomidorais
Gurmaniškas padažas, suteikiantis kalakutienai sodraus skonio. Šis padažas puikiai dera su virtais makaronais ir kalakutienos filė.
Ingredientai:
- Aliejus: kepimui
- Pievagrybiai: pjaustyti
- Kalakutienos filė: pjaustyta kubeliais ar šiaudeliais
- Sūris su mėlynuoju pelėsiu: (kiekis pagal skonį)
- Vynas: (kiekis pagal skonį)
- Džiovinti pomidorai: smulkinti
- Grietinėlė: (kiekis pagal skonį)
- Sūris "Gojaus": (kiekis pagal skonį)
- Prieskoninės žolelės: (pagal skonį)
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite pjaustytus pievagrybius ir kubeliais ar smulkiais šiaudeliais pjaustytą kalakutienos filė.
- Suberkite sūrį su mėlynuoju pelėsiu, supilkite vyną.
- Suberkite smulkintus džiovintus pomidorus ir supilkite grietinėlę.
- Įberkite „Gojaus“ sūrio. Pakaitinkite, kol padažas pradės tirštėti.
- Išvirusius makaronus sukrėskite į dubenį ir užpilkite paruoštu padažu. Pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis.
Kremiški makaronai su vištiena, špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais
Baltasis padažas paukštienai
Baltasis padažas paukštienai ruošiamas pieno, grietinėlės arba grietinės pagrindu. Pieno produktai gali būti naudojami ir atskirai, ir kartu. Šis padažas suteikia mėsai švelnumo ir kreminio skonio. Galima virinti mėsą baltame padaže, kad ji įsigertų skonių.
Ingredientai:
- Sviestas: (kiekis pagal skonį)
- Miltai: (kiekis pagal skonį)
- Pienas, grietinėlė arba grietinė: (kiekis pagal skonį)
- Prieskoniai: (pagal skonį)
Paruošimo būdas:
- Paruoškite padažą: į puodą sudėkite sviestą, ištirpinkite, dalimis supilkite miltus, išmaišykite ir kepkite 3-5 min.
- Tada nedidelėmis porcijomis nuolat maišydami supilkite pieną, pagal skonį įberkite prieskonių, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite, kol padažas užvirs ir sutirštės.
Aromatingi ir aštrūs padažai
Mėgstantiems intensyvesnius skonius, siūlome padažus su daržovėmis, pupelėmis ir įvairiais prieskoniais. Šie padažai praturtins patiekalą ir suteiks jam unikalumo.
Padažas su daržovėmis ir grietine
Šis padažas yra ne tik skanus, bet ir suteikia patiekalui daugiau maistingumo. Jis puikiai tinka kalakutienai, kepamai orkaitėje.
Ingredientai:
- Svogūnai: supjaustyti pusžiedžiais
- Cukinija: supjaustyta riekelėmis
- Paprika: susmulkinta
- Druska: (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai: (pagal skonį)
- Tarkuotas sūris: (pagal skonį)
- Majonezas: (pagal skonį)
Gaminimas:
- Mėsą apdėkite daržovėmis: pusžiedžiais supjaustytais svogūnais, riekelėmis supjaustyta cukinija ir savo nuožiūra susmulkinta paprika.
- Daržovių sluoksnį pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Viską apiberkite tarkuotu sūriu ir majonezu.
- Kepimo formą su paruoštu turiniu uždenkite folija ir kepkite orkaitėje.
Pomidorų padažas su pupelėmis ir prieskoniais
Aštrus ir aromatingas padažas, puikiai tinkantis prie kalakutienos faršo. Šis padažas suteikia patiekalui sodraus, meksikietiško skonio.
Ingredientai:
- Aliejus: kepimui
- Kalakutienos faršas: (kiekis pagal poreikį)
- Druska: pagal skonį
- Svogūnas: susmulkintas
- Česnakas: susmulkintas
- Aitrioji paprika: (kiekis pagal skonį)
- Kuminai: (kiekis pagal skonį)
- Pomidorai: susmulkinti
- Vanduo: pusė puodelio
- Pupelės: virtos arba konservuotos
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kalakutienos faršą ir pagardinkite druska. Kepkite 6-8 minutes, dažnai maišykite.
- Susmulkinkite svogūną, česnaką ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite dar 4 minutes.
- Suberkite aitriąją papriką, kuminus ir kepkite dar minutę.
- Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę puodelio vandens. Troškinkite 10 minučių, kartais pamaišydami.
- Likus 5 minutėms iki pabaigos, pupeles gerai nusausinkite ir suberkite į keptuvę.
Trijų padažų kombinacija
Šis padažas sujungia įvairius skonius į vieną harmoningą visumą, puikiai tinkantį prie paukštienos.
Ingredientai:
- Sūris „Philadelphia“: 80 g
- Natūralus jogurtas: 50 g
- Pomidorų padažas: 1 šaukštas
- „Vusterio“ padažas: 1 šaukštelis
Paruošimo būdas:
- Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.
Mangai su razinomis
Egzotiškas ir saldžiarūgštis padažas, kuris suteiks jūsų paukštienai netikėto skonio posūkio.
Ingredientai:
- Auksaspalvės razinos: 50 g
- Brendis: 50 g
- Tarkuotas imbieras: 1 šaukštelis
- Mangas: 1 vnt.
Paruošimo būdas:
- Razinas užmerkite brendyje ir palaikykite ne trumpiau nei valandą.
- Nupilkite likusį brendį.
- Visas sudedamąsias dalis sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vienalytės masės.
Kiti įdomūs padažai
Ieškote unikalių skonių derinių? Šie padažai nustebins ir pačius išrankiausius gurmanus, puikiai derėdami su kalakutiena.
Padažas pagamintas iš kiaušinių trinių
Švelnus ir sodrus padažas, kuris tinka virtai triušienai, veršienai, vištienai, avienai, kalakutienai.
Ingredientai:
- Kiaušinio trynys: 1 vnt.
- Kvietiniai miltai: 1 valgomasis šaukštas
- Druska: šiek tiek
- Sviestas: 2 valgomieji šaukštai
- Sultinys: 2 stiklinės
- Prieskoniai: šiek tiek
- Kaparėliai: 0,5-1 šaukštas (nebūtina)
Paruošimo būdas:
- Šaukštas sviesto ir miltai pakepinami, praskiedžiami karštu sultiniu ir pavirinami ant silpnos ugnies 5-10 min.
- Kai padažas nuimamas nuo ugnies, įdedamas kiaušinio trynys, išmaišytas su šlakeliu padažo.
- Pasūdoma, įdedamas likęs sviestas ir išmaišoma.
- Taip pat galima įberti 0,5-1 šaukštą nedidelių kaparėlių.
Obuolinis padažas
Gaivus ir kreminis padažas su obuoliais ir krienais, puikiai tinkantis prie paukštienos.
Ingredientai:
- Obuolys: 1 vnt.
- Baltieji krienai: 2 šaukštai
- Majonezas: 50 g
- Graikiškas jogurtas: 50 g
Paruošimo būdas:
- Obuolį nulupkite ir sutarkuokite.
- Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.
Prieskonių derinys paukštienai
Ieškote būdų, kaip pagyvinti savo virtuvę ir suteikti patiekalams išskirtinio skonio? Tinkami prieskonių deriniai gali padaryti tikrus stebuklus!
Meksikietiškas prieskonių derinys su kuminu
Šis derinys puikiai tinka keptai ar troškintai paukštienai, suteikiant jai šiek tiek aštrumo ir ryškaus, unikalaus skonio.
- Kuminas
- Čili dribsniai
- Kalendra
- Česnakas
Nepamirškite, kad tai tik idėjos - drąsiai eksperimentuokite ir kurkite savo unikalius prieskonių derinius!
Lentelė: 5 paukštienai tobulai tinkantys padažai
Dalinsimės 5 paukštienai tobulai tinkančių padažų receptais Jūsų degustacinei vakarienei! Gamindami užtruksite daugiausiai 10 min., pagaminsite apie 200 g kiekvieno padažo.
| Padažo Pavadinimas | Ingredientai | Paruošimo Būdas |
|---|---|---|
| Jogurtinis Sūrio Padažas | 100 g graikiško jogurto, 1 šaukštas garstyčių, 30 g tarkuoto kietojo sūrio, 2-3 šviežių čiobrelių šakelės | Nuskabykite čiobrelių lapelius. Visas sudedamąsias dalis sutrinkite trintuvu. |
| Jogurtinis Padažas Su Agurkais | 100 g graikiško jogurto, 2 agurkai, 1 skiltelė česnakų, alyvuogių aliejaus | Agurkus sutarkuokite, nuvarvinkite ant sietelio. Česnakų skiltele patrinkite indą, kuriame patieksite. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite. |
| Trijų Padažų Kombinacija | 80 g sūrio „Philadelphia“, 50 g natūralaus jogurto, 1 šaukštas pomidorų padažo, 1 šaukštelis „Vusterio“ padažo | Visas sudedamąsias dalis sumaišykite. |
| Mangai Su Razinomis | 50 g auksaspalvių razinų, 50 g brendžio, 1 šaukštelis tarkuoto imbiero, 1 mangas | Razinas užmerkite brendyje ir palaikykite ne trumpiau nei valandą. Nupilkite likusį brendį. Visas sudedamąsias dalis sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vienalytės masės. |
| Obuolinis Padažas | 1 obuolys, 2 šaukštai baltųjų krienų, 50 g majonezo, 50 g graikiško jogurto | Obuolį nulupkite ir sutarkuokite. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite. |
Kalakutienos nauda sveikatai
Verta žinoti. Kalakutiena - ne tik skani, bet ir sveika mėsa, mat joje labai mažai sočiųjų riebalų rūgščių, ji nedidina cholesterolio kiekio kraujyje. Kalakutų mėsoje gausu baltymų, geležies, magnio. Beje, kalakutiena - rečiausiai alergiją sukelianti mėsos rūšis.
tags: #padazas #virtai #kalakutiena