Vištienos blauzdelės orkaitėje: nuo klasikos iki egzotikos – išsamus gidas ir receptai

Vištienos blauzdelės orkaitėje yra patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei ar šventiniam stalui. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, universalus ir maistingas, todėl dažnai tampa šeimos pietų ar šventinio stalo pažiba. Kepant orkaitėje, vištiena išsaugo natūralų skonį, o odelė tampa traški ir auksinė. Ingredientų paprastumas leidžia įvairiai improvizuoti, pritaikant receptą pagal individualų skonį. Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinį blauzdelių kepimo receptą, bet ir įvairių variacijų, kurios padės atrasti naujus skonius ir patiekalus.

Kodėl verta kepti vištienos blauzdeles orkaitėje?

Vištienos blauzdelės yra itin populiarus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam valgymui. Jos ne tik siūlo puikų skonį, bet ir yra įvairiapusės - jas galima ruošti įvairiais būdais. Be to, vištienos blauzdelių mėsos tekstūra yra sultinga ir minkšta, todėl jos idealiai tinka tiek klasikiniams, tiek moderniems patiekalams. Nors procesas gali pasirodyti paprastas, įmanoma padaryti klaidų, kurios gali paveikti galutinį rezultatą. Yra daugybė skirtingų gaminimo metodų, tačiau orkaitėje kepimas gali suteikti ypač švelnią, tačiau traškią tekstūrą. Dėl šios priežasties, tinkamai paruoštos vištienos blauzdelės gali tapti puikiu šventiniu patiekalu, sužavėjusiu kiekvieną svečią, arba kasdieniu patiekalu, puikiai tinkamu šeimos vakarienei.

Bendrieji patarimai tobulam kepimui

Nuo ingredientų pasirinkimo iki marinavimo

Norint sėkmingai iškepti skanias vištienos blauzdeles orkaitėje, būtina pasiruošti tam tikras medžiagas, kurios užtikrins, kad patiekalas bus ne tik skanus, bet ir aromatingas. Pirmiausia, pagrindinė sudedamoji dalis yra vištienos blauzdelės, kurias galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Atsižvelgiant į tai, kad vištienos blauzdelės yra gana neutralios, prieskonių pasirinkimas yra labai svarbus. Įprasti prieskoniai, tokie kaip druska, pipirai, česnakai ir rozmarinas, yra būtini, kad suteiktų skonio gylį. Be to, galima eksperimentuoti su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, paprika, čiobreliais ar net egzotiniais prieskoniais, kurie gali išryškinti vištienos skonį.

Papildomi ingredientai, tokie kaip citrinos sultys ar medus, gali padėti sukurti subalansuotą skonį, suteikiant vištienos blauzdėlėms šiek tiek rūgšties ir saldumo. Patiekalas, kaip vištienos blauzdelių kepimas orkaitėje, reikalauja tam tikro pasiruošimo, kad rezultatas būtų sultingas ir skanus. Marinavimas padeda pagerinti vištienos skonį ir užtikrina, kad mėsa bus sultinga. Galite pasirinkti įvairius marinatus - nuo tradicinio druskos ir pipirų, iki sudėtingesnių, naudojant alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką ir prieskonius, tokius kaip rozmarinas ar čiobreliai. Prieš marinavimą blauzdeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu - kuo mažiau drėgmės ant odos, tuo traškesnė ji iškeps. Jei turite laiko, pamarinuokite vištieną prieskonių ir aliejaus mišinyje bent 1-2 valandas (arba nakčiai) - mėsa taps dar sodresnė ir aromatingesnė. Prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ar ištirpdytu sviestu ir ištepkite blauzdeles.

Kepimo temperatūra ir laikas

Vištienos blauzdelių kepimas orkaitėje reikalauja tinkamos temperatūros ir laiko, siekiant pasiekti optimalų skonį ir tekstūrą. Pirmiausia, svarbu pasirinkti tinkamą kepimo temperatūrą. Dažniausiai rekomenduojama temperatūra yra 180-200 laipsnių Celsijaus. Ši temperatūra užtikrina, kad blauzdelės būtų gerai iškepusios, o išorė gražiai apskrudusi, tačiau vidus išliktų sultingas. Kalbant apie kepimo laiką, jis gali skirtis priklausomai nuo vištienos blauzdelių dydžio. Paprastai, kepant 180-200 laipsnių Celsijaus temperatūroje, vištienos blauzdeles reikėtų kepti apie 35-45 minutes. Orkaitėje vištienos blauzdeles kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Konvekcinėje krosnelėje blauzdeles kepkite ant grotelių 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kaip kepti blauzdeles orkaitėje, kad jos būtų traškios

Sakoma, kad svarbiausias žingsnis ruošiant blauzdeles ar kitas vištienos dalis orkaitėje yra marinatas, tačiau tobulam rezultatui pasiekti ne ką mažiau būtina ir gera kepimo technika. Tam pasiekti yra kelios universalios taisyklės:

• Kepti reikėtų aukštoje, maždaug 220 °C laipsnių temperatūroje.
• Neišimkite odelės: Ji ne tik saugo mėsą nuo išsausėjimo, bet ir tampa skaniai traški.
• Prieš marinavimą blauzdeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kitaip drėgmė gali trukdyti traškumui.
• Kepant svarbu jų nesuspausti - palikite erdvės, kad tarp šonų galėtų cirkuliuoti oras.
• Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes arba kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
• Jei odelė nėra tokia traški, kaip norėtumėte, paskutines kelias minutes galite įjungti grilinimo funkciją. Tik atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.

Kepimo technikos: su folija ir be jos

Kepant vištienos blauzdeles orkaitėje, svarbu pasirinkti tinkamą kepimo techniką, kad būtų užtikrintas optimalus sultingumas ir traškumas. Viena iš populiariausių technikų yra kepimas su folija, kuri padeda išsaugoti drėgmę. Ši technika ypač naudinga, jei norite, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga. Folija sukuria uždarą aplinką, todėl garai cirkuliuoja ir neleidžia vištienai išsausėti. Kita technika, kurią verta apsvarstyti, yra kepimas be folijos. Ši technika leidžia vištienos blauzdelių odai tapti traškesne, nes tiesioginis karštis odelę greičiau paruošia. Tačiau šiuo atveju svarbu stebėti, kad mėsa nebūtų perkepta, nes ji gali prarasti sultingumą. Yra ir galimybė naudoti orkaitės ventiliatorių. Ventiliatoriaus funkcija padeda paskirstyti šilumą tolygiai, todėl vištienos blauzdeles galima kepti kratant, kad jos nebūtų peršalusios. Ši technika ypač naudojama, kai norima pasiekti tolygų iškepimo rezultatą, nes ventiliatorius užtikrina, kad šiluma pasiektų kiekvieną vištienos dalį.

Neįprastas blauzdelių dėjimo į orkaitę būdas

Dar viena gudrybė, kuri socialiniuose tinkluose jau prieš porą metų buvo vadinama fenomenalia - neįprastas blauzdelių dėjimo į orkaitę būdas. Paprastai jos suguldomos kepimo inde arba ant metalinių grotelių, tačiau galima padaryti ir sumaniau. „Viskas, ką reikia padaryti, tai prakišti blauzdelės kaulinį galiuką pro grotelių tarpus. Tuomet jas pakėlus, sultingoji ir mėsingoji blauzdelių dalis liks kyboti. Įnerkite blauzdeles taip, kad jos viena prie kitos nesiliestų - geriausia tą daryti šachmatiniu principu. Tokiu būdu kepamos blauzdelės tobulai apskrus iš visų pusių, ne tik iš viršaus“. Yra ir dar vienas šio metodo privalumas. Po kepamomis blauzdelėmis būtinai reikia padėti skardą, o dar geriau ją dėti pilną daržovių - šios ne tik kartu iškeps, bet ir bus dar gardesnės, nes kepamos vištienos riebalai nulašės ant jų. Tik svarbu nepamiršti po tokio kepimo gerai nuplauti groteles.

Patikrinkite, ar mėsa iškepusi

Teisingas vištienos blauzdelių iškepimas orkaitėje yra esminis procesas, užtikrinantis, kad mėsa būtų skani ir saugi vartoti. Pabaigoje, kai atrodo, kad vištienos blauzdelių kepimo laikas baigėsi, svarbu atlikti kelis patikros žingsnius, kad būtų užtikrintas patenkinamas rezultatas. Pirmiausia, geriausia priemonė patikrinti, ar mėsa yra iškepusi, yra maisto termometras. Rekomenduojama, kad vištienos blauzdelių vidaus temperatūra siektų ne mažiau kaip 75 laipsnius Celsijaus. Be termometro, yra ir kitų ženklų, kurie patvirtina, kad vištienos mėsa yra paruošta. Pirmiausia, patikrinkite, ar sultys, išsiskiriančios iš blauzdelių, yra skaidrios - tai rodo, kad mėsa yra iškepusi. Jei sultys yra raudonos ar rožinės, tai yra ženklas, kad vištiena dar nėra visiškai iškepusi. Be to, vištienos blauzdelių oda turėtų būti auksinės spalvos ir traški, kas rodo, kad ji buvo tinkamai apdorota ir iškepusi. Visos šios patikros procedūros padės užtikrinti, kad vištienos blauzdelių kepimas orkaitėje būtų teisingas ir saugus.

Svarbu: Vištienos saugaus ruošimo taisyklės

Prieš pradedant kepti vištieną, svarbu žinoti keletą saugaus ruošimo taisyklių. „Pirmiausia atminkite, kad pačios vištienos plauti nereikia. Nors nuo vaikystės dažnas buvo mokytas taip elgtis, tačiau tyrimai parodę, kad to daryti nederėtų. Plaunant tikimasi atsikratyti priemaišų ir bakterijų, tačiau nutinka priešingai - besitaškantis vanduo potencialias bakterijas nuo vištienos paskleidžia žymiai plačiau. Tačiau reikalinga gerai rankas nusiplauti tiek prieš pradedant dirbti su žalia vištiena, tiek po to. Būtinai naudokite muilą ir rankas po šiltu vandeniu plaukite bent 20 sekundžių“, - atkreipia dėmesį mėsos technologas G. Bačkovas.

Taip pat svarbu turėti atskirą pjaustymo lentą žaliai vištienai. Pageidautina - stiklinę, nes ją užtikrintai nuplauti yra lengviausia. Medinės ir plastikinės medžiagos yra lengviau pažeidžiamos, jose gali lengviau kauptis nešvarumai ir bakterijos. „Idealiu atveju ir turėtumėte atskirą peilį žaliai vištienai, tačiau jeigu jų daug namuose nėra - tuomet pasirūpinkite, kad po kontakto su mėsa peilis būtų gerai nuplautas karštame vandenyje su plovikliu. Taip pat, neleiskite, kad žalios vištienos sultys patektų į valgymui paruoštus maisto produktus, pvz., vaisius ir daržoves. Be to, žalios ir virtos vištienos patiekalams naudokite atskiras lėkštes ir įrankius, kad žalios mėsos bakterijos neužkrėstų termiškai apdoroto produkto“, - pasakoja G. Bačkovas.

Vištienos maistinė vertė

Vištiena yra gausus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kurie yra labai svarbūs organizmo audinių statybai ir atstatymui. Vištiena, kartu su kalakutiena bei triušiena, priskiriama „baltosios“ mėsos rūšiai. Gydytoja dietologė Dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, jog vištiena yra gausus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kurie yra labai svarbūs organizmo audinių statybai ir atstatymui: pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų yra ypač liesa, joje yra mažiau riebalų, palyginti su kitomis mėsos dalimis. „Dėl šios priežasties ji yra puikus pasirinkimas siekiantiems išlaikyti sveiką svorį arba sumažinti bendrą suvartojamų riebalų kiekį bei gauti daugiau baltymų. Be to, vištiena yra ne tik baltymų šaltinis, bet ir įvairių svarbių maistinių medžiagų, įskaitant B grupės vitaminus, tokius kaip B6, niacinas (B3) ir riboflavinas, šaltinis. Šie vandenyje tirpūs vitaminai atlieka svarbų vaidmenį energijos apykaitoje, odos, akių ir nervų sistemos priežiūroje. Taip pat vištienoje yra svarbių mineralų kaip fosforas, selenas“, - vardija gydytoja dietologė.

Klasikinis keptų vištienos blauzdelių receptas

Šis receptas - tai paprastas būdas pasigaminti gardžias ir sultingas vištienos blauzdeles, kurios patiks visai šeimai.

Ingredientai:

• Vištienos blauzdelės
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Česnakas
• Raudonėlis (arba kitos mėgstamos žolelės)
• Paprika
• Citrinos sultys
• Medus arba klevų sirupas (nebūtinai)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (jei naudojate karšto oro funkciją - iki 180 °C).
2. Nusausinkite vištienos blauzdeles popieriniu rankšluosčiu.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, smulkintą česnaką, raudonėlį (ar pasirinktus žoleles), papriką, citrinos sultis ir (norint šiek tiek saldumo) - medų ar klevų sirupą.
4. Gautu mišiniu gerai įtrinkite vištienos blauzdeles. Jei turite laiko, palikite marinuotis bent 30 minučių arba per naktį šaldytuve.
5. Sudėkite blauzdeles į kepimo indą.
6. Kepkite apie 35-45 minutes, priklausomai nuo blauzdelių dydžio ir orkaitės stiprumo. Patikrinkite, ar vidinė temperatūra pasiekė 75 °C.

Kepti vištienos blauzdeles su garnyrais

Vištienos blauzdeles, kepant orkaitėje, galima patiekti su įvairiais garnyrais, kurie puikiai papildys jų skonį, tekstūrą ir vizualinį patrauklumą. Žaliomis ar troškintomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, cukinijos, paprikos ir bulvės, kepant kartu su vištiena, ne tik suteikia skonio, bet ir prideda spalvų, todėl patiekalas atrodo patraukliau. Kitas pasirinkimas - troškinti grybai. Jie suteikia patiekalui sodrumo ir umami skonio, puikiai balansuoja su sultingomis vištienos blauzdelėmis. Be šių variantų, švieži salotų mišiniai taip pat puikiai derės su orkaitėje keptomis vištienos blauzdelėmis. Salotos iš šviežių daržovių, pavyzdžiui, pomidorų, agurkų, romėnų salotų ir avokadų, suteiks gaivumo ir lengvumo. Galiausiai, bulvių košė yra klasikinis pasirinkimas, kuris visada pasiteisina. Sultinga ir kreminė bulvių košė puikiai išryškina vištienos skonį ir suteikia patiekalui gaivumo. Taip pat galite patiekti su ryžių garnyru, česnakiniu arba žolelių padažu, natūraliu jogurtu su žalumynais arba gaivia salsa. Tokie garnyrai turėtų būti derinami atsižvelgiant į jūsų skonio pageidavimus ir pasaulietines dalykų tendencijas.

Kiti gardūs vištienos blauzdelių receptai

Vištienos šlaunelės su ryžiais orkaitėje

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sotaus valgio.

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės su kaulu ir oda
• 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
• 2 didelių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
• 30 g sviesto
• 270 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
• 375 ml karšto vištienos sultinio iš kubelio
• 315 ml vandens
• Mėgstamų prieskonių mišinio vištienai (druskos, pipirų, saldžiosios paprikos, česnakų miltelių, svogūnų miltelių ir t.t.)

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
2. Pasiruoškite kepimo indą.
3. Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
4. Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį, taip pat nusausinkite vištienos šlauneles popieriniu rankšluosčiu. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
5. Ant apkeptų svogūnų/česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
6. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
7. Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija.
8. Viską pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
9. Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus.

Marokietiškos vištienos blauzdelės su bulvėmis

Šis patiekalas nustebins egzotišku skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

• 6 vištienos blauzdelės
• 8 bulvės
• 3 skiltelės česnako
• 2 arb. š. harissa prieskonių
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai pagal skonį
• Padažas: 3 valg. š. jogurto, 2 valg. š. harissa padažo
• Salotos: Įvairios daržovės (agurkai, pomidorai, salotos ir kt.), druska, pipirai, krapai pagal skonį

Paruošimas:

1. Sumaišykite harissa prieskonius su alyvuogių aliejumi ir česnakais. Pasiruoštu mišiniu įtrinkite vištos blauzdeles.
2. Nuskuskite bulves, supjaustykite skiltelėmis. Apšlakstykite bulves alyvuogių aliejumi ir apibarstykite harissa milteliais.
3. Sudėkite vištieną ir bulves į kepimo skardą.
4. Kepkite orkaitėje iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena ir bulvės iškeps.
5. Paruoškite salotas: daržoves susmulkinkite, sumaišykite su druska, pipirais ir kapotais krapais.
6. Sumaišykite jogurtą su harissa padažu.

Vištienos kulšelės su bulvėmis, svogūnais ir česnakais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas jaukiai vakarienei.

Ingredientai:

• 6 vištienos kulšelės
• 8 bulvės
• 2 raudonieji svogūnai
• 6 skiltelės česnako
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai pagal skonį
• Citrinų sultys
• Nutarkuota citrinos žievelė
• Feta sūris
• Petražolės

Paruošimas:

1. Į kepimo skardą sudėkite bulves, svogūnus, česnako skilteles, viską pašlakstykite 2 šaukštais aliejaus ir pabarstykite druska bei pipirais, viską gerai sumaišykite.
2. Ant viršaus išdėliokite vištienos kulšeles (odele į viršų), jas patepkite likusiu šaukštu aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais.
3. Kepkite orkaitėje iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena ir bulvės iškeps.
4. Iškepusį patiekalą pašlakstykite citrinų sultimis ir pabarstykite nutarkuota citrinos žievele. Užberkite fetos sūrio ir smulkintų petražolių.

Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu

Šis patiekalas nustebins savo aromatu ir neįprastu skonių deriniu.

Ingredientai:

• 8 vištienos blauzdelės be sąnario
• 4 skiltelės česnako
• 1 svogūnas
• 4 šaukštai aliejaus
• 1 šaukštelis druskos
• ½ šaukštelio saldžių raudonųjų paprikų
• 1 šaukštelis cinamono
• 100 ml baltojo vyno
• 1-3 obuoliai
• Ryšelis svogūnų su ropelėmis
• Druskos

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, stipriai pamaigykite rankomis, sutrinkite česnako skilteles.
2. Sumaišykite svogūnus, aliejų, česnaką, druską, paprikas, cinamoną, vyną. Gauta mase įtrinkite blauzdeles. Palikite marinuotis per naktį.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
4. Obuolius supjaustykite ketvirtadaliais, svogūnų ropeles - puselėmis, viską sudėkite į kepimo formą, ant viršaus sudėkite vištieną.
5. Formą uždenkite aliuminio folija.

Glazūruotos vištienos blauzdelės

Šis receptas yra idealus pasirinkimas mėgstantiems vištieną su ypatingu saldžiarūgščiu poskoniu. Glazūruotos vištienos blauzdelės, keptos orkaitėje, yra ne tik lengvai paruošiamos, bet ir itin skanios.

Ingredientai:

• 5 vištienos blauzdelės
• 3 skiltelės česnako
• Druska
• Pipirai
• 1 čili pipiriukas
• Džiovintas bazilikas
• Džiovintas paprastas raudonėlis

Glazūrai:

• ~1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis rudo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• 3 valgomieji šaukštai šviežiai spaustų apelsino sulčių

Paruošimas:

1. Vištienos blauzdeles įtrinkite druska, pipirais, čili pipiriuku, baziliku bei raudonėliu. Palikite pamarinuoti bent porą valandų arba visą naktį, kad mėsa prisigertų prieskonių.
2. Glazūros paruošimui: ištirpinkite sviestą ir į jį suberkite rudąjį cukrų. Kaitindami maišykite, kol cukrus ištirps.
3. Įpilkite apelsinų sulčių, įdėkite garstyčias ir gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
4. Kepimo indą ištepkite sviestu. Sudėkite marinuotas vištienos blauzdeles ir aptepkite jas paruošta glazūra. Jei turite šviežio rozmarino, pridėkite jo aromatui sustiprinti.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200°C temperatūroje apie 30 minučių arba kol vištiena įgaus gražią, auksinę spalvą. Kepant blauzdeles, kartkartėmis vėl aptepkite likusia glazūra, kad paviršius būtų traškus ir karamelizuotas.
6. Patiekite su bulvių koše ar kitais mėgstamais garnyrais.

Vištienos blauzdelės su garstyčių marinatu

Šis receptas idealus tiems, kas nori išmėginti kai ką naujo ir sužavėti garstyčių skoniu.

Ingredientai:

• 10 viščiuko broilerio blauzdelių
• ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
• 4 česnako skiltelės
• Maždaug 4 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių
• Sulčių iš 1 citrinos
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• 1 šaukštas druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• Mėgstamų daržovių: bulvių, paprikų, raudonojo svogūno, grybų, cukinijų ir pan. Jų paskaninimui - šiek tiek aliejaus ir Provanso žolelių ar kitų mėgstamų prieskonių.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Sumaišykite česnaką su garstyčiomis (pikantiškumui galite naudoti garstyčių sėklas). Įdėkite druskos ir pipirų pagal skonį, įdėkite mėgstamų džiovintų žolelių ir nedidelį kiekį sauso baltojo vyno. Viską tinkamai išmaišykite.
2. Dubenyje gerai sumaišykite visus marinato ingredientus ir juo apliekite blauzdeles. Rankomis išmaišykite, kad vištiena tolygiai pasidengtų, šiek tiek marinato įstumkite po oda, kad skonis būtų sodresnis. Uždenkite plėvele ir marinuokite bent 30 min., galite ir per naktį.
3. Daržoves supjaustykite stambiais gabalėliais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite Provanso žolelėmis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ˚C. Įnerkite vištienos blauzdeles į metalines groteles pagal anksčiau nupasakotą metodą. Dėkite į orkaitę, po jomis - ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėtas daržoves.
5. Formą ar kepimo skardą dėkite į įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.
6. Išimkite formą ir atsargiai nuimkite foliją, kad kulšelė būtų ne tik skani, bet ir auksine plutele. Dar kartą dėkite kepimo skardą į orkaitę 5-7 minutėms (galite po grotelėmis).
7. Kepkite 35-45 min arba kol vištiena iškeps. Jei norite, kad odelė būtų traškesnė, paskutines 2-3 minutes kepkite su grilio funkcija.

Marinuotos vištienos kulšelės orkaitėje su majonezu ir vandeniu

Šios vištienos kulšelės privers apsilaižyti pirštus ne tik šeimos narius, bet ir užsukusius svečius. Jos yra švelnaus skonio, puikaus kvapo, sultingos su traškia odele. Marinatui prireiks tik 5 paprastų ingredientų, kuriuos kiekvienas turi savo virtuvėje.

Ingredientai:

• 6-8 vienetai vištienos blauzdelių
• Porą gerų žiupsnių druskos
• Žiupsnelis pipirų
• 3-4 skiltelės smulkiai supjaustyto ar išspausto česnako
• Pusės citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas majonezo
• Pusė stiklinės vandens

Paruošimas:

1. Marinatas paruošiamas viską subėrus į indelį ir išmaišius.
2. Šiuo marinatu įtrinkite vištienos blauzdeles, palikite šaldytuve geriausiai per naktį.
3. Vištienos blauzdeles sudėkite į kepimo indą.
4. Sumaišykite majonezą su vandeniu ir užpilkite ant kepimo inde sudėtų vištienos blauzdelių.
5. Kepimo indą uždenkite dangčiu ar folija.
6. Kepkite 220 temperatūroje 45 min., tada atidengti ir kepti dar 20 min., taip gražiai apskrus.

Keptos vištienos blauzdelės su bulvėmis

Keptas vištienos blauzdeles labai lengva ir paprasta paruošti. Todėl gauname skanias, aukso spalvos vištienos blauzdeles.

Ingredientai:

• 10 vienetų bulvių (geriausia šviežios)
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek kmynų
• 5 vienetai vištienos blauzdelių
• Šiek tiek majonezo
• Šiek tiek pomidorų padažo
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus
• Šiek tiek prieskonių (bulvių)
• Šiek tiek prieskonių (vištienos)

Paruošimo būdas:

1. Vištienos blauzdeles pamarinuokite bent kelias valandas, jas pasūdžius, pabarsčius kmynais, pipirais ir vištienos prieskoniais.
2. Nedideles bulves nuskuskite ir išvoliokite padaže iš aliejaus, pomidorų padažo, majonezo, prieskonių, druskos bei pipirų.
3. Viską sudėkite į kepimo indą.
4. Vištienos blauzdeles šiek tiek patepkite aliejumi, kad nedžiūtų.
5. Kepkite apie 40-50 min. 190 laipsnių temperatūroje, kol gražiai paruduos.

tags: #paprastas #blauzdeliu #kepimas #po #orkaite

• Idėjos vaikams: žiemos kūryba
• Gardūs makaronų receptai
• Virginijos Sadauskienės tortų menas
• Apie šventąją krikščionių naktį
• cepelinų receptai ir patarimai