Ar ieškote sveikesnio būdo pasimėgauti saldumynais? Siūlome išbandyti paprastą datulių pyragą su kakava - gardų ir maistingą desertą, kurį lengvai pasigaminsite namuose. Šis pyragas ne tik patenkins jūsų smaližių, bet ir aprūpins organizmą naudingomis medžiagomis. Receptas yra paprastas, nereikalauja daug laiko ir specialių įgūdžių, tad puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Datulių pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet nenorite persivalgyti nesveikų produktų. Datulės yra natūralus saldiklis, turintis daug skaidulų, vitaminų ir mineralų. Kakava suteikia pyragui sodrų skonį ir yra puikus antioksidantų šaltinis.
Datulės - "gyvybės medis" ir "dykumų duona"
Žodis datulė kilęs nuo graikiško žodžio daktylos, o tai reiškia pirštą. Datulės garsėja savo maistingosiomis savybėmis ir labai mažai žmonių pasaulyje joms yra alergiški. Šie vaisiai padėjo klajokliams įsitvirtinti Šiaurės Afrikos ir Artimųjų Rytų regionuose, kur plieskiant karščiams ir laikantis sausam orui išlaikyti maisto produktus itin sudėtinga.
Datulių medžiai plačiai naudojami - maiste, kosmetikoje, gaminant kurą ir netgi statybines medžiagas, todėl Artimuosiuose Rytuose jie dažnai pavadinami „gyvybės medžiu“. Datulių vaisiai lygiai taip pat pagarbiai vadinami „dykumų duona“ arba „dievų maistu“.
Močiutės Jadvygos Lumienės patarimai
Sveiki, esu močiutė Jadvyga Lumienė. Nuo vaikystės myliu virtuvę ir tikiu, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Gaminti mane išmokė mama ir močiutė, o šiandien aš dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą. Savo patirtį ir širdžiai brangius patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tikrą namų skonį - nuo paprastų kasdienių valgių iki šventinių gardumynų, kuriuos pamėgo ne viena šeima. Šiame straipsnyje rasite ne tik receptą, bet ir keletą naudingų patarimų, kurie padės jums pagaminti tobulą datulių pyragą su kakava.
Paprastas datulių pyragas su kakava - bazinis receptas
Šis receptas siūlo lanksčią datulių pyrago versiją, kurią galima tiek kepti, tiek tiesiog atšaldyti, formuoti į rutuliukus ar pyragą.
Ingredientai
- Datulės
- Riešutai
- Kakava
- Cinamonas
- Malti gvazdikėliai
- Maltas muskato riešutas
- Maltas imbieras
- Romas
- Druska
- Juodasis šokoladas (glajui)
Ingredientų kiekiai nenurodomi, nes juos galite koreguoti pagal savo skonį. Svarbiausia, kad pagrindą sudarytų datulės, tad jų reikėtų daugiausiai.
Paruošimas
- Datulių paruošimas: Pirmiausia, iš datulių išimkite kauliukus. Jei naudojate džiovintas datules, jas reikėtų pamirkyti karštame vandenyje apie 15 minučių, kad suminkštėtų. Šviežios datulės yra minkštos, todėl jas galima naudoti iš karto. Nuplaukite datules, išimkite kauliukus ir sudėkite į smulkintuvą.
- Pyrago pagrindo gaminimas: Į smulkintuvą taip pat sudėkite pusę riešutų, kakavą, prieskonius ir romą. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Likusius riešutus pasmulkinkite ir suberkite į datulių masę.
- Pyrago formavimas ir kepimas (arba stingdymas): Yra du būdai, kaip galite pagaminti šį pyragą:
- Formavimas į rutuliukus (triufeliai): Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio rutuliukus. Šokoladą ištirpinkite ir jame pamirkykite saldainius. Palikite šaldytuve, kad sustingtų.
- Kepimas arba stingdymas formoje: Ištepkite formą augaliniu aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi. Gautą masę suverskite į kepimo indą ir gerai suspauskite rankomis. Jei norite kepti pyragą, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apie 15-20 minučių. Tačiau šis pyragas puikiai stingsta ir šaldytuve, tad kepimas nebūtinas.
- Glajaus paruošimas (nebūtina): Jei norite papuošti pyragą glajumi, galite sumaišyti kokosų aliejų, kakavą, agavų sirupą, čili pipirus ir cinamoną. Kokosų aliejų palaikykite šiltame vandenyje, kad išsilydytų. Gautą glajų užtepkite ant pyrago.
12 šaukštų pyragas 🍰 / Loretos išbandyti receptai
Patarimai ir pastebėjimai
- Jei naudojate maisto procesorių, atkreipkite dėmesį, kad jis gerai sutrintų datules. Jei ne, galite jas sutrinti šakute.
- Ingredientų kiekis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo jūsų skonio ir naudojamų produktų.
- Jei masė per sausa, įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
- Jei riešutų sviestas be druskos, įberkite žiupsnelį druskos į pyrago masę.
- Vietoj vanilinio cukraus geriausia dėti vanilės minkštimą tiesiai iš vanilės ankšties.
- Pyragą galite papuošti smulkintais riešutais, kokoso drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
- Prieš patiekiant, palaikykite pyragą šaldytuve apie 30 minučių, kad sustingtų.
Kiti datulių pyrago variantai
Datulių pyragas - puikus desertas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti datulių pyragą be kiaušinių, įskaitant veganiškus ir nekeptus variantus. Šie pyragai ne tik skanūs, bet ir gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia pridėtinio cukraus, glitimo ar pieno produktų. Kai norisi išskirtinio, neįprasto recepto, datulių pyragas tiks kuo puikiausiai.
| Receptas | Ypatybės | Pagrindiniai ingredientai | Gaminimo būdas |
|---|---|---|---|
| Alinos Datulių Pyragas | Tinka besilaikantiems dietos | Datulės, soda, vanduo, sviestas, miltai, apelsinas, kiaušiniai, kakava | Kepamas orkaitėje |
| Veganiškas Datulių Pyragas Be Cukraus | Veganų, be pridėtinio cukraus | Datulės, apelsinų sultys, aliejus, apelsinų žievė, miltai | Kepamas orkaitėje |
| Nekeptas Pyragas Su Datulių Karamele | Nekeptas, be pridėtinio cukraus, miltų, kiaušinių, pieno produktų, glitimo, laktozės | Kakava, linų sėmenys, medus, kokosų aliejus, anakardžiai, datulės | Stingdomas šaldiklyje |
| Nekeptas Datulių Pyragas Be Miltų ir Cukraus | Veganų, žaliavalgiškas, be glitimo | Migdolai, avižiniai dribsniai, datulės, kokosų aliejus | Stingdomas šaldytuve |
| Datulių ir Saldžiųjų Bulvių Pyragas | Neįprastas derinys | Datulės, saldžiosios bulvės, kokosų aliejus, riešutų sviestas, kakava, miltai | Kepamas orkaitėje |
Alinos Datulių Pyragas: paprastas ir gardus receptas
Alinos šeimos mėgstamiausias datulių pyragas yra ne tik skanus, bet ir tinkamas besilaikantiems dietos. Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko.
Ingredientai
- 200 gramų cukraus
- 250 gramų datulių
- 60 gramų kakavos
- 1.5 valgomojo šaukšto kavos (tirpi)
- 2 vienetai kiaušinių
- 250 gramų kvietinių miltų
- 250 mililitrų vandens
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- Šiek tiek druskos
- 150 gramų sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
- Datules susmulkiname. Vandenį užviriname ir suberiame kavą, sodą ir vanilinį cukrų. Išmaišome ir suberiame susmulkintas datules. Paverdame apie 1 minutę, kad datulės šiek tiek pasileistų. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
- Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi. Įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.
- Tuomet sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos ir šį birių produktų mišinį įmaišome į tešlą.
- Į tešlą įmaišome datulių mišinį. Kai tešlą dar kartą gerai išmaišome, supilame į kepimo formą ir pašauname 40 minučių į 180° C orkaitę.
Alina pataria šį pyragą paskaninti kitais džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, abrikosais, arba įberti smulkintų graikinių riešutų. Skanaus!
Veganiškas Datulių Pyragas Be Cukraus
Šis receptas puikiai tiks veganams ir tiems, kurie vengia pridėtinio cukraus. Šis datulių pyragas - puikus desertas, neturintis nei lašo pridėto cukraus!
Ingredientai
- 20-25 vnt. datulių
- Apelsinų sultys
- Aliejus
- Nutarkuota apelsinų žievė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Blenderyje arba kombaine susmulkinkite iki tyrės datules su apelsinų sultimis. Perkelkite į kitą indą, supilkite aliejų ir suberkite nutarkuotą apelsinų žievę.
- Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Jeigu tešla gaunasi labai tiršta, įpilti dar šiek tiek apelsinų sulčių.
- Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite 35-40 min. arba kol iškeps, patikrinti galima su mediniu pagaliuku, jis turi būti švarus, neapkibęs tešla. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10 min. Tada išimkite iš kepimo formos ir leiskite pilnai ataušti.
Šokoladinio datulių pyrago be kiaušinių receptas (be cukraus, sviesto arba kiaušinių) - veganiškas desertas be kaltės jausmo!
Nekeptas Pyragas Su Datulių Karamele: trys sluoksniai malonumo
Šis nekeptas pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto be kepimo. Nekeptas pyragas su datulių karamele: trys skirtingi sluoksniai, trys skirtingi skoniai ir garantuotas malonumas skanaujant prie arbatos. Kaip visada, gaminant tokius nekeptus pyragus galima eksperimentuoti ir vienus produktus keisti kitais, atrasti sau priimtiniausią skonių derinį. Deserte nėra pridėtinio cukraus, miltų, kiaušinių, pieno produktų. Tad puikiai tinka netoleruojantiems glitimo ar laktozės. Nekeptą pyragą rekomenduoju laikyti šaldytuve, o jei planuojate skanauti po mažą gabalėlį - šaldiklyje.
Ingredientai
- Pagrindas:
- 30 g aukštos kokybės kakavos
- 20 g maltų linų sėmenų sėklų
- 85 g medaus
- 50 g kokosų aliejaus
- Vidurinis sluoksnis:
- 125 g anakardžių riešutų, mirkytų vandenyje 3-4 val.
- 30 g kokosų aliejaus
- 40 g medaus
- ¼ a.š. druskos
- Citronų sultys (nebūtinai)
- Viršutinis sluoksnis (datulių karamelė):
- 175 g šviežių datulių, mirkytų apie 1 valandą vandenyje
- 1-4 v.š. verdančio vandens
- ¼ a.š. druskos
Gaminimo eiga
- Pagrindas: Sumaišykite ištirpintą medų ir kokosų aliejų su kakava ir linų sėmenimis. Gauta mase išklokite kepimo popieriumi išklotą formos pagrindą ir pastatykite šaltai.
- Vidurinis sluoksnis: Sumalkite kombaine anakardžius, druską, ištirpintą medų ir skystą kokosų aliejų iki vientisos konsistencijos. Jei trūksta skonio, galite įspausti citrinos sulčių. Masę supilkite ant pagrindo ir statykite į šaldytuvą.
- Viršutinis sluoksnis: Nuimkite nuo mirkytų datulių luobelę ir sumalkite kombaino pagalba su keliais šaukštais verdančio vandens ir šiek tiek druskos. Užpilkite karamelinį sluoksnį ant pyrago viršaus ir išlyginkite. Statykite desertą į šaldiklį bent 4-5 valandoms. Prieš skanaujant, išimkite iš šaldiklio ir palaikykite kambario temperatūroje apie pusvalandį.
Nekeptas Datulių Pyragas Be Miltų ir Cukraus
Šis pyragas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveiko ir skanaus deserto. Jis veganiškas, žaliavalgiškas ir be glitimo (jei naudosite beglitiminius avižinius dribsnius). Veganiškas ir žaliavalgiškas. Be viso to, kaip teigia recepto autorė Ieva savo tinklaraštyje „every special day”, šis pyragas tikrai patiks ne tik žaliavalgiams, veganams ar vegetarams, bet ir visavalgiams žmonėms. Patikrinta per praktiką, pyragas bus tiesiog nušluotas nuo stalo.
Ingredientai
- Migdolai
- Avižiniai dribsniai (galima naudoti beglitiminius)
- Druska
- Datulės
- Kokosų aliejus
- Vanduo
Gaminimo eiga
- Išklokite stačiakampę arba kvadratinę formą (maždaug 20 x 20 cm dydžio) kepimo popieriumi, klokite skersai ir išilgai, kad visi kraštai būtų padengti.
- Virtuviniame kombaine su „S” formos peiliuku susmulkinkite pirmiausia migdolus, avižinius dribsnius ir žiupsnelį druskos, o tada įmeskite 10 sukapotų datulių. Ištirpdykite kokosų aliejų ir supilkite į „tešlą”. Smulkinkite toliau, kol trupinėliai taps lipnūs. Jei „tešla” gavosi sausoka - įpilkite dar truputėlį aliejaus.
- Toliau gaminkite datulių „uogienę”. Susmulkinkite (vėlgi virtuvinio kombaino pagalba) datules su vandeniu. Jums gali tekti sustoti ir nukrapšyti datules nuo kombaino kraštų. Jei sunkiai smulkinasi - galite įpilti dar šiek tiek vandens, bet nepadauginkite, „uogienė” turi būti tiršta, ne vandeninga.
- Supilkite datulių „uogienę” ant pagrindo, tolygiai paskirstykite. Pabarstykite atidėtais trupinėliais ir įdėkite į šaldytuvą bent 1 valandai (geriausia jį ten palikti per naktį). Supjaustykite ir skanaukite. Jei pyrago liks, galite laikyti jį šaldytuve arba šaldiklyje.
Datulių ir Saldžiųjų Bulvių Pyragas
Šis neįprastas receptas sujungia datulių saldumą su saldžiųjų bulvių tekstūra.
Ingredientai
- Išmirkytos datulės
- Saldžiosios bulvės
- Kokosų aliejus
- Riešutų sviestas
- Druska
- Kakava
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga
- Išmirkytas datules ir iškeptas saldžiąsias bulves sutrinkite elektriniu trintuvu iki košelės. Jei kombainas vargsta, tai įpilame šlakelį vandens, kad viskas susimaltų.
- Į bulvių ir datulių masę sudedame kokosų aliejų, riešutų sviestą, beriame dosnų žiupsnį druskos ir viską gerai išmaišome.
- Suberiame kakavą, miltus ir kepimo miltelius.
- Į kepimo popieriumi ištiestą nedidelę (maždaug kaip pusė tradicinės kugelio kepimo formos) kepimo formelę sudedame gautą masę, ją paskirstome šaukštu ar mentele, kad paviršius išsilygintų. Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes ar iki valandos. Išėmę iš orkaitės, prieš pjaustydami leidžiame gerai atvėsti, papuošiame šviežiomis ar šaldytomis uogomis.
Bendrieji patarimai datulių pyragams gaminti
Norint pagaminti tobulą datulių pyragą, verta atkreipti dėmesį į keletą bendrų patarimų, kurie tinka daugeliui receptų.
Datulių paruošimas
Prieš naudojant datules, jas reikėtų suminkštinti. Tai galima padaryti užpilant verdančiu vandeniu ir palaikant kelias minutes arba pavirinant puode su vandeniu ir soda. Pirmiausia - suminkštinti datules. Į puodo, būtinai paskleiskite lėkštėje, kad greičiau atvėstų. Įberkite šaukštelį sodos (soda padeda joms geriau ištežti) ir pavirkite apie 5 minutes. Jos pradeda težti ir sugeria visą vandenį. Nežiopsokite, nes gali suvirti ir pridegti!
Tekstūra
Jei norite, kad pyragas būtų vienalytis, naudokite smulkintuvą datulėms sumalti iki vientisos masės. Jei smulkintuvo neturite, pyragas tiesiog turės daugiau tekstūros.
Priedai ir variacijos
Drąsiai eksperimentuokite su priedais. Į datulių pyragą puikiai tinka džiovinti vaisiai, riešutai, šokolado gabaliukai ar prieskoniai. Šį pyragą galite varijuoti įvairiais būdais:
- Su riešutų sviestu: Į pyrago masę galite įdėti riešutų sviesto (4 valgomuosius šaukštus).
- Su prieskoniais: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kardamonas, anyžius ar kmynai.
- Su džiovintais vaisiais: Be datulių, galite naudoti ir kitus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, figas, slyvas ar abrikosus.
- Su sėklomis: Į pyrago masę galite įberti sėklų, pavyzdžiui, chia, linų sėmenų ar saulėgrąžų.
Niekam ne paslaptis, kad cukrus padarys gardų beveik bet kokį kepinį. Bet juk daug įdomiau bandyti skanų pyragą padaryti be cukraus. Šitas - tai dar vienas bandymas įtikti sveikuoliams. Man asmeniškai tai nėra pats pačiausias pyragas, bet ir nėra taip jau blogai (vis tik kol kas saldumynų be cukraus “konkurse” pirmauja šie rutuliukai: Riešutų sviesto ir avižinių dribsnių rutuliukai).
