Spanguolės - vienintelės vietinės sezoninės uogos, kurias šiuo metu galime šviežias rasti Lietuvoje. Šios uogos tinkamos ne tik tradiciniam kūčių kisieliui, bet ir labai gardiems pyragams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius paprastus spanguolių pyrago receptus, pradedant močiutės kreminės varškės pyragu ir baigiant trupininiu pyragu su spanguolių džemu. Pasidalinsime patarimais, kaip kepti skanų ir drėgną pyragą, kuris puikiai tiks pusryčiams ar popietės arbatai.
Kreminis sūrio pyragas su spanguolėmis
Šis cheesecake (arba sūrio pyragas) su spanguolėmis - šventiškas, gražiai atrodantis ir nesunkiai pagaminamas kepinys, kuris visada pavyksta. Sūrio pyrago skonis ganėtinai gaivus, nėra itin saldus, o spanguolių tyrė yra lengvai saldžiarūgštė. Svarbiausia leisti šiam pyragui sutvirtėti, tad geriausia jį gaminti iš vakaro, o valgyti kitą dieną.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą sūrio pyragą:
- Sūrio pyragus kepu kartu su vandens garų vonele. Į aukštesnę kepimo skardą įpilu apie 1 cm vandens ir įdedu į orkaitės apačią.
- Kepimo formą apvynioju folija. Pyragą dedu ant plonesnės kepimo skardos ir kepu per vidurį (viršus-apačia) funkcija. To reikia tam, kad pyragas kepdamas nesuskiltų.
- Taip pat svarbu jo neperplakti, todėl plaku jį tiek, kol susidarė vientisa tešla.
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Alfo receptas. Šokoladinis sūrio pyragas su vyšniomis
Trupininis pyragas su varške ir spanguolėmis
Paprastas pyragas su spanguolėmis ir varške yra tas atvejis, kai paprastumas nereiškia prastumo, o jeigu turite paruoštų trupinių, šį pyragą pagaminsite akimirksniu.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sviestas | 100 g |
| Cukrus | 100 g |
| Miltai | 150 g |
| Varškė (įdarui) | 300 g |
| Spanguolių uogienė | 50 g |
Sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos ir miltus į trintuvo indą ir sutrinkite iki trupinių. Sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir citrinos žievelę. 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min. Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, viršuje paskleiskite spanguolių uogienę ir užberkite trupiniais. Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.
Kiti populiarūs receptai
Keksas su spanguolėmis ir baltuoju šokoladu
Jei norite greito ir lengvai paruošiamo deserto, keksas su spanguolėmis yra puikus pasirinkimas. Šiam keksui tiks tiek šviežios, tiek šaldytos spanguolės, kurios suteikia ne tik atsvarą saldumui, bet ir drėgmės. Įmaišykite spanguoles ir baltojo šokolado drožles į tešlą, tada supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite, kol gražiai paruduos.
Apverstas spanguolių pyragas
Apversto spanguolių pyrago receptas kilęs iš JAV. Paruoštą karamelę dar karštą supilkite į kepimo formą, o ant jos suberkite nusausintas spanguoles. Paruoštą tešlą užpilkite ant spanguolių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų. Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Iškepusios spanguolės turi būti pyrago viršuje.
tags: #paprastas #pyragas #su #spanguolemis