Obuolių pyragas - klasikinis desertas, kuris šimtmečius džiugina savo subtiliu skoniu ir aromatu. Obuolių pyragai yra vieni populiariausių kepinių, ypač rudenį ir žiemą. Jų populiarumą lemia paprastumas, greitas pagaminimas ir lengvai randami ingredientai.
Ar gali būti tikresnių rudens malonumų nei puodelis kvapnios arbatos ir gabalėlis obuolių pyrago? Kiekvienas iš mūsų turi patiekalą, kuris kvepia vaikyste. Man tai - mamos obuolių pyragas. Kaskart, kai jis kepdavo, visus namus užpildydavo cinamono ir karamelizuotų obuolių kvapu. Tai tas pyragas, prie kurio vis grįžti - paprastas, šiltas ir be galo gardus. Mamos obuolių pyragas - ne tik desertas. Tai jausmas. Tai jaukūs rudens vakarai, karštos arbatos puodelis ir ką tik iš orkaitės ištrauktas pyragas, kuris tirpsta burnoje.
Niekas dar nieko neįžeidė obuolių pyragu. Tai skanus patiekalas, kurio paruošimas paprastai nereikalauja daug laiko ir pastangų. Net didieji naminiai kritikai išgyrė šį paprastą obuolių pyragą ir PAPRAŠĖ, kad iškepčiau vėl. Obuolių sezonas vos prasidėjo, o šį pyragą kepiau jau tris kartus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, patarimų ir gudrybių, kaip greitai ir paprastai pasigaminti skanų obuolių pyragą.
Klasikinis ir Lengvai Paruošiamas Obuolių Pyragas
Obuolių pyrago receptas paprastas, panašus į tą, kurį visi seniai žino, bet gerai subalansuotos produktų proporcijos garantuoja, kad gausis puikiai. Pyrago pagaminimas gana greitas, o nuo stalo jis taip pat greitai ir išgaruoja. Atvėsus galite patiekti minkštą, kvapnų ir purų, pilną sulčių pyragą.
Klasikinis Mamos Obuolių Pyrago Receptas
Ingredientai:
- 4-5 vidutinio dydžio obuoliai
- 3 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 120 g sviesto (ištirpinto)
- 200 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 a. š. malto cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Cukraus pudros pabarstymui (nebūtina)
Obuolių Pyrago Gaminimo Eiga:
- Paruoškite obuolius. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei mėgstate rūgštesnius pyragus, rinkitės antaninius ar kitus rūgštesnio skonio obuolius.
- Kiaušinių masė. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilkite ištirpintą sviestą, įmaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Įmaišykite obuolius. Į tešlą įmaišykite obuolių griežinėlius ir cinamoną. Masė turi būti gana tiršta, pilna obuolių - būtent taip ir turi būti klasikinis mamos obuolių pyragas.
- Kepkite. Supilkite į sviestu pateptą kepimo formą (apie 24 cm skersmens). Kepkite 180 °C temperatūroje 40-45 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos.
- Patiekite. Atvėsus pabarstykite cukraus pudra. Skanu tiek šiltas, tiek kitą dieną - prie arbatos ar kavos.
Patarimai Tobulam Pyragui
- Obuolių nedrobėkite - kuo jų daugiau, tuo pyragas sultingesnis.
- Cinamoną galite pakeisti trupučiu kardamono ar muskato, jei norite išraiškingesnio kvapo.
- Patikrinti ar iškepė pyragas: medinį pagaliuką įsmeigti, jei pagaliukas šlapias reiškiasi, kad pyragas dar neiškepė, o jeigu sausas - galite traukti jau iš orkaitės.
- Kepkite ant žemiausios lentynos: Taip pyragas nepridegs, o įdaras nepersisunkia pyrago pagrindo.
- Jei norite daugiau tešlos, bet mažiau obuolių, tuomet dėkite tik 2 obuolius į pyragą.
- Taip pat galite pirma supilti tešlą, ir tik po to sudėlioti obuolius ant viršaus. Bet kuriuo atveju - labai skanu.
Obuolių Pyrago Ingredientų Palyginimas
| Ingredientas | Klasikinis Mamos Pyragas | Receptas (stiklinė 200 ml) |
|---|---|---|
| Obuoliai | 4-5 vnt. | 4 dideli vnt. |
| Kiaušiniai | 3 vnt. | 2 dideli vnt. |
| Cukrus | 180 g | 3/4 stiklinės |
| Sviestas | 120 g (ištirpintas) | 130 g |
| Miltai | 200 g | 1 stiklinė |
| Kepimo milteliai | 1 a. š. | 1 a. š. |
| Vanilinis cukrus | 1 a. š. | 1.5 a. š. |
| Cinamonas | 1 a. š. | - |
| Druska | Žiupsnelis | 1/4 a. š. smulkios |
Kiti Obuolių Pyragų Receptai ir Idėjos
Greiti ir Paprasti Obuolių Pyragai
- Paprastas obuolių pyragas: Purus, minkštas, su obuoliais. Tešla gaminama iš kiaušinių, grietinės ir sviesto.
- Trupininis varškės pyragas su obuoliais: Trupininė tešla, varškė ir obuoliai. Pyrago „slaptas ingredientas“ - džemas ar uogienė.
- Trupininis obuolių pyragas: Sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras.
- Obuolių pyragas su graikišku jogurtu: Pagardintas cinamonu ir citrinų sultimis, be sviesto.
- Obuolių galetė: Trapios tešlos ir obuolių puspyragis.
- Greitas obuolių pyragas: Keptas kvadratinėje formoje, patogus pasiimti su savimi.
- Varškės ir obuolių pyragas: Primena keptą sūrio tortą, papuoštas karamelizuotais obuoliais.
- Sluoksniuotas obuolių desertas: Gana sveika alternatyva obuolių pyragui su graikišku jogurtu, avižų miltų trupiniais ir obuoliene.
Paprastas Obuolių Pyragas su Trapios Tešlos Pagrindu
Šis receptas yra labai greitas ir paprastas, o pyragas gaunasi labai skanus ir kvapnus.
Ingredientai:
- 1 pakuotė trapios tešlos (arba pasigaminkite patys)
- 2 puodeliai šviežių obuolių, nuluptų ir pjaustytų kubeliais
- 2-3 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas miltų
- 1/2 apelsino žievelės, tarkuotos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- Šlakelis pieno (aptepimui)
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite skardą.
- Dubenyje sumaišykite 1-2 šaukštus cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo), miltus, apelsinų žievelę ir cinamoną. Sukrėskite obuolius ir viską išmaišykite.
- Tešlą iškočiokite ir išpjaukite 26 cm skersmens apskritimą. Ant tešlos centro paskleiskite obuolių masę. Palikite maždaug 5 cm kraštus nepadengtus obuoliais.
Obuolių Pyragas su Sluoksniuota Tešla ir Kakavos Kremu
Ingredientai:
- 500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos
- 7 obuolių
- 5 v. š. lazdynų riešutų ir kakavos kremo
- 2 v. š. malto cinamono
Gaminame:
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite ir iškočiokite. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Išklokite tešlą kepimo popieriumi, kad neliktų tarpų.
- Išklotą tešlą padenkite lazdynų riešutų ir kakavos kremu, ant viršaus tvarkingai išdėliokite obuolių skilteles, apibarstykite cinamonu ir užlankstykite tešlos kraštus, suformuodami krepšelį.
- Paruoštą pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite apie 20 minučių. Patiekite su smulkintais lazdynų riešutais, o jei norėsisi daugiau gaivumo, pagardinkite šviežiomis ar šaldytomis uogomis.
Naujas Drėgnas Obuolių Pyragas (be lupimo!)
Laikui bėgant maisto gaminimas tobulėja, dienos šviesą išvysta vis įdomesni receptai. Nors internete galima rasti daugybę instrukcijų ir receptų, kaip pasigaminti gardų obuolių pyragą, šios procedūros tikrai dar nematėte.
Taigi, susipažinkite su skanaus obuolių pyrago receptu. Tačiau nesijaudinkite, jo paruošimas yra dar lengvesnis nei naudojant įprastą procedūrą.
Gaminimo laikas: 15 min. ruošti ir 55 min. kepti
Pigus ir greitas obuolių pyragas
Reikės:
- 300 g obuolių
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 3 kiaušinių
- 250 g cukraus
- 275 g miltų
- 2 ½ šaukštelio kepimo miltelių
- 100 g sviesto
- 110 g graikiško jogurto
- 1 šaukšto šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
- Prieskonių (nebūtinai): ½ šaukštelio cinamono, imbiero, šiek tiek muskato, saujelė mėgstamų riešutų
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Torto formą apipurkškite aliejumi (arba patepkite sviestu) ir išklokite kepimo popieriumi, tada apipurkškite ir popierių.
- Obuolių nelupkite, bet pašalinkite jų šerdį, sėklas ir grubiai pasmulkinkite. Maisto smulkintuve arba dideliame trintuve sutrinkite obuolių gabaliukus ir citrinos sultis, kol gausite beveik tyrę.
- Į didelį dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius ir išplakite, kol masė taps lengva ir puri.
- Miltus su kepimo milteliais persijokite ir po truputį įmaišykite į dubenį kartu su kambario temperatūros sviestu. Maišykite, kol masė taps vienalytė, tada įmaišykite jogurtą.
- Į pyrago tešlą įmaišykite sumaltus obuolius, tarkuotą citrinos žievelę ir sumaišykite. Supilkite į paruoštą pyrago formą.
- Kepkite 50-60 minučių, bet prieš išimant iš orkaitės patikrinkite su dantų krapštuku, ar iškepė. Įsmeigtas į vidurį ir ištrauktas jis turi likti švarus.
- Palikite atvėsti apie 15 minutes, tada nuimkite torto formos šonus. Prieš pjaustydami ir patiekdami, palikite visiškai atvėsti.
Obuolių Laikymas ir Patarimai
Svarbu tinkamai laikyti obuolius, kad jie išsaugotų savo skonį ir savybes.
Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja, pataria:
- Jei planuojate suvalgyti per porą dienų, galite laikyti kambario temperatūroje, bet ne saulėje ir ne šalia šilumos šaltinių.
- Pašalinkite pažeistus obuolius, nes jie sutrumpina galiojimo laiką.
- Laikykite obuolius atskirai nuo kitų vaisių ir daržovių, nes jie išskiria etileną, kuris skatina nokimą.
- Norint ilgiau išlaikyti traškumą, dėkite į šaldytuvą, vaisių ir daržovių stalčių, maišelyje, bet neuždarykite sandariai.