Šviežių baltagūžių kopūstų patiekalai: nuo sočios sriubos iki traškių salotų ir naudingų savybių

Keičiantis metų sezonams kartu viena kitą keičia ir daržovės, tačiau kai kurias jų galima valgyti ištisus metus. Viena tokių - dėl itin patrauklios kainos, naudos sveikatai ir plataus panaudojimo vertinamas baltagūžis kopūstas. Anot mitybos specialistų, kopūstas - ne tik itin universali ir pigi daržovė, bet ir ypač naudinga sveikatai, atšalus orams. Švieži baltagūžiai kopūstai daugelio pamėgti ir dėl to, kad jie - itin gardūs ir marinuoti, ir rauginti.

Kopūstų nauda sveikatai ir mitybai

Anot mitybos specialistų, kopūstas - ne tik itin universali ir pigi daržovė, bet ir ypač naudinga sveikatai. Šaltuoju metų laikotarpiu didėjant sergamumui peršalimo ligomis, patiekalai iš šviežių baltagūžių kopūstų padeda sustiprinti imunitetą ir apsisaugoti nuo dalies užkrečiamųjų ligų. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad kopūstai priklauso kryžmažiedžių augalų šeimai, kuriai priskiriamos daržovės yra vienos turtingiausių žmogui naudingomis medžiagomis.

„Kopūstai turi daug skaidulų, taip pat yra turtingi vitaminais C, K, B ir E, magniu bei kitomis vertingomis medžiagomis. Kopūstai taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, nes tiek daržovėje, tiek jos sultyse yra daug fitochemikalų“, - sako dr. E. Gavelienė. Anot gydytojos dietologės, kopūstuose taip pat gausu kraujospūdį reguliuojančio kalio, skeleto sistemą stiprinančio kalcio ir fosforo, odos bei gleivinių būklę gerinančio magnio, geležies, vario ir beta karoteno. Be to, gausus chlorofilo ir didelis vitamino C kiekis skatina geležies įsisavinimą, taip padėdamas kovoti su mažakraujyste. Negana to, kopūste esantys vitaminai C ir A bei antioksidantai turi priešuždegiminių savybių, padeda mažinti tikimybę susirgti ūmiomis ir lėtinėmis ligomis. Ši daržovė taip pat yra ir mažai kaloringa bei turi sotumo jausmą suteikiančių skaidulų. Vitaminas C dar atlieka svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje, kolageno sintezėje, skatina žaizdų gijimą.

Gydytoja dietologė taip pat pataria kopūstus į savo racioną įtraukti tiems, kurie reguliuoja svorį ir nori išvengti perteklinio kalorijų kiekio. „Kopūstuose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų, tad jie palaiko bendrą sveikatą ir gyvybingumą, nepridėdami perteklinių kalorijų. Kopūstai puikiai tinka reguliuojant svorį ir norint laikytis subalansuotos mitybos“, - sako dr. E. Gavelienė.

Kopūstai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Štai keletas priežasčių, kodėl verta įtraukti kopūstus į savo mitybą:

Maistinė medžiaga	Nauda organizmui
Vitaminas C	Stiprina imunitetą, skatina kolageno sintezę, padeda kovoti su mažakraujyste, skatina žaizdų gijimą
Vitaminas K	Svarbus kraujo krešėjimui, kaulų sveikatai
B grupės vitaminai	Svarbūs energijos apykaitai, nervų sistemos veiklai
Vitaminas A	Priešuždegiminės savybės, svarbus regėjimui
Skaidulos	Gerina virškinimą, suteikia sotumo jausmą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje
Kalis	Reguliuoja kraujospūdį
Kalcis, Fosforas	Stiprina skeleto sistemą
Magnis	Gerina odos ir gleivinių būklę
Geležis, Varis	Svarbūs kraujodarai
Beta karotenas	Antioksidantas, naudingas odai ir regėjimui
Antioksidantai	Priešuždegiminės savybės, padeda mažinti tikimybę susirgti ūmiomis ir lėtinėmis ligomis
Fitochemikalai	Pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis

Šviežių kopūstų kulinarinės galimybės

Kopūsto naudą vertina ir kulinarijos meistrai, mat jis - neabejotinai viena universaliausių ir plačiausiai panaudojamų daržovių. Švieži kopūstai yra viena mėgstamiausių naujo pavasarinio derliaus daržovių. Gardžiai juos paruošti galima vos su keliais priedais, juose gausu maistingų medžiagų, o viso patiekalo kaina neapsunkins ir piniginės. O dar geriau - reikės visai nedaug laiko virtuvėje. „Pavasarinis derlius jau kaip reikiant įsisiūbuoja, jau atsirado net ir šviežutėlių naujo derliaus arbūzų. Matome, kad pirkėjai prasidėjus pavasariui natūraliai nori kuo daugiau ir kuo įvairesnių šviežių gėrybių, o pirmiausiai renkasi tas, be kurių sunkiai įsivaizduojama lietuviška virtuvė: šviežias bulves, svogūnus, ridikėlius, morkas, taip pat ir kopūstus.

Vienas skaniausių ir paprasčiausių būdų paruošti šviežius kopūstus - juos lengvai apkepti. Tą galima daryti keptuvėje, smulkiai supjaustytą kopūstą pakepinus su šiek tiek sviesto, įdėjus krapų, paskaninus šonine. Keptas kopūstas be galo skanus ir ištrauktas iš orkaitės - tereikia supjaustyti juos stambiomis skiltelėmis, aptepti aliejumi ar sviestu, pagardinti druska bei pipirais. „Kepti kopūstai labai skanu, bet jei juos gamintumėte kasdien, po savaitės jie tikriausiai visiems atsibostų. Laimei, ši daržovė dera su pačiais įvairiausiais priedais, iš šviežių lapų galima paruošti skirtingus patiekalus - tiek salotas, tiek sriubą ar apkepus. Nebūtina apsiriboti tik lietuviams gerai pažįstamais patiekalais, tokiais kaip balandėliai ar kopūstienė. Kopūstai mėgstami įvairiose šalyse, todėl pasisemti įkvėpimo verta ir kitų tautų kulinarinėse tradicijose.

„Nereikia pamiršti, kad šviežio derliaus kopūstai yra švelnaus skonio, sultingi ir traškūs, todėl labai tinka daugeliui salotų derinių. Pasiteisinę, tradiciniai deriniai yra su morkomis, agurkais ar krapais, tačiau galima ir pasitelkti fantaziją. Prie kopūstų taip pat tinka rūgštūs vaisiai - pavyzdžiui, rabarbarai, kiviai. Jei labiau mėgstate saldžius daržovių priedus, derinkite juos su kukurūzais arba burokėliais. Jeigu norite gurmaniškesnio varianto, kopūstai puikiai tiks su krevetėmis ar mėlynojo sūrio padažu“, - idėjomis dalijamasi.

Šviežių kopūstų receptai

Švieži baltagūžiai kopūstai - tai ne tik gardus, bet ir maistingas pasirinkimas kasdieniam stalui. Jie puikiai tinka tiek paprastiems, greitai paruošiamiems patiekalams, tiek ir egzotiškesniems kulinariniams eksperimentams. Atraskite naujų skonių ir mėgaukitės šia universalia daržove!

Soti ir sušildanti kopūstų sriuba su avinžirniais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems sočiai ir sveikai pavalgyti. Joje dera kopūstų švelnumas ir avinžirnių sotumas. Tai skanus kopūstų receptas, kurį verta gaminti kiekvieną savaitę!

Reikės:

• 1 vnt. didelio šviežio baltagūžio kopūsto
• 1 vnt. didelio svogūno
• 1 vnt. didelės morkos
• 2 vnt. salierų stiebų
• 2 vnt. bulvių
• 2 v. š. aliejaus
• 2 vnt. didesnių česnako skiltelių
• 1,7 l daržovių sultinio
• 400 g avinžirnių
• Grietinės patiekimui
• Rozmarino, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Į puodą su įkaitintu aliejumi suberkite susmulkintą svogūną, morką, bulves ir saliero stiebus, apibarstykite pagal skonį druska bei pipirais ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės (apie 15 minučių).
2. Suberkite susmulkintą kopūstą ir pakepkite dar 5 minutes.
3. Sumaišykite su susmulkintu česnaku ir rozmarinu bei dar šiek tiek pakepinkite.
4. Supilkite į puodą daržovių sultinį, užvirinkite ir neuždengę virkite apie 20 minučių, tada suberkite avinžirnius ir pavirkite dar 10 minučių.
5. Galiausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, o patiekus - traškia duona ir grietine pagal skonį.

Kopūstų kepsniai orkaitėje

Paprastas, bet įspūdingas būdas paruošti kopūstus, kuris atskleis jų natūralų saldumą ir traškumą.

Reikės:

• 1 vnt. vidutinio dydžio šviežio baltagūžio kopūsto
• 2 šaukštų aliejaus
• 2 skilt. smulkinto česnako
• Druskos ir pipirų (pagal skonį)
• Citrinos skiltelės ir grietinės patiekimui

Gaminimas:

1. Nuėmę išorinius kopūsto lapus jį supjaustykite 2,5 cm storio riekėmis.
2. Sudėkite jas vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
3. Mažame dubenėlyje sumaišykite aliejų, druską ir smulkiai susmulkintą česnaką (galima naudoti ir česnako miltelius).
4. Pusę gauto mišinio patepkite ant kopūstų kepsnių ir skardą šaukite į iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę kepti apie 30-40 minučių.
5. Įpusėjus šiam laikui, atsargiai apverskite kopūstų riekes ir patepkite likusiu mišiniu.
6. Iškepus kepsniams pagardinkite juos druska ir pipirais pagal skonį.
7. Patiekite su citrinos skiltele ir grietine.

Greitas kopūstų apkepas keptuvėje

Šis receptas idealus, kai norisi greito, skanaus ir sotaus patiekalo iš kopūstų. Papuoškite smulkintais žalumynais ir patiekite su krapų padažu.

Porcijos: 6

Gaminimo laikas: 35 min. (10 min. ruošti ir 25 min. kepti)

Reikės:

• 500 g šviežio kopūsto
• 3 svogūnėlių (ir baltosios dalies, ir laiškų)
• 3 kiaušinių
• 1 šaukšto Dižono garstyčių
• 1 šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio pipirų
• 2/3 puodelio miltų (įprastų ar be glitimo)
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• Aliejaus
• ½ puodelio tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ar kt.)

Krapų padažui reikės:

• 1/3 puodelio grietinės
• 2 šaukštų majonezo
• 2 šaukštų smulkintų šviežių krapų
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Plonai supjaustykite kopūstus, susmulkinkite svogūnėlius ir jų laiškus.
2. Dubenyje suplakite kiaušinius su garstyčiomis, druska ir pipirais. Supilkite ant kopūstų ir gerai išmaišykite.
3. Įberkite miltų, kepimo miltelių ir darkart viską išmaišykite.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite apie 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite kopūstų mišinį į keptuvę ir tolygiai paskleiskite, išlyginkite mentele.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir ant vidutinės arba mažos ugnies kepkite apie 15 minučių, kol ant dugno atsiras aukso spalvos plutelė.
6. Ant keptuvės uždėkite didelę lėkštę arba pjaustymo lentą ir apverskite keptuvę aukštyn kojomis, kad kopūstų pyragas iškristų.
7. Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus ir įdėkite kopūstų pyragą nekepta puse žemyn.
8. Apibarstykite sūriu ir kepkite 10-15 minučių neuždengę, kad ir ant kitos pusės susidarytų auksinė plutelė.
9. Prieš patiekdami ir pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.
10. Norėdami pasigaminti krapų padažą, tiesiog sumaišykite ir suplakite ingredientus dubenyje.

Vištienos sumuštiniai su marinuotais kopūstais

Šie sumuštiniai - tai puikus būdas paįvairinti įprastą meniu ir pasimėgauti gaiviu, kiek aštroku skoniu. Marinuoti kopūstai suteiks išskirtinumo ir traškumo.

Reikės:

• 1 vnt. mažos šviežio baltagūžio kopūsto galvos
• 2 vnt. vidutinių svogūnų
• 360 ml vandens
• 120 ml ryžių ar baltojo acto
• 50 g cukraus
• 2 šaukštų druskos
• 1 vnt. vidutinės aitriosios paprikos
• Šviežių čiobrelių šakelių
• 1 litro talpos stiklainio
• 1 vištienos krūtinėlės
• Kepalo duonos
• 60 ml majonezo

Gaminimas:

1. Dideliame puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską. Užvirinkite kaitinant ant vidutinės ugnies, sudėkite susmulkintus kopūstus, svogūnus ir aitriąją papriką. Daržovės turi būti visiškai apsemtos.
2. Puodą nuimkite nuo ugnies, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
3. Gautą mišinį pagardinkite čiobreliais ir supilkite į 1 litro talpos stiklainį.
4. Jį uždenkite ir bent 24 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Čia galite pasitelkti fantaziją - įmaišyti apelsino žievelių, aitriųjų paprikų ar net garstyčių.
5. Paruošę marinuotus kopūstus, juostelėmis susmulkinkite vištienos krūtinėlę ir ją iškepkite keptuvėje.
6. Supjaustykite duoną riekelėmis, užtepkite majonezu, uždėkite vištieną, marinuotus kopūstus ir mėgaukitės.

Tradiciniai kimčiai - korėjietiški fermentuoti kopūstai

Pavyzdžiui, korėjietiški fermentuoti kopūstai - kimčiai - dar visai neseniai buvo mėgstami tik siaurame rate tautiečių, o štai dabar jie pastebimi ir populiarėja vis labiau. Tai puikus būdas išbandyti ką nors naujo ir naudingo jūsų virškinimui.

Reikės:

• 1 didelio šviežio baltagūžio kopūsto
• 70-80 g druskos
• 300 g morkų arba ridikų
• 1 pundelio svogūnų laiškų
• 1 šaukšto pjaustyto imbiero
• 6 skiltelių česnako
• 2-6 šaukštų korėjietiškų aitriųjų paprikų miltelių (pagal skonį)
• 2 šaukštų žuvies padažo
• 2 a. š. cukraus

Gaminimas:

1. Baltagūžį kopūstą perpjaukite į 4 dalis arba stambiai supjaustykite.
2. Kopūstus sumaišykite su druska, užpilkite drungnu vandeniu ir švelniai pamaišykite, kol druska ištirps. Taip kopūstą laikykite 3-5 val.
3. Tuomet kopūstą ištraukite iš sūrymo ir nuplaukite po tekančiu, šaltu vandeniu.
4. Ridikėlius arba morkas supjaustykite smulkiomis lazdelėmis.
5. Svogūnus, česnakus, cukrų ir imbiero šaknį sutrinkite grūstuve arba maisto smulkintuvu iki tirštos konsistencijos.
6. Paruoštą masę įmasažuokite į daržoves, viską gerai išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
7. Spausdami kimčius, sudėkite juos į švarų stiklainį ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje.

Citrina pagardinti makaronai su keptais kopūstais ir riešutais

Neįprastas, bet nuostabiai gardus ir sotus patiekalas, kuriame kopūstai įgauna naujų skonio atspalvių.

Reikės:

• 400 g viso grūdo makaronų
• 3 šaukštų aliejaus
• 500 g pjaustyto kopūsto
• 6 česnako skiltelių
• 30 g smulkintų graikinių riešutų (apie 12 puselių)
• 1 smulkiai pjaustytos aitriosios paprikos (nebūtinai)
• Pusės citrinos nutarkuotos žievelės ir sulčių

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite viso grūdo makaronus pagal instrukciją ant pakuotės.
2. Kol verda makaronai, 8-10 min. pakepkite plonomis juostelėmis pjaustytus kopūstus.
3. Įdėkite smulkiai pjaustytus česnakus ir aitriąją papriką, kai kopūstai suminkštės, kepimo pabaigoje įdėkite riešutus.
4. Nukėlę nuo ugnies įmaišykite citrinos žievelę.
5. Nukoškite makaronus, pasilikite truputį virimo vandens.
6. Makaronus sumaišykite su keptais kopūstais ir citrinų sultimis, jei reikia, įpilkite nuo makaronų likusio vandens.

Teto Halinos troškinti kopūstai (kaip garnyras)

Šis senoviškas lietuviškas tetos Halinos receptas naudoja tik šviežius, arba "saldžius", kaip juos vadina teta, kopūstus. Troškinti kopūstai gali būti pateikiami kaip garnyras šalia kiaulienos kepsnių, kepto kumpio, avienos patiekalų, maltinukų, dešrelių ir kt. Išeiga 4 porcijos arba 6-8 garnyrai.

Reikės:

• Kopūstų
• Morkų
• Česnako
• Aliejaus
• Druskos
• Pipirų
• Grietinės arba majonezo
• Petražolių

Gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite šiaudeliais.
2. Pridedame kopūstus, morkas, česnaką ir pipirus, pilame dar truputį aliejaus.
3. Viską apkepiname atviroje keptuvėje, maišant mentele, - apie 5 min.
4. Toliau troškiname po uždengtu dangčiu dar kokias 10 minučių.
5. Kopūstams suminkštėjus, įmaišome grietinę arba majonezą, suberiame petražoles ir viską gerai išmaišome.
6. Dar patroškiname 1-2 minutes.

Gaivios kopūstų salotos su morkomis, prieskoninėmis žolelėmis ir medaus padažu

Šios salotos puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar tiesiog kaip lengvas užkandis. Jos yra traškios, maistingos ir kupinos aromato.

Reikės:

• 0.50 vnt. kopūstų
• 2 vnt. morkų
• 1.00 valg. š. petražolių (smulkintų)
• 1.00 valg. š. mėtų (smulkintų)
• 1.00 valg. š. bazilikų (smulkintų)
• 1.00 valg. š. kalendrų (smulkintų)
• 1.00 valg. š. medaus
• 1.00 valg. š. imbiero (tarkuoto ar smulkinto)
• Druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
2. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
3. Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną-dvi šaldytuve.
4. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus: petražoles, mėtas, bazilikus, kalendras, medų ir imbierą. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
5. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

Egzotiškos kopūstų salotos su žemės riešutais ir kokoso drožlėmis

Šios salotos nustebins jūsų skonio receptorius netikėtu, bet labai gardžiu skonių deriniu.

Reikės:

• Kopūstų (0.50 vnt.)
• Pomidorų (mažais kubeliais)
• Žemės riešutų (rupiais trupiniais)
• Kapotos kalendros
• Cukraus
• Kokoso drožlių
• Citrinų sulčių
• Aliejaus
• Smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos (jei naudojate)
• Ferulos (0.25 arbat. š.)
• Kuminų (0.50 arbat. š.)
• Ciberžolės (jei naudojate)
• Druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite plonyčiais ilgais šiaudeliais, pasūdykite ir sugrūskite rankomis, kad druska jį suminkštintų.
2. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Žemės riešutus berkite į tvirtą plastiko maišelį ir padaužykite kočėlu, kol virs rupiais trupiniais.
3. Sudėkite į kopūstus pomidorus, riešutus, kapotą kalendrą, suberkite cukrų, žemės riešutus ir kokoso drožles. Užpilkite citrinos sultimis.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, jei naudojate - ferulą, kuminą ir ciberžolę. Prieskonius 10-12 s maišydami pakaitinkite aliejuje, o tada supilkite į kopūstus. Gerai išmaišykite.

Kopūstų ir raudonųjų kopūstų salotos su garstyčių ir laimo padažu

Šios spalvingos ir gaivios salotos sujungia dviejų rūšių kopūstus, suteikdamos joms unikalų skonį ir traškumą, o laimo padažas prideda ryškumo.

Reikės:

• 0.50 vnt. kopūstų
• 0.50 vnt. raudongūžio kopūsto
• Druskos
• Špinatų
• Žaliųjų citrinų (laimo) sulčių
• 1.00 valg. š. garstyčių
• 0.50 arbat. š. kuminų
• 1.00 valg. š. aliejaus
• Žemės riešutų
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
2. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
3. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
4. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite).
5. Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

Kopūstų kotletukai

Lengvi ir skanūs kopūstų kotletukai - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei, ypač vegetarams. Juos galima valgyti su grietine ar jogurtu.

Reikės:

• Kopūstų (smulkintų)
• 1.00 vnt. svogūno (smulkinto)
• 0.50 arbat. š. druskos
• Pipirų
• Džiūvėsėlių
• Miltų
• Kiaušinių
• Aliejaus (neutralaus skonio)
• 1.00 valg. š. krapų (smulkintų)
• 1.00 vnt. citrinos
• 3.00 valg. š. grietinės arba jogurto

Gaminimas:

1. Dideliame puode užvirkite nemažai vandens, pasūdykite ir suberkite smulkintus kopūstus. Leiskite jiems pavirti 2-3 minutes, kol kiek suminkštės, tuomet nusunkite ir leiskite atvėsti ir apdžiūti.
2. Nuspausdami likusį vandenį (jei jo dar liko) perdėkite kopūstus į nemažą dubenį, berkite ten svogūną, druską, pipirus, džiūvėsėlius, miltus, muškite kiaušinius ir labai gerai išmaišykite. Turite gauti tirštą, lipnią masę. Jei ji dar gana vandeninga, galite papildomai įberti miltų ar džiūvėsėlių.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite neutralaus skonio aliejų ir šaukštu formuokite nedidelius kotletukus, šiek tiek juos paplokite, kad nebūtų labai stori.
4. Kepkite po 4-5 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai parus. Stebėkite kaitrą ir, prireikus, ją sumažinkite, jei kotletukai skrunda pernelyg greitai.
5. Iškepusius dėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.
6. Valgykite dar karštus, gausiai apibarstę krapais, išspaudę truputį citrinos ar/ir su grietine/šaukštu jogurto, kad būtų gaiviau.

Kolkanonas: bulvių ir kopūstų košė

Kolkanonas - tradicinis airiškas patiekalas, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku. Tai sotus ir jaukus bulvių ir kopūstų derinys, pagardintas šonine ir svogūnų laiškais.

Reikės:

• Bekono (smulkiai pjaustyto)
• Svogūno (smulkiai pjaustyto)
• Kopūstų (smulkiai pjaustytų)
• Bulvių (nuskustų)
• 1.00 st. pieno arba grietinėlės
• Sviesto
• 0.50 arbat. š. druskos
• Pipirų
• Svogūnų laiškų (smulkintų)

Gaminimas:

1. Bekoną smulkiai supjaustykite, pačirškinkite keptuvėje, išgriebkite gabalėlius ir padėkite šiltai.
2. Į likusius riebalus sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir šiek tiek pakepinkite.
3. Tada sudėkite smulkiai supjaustytą kopūstą, sumaišykite ir kepinkite ant mažos ugnies apie 25 minutes. Retkarčiais pamaišykite.
4. Nuskustas bulves išvirkite, nusunkite, įpilkite pieną arba grietinėlę, įdėkite sviestą ir sutrinkite, bet ne pernelyg smulkiai, košėje gali likti ir mažų gabalėlių.
5. Sudėkite bulvių košę į keptuvę su kopūstais, pasūdykite, įdėkite pipirų ir sumaišykite.
6. Dėkite kolkanoną į didelę lėkštę, apibarstykite bekono gabalėliais bei smulkintais svogūno laiškais.
7. Valgykite karštą.

Kopūstų ir varškės suktinukai lietiniuose

Švelnūs lietiniai, užpildyti sočiu kopūstų ir varškės įdaru, yra puikus patiekalas bet kokiai progai - nuo pusryčių iki vakarienės.

Reikės:

• Lietiniams:
• Kiaušinių
• 1.00 st. pieno
• 1.00 st. mineralinio vandens
• Druskos
• Miltų
• Įdarui:
• Kopūstų (supjaustytų)
• 1.00 vnt. morkos (sutarkuotos)
• Sviesto
• Smulkintų svogūnų
• Verdančio vandens
• Druskos
• 1.00 vnt. citrinos sulčių
• Varškės sūrio (sumalto)

Gaminimas:

1. Lietinių gaminimas: Į plakimo indą įmuškite kiaušinius. Supilkite pieną, mineralinį vandenį, įberkite druskos, išplakite. Toliau plakdami po šaukštą suberkite miltus. Iš tešlos iškepkite lietinius.
2. Įdaro gaminimas: Kopūstus supjaustykite, morkas sutarkuokite. Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, suberkite smulkintus svogūnus. Kepinkite, kol pagels. Sudėkite smulkintas daržoves, įpilkite kelis šaukštus verdančio vandens, įberkite druskos, įpilkite citrinų sulčių. Troškinkite, kol suminkštės.
3. Varškės sūrį sumalkite, sumaišykite su nuvarvintomis daržovėmis.
4. Gautos masės užkrėskite ant lietinių, susukite volelius.

Greita marinuotų kopūstų mišrainė

Ši greita mišrainė yra puikus būdas mėgautis kopūstais ir suteikti jiems gaivų, rūgštelės skonį. Puikiai tinka kaip garnyras ar lengvas užkandis.

Reikės:

• Kopūstų (nuplautų ir plonais šiaudeliais supjaustytų)
• 1.00 vnt. citrinos
• Cukraus
• Druskos
• Aliejaus

Gaminimas:

1. Cukrų ir druską ištirpinkite citrinų sultyse.
2. Jei norite minkštesnės mišrainės, pjaustytus kopūstus sumeskite į sietelį, nupilkite verdančiu vandeniu, po to iš karto - šaltu.
3. Aliejų sumaišykite su paruoštomis citrinų sultimis, apšlakstykite kopūstus, gerai išmaišykite.
4. Šią kopūstų mišrainę prieš valgydami parą turite palaikyti šaldytuve, tik indelius kartkartėmis pavartykite. Laikoma šaldytuve ji negenda apie dešimt dienų.

tags: #patiekalai #is #svieziu #kopustu

• viskas apie Mesos Peptono Agarą (MPA)
• Atraskite geriausius verslo pietų meniu variantus
• Pyrago gaminimo subtilybės
• Atraskite daugiau skonio atradimų su burokėliais
• Gamtos įvairovė: kiškiakopūsčiai ir svirpliai