Artėjant rudeniui, norisi vis daugiau šildančių, sočių patiekalų. Perlinių kruopų sriuba su dešrelėmis - puikus pasirinkimas, ypač kai norisi pasimėgauti angliavandeniais. Ši sriuba ne tik skani, bet ir soti, puikiai dera su įvairiais ingredientais. Pridėjus mėsos, daržovių ir aromatingo sultinio, gaunamas tirštas ir gardus patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
Perlinių kruopų nauda ir universalumas
Perlinės kruopos - ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Jos suteikia sotumo jausmą, puikiai tinka įvairiems patiekalams. Be to, perlinės kruopos yra puikus energijos šaltinis, ypač reikalingas vėsesniu metų laiku. Perlinės kruopos tai yra nušlifuoti miežių grūdai, kurie turi daugybė aminorūgščių, taip pat daugybė mikroelementų kaip jodo, kalcio, cinko, kalio. Kažkada kilus ginčui paaiškėjo, kad perlinės kruopos yra tik iš miežių. Vokiška sriuba Graupensuppe taip ir verčiama - miežinė sriuba.
Klasikinis receptas: perlinės kruopos su dešrelėmis
Ši sriuba yra troškinys, todėl neskubėkite jo dar verdančio pilti į lėkštes. Sriubos skonis labai priklauso nuo dešrelių - tad rinkitės tik pačias kokybiškiausias.
Ingredientai:
- Perlinės kruopos;
- Mėgstamos dešrelės;
- Morkos;
- Svogūnai;
- Bulvės;
- Jautienos sultinys;
- Prieskoniai pagal skonį.
Gaminimas:
- Perlines kruopas išvirkite atskirai.
- Puode pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas.
- Sudėkite pjaustytas dešreles ir pakepinkite kartu su daržovėmis.
- Supilkite jautienos sultinį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol bulvės suminkštės.
- Sudėkite išvirtas perlines kruopas, prieskonius ir virkite dar kelias minutes.
Alternatyvus perlinės sriubos receptas su pupelėmis
Jei norite išbandyti kitokį skonį, galite pasigaminti sodresnį variantą su pupelėmis ir kalakutienos dešrelėmis.
Ingredientai:
- 200 gramų perlinių kruopų;
- 6 kalakutienos dešrelių;
- Skardinė raudonų pupelių;
- Skardinė konservuotų pomidorų;
- 50 gramų smulkiai pjaustyto saliero;
- 1 morka, svogūnas, 2 skiltelės česnako;
- 400 ml vandens ir prieskoniai.
Gaminimas:
Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite per pusę perpjautas dešreles. Joms šiek tiek apkepus sudėkite morkas, salierą, svogūnus ir kepkite kol jie suminkštės. Dėkite smulkintą česnaką ir prieskonius. Į puodą sudėkite praplautas ir per naktį išmirkytas perlines kruopas, pupeles ir konservuotus pomidorus. Viską troškinkite uždengus puodą dangčiu apie 30 minučių.
Bulvienė su dešrelėmis - dar vienas skanus variantas
Jei mėgstate bulvienę, pabandykite ją pagaminti su dešrelėmis. Tai puikus būdas paįvairinti klasikinį receptą.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Poras | 1 vnt. |
| Bulvės | 4 vnt. |
| Dešrelės (pvz. „Medžiotojų“) | 200 g |
| Grietinėlė | 100 ml |
Nuvalykite ir supjaustykite porą, salierą, morkas. Puode ištirpinkite sviestą ir apkepkite daržoves. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą, pakaitinkite apie dvi minutes, tada užpilkite sultiniu, įmeskite lauro lapą, uždenkite ir virkite apie 15 minučių, kol daržovės išvirs. Dalį sriubos su daržovėmis nupilkite į kitą indą ir sutrinkite. Supilkite atgal į puodą, įpilkite grietinėlės, sudėkite dešreles, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su žalumynais.
tags: #perliniu #kruopu #sriuba #su #desrelemis