Kaip gaminama gardi naminė pica? Receptas, kuris pasiteisina 100 proc. yra būtinas, tačiau ne mažiau svarbu tinkamai pasiruošti šiam kulinariniam procesui. Pica nuo seno buvo vienas pagrindinių Italijos patiekalų, o šiandien tai patiekalas, kurį kepant galima laisvai improvizuoti.
Pica mūsų šeimoje reiškia šventinę vakarienę - ja mėgaujamės tikrai ne kasdien, bet kartais susikuriame tą mažą šventę. Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas, naminis pomidorų padažas ir patys kokybiškiausi priedai ant viršaus.
Pasiruošimas picos kepimui: 5 svarbūs patarimai
Dalinamės praktiška atmintine, kuri padės išvengti dažniausių klaidų:
- Rinkitės tik šviežius, kokybiškus produktus. Aukšto lygio produktai suteikia gilesnį, išraiškesnį skonį. Jeigu naudojate mocarelos sūrį, prieš pjaustant ir dedant ant picos, mocarelą gerai nuvarvinkite, kad sūris taptų kuo sausesnis.
- Iš anksto paruoškite tešlą. Bet koks naminės picos receptas prasideda nuo tešlos paruošimo. Tai darykite iš anksto, kad tešla gerai pakiltų.
- Suruoškite picos ingredientus ir gaminimo įrankius. Supjaustykite daržoves, sutarkuokite sūrį, paruoškite mėsos priedus. Susmulkintus priedus dėkite į atskirus dubenėlius, kad visi produktai būtų po ranka.
- Naudokite picos kepimo krosnį. Domina autentiška neapolietiška pica? Receptas, kuris sužavėtų net italus įpareigoja kepimui naudoti dujinę krosnį. Tai tobula įranga, kuri yra visa galva aukščiau už tradicinę orkaitę.
- Kočiokite tešlą tradiciniu būdu. Patyrę kepėjai nerekomenduoja naudoti kočėlo, nes su juo gali būti išstumiami oro burbuliukai, kurie suteikia tešlai purią tekstūrą. Vietoje kočėlo rinkitės tradicinį itališką metodą: tešlą reikėtų atsargiai formuoti ir ištempti rankomis.
Paprastas picos tešlos receptas
Klasikinis naminės picos receptas
Šis receptas skirtas dviem vidutinėms picoms. Naminės picos yra itin gardžios, ypač jei picos padą irgi gaminate namuose.
Ingredientai
- Tešlai: 500 g kvietinių miltų, 300 ml šilto vandens, 5 g sausų mielių, 1 a.š. cukraus, 1 a.š. druskos, 2 v.š. alyvuogių aliejaus.
- Padažui: 200 g pomidorų savo sultyse, 1 skiltelė česnako, druskos, pipirų, 1/2 a.š. džiovinto baziliko, 1/2 a.š. raudonėlio.
- Įdarui: Mocarela, parmezano sūris, kumpis, grybai, baziliko lapeliai.
Gaminimo eiga
- Tešlos paruošimas: Šiltame vandenyje ištirpiname mieles ir cukrų. Miltus sumaišome su druska. Prie miltų pilame alyvuogių aliejų ir vandenį. Tešlą minkome rankomis bent 8-10 minučių. Jei ji limpa prie rankų, beriame dar šiek tiek miltų.
- Tešlos kildinimas: Suformuokite picos tešlą į apvalų rutulį ir įdėkite ją į alyvuogių aliejumi išteptą dubenį. Uždenkite ir palikite šiltai 1-1,5 val.
- Picos formavimas: Padalinkite tešlą į dvi dalis. Iš kiekvieno kamuoliuko rankomis suformuokite apvalius picų padus.
- Ingredientų dėjimas: Paruoštą picos tešlą ištepkite pomidorų padažu, apibarstykite džiovintu baziliku arba raudonėliu. Sudėkite mocarelą, kumpį, grybus ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 250°C ir kepkite, kol pica gražiai apskrus (apie 10 minučių).
Picos gaminimas su vaikais
Pasak maisto ekspertės, pasigaminti picą su vaikais - itin paprasta. Maisto ruošimas su vaikais suteikia praktinės patirties, susijusios su daugeliu pagrindinių įgūdžių, tokių kaip skaitymas, nurodymų laikymasis ar produktų kiekio matavimas. Leiskite savo vaikams mėgstamus ingredientus išsirinkti parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Mocarela | Suteikia tąsų, minkštą sūrio sluoksnį |
| Parmezanas | Suteikia intensyvų, sūrų skonį |
| Pomidorų padažas | Picos pagrindo drėgmė ir skonis |
Pica - patiekalas, kurį ruošiant galima improvizuoti, todėl prieš pradėdami gaminti pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Pica tikrai jokia naujiena, bet svarbiausia - gaminti su meile ir džiaugtis laiku, praleistu kartu su artimaisiais.