Pietų Amerika - tai ketvirtas pagal dydį žemynas pasaulyje, užimantis didžiąją dalį pietinio pusrutulio. Šis žemynas pasižymi nepaprasta klimato ir kraštovaizdžio įvairove - nuo karštų atogrąžų iki vėsių kalnų ir sausų dykumų. Pietų Amerikoje gyvena unikalios gyvūnų ir augalų rūšys, kurių daugelis aptinkamos tik šiame žemyne. Pietų Amerika - žemynas, kuriame susipina įvairios kultūros, istorijos ir tradicijos. Šis straipsnis skirtas apžvelgti kai kuriuos išskirtinius Pietų Amerikos papročius ir tradicijas, pradedant Kalėdų šventėmis ir baigiant vietos kulinariniu paveldu.
Geografinė padėtis ir kultūrinis kontekstas
Pietų Amerika išsidėsčiusi abipus pusiaujo, tačiau gerokai didesnė jos dalis yra Pietų pusrutulyje, todėl čia vyrauja įvairus klimatas. Žemyne galima rasti tiek atogrąžų, tiek subekvatorinių, tiek subtropinių klimato juostų, taip pat kalnų sritis.
Manoma, kad žmonės apgyvendino Pietų Ameriką per Beringo sąsmauką. Žemynas turi turtingą istoriją, kurią formavo įvairios civilizacijos, įskaitant inkus, kurių imperija egzistavo nuo 1437 m. Inkai paliko didelį kultūrinį palikimą, kurio vienas iš žymiausių pavyzdžių yra Maču Pikču.
Pietų Amerika yra daugiakultūris žemynas, kuriame susipina įvairių tautų tradicijos ir papročiai. Pietų Amerika - žemynas, kuriame vyrauja Lotynų Amerikos kultūros zona. Lotynų Amerika yra vienas labiausiai etniškai ir rasiškai margų pasaulio regionų. Ispanų ir portugalų kalbos yra ryškiai dominuojančios Lotynų Amerikoje. Katalikybė yra ryškiai dominuojantis tikėjimas Pietų Amerikoje. Ją išpažįsta virš 70 % regiono gyventojų. Lotynų Amerikos kultūra susiformavo maišantis įvairiausioms kultūrinėms tradicijoms: Vakarų kultūra (ispanų, italų, prancūzų, portugalų kultūros) ir afrikietiška kultūra.
Pietų Amerikos gyvūnai 4K – vaizdingas laukinės gamtos filmas su raminančia muzika
Kalėdinės tradicijos Pietų Amerikoje
Pietų Amerikos Kalėdinės tradicijos ir papročiai atspindi regiono kultūrinę įvairovę ir istorines įtakas. Pietų Amerikoje Kalėdų šventės švenčiamos vidurvasarį ir sutampa su atostogų laiku. Nuo JAV sienos su Meksika iki Ugnies Žemės ties pietiniu žemyno smaigaliu ispaniškai kalbančiose šalyse susipina katalikiški Kalėdų papročiai ir indėnų tradicijos. Šventinis laikotarpis - tai metas, kai žmonės visame pasaulyje susiburia su šeimomis, draugais ir artimaisiais, kad pasidalintų džiaugsmu, šiluma ir meile. Kalėdos, kaip viena svarbiausių metų švenčių, turi gilias tradicijas ir papročius, kurie skiriasi priklausomai nuo šalies ir kultūros.
Brazilija
Šv. Kalėdos Brazilijoje yra viena svarbiausių metų švenčių. Rio de Žaneire adventas daugiausiai leidžiamas paplūdimyje - Kalėdų ir vasaros atostogų savaitės sutampa. Miesto ežere ant pontono įrengiama didžiausia plaukiojanti Kalėdų eglutė. Tūkstančiais lempučių papuošta konstrukcija į dangų iškyla 80 metrų. Įspūdingai į Rio atvyksta ir Kalėdų Senelis. Jis kasmet atskrenda sraigtasparniu ir per Kalėdų šou kulminaciją nusileidžia Marakanos futbolo arenoje, viename didžiausių futbolo stadionų pasaulyje. Dovanas brazilų vaikams atneša Papai Noel. Daugelyje Brazilijos miestų Kalėdų šventę vainikuoja prašmatnūs fejerverkai.
Argentina
Argentina - krikščioniška šalis, kurioje Kalėdos švenčiamos su dideliu entuziazmu. Kūčių vakarienė prasideda labai vėlai, 22-23 val. Argentiniečiai dažnai valgo vakarienę sode kepdami mėsą ant žarijų. Kepama kalakutiena, kiauliena, neretai ant žarijų ir ožkiena. Ant Kūčių išvakarių stalo taip pat rasite kalakutienos, salotų, įdarytų pomidorų, kalėdinės duonos ir iškeptos ožkos (šiauriniuose šalies rajonuose). Desertui patiekiami pudingai ir „Panetone Christmas“ - saldi duona, lyg didelis cilindro formos keksas su vaisiais, riešutais ar net saldainiukais. Vidurnaktį yra trumpa atostogų pertrauka, kad fejerverkų pavidalu į dangų išsiųstų milijonus pesų. Daugelis argentiniečių vietoj fejerverkų renkasi popierinius žibintus, kuriuos išleidžia po vakarienės.
Venesuela
Venesueloje per Kalėdas kepama „Pan de Jamon“ - šventinė duona. Venesueloje ankstyvą šventinį rytą žmonės tradiciškai traukia į mišias. Venesueloje, Karakase, gyventojai turi unikalią Kalėdų tradiciją: katalikai nuo gruodžio vidurio iki pat 24 d. uoliai lankosi bažnyčioje, o daugelis žmonių į maldos namus keliauja su riedučiais. Vietiniai puoselėja paprotį, jog vaikai eidami miegoti prie piršto pririša virvutę ir iškiša jį pro langą, o ryte nuotaikingai riedėdami į mišias kaimynai tempia už tų virvučių.
Sausio 6-ąją Pietų Amerikos gyventojai mini Trijų Karalių atvykimą. Kitaip nei Vidurio Europoje tai yra dovanų diena, kurios visus metus laukia ne tik vaikai. Ypatinga Trijų Karalių šventės tradicija yra „rosca de reyes“, saldus mielinis pyragas su cukruotais vaisiais. Po šios šventės iš vitrinų ir namų dingsta Kalėdų eglutės.
Ryškiausi Pietų Amerikos festivaliai ir šventės
Lotynų Amerikai būdinga ritminga, energinga muzika, tinkama regione dažniems karnavalams, šokiams, šventėms. Dominuojantys šokių stiliai Samba, Salsa Bačata, Rumba, Džaivas. Populiariausia šventė - karnavalas.
Rio de Žaneiro karnavalas, Brazilija
Kasmet, vasario arba kovo mėnesį, Rio de Žaneirą - miestą, kuris ir taip pasižymi šurmuliu ir gera nuotaika, pripildo turistai. Dalis jų - karnavalo dalyviai, sambos šokėjai, kurie tarpusavyje varžosi norėdami įrodyti, savo, kaip profesionalų, gabumus.
Tango festivalis, Argentina
Šis šokis - be galo svarbus argentiniečių gyvenime. Tą tikrai pajusite lankydamiesi Argentinos sostinėje Buenos Airėse. Šiame mieste gausu tango mokyklų, o vakarais, įvairiose aikštėse ar restoranuose, vyksta šokiai, kurių metu įvairaus amžiaus argentiniečiai mėgaujasi tango muzika ir judesiais. Jeigu visada svajojote įsilieti į tango šokio sūkurį, rekomenduojame Argentiną aplankyti rugpjūčio mėnesį. Tuo metu Buenos Airėse vyksta tarptautinis tango festivalis, kurio metu geriausi pasaulio tango šokėjai varžosi dėl apdovanojimų.
Oruro karnavalas, Bolivija
Kasmet Oruro mieste, esančiame centrinėje šalies dalyje, Andų kalnuose, vyksta ne ką mažiau įspūdinga šventė - triukšmingas ir labai spalvingas Oruro karnavalas, kurio tikslas pagerbti Mergelę Mariją. Visgi įdomu tai, jog šventėje gausu ne tik krikščioniškų elementų, bet ir pagoniško folkloro. Ne veltui šis renginys įtrauktas į UNESCO nematerialaus paveldo sąrašą, mat pamatyti ir patirti čia tikra yra ką.
Inti Raymi - Saulės dievo garbinimo šventė, Peru
Inkų imperija - tai valstybė, gyvavusi Pietų Amerikoje nuo 1437-ųjų iki 1572-ųjų metų. Nors ši imperija neišliko, visgi šiuolaikinėje visuomenėje vis dar gajūs kai kurie jų papročiai. Pavyzdžiui, Inti Raymi - šventė, kuri skirta pagerbti Saulės dievą. Tai ceremonija, kuri vyksta trumpiausią metų dieną Pietų pusrutulyje, birželio 24-ąją. Inkų laikais šventė trukdavo net devynias dienas, kurių metu vykdavo spalvingos procesijos, šokiai, gyvūnų aukojimo ritualai. Norintiems išvysti šią ceremoniją, rekomenduojame nuvykti į Peru valstybėje esantį Kusko miestą. Čia galima ne tik išvysti Saulės dievo garbinimo šventę, bet ir pamatyti šventyklas, tvirtoves ir rūmus, kurie išlikę dar nuo Inkų imperijos laikų.
Gėlių festivalis, Kolumbija
Kasmet, rugpjūčio mėnesį, Kolumbijoje esančiame Medeljino mieste vyksta iš tiesų nepakartojama šventė - gėlių festivalis. Kone žymiausia šio festivalio dalis - paradas, kurio metu floristai iš gėlių sukuria nepaprasto grožio skulptūras ir demonstruoja žmonėms. Rugpjūčio mėnesį visas Medeljino miestas tampa tikrų tikriausia spalvingų žiedų sostine.
Mendosos vynuogių derliaus festivalis, Argentina
Mendosos provincijoje, esančioje Argentinos vakarinėje dalyje, atrodo, jog net oras kvepia vynuogėmis. Būtent šioje provincijoje kiekvienais metais švenčiamas vynuogių derliaus festivalis. Renginys pradedamas įspūdingu šokio, šviesų ir muzikos šou, kurio metu šimtai aktorių ir šokėjų atlieka išties masinį pasirodymą. Vėliau, renkami geriausi vynuogių ūkiai, apdovanojami jų šeimininkai, vyksta parodos.
Mirties diena
Kiek ironiška, tačiau viena iš spalvingiausių ir smagiausių švenčių Pietų Amerikos šalyse - Mirties diena. Mūsų kraštuose lapkričio 1-oji - tai ramybės, susikaupimo ir mirusiųjų prisiminimo diena. Pietų Amerikos gyventojai, taip pat meksikiečiai bei Centrinės Amerikos gyventojai, nors ir būdami katalikai, mano, jog mirtį reikia pagerbti spalvingomis procesijomis, skaniu maistu, šurmuliuojančiomis gatvėmis ir dekoracijomis. Pavyzdžiui, Bolivijoje mirties diena švenčiama dekoruojant kaukoles. Jos puošiamos gėlėmis, spalvingais aksesuarais. Peru gyventojai lanko kapines, jose groja įvairiais instrumentais, kapus puošia spalvotomis gėlėmis.
Tapati festivalis, Velykų sala, Čilė
Velykų sala, arba Rapanujis, - žemės kampelis, kuris apipintas mitais ir legendomis. Mokslininkai iki šiol svarsto, kaip šioje saloje buvo transportuojamos milžiniškos statulos, sukurtos vietinių genčių. Jų aukštis net 6 metrai, o svoris daugiau nei 20 tonų! Norintiems pajusti Velykų salos magiją, rekomenduojame ją aplankyti vasario mėnesį. Kelionės metu jūs ne tik galėsite apžiūrėti paslaptingąsias statulas, tačiau taip pat ir pasimėgauti Tapati festivaliu. Tai šventė, kurios metu vietiniai rapanujai apsirėdo unikaliais kostiumais, šoka savo folklorinius šokius, varžosi plaukimo kanojomis rungtyse, joja žirgais.
Misturos maisto festivalis, Peru
Esate maisto gurmanai? Jei taip, tiesiog privalote apsilankyti garsiausiame Pietų Amerikos maisto festivalyje, kuris kasmet vyksta Peru sostinėje Limoje. Spalio pabaigoje-lapkričio pradžioje Limos gatvės prisipildo skanaus maisto entuziastų, kurie svajoja paplėsti savo žinias apie Pietų Amerikos kulinarinę kultūrą. Festivalyje dalyvauja galybė restoranų, gatvės maisto prekeivių - čia rasite įvairiausių patiekalų.
Bolivijos unikalūs papročiai ir kasdienis gyvenimas
Keliaujant Bolivijoje buvo įdomu stebėti kultūrų simbiozę. Vietiniai, nors ir persivertę į katalikybę, išlaikė daug savo senųjų tradicijų. Tai jau minėtas motinos žemės (quechua Pachamama) garbinimas ir dažnas aukojimas jai. Paprastai nupilamas lašelis stipraus alkoholio ant žemės. Tai daroma įsigijus automobilį, prieš leidžiantis į kelionę ar pan. Rimtesniems dalykams reikia rimtesnės aukos. Pavyzdžiui, prieš statant namą paprastai yra paaukojamas lamos jauniklis. Ritualą atlieka šamanas ir sakoma, kad prietaringi vietiniai darbininkai nepradės darbų, jei nebus tinkamai prieš tai paaukota. Neišsigąskite, lama Andų kultūroje yra šventas gyvūnas, taigi aukojant šie mieli gyvūnai nėra žudomi. Tam yra naudojami neišnešioti lamų vaisiai arba neišgyvenę jaunikliai. Džiovinti lamos jaunikliai parduodami raganų turguje.
Tarp prekių raganų turguje galima rasti negyvų jūrų kiaulyčių, kurios yra naudojamos atsikratyti prakeiksmo. Mus tikino, kad įprastus prakeiksmus galima pašalinti išsitrynus kūną negyva jūrų kiaulyte. Viršuje dešineje džiovinti lamų gemalai.
Kapinių tradicijos
Kapinės, tai vieta, kur galima ramiai ir netrukdomai pažvelgti į vienus iš rimčiausių ir giliausių visuomenės papročių. Bolivijoje žmonės laidojami katalikiškai, su visom reikiamom regalijom, tačiau vietoj mums įprastesnio laidojimo po žeme, čia (ir apskritai Lotynų Amerikos šalyse) palaikai užmūrijami nišose. Tokiu būdu kapinės susideda iš gausybės pastatų, kurių sienose eilėse vienas šalia kito saugojami palaikai. Į išorę žiūri tik nedidelis langelis, kuriame yra lentelė su vardu, kryželis ir daug erdvės artimųjų fantazijai pasireikšti. Langeliuose daug įvairiausių nedidukų objektų: žaislų, gėrimų, saldainių. Dabar suprantama, kodėl šiose šalyse taip dažnai parduoda žaislinius Coca Cola, Fanta ar Sprite buteliukus.
Kitos Bolivijos ypatybės
Mums labai patinka mieli zebriukai, pėsčiųjų perėjose mokantys automobilių vairuotojus praleisti pėsčiuosius. Dar vienas įdomus dalykas, būdingas ne vien Bolivijai, bet ir kai kurioms kitoms Pietų Amerikos šalims, tai pomėgis kaitalioti nacionalines vėliavas. Bolivija iš viso yra turėjusi bent keturias nacionalines vėliavas, įskaitant ir paskutiniąsias dvi, kurios ir dabar yra oficialiai paminėtos konstitucijoje. Susidaro įspūdis, kad istorijoje atsiranda ne viena asmenybė ar jų grupė, manančių, kad jie žino geriau, kaip turėtų atrodyti šalies vėliava ir tada jie ją tiesiog pakeičia.
Pietų Amerikos kulinarinis paveldas
Pietų Amerikos virtuvė yra tokia pat įvairi, kaip ir pats žemynas. Kiekviena šalis turi savo unikalių patiekalų, atspindinčių kultūrą, istoriją ir tradicijas. Lotynų amerikiečiai - aštraus maisto mėgėjai.
Regioninės virtuvės
- Argentinos virtuvė: garsėja savo mėsos patiekalais, ypač jautiena, kuri kepama ant žarijų. Taip pat populiarūs įvairūs pyragaičiai ir desertai.
- Brazilijos virtuvė: susipina vietinių indėnų, afrikiečių ir europiečių įtakos. Vienas žymiausių patiekalų yra feijoada - troškinys iš juodųjų pupelių ir įvairių rūšių mėsos.
- Venesuelos virtuvė: pasižymi įvairiais patiekalais iš kukurūzų, tokių kaip arepas ir hallacas. Taip pat populiari žuvis ir jūros gėrybės.
Gatvės maistas ir kulinarijos inovacijos
Misturos maisto festivalis Peru sostinėje Limoje pabrėžia regiono gastronomijos įvairovę. Gatvės maistas vis labiau populiarėja, o gurmė šefai išeina į gatves gaminti maisto, kad tik būtų arčiau žmonių. Šefas Javieras Lopezas pastebėjo, kad žmonės yra išsiilgę naujų skonių ir potyrių, todėl nėrė į Lotynų Amerikos gastronomiją. Neseniai pristatytame meniu yra visa temperamentingosios Amerikos skonių puokštė: nuo saulėtoje Meksikoje išpopuliarėjusių įvairių rūšių takų (isp. - tacos), braziliškos mokeka (port. - moqueca) sriubos iki peruietiškos šviežutėlės sevičės (isp. - ceviche). Taip pat čia galima paragauti kibinų pusbrolių - empanados. Šis gardus ispanų palikimas susideda iš sulenkto tešlos paplotėlio ir įdaro. Dauguma patiekalų į lėkštes keliauja tiesiai nuo griliaus. Tai yra ir Lotynų Amerikos maisto išskirtinumas, ir gatvės maisto privalumas.
Braziliškos žuvies sriubos (Moqueca) receptas
Šefas Javieras Lopezas atskleidžia ypatingą braziliškos žuvies sriubos receptą:
| Ingridientai | Kiekis |
|---|---|
| Svogūnas | 1 nedidelis (sukapotas ir atskirtas) |
| Laiškiniai svogūnai | Kelios šakelės (sukapotos) |
| Šviežias imbieras | 40 g (nuluptas ir susmulkintas) |
| Česnako skiltelės | 4 (susmulkintos) |
| Kokosų (arba alyvuogių) aliejus | 6 šaukštai |
| Kapotos kalendros | 70 g |
| Baltos žuvies | 600 g (supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais) |
| Susmulkinta paprika | 1 (raudona/oranžinė/geltona) |
| Žuvies sultinio | 350 ml |
| Kokosų pieno | 1 skardinė |
| Pomidorų pastos | 40 g |
| Citrinų sulčių | 10 g |
| Pomidorai | 2 (supjaustyti kubeliais) |
| Žuvies padažo | 25 g |
| Šviežiai maltų juodųjų pipirų | 15 g |
Gaminimas
- Negiliame dubenyje sumaišykite pusę laiškinių svogūnų kiekio, pusę svogūno, pusę imbiero, pusę kalendros, pusę česnako ir 4 šaukštus aliejaus. Sudėkite žuvies gabalėlius ir uždenkite dubenį plastikine plėvele. Padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
- Penkiolika minučių iki gaminimo išimkite dubenį iš šaldytuvo, kad šis sušiltų iki kambario temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Išdėstykite dubens turinį ant didelės kepimo skardos ir užpilkite citrinos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Likusius 2 šaukštus aliejaus supilkite į troškinimui skirtą indą arba keptuvę aukštais kraštais. Į keptuvę įpilkite likusius svogūnus ir papriką. Kepkite ant vidutinės ugnies pamaišydami apie 3 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Į keptuvę suberkite likusį česnaką ir imbierą. Patroškinkite apie minutę. Supilkite baltos žuvies sultinį ir leiskite jam užvirti. Įpilkite kokosų pieno ir pomidorų pastos. Vėl užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir iš lėto virkite padažą.
- Įdėkite skardą su žuvimi į orkaitę ir kepkite tol, kol žuvis bus beveik, tačiau ne iki galo iškepusi, apie 8-12 minutes (priklausomai nuo žuvies gabalėlių storio).
- Į verdantį padažą su sultiniu suberkite beveik iškepusią žuvį kartu su skardoje ištekėjusiomis kepimo sultimis. Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir troškinkite tol, kol žuvis suminkštės, apie 5-7 minutes.
- Atidenkite keptuvę, įdėkite susmulkintus pomidorus ir pamaišydami virkite apie 2 minutes.
- Įmaišykite žuvies padažo. Patiekdami užbarstykite juodųjų pipirų ir kalendros.
Pietų Amerikos gamta
Žaliuoja didžiausi pasaulyje drėgnieji miškai. Jie auga palei ilgiausią Pietų Amerikos upę Amazonę, drėkinančią didžiulius džiunglių plotus.
Pietų Amerikoje gyvena įvairūs gyvūnai, įskaitant skruzdėdas, tinginius, kolibrius, tapyrus, tukanus, piranijas, anakondas ir jaguarus. Čia taip pat galima rasti didžiausią pasaulyje gyvatę - anakondą, didelius vorus - paukštėdas, ir ryškiaspalvius paukščius - stambiąsias papūgas (Ara).
Augalija žemyne stulbinanti: amerikietinė papaja - 4-8 m visžalis medis, auginamas atogrąžų Amerikoje ir Azijoje; kakavmedis, natūraliai paplitęs nuo Himalajų kalnų iki Šiaurės Australijos; orchidėja, gausiai paplitusi įvairiose Pietų Amerikos vietovėse. Be šių, Pietų Amerikoje auginami kakavmedžiai, kavamedžiai, bananai, vynuogės, apelsinai, mandarinai.
tags: #pietu #amerika #paprociai #ir #tradicijos