Keksiukai - tai universalus desertas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie puikiai tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir kaip skanus užkandis ar desertas bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų, kaip pasigaminti skanius ir nebrangius keksiukus, naudojant paprastus ir lengvai prieinamus ingredientus.
Sveikatai palankūs ir pigūs keksiukai
Stengiantis laikytis sveikos mitybos principų, atsisakyti saldumynų ir kepinių gali būti sunku. Tačiau tai nereiškia, kad reikia atsisakyti visko. Sveikatai palankius ir pigius keksiukus iš avižų ir grikių miltų bei sunokusių bananų galima iškepti vos per pusvalandį, o jais gali mėgautis net ir tie, kurie netoleruoja glitimo.
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad grikių miltų keksiukai yra puiki alternatyva norintiems pasilepinti sveikesniu saldėsiu, nes cukraus kiekis juose nedidelis, o natūralaus saldumo suteikia sunokę bananai. „Miltų patiekalai yra energijos šaltinis, tai kompleksiniais angliavandeniais turtingi gaminiai, o jei miltai tinkamai parenkami, tokie gaminiai gali būti ir skaidulų, mikroelementų, vitaminų šaltinis“, - sako ji. Be to, grikiuose gausu kone visų žmogui reikalingų mineralų, jie išskirtinai žinomi kaip geležies šaltinis. Taip pat grikiuose yra vitamino A, B grupės vitaminų ir šiek tiek vitamino C.
Ekspertė pažymi, kad pateikto recepto grikių miltų keksiukus išsikepsite už itin nedidelę kainą: įsigiję kelis maišelius skirtingų rūšių miltų, juos galėsite laikyti tikrai ilgai ir panaudoti, kai prireiks, o šiam kepiniui sunaudosite vos po šimtą gramų skirtingų rūšių miltų. Kiti ingredientai - įprasti virtuvės spintelėse, ir vėlgi jų reikės labai mažai, tad kepinys atsieis pigiai. „Be to, tai puiki galimybė sunaudoti pernokusius bananus, kurių nebespėjote suvalgyti. Taip ne tik pigiai pasigaminsite sveiką užkandį, bet ir sutaupysite nešvaistydami maisto ir neišmesdami greitai sunokti linkusių bananų“, - sako O. Balžekienė.
Keksiukų receptas su bananais
Išsukite sviestą, sūrio kremą (jogurtą) ir cukrų, įmuškite kiaušinius, sudėkite vanilės ekstraktą ir sutrintus bananus. Kepkite, kol į keksiuką įsmeigtas ištrauktas medinis pagaliukas bus beveik švarus, apie 25 min.
Netradiciniai keksiukai Velykų stalui
Artėjant Velykoms, daugelis ieško būdų, kaip paįvairinti tradicinį šventinį stalą. Mielinės bobos, keksiukai, pyragai su varške ir cinamoninės bandelės yra klasika, bet kartais norisi kažko naujo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums sukurti skanius ir nebrangius kepinius, puikiai tinkančius Velykų stalui ar bet kuriai kitai progai.
Keksiukai su rikota ir bazilikų kremu
Šis receptas - netradicinis požiūris į Velykų stalą. Rikota suteikia keksiukams traškumo išorėje ir minkštumo viduje, o bazilikų ir maskarponės derinys puikiai dera su citrininiais keksais.
Ingredientai (keksiukams):
- 180 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
- 150 g nerafinuoto rudojo cukraus
- 2 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 250 g rikotos sūrio
- 1 kiaušinis
- 70 ml kokosų pieno
- 70 ml skysto kokosų aliejaus
- Smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 150 ml citrinų sulčių
Ingredientai (kremui):
- 250 g maskarponės sūrio
- 250 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 50 g bazilikų
- Sauja braškių (papuošimui)
Paruošimas:
Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, kitame - šlapius. Sausus pilkite į šlapių dubenį. Keksiukų formą išklokite popierinėmis formelėmis arba patepkite kokosų aliejumi. Pilkite tešlą. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 35 minutes. Gaminame kremą: išplakite grietinėlę su maskarponės sūriu. 15 g šviežio baziliko smulkiai sukapokite, atidėkite, likusį šiek tiek pasmulkinkite, dėkite į grūstuvę. Sutrintą baziliką dėkite į marlę, išspauskite skystį. Į maskarponės ir grietinėlės kremą įmaišykite išspaustą baziliko skystį ir smulkiai kapotą baziliką. Keksiukus išimkite iš orkaitės, leiskite gerai atvėsti. Sutepkite bazilikų kremą, užtarkuokite citrinos žievelės, papuoškite mažais bazilikų lapeliais ir šviežiomis braškėmis.
Velykiniai pyragėliai (kišai)
Šie nedideli pyragėliai yra idealus pasirinkimas Velykų stalui, nes juos lengva pagaminti ir nereikia daug ypatingų ingredientų. Pasirinkus norimus priedus, jie tinka tiek visavalgiams, tiek vegetarams.
Ingredientai (tešlai):
- 250 g kvietinių miltų
- 130 g sviesto
- 60 ml vandens
- Druskos
Ingredientai (įdarui):
- 100 ml grietinėlės
- 2 kiaušiniai
- Priedai (pasirinktinai): Lašišos ir smidrų, žalumynų ir fetos, burokėlių ir ožkos sūrio.
Paruošimas:
Į dubenį suberkite miltus, žiupsnį druskos. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Gabalėlius triname pirštais į miltus kol masė taps panaši į džiūvėsėlių. Įpilame truputį vandens. Išminkytą tešlą vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą atvėsti. Žalumynų kišams: keptuvėje pakepiname špinatus ir lapinius kopūstus, kol šie susitrauks. Nupjauname kiečiausią smidrų dalį, susmulkiname į mažesnius gabalėlius ir pakepiname iš abiejų pusių keptuvėje su šiek tiek druskos. Supjaustome burokėlius, pašlakstome citrinos sulčių, užberiame druskos. Praėjus pusvalandžiui šaldytuve, iškočiojame visą tešlą iki kelių milimetrų storio. Puodeliu išspaudžiame formą - nedidelius tešlos blynelius. Įkaitiname orkaitę iki 180-190 laipsnių. Paruoštus blynus įklojame į keksiukų kepimo skardą. Dugną subadome, kepame 10 minučių. Per tą laiką išplakame kiaušinius ir grietinėlę. Po 10 min kepimo, į formeles dedame priedus: fetą ir kepintus žalumynus, burokėlius ir trupintą ožkos sūrį, lašišą ir pakepintus pjaustytus smidrus. Formeles su priedais užpilame kiaušinio ir grietinėlės plakiniu, kraštus aptepame plaktu kiaušiniu. Kepame, kol gražiai pagels.
Klasikiniai ir greiti keksiukų receptai
Jei ieškote greitų ir paprastų receptų, šie variantai jums puikiai tiks. Jie nereikalauja daug pastangų, o rezultatas visada džiugina.
Šokoladinis keksas
Šis keksas yra puikus pasirinkimas mėgstantiems šokoladą. Jis yra drėgnas, minkštas ir labai skanus.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 400 g cukraus
- 400 g sviesto/margarino
- 60 g juodojo šokolado
- 440 g miltų
- 100 g kakavos
- 4 g druskos
- 12 g geriamosios sodos
- 2 a.š. citrinos sulčių
- 200 ml vandens
- 2 v.š. vanilinio cukraus
Paruošimas:
Sviestą ištirpinti kartu su šokoladu. Kol šokoladas aušta, kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Į plakamus kiaušinius supilti šokolado-sviesto mišinį. Įpilti vandenį, citrinos sultimis gesintą sodą. Miltus sumaišyti su kakava ir lėtai įmaišyti į kiaušinių masę. Paruoštą tešlą sukrėsti į formą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 1 val. Arba iki sauso medinio iešmelio.
Glajus:
Tirpintas šokoladas su blizgiais pabarstukais, kiaušinio baltymas su maždaug stikline cukraus pudros (su, arba be, valgomais dažais).
Magdalenki - biskvitas tiesiai iš Prancūzijos
Magdalenki yra maži pyragaičiai, kilę iš Prancūzijos, panašūs į kriauklės formą. Jie yra lengvi, purūs ir itin aromatingi.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 0,5 puodelio cukraus
- 1 stiklinė miltų
- 1 apelsino žievelė
- 100 g sviesto
Paruošimas:
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Kiaušinių baltymus plakite iki standumo. Į plakimo pabaigą dalimis, nuolat plakdami, suberkite cukrų. Sudėkite kiaušinių trynius ir trumpai išmaišykite, kol ingredientai susijungs. Į kiaušinių masę atsargiai įmaišykite persijotus miltus, apelsinų žievelę ir ištirpintą bei atvėsintą sviestą. Magdalenki skirtą formą užpildykite tešlą iki ¾ jų aukščio. Dėkite į iki 200 laipsnių pagal Celsijų įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių.
Minkšti ir purūs jogurtiniai keksiukai
Drėgni, minkšti, greitai paruošiami jogurto keksiukai. Jogurto keksiukų skonis puikiai patiks nebei patiems mažiausiems valgytojams.
Ingredientai:
- 1,5 puodelio miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 3 kiaušiniai
- 180 g natūralaus jogurto
- 100 g sviesto
- 1 citrinos žievelė
Paruošimas:
Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų ir sodą. Kitame dubenyje įmuškite kiaušinius, supilkite jogurtą, ištirpintą ir atvėsintą sviestą bei citrinos žievelę. Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ir sumaišykite šaukštu. Pripildykite silikonines keksiukų formeles paruoštu mišiniu iki ¾ jų aukščio. Silikoninę kepimo formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių pagal Celsijų, ir kepkite apie 25 minutes (kol išsausės). Keksiukus apliekite citrininiu arba baltojo šokolado glajumi.
Skaniausi keksiukai | Kaip greitai ir lengvai iškepti keksiukus | Bananiniai keksiukai receptas
Idėjos keksiukų įvairovei
Norint paįvairinti įprastus keksiukus, galima naudoti įvairius priedus ir ingredientus. Tai suteiks jiems naujų skonių ir tekstūrų.
Keksiukai su mėlynėmis
Šie keksiukai yra paprasti, bet labai skanūs. Mėlynės suteikia jiems gaivumo ir puikiai tinka bet kokiai progai.
Ingredientai:
- Kiaušinis
- Miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Mėlynės
Paruošimas:
Kiaušinį gerai išplakite šakute. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, abiejų rūšių cukrų, kepimo miltelius ir druską. Sudėkite atšildytas, nuvarvintas mėlynes, išmaišykite. Kepkite 20-25 minutes. Palikite atvėsti orkaitėje.
Keksiukai su aguonomis ir avietėmis
Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir gaivius desertus. Aguonos suteikia jiems tekstūros, o avietės - natūralaus saldumo.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Aguonos
- Druska
- Kiaušinis
- Cukrus
- Aliejus
- Vanilinis cukrus
- Pienas
- Grietinė
- Avietės
Paruošimas:
Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, aguonas ir druską. Kitame išplakite kiaušinį su cukrumi, aliejumi, vaniliniu cukrumi, pienu bei grietinėle. Suberkite paruoštą miltų bei aguonų mišinį ir gerai išmaišykite. Į paruoštą masę atsargiai įmaišykite avietes. Imkite keksiukų formą, į ją sudėkite keksiukų sijonėlius ir galiausiai paruoštą tešlą. Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 30-35 minutes. Iš paruoštos tešlos kiekio išeina 12 keksiukų.
Jogurtiniai keksiukai su džiovintais vaisiais
Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvam užkandžiui. Jogurtas suteikia jiems drėgnumo, o džiovinti vaisiai - natūralaus saldumo ir tekstūros.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Sviestas
- Jogurtas
- Džiovinti vaisiai
- Migdolų drožlės
Paruošimas:
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į jogurto masę. Tada suberkite miltus, gerai išmaišykite, sudėkite džiovintus vaisius. Supilstykite į kepimo formeles, ant viršaus užberkite migdolo drožlių. Kepkite 190 laipsnių karščio temperatūroje 30-40min, kol gražiai paruduos.
Pyragaitėliai su aviečių įdaru
Šie pyragaitėliai yra puikus pasirinkimas mėgstantiems trapią tešlą ir saldžius įdarus. Avietės suteikia jiems gaivumo ir puikiai tinka pavasarinei nuotaikai.
Ingredientai:
- Miltai
- Sviestas
- Migdolai
- Vanilinis cukrus
- Cukrus
- Kiaušinis
- Krakmolas
- Pienas
- Kiaušinių tryniai
- Aviečių degtinė (įdarui)
- Citrinos sultys
Paruošimas:
Pirmiausia paruoškite tešlą: miltus persijokite per sietelį ir kapodama peiliu sumaišykite su šaltu sviestu, migdolais, vaniliniu cukrumi, cukrumi ir kiaušiniu. Iš trupinių suformuokite rutulį, susukite jį į maistinę plėvelę ir apie 30 min. palaikykite šaldytuve. Šaltą tešlą ant miltais gausiai pabarstyti stalo iškočiokite, stiklinaite išspauskite apskritimus ir klokite juos į riebalais išteptas keksiukų formeles. Krepšelius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Kremui krakmolą ištirpinkite pusėje stiklinės pieno, likusį pieną su cukrumi užvirinkite. Plonyte srovele, nuolat maišydama, supilkite krakmolą, dar kartą masę užkaitinkite ir atvėsinkite. Kai ji pradės stingti, įmaišykite plaktus trynius, degtinę ir citrinų sultis.
tags: #pigus #keksiukai #pyrrageliai