Obuolių pyragas - vienas populiariausių desertų Lietuvoje. Tai skanus ir paprastas patiekalas, kurį lengva pagaminti namuose iš paprastų ingredientų. Kai namai pakvimpa obuolių pyragu, diena savaime tampa švente. Obuolių pyragas daug kam asocijuojasi su jaukumu, namų šiluma ir šeima. Nes kas gi gali atsispirti gardžiam ir burnoje tirpstančiam gardėsiui?
Obuolių pyrago populiarumas ir įvairovė yra didžiulė. Obuolių pyragas yra mėgstamas dėl savo paprastumo, skonio ir universalumo. Tai ne tik skanus, bet ir nostalgiškas patiekalas, primenantis jaukius namus ir šeimos susibūrimus. Yra daugybė skirtingų obuolių pyrago receptų - nuo itin greitų ir paprastų iki sudėtingų ir prabangiai dekoruotų, pritaikytų kiekvieno skoniui ir poreikiams. Šiame straipsnyje rasite greito ir pigaus obuolių pyrago receptą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti.
Paprastas obuolių pyragas su kondensuotu pienu ir traškiais trupiniais
„Receptas paprastas, o pyrago skonis tobulas. Pyragas saldus, su obuolių rūgštele ir traškia viršūne. Puikiai tinka su vaniliniais ledais“, - sako tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė. Išbandėme ir mes šį receptą. Tiesa! Pyrago skonis tiesiog magiškas.
Ingredientai:
- Biskvitui: 200 g sviesto; 120 g cukraus; 2 arb. šaukštelių kepimo miltelių; 250 g miltų; žiupsnelio druskos; 3 kiaušiniai.
- Įdarui: 500 g nuluptų, išvalytų obuolių, supjaustytų skiltelėmis; indelis saldinto sutirštinto pieno (385 g).
- Trupiniams: 80 g miltų; 80 g cukraus; 60 g sviesto.
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą išplakame iki purumo, įdedame cukraus, vėl išplakame.
- Įmušame kiaušinius po kiekvieno gerai išplakant.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, persijojame ir dalimis įdedame į kiaušinių masę, maišome, kol tešla taps vienalytė.
- Paruoštus obuolius sumaišome su kondensuotu pienu.
- Trupiniams skirtus miltus, cukrų ir minkštą sviestą sumaišome tarpusavyje, kol gausime trupinius.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą, ant viršaus sudedame obuolius su kondensuotu pienu ir iš viršaus pabarstome trupiniais.
- Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. (ar pyragas iškepęs patikriname mediniu smeigtuku).
Obuoliu pyragas
Greitas obuolių pyragas su aliejumi ir cinamonu
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų obuolių pyragą. Šis greitas obuolių pyragas - skanus ir paprastai pagaminamas. Šį pyragą patogu pasiimti su savimi į darbą, išvyką ir valgyti kaip saldų užkandį prie kavos ar arbatos. Šiame pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos palyginus nėra daug.
Ingredientai:
- 150 ml aliejaus;
- 150 g cukraus (galite dėti ir mažiau);
- 2 kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- 2 a. š. vanilinio cukraus;
- 1,5 a.š. kepimo miltelių;
- 2 a. š. cinamono.
Gaminimo eiga:
- Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų (apie 120 g) ir viską išplakite iki purumo, suberkite vanilinį cukrų, įpilkite aliejų, viską gerai sumaišykite.
- Miltus ir kepimo miltelius išmaišykite, pilkite į bendrą masę. Viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
- Obuolius nulupkite, perpjauti į 4 dalis (išimti sėklas), supjaustykite riekelėmis ir sudėliokite gausiai ant viršaus. Obuolių turi būti daug!
- Likusį cukrų sumaišykite su cinamonu ir apibarstyti pyrago paviršių.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių. Skanaus!
Itin pigus ir greitas obuolių pyragas su tešla per 5 minutes
Tai pyragas, kurį galite išsikepti net ir tada, kai nei šaldytuve, nei spintelėse beveik nieko nėra. Šiam skanėstui reikia tik obuolių ir itin greitai pagaminamos tešlos iš vos 3 ingredientų. Greitas, nebrangus, bet... Pyragas bus ne tik pigus, drėgnas, burnoje tirpstantis, bet ir greitas. Šis receptas sutrumpina gaminimo laiką, nes tešla užmaišoma labai greitai. Vėstantys orai reiškia, kad namai vis dažniau pakvimpa kepiniais. Sėkmės raktas - dar lengvesnis nei tradicinis metodas paruošti obuolius.
Ingredientai:
- Kiaušiniai;
- Cukrus;
- Kepimo milteliai;
- Druska;
- Vanilinis cukrus;
- Miltai;
- Lydytas sviestas;
- Obuoliai.
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite kartu su cukrumi, kepimo milteliais, druska ir vaniliniu cukrumi.
- Po truputį suberkite miltus. Užpilkite lydytu sviestu ir gerai išmaišykite.
- Obuolius nuskuskite ir išimkite sėklytes. Supjaustykite stambiomis riekelėmis.
- Pjaustytus obuolius sumaišykite su tešla.
- Kepimo skardą ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais.
- Gautą masę suverskite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temp.
Pagrindiniai ingredientai greitam obuolių pyragui
Norint greitai ir pigiai iškepti gardų obuolių pyragą, dažniausiai prireiks šių pagrindinių ingredientų:
| Ingredientas | Pastabos |
|---|---|
| Kiaušiniai | Švieži |
| Cukrus | Baltas arba rudas, pagal skonį |
| Miltai | Kvietiniai |
| Kepimo milteliai | Tešlos purumui |
| Aliejus / Sviestas | Neutralaus skonio aliejus arba minkštas sviestas |
| Obuoliai | Kieti ir rūgštesni |
| Cinamonas | Pagal skonį |
| Vanilinis cukrus/vanilinas | Pagal skonį |
| Druska | Žiupsnelis |
Patarimai ir gudrybės gaminant obuolių pyragą
Norėdami, kad jūsų obuolių pyragas būtų tobulas, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
Obuolių pasirinkimas ir pjaustymas
- Obuolių pasirinkimas: Geriausia naudoti kietesnius ir rūgštesnius obuolius, nes minkšti kepant gali ištižti. Antaniniai obuoliai puikiai tinka. Rūgštūs obuoliai kartu su saldžiais suteiks subalansuotą skonį.
- Obuolių pjaustymas: Pjaustyti obuolius kuo plonesniais griežinėliais, kad jie geriau iškeptųsi ir būtų lygiai paskirstyti po pyragą. „Esame įpratę obuolius lupti, pjaustyti ir tik tuomet maišyti su tešla. Bet procesą galima ir paspartinti - nereikės nuo vaisių pašalinti žievelės, kruopščiai jų smulkinti į vienodo dydžio gabalėlius. Obuolius galima susmulkinti maisto smulkintuve, o vos su keliais paprastais ingredientais jų masė orkaitėje virs nuostabiai drėgnu ir puriu pyragu. Toks kepinys bus labai paprasta užduotis virtuvėje, bet jame atsiskleis visi skoniai, kurie primins, koks skanus sezonas yra ruduo.“
Tešlos konsistencija ir purumas
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Svarbu nepermaišyti tešlos.
- Pyrago purumas: Kadangi naudojamas grietinė, į tešlą galima dėti ir sodos, ir kepimo miltelių. Naudojant vien tik kepimo miltelius, pyragas gali nebūti toks purus.
Pateikimas ir laikymas
- Pateikimas: Obuolių pyragą galima patiekti su šaltu vaniliniu ledais, glajumi, grietinėle ar karamelizuotais obuoliais.
- Laikymas: Šis paprastas obuolių pyragas turėtų būti beveik kaip šviežias ir kitą dieną. Tik reikia jį laikyti uždengtą.
Alternatyvūs obuolių pyrago receptai be sviesto
Kai kurie žmonės vengia sviesto dėl sveikatos priežasčių arba tiesiog nori išbandyti naujus receptus. Laimei, yra keletas būdų, kaip pagaminti skanų obuolių pyragą be sviesto.
- Obuolių pyragas su aliejumi: Sviestą recepte pakeiskite aliejumi (geriausiai tinka neutralaus skonio aliejus, pavyzdžiui, rapsų arba saulėgrąžų). Laikykitės to paties recepto, kaip ir su sviestu.
- Obuolių pyragas su varške: Į tešlą įdėkite varškės (apie 200-300 g). Sumažinkite aliejaus kiekį recepte. Varškė suteiks pyragui drėgmės ir minkštumo.
Kiti obuolių pyragų receptai, kuriuos verta išbandyti, yra VMG greitas obuolių sūrio pyragas, obuolių pyragas su avižiniais dribsniais.
Obuolių laikymo patarimai: taupykite ir mėgaukitės ilgiau
„Švieži obuoliai - skanūs, naudingi sveikatai ir pigūs vaisiai, todėl retas iš parduotuvės išeina tik su vienu ar dviem vaisiais. Juk obuoliai - tikri chameleonai virtuvėje, tereikia jų sultingų, kokybiškų, kvapnių. Šiais vaisiais užkandžiaujame, kepame jų prie vištienos ar kiaulienos patiekalų, dedame į maistingas salotas, verdame obuolienę ar kepame kvapniausius pyragus.“
„Anot specialistų rekomendacijų, kasdien reikėtų suvalgyti bent 200 gramų šviežių vaisių. Kai obuoliai traškūs, skanūs ir aromatingi - net nereikės raginti jų valgyti, jie parūks savaime. Todėl svarbu ir atsiminti, kaip juos laikyti namuose, kad šie vaisiai išsaugotų taip vertinamas savo savybes.“
- Kambario temperatūra: Jeigu vaisius planuojate suvalgyti per porą dienų, ramiai galite juos laikyti kambario temperatūroje - svarbu tik, kad į juos nepliekstų saulė ir jie nestovėtų šalia šilumos šaltinių.
- Vėsesnė aplinka: „Norint ilgiau obuolius išlaikyti traškius, jiems reikės vėsesnės aplinkos. Idealiai tinka rūsys, bet jeigu jo neturite - dėkite į šaldytuvą, vaisių ir daržovių stalčių. Ten obuoliai ilgiau išliks sultingi ir nepraras skonio.“
- Laikymas atskirai: „Kaip ir žmonėms, obuoliams galioja tas pats principas - bloga draugystė gali sugadinti visą kompaniją. O obuoliai apskritai nelabai mėgsta draugijos. Juose esantis etilenas kitus vaisius ir daržoves paskatina greičiau nokti, tad trumpės ir jų galiojimo laikas.“ „Tik vėlgi, geriau laikyti juos atskirai, nes jie ir šaldytuve „nokins“ kitas gėrybes, o be to - ir patys labai mėgsta sugerti kvapus. Galite juos įdėti į maišelį, tačiau neuždarykite sandariai - obuoliams reikia „kvėpuoti“.“
