Šiandien panagrinėsime, ką gali pasiūlyti restoranas „Pilnas Samtis“, įsikūręs Kauno rajone, ir įvertinsime jų dienos pietų patiekalus bei aptarnavimą. Prieš apsilankant restorane, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip maitinimo įstaiga pateikia informaciją apie save viešojoje erdvėje.
Viešosios informacijos pateikimo svarba restoranų versle
Pirmoji pažintis su man rekomenduotais restoranais prasideda nuo jų puslapių feisbuke. Tad gerbiamieji maitinimo įstaigų savininkai, jei norite, kad aš pas jus neatvykčiau - marginkite savo puslapius dienos pietų pasiūlymais vis tokiu pat formatu. Tie, kurie atidarydami maitinimo įstaigą prašo manęs rekomendacijų, neduos man sumeluoti - vienu pagrindinių dalykų aš laikau informaciją socialiniuose tinkluose.
Lietuvoje per maža rinka, kad restoranas ar kavinė išsilaikytų remdamiesi vien tik pastoviais klientais. Tad turintys puslapius feisbuke dabar atsidarykite juos ir peržvelkite savo paskutinius dešimt įrašų. Jei jie apie tai, ką rašiau aukščiau, tai jums metas uždegti gedulo žvakelę. Informacijos pateikimo viešojoje erdvėje įtaka jūsų verslui metams bėgant tik stiprės.
Reklama televizijoje, radijuje praranda savo vertę, 99 procentus žmonių ji tiesiog vimdo nuo per dažno šmėžavimo. O tą 1 procentą ją stebinčių sudaro tie, kas ją kuria. Taigi, dvi rekomendacijos atkrito dėl nesugebėjimo pateikti informacijos naujiems klientams.
„Pilnas Samtis“: kliento perspektyva ir aptarnavimas
Taigi, kaip „Pilnas Samtis“ atrodo iš kliento perspektyvos? Užsukome gerokai po pietų, tad nenustebome restoranėlį radę pustuštį.
Meniu laukti nereikėjo, jie sudėti ant stalų. Nepamiršti ir mažieji, yra net vaikų meniu. Mėgstu nedidelius meniu, tai iš dalies palengvina pasirinkimą. Nereikia blaškytis tarp kelių variantų.
Kad neliūdėtume laukdami, mums nemokamai patiekė dubenėlį sūdytų kepintų žemės riešutų. Įdomus sprendimas, naudojamas daugelyje restoranų užsienyje, bet retai sutinkamas Lietuvoje. Kuo jis geras? Klientas, gaudamas kažką nemokamai, į galimas restorano „kliurkas“ reaguos ženkliai švelniau.
Dienos pietų patiekalų apžvalga
Sriubos
Pradėkime nuo ėrienos sriubos su paprikomis (3,10 euro). Tiršta sriuba, kurioje labiau dominavo ėriena - nelabai to tikėjausi žinodamas, kokia nedidelė sriubos kaina.
Mėgautis sriuba man neleido Katinienė, kuri turėjo priekaištų kreminei moliūgų sriubai (2,40 euro). Ji išties buvo skysta. Nežinau, ar čia kaltas virtuvės senbuvių posakis, neva sriuba niekada negali baigtis - reikia tik laiku praskiesti vandeniu, bet žvelgiant į ją susidarė toks jausmas. Nesu dar matęs tokios skystos sriubos.
| Patiekalas | Kaina (Eur) | Įvertinimas |
|---|---|---|
| Ėrienos sriuba su paprikomis | 3,10 | Tiršta, dominavo ėriena |
| Kreminė moliūgų sriuba | 2,40 | Išties skysta |
Antrieji patiekalai
Antrieji patiekalai buvo tai, kas leido mums pamiršti ir nevykusią trintą sriubą.
Personalo elgesys ir pastebėjimo analizė
Baigę sriubų degustaciją mes dar kartą jas aptarėme, vieną girdami, kitą peikdami. Toliau stebėjau, kaip už baro įkritusios į telefonus šnekučiuojasi dvi padavėjos. Nesvarbu, kad salėje mes buvome vieninteliai klientai, bet nunešti tuščias sriubų lėkštes viena iš jų sugebėjo tik atnešusi karštus.
Taip pat ji išklausė mano kritiką moliūgų sriubai. Dar valgant karštus pasirodžiusi padavėja uždavė klausimą, kurį pabandysiu atkartoti žodis žodin: ar jūs norėsite mokėti už tą sriubą, ar ne? Sutikite - keistas klausimas.
Jei nuneši lėkštę su nebaigta valgyti sriuba, tai turi pranešti sprendimą, priimtą uždarame virtuvės pasitarime. Aišku, aš pasakiau, kad nelabai supratau jos, apie ką ji? Ji pakartojo tą klausimą žodis žodin. Supratau, kad jei velsiuosi į diskusiją, mūsų karšti patiekalai atauš, tad pasakiau, kad sumokėsiu už sriubą.
Padėkojusi padavėja pasiūlė pavaišinti mus kava. Neatsisakėme. Bet tuo ji nebaigė - iškart paklausė, ar galima atnešti sąskaitą. Pamaniau, kad kažko ją išmokyti man neužteks valandos, net jei kalbėsiu nesustodamas.
Bet kelis pastebėjimus brūkštelsiu čia. Spėju, kad apie 16 valandą restoranėlyje keičiasi pamainos. Bet ir tai nėra pateisinama tokio elgesio priežastis. Niekam net nebuvo įdomu, ar mes norėsime deserto.
LINC 2.10 – Blogas aptarnavimas restorane: 36 pamoka – Anglų kalba Vankuveryje
Rekomendacijos restorano vadovybei
Bet kad bėgikas atbėgtų pirmas, jam reikia abiejų sveikų kojų. Jei viena šlubuoja, ir ją tenka vilkti, niekada nebūsite pirmi. Manau, restorano „Pilnas samtis“ vadovai, supratote, kas pas jus ta šlubuojanti koja.
Jei paklaustumėt manęs - ką jūsų vietoje darytų Riebus katinas? Aš net nedvejodamas atleisčiau abi padavėjas, dirbusias tuo metu. Šį darbą reikia mėgti, o ne dirbti tarsi įkalintam. Kuo ilgiau jūs delsite su šiuo sprendimu, guosdami save, jog gerų darbuotojų sunku surasti, tuo labiau jie griaus jūsų verslą. O kad jūsų virtuvė visa galva aukščiau nei salės personalas, manau, jums sakė ne vienas.
Antra, žiniasklaidoje užtikau informacijos, kad jūs propaguojate idėją: jei neskanu - nemokėk. Tad gal nereikėtų tos idėjos pateikti klientui taip, kaip tai buvo pateikta mums. Klausimas, ar norite mokėti, ar ne, skamba apgailėtinai. Jei jau pasiskelbėte, jog neskanaus maisto kaina nebus įskaičiuojama, lieka tik informuoti klientą atnešus sąskaitą, jog sriuba nebuvo įskaičiuota. Viskas.
Galutinis „Pilnas Samtis“ įvertinimas
Vertinu 4/5. Kad ir kaip norėčiau pagirti virtuvę, parašydamas 5/5 niekaip negaliu.
„Pilnas Samtis“ - vieta Jūsų šventei Kauno rajone
PILNAS SAMTIS - MAISTAS IR VIETA JŪSŲ ŠVENTEI KAUNO R. Pasirūpinsime viskuo nuo A iki Z. Turime didelę nemokamą stovėjimo aikštelę, kad visi svečiai turėtų kur pastatyti savo automobilį.
O jei šventę organizuojate kitur, jūsų pageidavimu maistą galime pristatyti! Visi svečiai mums kaip šeimos nariai. Nesvarbu Jūs esate didelis ar mažas, jūsų daug ar tik draugų būrys, kuris linksmai nori paminėti šventę - mes visais Jumis pasirūpinsime ir užtikrinsime, kad nieko netrūktų ir praleistumėte gerai laiką! Organizuojate Banketą / Furšetą?
