Vilniuje įkurtas restoranas „Pirmas blynas“, kurio steigėjas yra olandas Timas van Wijkas, tapo išskirtiniu pavyzdžiu, kaip socialiai atsakingas verslas gali sėkmingai integruoti žmones su negalia į darbo rinką ir aktyviai keisti visuomenės požiūrį į juos. Ši maitinimo įstaiga išpopuliarėjo ne tik dėl gardžių blynų, bet ir dėl savo gilios socialinės misijos, kurios tikslas - parodyti, kad žmonės su negalia gali būti visaverčiai ir profesionalūs darbuotojai.
Idėjos gimimas ir įkūrimas
Timo van Wijko kelionė į Lietuvą prasidėjo prieš keletą metų, kai jis atvyko su savo žmona, lietuve. Nyderlanduose Timas įgijo socialinio darbuotojo profesiją ir dirbo su įvairiomis negaliomis turinčiais žmonėmis, net ketverius metus prižiūrėjo kepyklėlėje dirbančius 20 neįgaliųjų. Ši patirtis įkvėpė jį sukurti kažką panašaus ir Lietuvoje, pamatęs neįgaliųjų padėtį šalyje.
Anot Timo, idėja įkurti būtent blynų restoraną kilo, nes blynus pagaminti ir patiekti yra gana paprasta. Be to, jis pagalvojo, kad šis patiekalas pritrauks vaikus, kurie yra viena iš restorano tikslinių grupių. Timas nori, kad vaikai užaugtų matydami kitokius žmones ir žinodami, kad jie irgi gali mokytis ir dirbti nepaisant negalių.
Restoranas „Pirmas blynas“ duris atvėrė 2018-ųjų rudenį Vilniuje ir iškart sulaukė dėmesio dėl savo unikalios koncepcijos. Pradžioje jis buvo įsikūręs prie Vilniaus universiteto planetariumo, o vėliau persikėlė į Savičiaus gatvėje esančią Švč. Mergelės Marijos Ramintojos bažnyčią. Restorano pavadinimas „Pirmas blynas“ - populiarus lietuviškas posakis, kuris Timui patiko, nes jame daug „pirmų kartų“: tai pirmas toks projektas Lietuvoje, daugeliui darbuotojų tai pirmoji darbovietė, daugeliui klientų - pirmas kartas tokiame restorane. Jam taip pat patinka mintis, kad „čia niekas neprivalo būti tobula“.
Restorano veikla ir darbuotojai
„Pirmame blyne“ dirba žmonės su įvairiomis negaliomis, kurie aptarnauja lankytojus ir talkina virtuvėje. Šiuo metu restorano komandoje yra 12 nuolatinių darbuotojų, iš kurių 8 turi negalią, ir dar 15 praktikantų, kurie mokosi įvairių įgūdžių. Restorano vadovas Timas van Wijkas pabrėžia, kad jam nesvarbu, kokią negalią turi darbuotojai - jam svarbu, ką jie moka daryti. Prieš priimant juos į darbą, darbuotojams pasakoma, kad jam nesvarbu, ko jie negali, jam įdomu, ką jie jau dabar gali ir ko išmoks vėliau, dirbdami restorane.
Nuo pat pradžių „Pirmas blynas“ bendradarbiauja su Žmonių su Dauno sindromu ir jų globėjų asociacija bei socialine įdarbinimo agentūra SOPA, siekdamas rasti motyvuotus darbuotojus. Neįgalieji restorane imasi tokio darbo, kuriam yra stiprūs. Pavyzdžiui, Vaidas puikiai dirba kaip padavėjas ir kasininkas, nepriekaištingai tvarkosi su pinigais. Kartu su jais dirba ir Dauno sindromą turintys žmonės - Dominykas, Jurga.
Edvardo istorija: „Man buvo 11 metų. Stovėjau lauke su draugais šnekučiuodamas, kai pro šalį važiavo sunkvežimis. Vienas jo bortas buvo atsikabinęs. Vairuotojas to nežinojo, ir, mašinai sukantis posūkyje, bortas užkrito ant manęs“, - apie jį ištikusią nelaimę pasakojo Edvardas. Ši avarija prieš septyniolika metų Edvardui visam gyvenimui prisegė neįgalumą. Niekas netikėjo, kad jis gyvens, o pabudęs iš komos jis negalėjo nė šaukšto nulaikyti, nė kalbėti, buvo pamiršęs visus žodžius. Nepaisant to, jis baigė 12 klasių ir net įgijo bendrosios praktikos slaugytojo padėjėjo bei kaimo turizmo vadybos profesijas. Ilgą laiką jam buvo sunku rasti darbą pagal profesiją dėl keliavimo per miestą sunkumų. Edvardas kurį laiką dirbo vieno prekybos tinklo parduotuvėje salės darbuotoju, kas, anot jo, „buvo sunku“. Dabar Edvardas džiaugiasi, galėdamas dirbti „Pirmame blyne“, kur jis puikiai išverda kavą ir padeda kitiems. „Vakarais darau tai, ką privalau: susirašau kitos dienos darbų planą. To reikia, kad jų nepamirščiau. Ir kad nepasukčiau blogais keliais. Planas mane drausmina“, - paaiškino jis.
Lukos istorija: „Man cerebrinis paralyžius nuo gimimo“, - nesidrovėdama atsakė Luka. Nepaisant negalios, Luka pasiekė daug: profesinėje mokykloje įgijo floristikos ir tekstilės specialybes. Baigusi mokyklą ji nežinojo, kaip ir kur įsidarbinti, nors dirbti labai norėjo. Kartą atėjusi pavalgyti į „Pirmąjį blyną“ su draugais, Luka įsikalbėjo su Timu, ir jis jai pasiūlė atlikti praktiką restorane. „Stryktelėjau iš džiaugsmo - man tai buvo stebuklas“, - pasakojo Luka. Per praktiką ji supirkdavo produktus, plaudavo indus, mokėsi užmaišyti blynams tešlą, aptarnauti klientus, o dabar bando padirbėti ir prie kasos. Luka pažadėjo, kad būdama floristė naująsias patalpas išpuoš gėlėmis taip, kaip išmoko ir kaip sugeba.
Vaido istorija: 34 metų Vaidas yra „Pirmojo blyno“ senbuvis. Jis į praktiką restorane atėjo vos tik T. van Wijkas atvėrė jo duris - 2018-ųjų rudenį, ir netrukus buvo įdarbintas. „Turiu negalią nuo vaikystės. Medikai yra nustatę 50 proc. darbingumo. Būna, kad rankos kartais pradeda virpėti“, - atviravo Vaidas. Iki tol jis dirbo vieno iš sostinės vaikų darželio virtuvėje. O dabar jis daro tai, ką moka geriausiai - sutinka klientus, pasakoja apie meniu, priima užsakymus ir kartais dirba prie kasos. Vaidotas teigia, kad jam labai patinka darbas.
Darbuotojų pavyzdžiai ir jų indėlis
Restoranas „Pirmas blynas“ demonstruoja, kaip įvairias negalias turintys žmonės gali sėkmingai dirbti ir prisidėti prie verslo. Žemiau pateikiamas lentelės pavyzdys, iliustruojantis darbuotojų įvairovę ir jų atliekamas užduotis:
| Darbuotojas | Negalia / Aplinkybės | Atliekamos užduotys |
|---|---|---|
| Edvardas | Neįgalumas dėl avarijos (sunku viską greitai įsidėmėti) | Kavos virimas, aptarnavimas |
| Luka | Cerebrinis paralyžius (nuo gimimo) | Produktų supirkimas, indų plovimas, tešlos maišymas, klientų aptarnavimas, darbas prie kasos |
| Vaidas | Negalia nuo vaikystės (50% darbingumas, kartais dreba rankos) | Klientų sutikimas, meniu pristatymas, užsakymų priėmimas, darbas prie kasos |
| Dominykas, Jurga | Dauno sindromas | Įvairios pagalbinės virtuvės ir salės užduotys |
Iššūkiai ir sunkumai
Nors „Pirmas blynas“ yra sėkmingas socialinis verslas, jam tenka susidurti su įvairiais iššūkiais ir sunkumais. Vienas iš didžiausių iššūkių yra pritraukti lankytojų į restoraną, nes jame neprekiaujama alkoholiu, tad prarandama dalis potencialių klientų. Kaip ir kiti restoranai, „Pirmas blynas“ susidūrė ir su karantino pasekmėmis, keletui mėnesių buvo priverstas užsidaryti. Karantinas nutraukė ir edukacinę veiklą, kuri buvo labai populiari.
Timas van Wijkas taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad daliai restorano lankytojų keista matyti dirbančius neįgaliuosius. Jis užsiminė, kad „yra ne kartą buvę, kad iš gatvės užėję žmonės išeidavo. Galbūt jiems nepatiko mūsų darbuotojai? Galbūt. O gal jie tiesiog pabijo to, kad nemokės su jais bendrauti“. Tačiau jis tikisi, kad ateityje išvydę dirbančius neįgaliuosius jie reaguos jau kitaip.
Be to, restoranas patyrė ir Valstybinės darbo inspekcijos (VDI) tyrimą dėl galimo nelegalaus darbo ir neįgaliųjų išnaudojimo. Timas Van Wijkas teigė, kad inspektorių apsilankymas buvo netikėtas, tačiau patikino, kad viskas buvo atlikta pagal taisykles ir nieko nelegalaus nerasta. Jo nuomone, tyrimas gali būti susijęs su praktikantais, kurie gauna kompensacijas iš projektų, bet neturi darbo sutarčių.
Restoranas taip pat susiduria su patalpų problema. „Planetariumas netrukus bus renovuojamas, ir mes turėsime išsikraustyti. Ieškome naujų patalpų - arčiau miesto centro ir tokių, kur būtų galima nesunkiai įvažiuoti su invalido vežimėliu“, - užsiminė T. van Wijkas. Jis tikisi, kad nauja vieta bus geresnė, nes dabartinė yra kiek atoki.
Visuomenės požiūris ir socialinė misija
„Pirmas blynas“ siekia pakeisti visuomenės požiūrį į negalią turinčius žmones ir parodyti, kad jie gali sėkmingai dirbti ir būti naudingi visuomenei. Restoranas organizuoja įvairius renginius ir dirbtuves, siekdamas edukuoti žmones ir skatinti toleranciją, pavyzdžiui, pamokas vaikams apie Dauno sindromą. Vaikai išklausydavo teoriją, o po to galėdavo bendrauti su turinčiais Dauno sindromą.
Timas, dirbęs su neįgaliaisiais Nyderlanduose, atkreipia dėmesį į didelius požiūrio skirtumus tarp Lietuvos ir Nyderlandų. „Smarkiai skiriasi“, - Timas atsakė nė negalvodamas. „Nyderlanduose neįgalių žmonių galima sutikti visur. Čia, Lietuvoje, prekybos centruose retai juos pamatytume apsiperkančius ar dirbančius. Ten gi jie darbuojasi parduotuvėse, biuruose, pavyzdžiui, nešioja dokumentus.“ Timą stebino ir tebestebina tai, kad žmonių su negalia mūsų šalies miestų gatvėse vis dar retai įmanoma sutikti. Jis norėjo atidaryti restoraną, kad klientai matytų, jog neįgalieji gali puikiai dirbti, bendrauti, kad jie turi savo svajonių.
Timas van Wijkas pabrėžia, kad restoranas veikia kaip įprastas verslas, kurio konkurencingumo pamatas yra kokybiškas produktas. „Norime, kad klientai grįžtų ne dėl to, jog mes esame socialiai atsakingas verslas, o dėl to, kad mūsų blynai yra skanūs ir kokybiški. Jei maistas būtų prastas, mūsų socialinė misija netektų prasmės. Mūsų tikslas - įrodyti, kad žmonės su negalia gali dirbti profesionaliai ir gaminti puikų maistą“, - kalba pašnekovas.
Apdovanojimai ir įvertinimas
„Pirmas blynas“ ir jo įkūrėjas Timas van Wijkas sulaukė didelio įvertinimo už savo socialinę misiją ir indėlį į neįgaliųjų integraciją. Timas van Wijkas buvo apdovanotas ordino medaliu „Už nuopelnus Lietuvai“ už socialiai atsakingą verslą, aktyviai keičiantį požiūrį į negalią turinčius žmones ir užtikrinantį jų lygias galimybes. Šį apdovanojimą jam 2020 metų liepos 6 dieną iškilmingoje Valstybės dienos ceremonijoje įteikė Lietuvos prezidentas Gitanas Nausėda.
Prezidentas Gitanas Nausėda dar 2020 metų sausio 20 dieną feisbuke rašė: „Puikus socialiai atsakingo verslo Lietuvoje pavyzdys, kurį labai palaikau, ir tikiuosi, kad ateityje mūsų šalyje jų tik daugės. Pirmas blynas tikrai neprisvilo“. 2022-ųjų sausio pabaigoje restorane lankėsi Lietuvos pirmoji ponia Diana Nausėdienė kartu su Belgijos karaliene Matilda, taip pat išreikšdamos palaikymą.
„Pirmas blynas“ pelnė ir tarptautinį „Zero Project“ apdovanojimą Vienoje, Austrijoje, tapdamas pirmąja įmone Lietuvoje, gavusia šį apdovanojimą. „Zero Project“ siekia sukurti pasaulį be barjerų, o „Pirmo blyno“ modelis, kai socialinis verslas veikia kaip įprasta konkurencinga įmonė, buvo pripažintas išskirtiniu. Timas van Wijkas pasididžiavo, kad dalyvaus „The Zero Project Conference“ Jungtinių Tautų būstinėje ir pasidalins savo patirtimi.
Pašnekovas atkreipia dėmesį, kad kitų šalių panašiuose projektuose apie 70 proc. pajamų sudaro subsidijos, o „Pirmo blyno“ išskirtinumas tas, kad subsidijos sudaro tik penktadalį įmonės pajamų. „Mūsų veiklos modelis yra realus verslas, o ne tik socialinė iniciatyva. Jei visos subsidijos dingtų, mes sugebėtumėm išsilaikyti, o didelių klientų užsakymai leidžia mums toliau augti ir plėstis“, - teigia Timas van Wijkas. Šiame kontekste „Pirmas blynas“ 2018-ųjų pabaigoje taip pat laimėjo portalo lrytas.lt rengiamo konkurso „Verslo genas“ apdovanojimą už socialinį verslą ir pilietines iniciatyvas.
Komandos formavimas ir ateities planai
Restorano rutina paįvairinama intensyviais periodais, tokiais kaip Užgavėnės. T. van Wijk pasakoja, kad nieko nežinojo apie Užgavėnių tradiciją valgyti blynus, kol Lietuvoje neatidarė restorano. Dabar „Pirmas blynas“ garsėja skaniausiais blynais sostinėje, o Užgavėnės jam - ypatingas metas, nes padidėja klientų srautas ir įmonės užsako blynus savo darbuotojams, taip prisidėdamos prie gerų darbų. „Dirbame per naktį, kad klientai ryte gautų šviežius blynus - kepame, pakuojame, išvežiojame. Tai tampa savotišku komandos formavimo momentu - visi dirba kartu, juokauja, nėra nei geresnių, nei greitesnių, kiekvienas atsakingas už savo užduotį“, - sako Timas van Wijkas. Panaši atmosfera būna ir ruošiant kalėdinių dovanų užsakymus, kai restoranas uždaromas kelioms savaitėms ir visa komanda dirba kartu.
Timas pasakoja svajojantis apie vietą, kurioje po vienu stogu dirbtų kelios skirtingos socialinio verslo pagrindais veikiančios organizacijos, siūlančios aplinkai draugiškus produktus, naudingas paslaugas ir įvairias veiklas. „Tokia ir buvo mano pradinė idėja prieš įkuriant „Pirmą blyną“, - sako restorano vadovas. Jis viliasi rasti tinkamas patalpas ir įkurti erdvę, kurioje „ir kvepėtų blynais, ir vyktų visokios įdomios ir naudingos socialinės veiklos“.
tags: #pirmas #blynas #socialinio #verslo #laimetojas