Kiaulienos kepsneliai - universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius pjaustytos kiaulienos kepsnių receptus, pradedant paprastais ir greitai paruošiamais, baigiant įmantresniais, reikalaujančiais šiek tiek daugiau laiko ir pastangų. Rasite receptų kepti keptuvėje, orkaitėje, ant grotelių, taip pat sužinosite, kaip paruošti marinatus, kurie suteiks mėsai minkštumo ir nepakartojamo skonio.
Klasikiniai Kiaulienos Kepsneliai Keptuvėje
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Kepsneliai iškepa labai greitai, o ingredientai paprastai randami kiekvienuose namuose.
Ingredientai:
- 450-500 g kiaulienos
- 3 kiaušiniai
- 3 valg. š. majonezo
- 3 valg. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
- ¾ arb. š. druskos
- 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite labai smulkiais gabalėliais, sumaišykite su druska ir pipirais.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su majonezu, tada suberkite krakmolą ir maišykite, kol neliks gumulėlių.
- Kiaušinių plakinį supilkite ant kiaulienos ir gerai išmaišykite. Jei turite laiko, galite palikti mėsą marinuotis šaldytuve 2 valandas.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies.
- Šaukštu dėkite po kaupiną šaukštą kiaulienos masės į keptuvę, formuodami apvalius kepsnelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus kepsnelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
Patarimai:
- Šiuos kepsnelius galite gaminti ir iš vištienos filė.
- Į tešlą galite įberti mėgstamų prieskonių.
- Geriausia kepsnelius valgyti iškart, kol jie dar traškūs.
Kiaulienos Kepsneliai Orkaitėje Po Daržovių Pluta
Šis receptas - puikus būdas patiekti kepsnelius su daržovėmis viename patiekale. Daržovės suteikia mėsai sultingumo ir papildo skonį.
Ingredientai:
- 450-500 g kiaulienos
- 3 kiaušiniai
- 3 valg. š. majonezo
- 3 valg. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
- ¾ arb. š. druskos
- 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
- Svogūnas
- Morka
- Majonezas arba grietinė (patepimui)
- Tarkuotas sūris (nebūtinai)
Gaminimas:
- Paruoškite kepsnelius pagal aukščiau aprašytą receptą (klasikiniai kiaulienos kepsneliai keptuvėje), bet jų nekepkite keptuvėje.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite.
- Kepimo skardą arba karščiui atsparią formą ištepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi.
- Sudėkite kepsnelius į skardą, stengdamiesi suspausti gabalėlius.
- Ant viršaus dėkite svogūnus ir morkas.
- Patepkite plonu majonezo arba grietinės sluoksniu.
- Jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-35 minutes. Pirmąsias 15-20 minučių galite uždengti folija, kad viršus neapkeptų per greitai.
- Patiekite šiek tiek atvėsusius, supjaustytus porcijomis.
Patarimai:
- Šį receptą galite papildyti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais, cukinijomis ar grybais.
- Vietoj kiaulienos galite naudoti vištieną.
Kiaulienos Išpjovos Suktinukai Su Šonine Ir Prieskoninėmis Žolelėmis Ant Grotelių
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti kepsneliais gamtoje. Šoninė suteikia mėsai dūmo aromato, o žolelės - gaivumo.
Ingredientai:
- 2-3 kiaulienos išpjovos
- Plonai pjaustytos šaltai rūkytos šoninės
- Kelios česnako skiltelės
- Keli ryšeliai prieskoninių žolelių (krapai, bazilikas, kalendra arba petražolės)
- Druska
- Juodieji pipirai
- Juodosios alyvuogės be kauliukų
- Mediniai iešmeliai
Gaminimas:
- Iešmelius užmerkite vandenyje, kad kepant nedegtų.
- Nuo išpjovos nuimkite riebalus ir plėves.
- Supjaustykite išpjovą nykščio storio medalionais, pasūdykite ir apibarstykite pipirais.
- Žalumynus sukapokite, sumaišykite su smulkintu česnaku.
- Ant lentelės patieskite šoninės juosteles, pabarstykite žolelių mišiniu.
- Ant šoninės dėkite išpjovos medalioną ir įvyniokite.
- Verkite ant iešmelio: alyvuogė, suktinukas, alyvuogė, suktinukas ir t.t. Vėrinuką užbaikite alyvuoge.
- Kepkite ant vidutinės kaitros grotelių, kol šoninė apskrus, o mėsa iškeps.
- Prieš kepant, užmeskite ant anglių kelias rozmarino šakeles.
Patarimai:
- Jei neturite galimybės kepti ant grotelių, galite kepti keptuvėje arba orkaitėje.
- Patiekite su rytietiška duona, apšlakstyta aliejumi ir pakepinta ant grotelių.
Kiti Kiaulienos Kepsnių Paruošimo Būdai
Be aukščiau išvardintų receptų, yra ir daugybė kitų būdų paruošti skanius kiaulienos kepsnelius.
- Kiaulienos kepsneliai su saldžiarūgščiu padažu ir sūriu: Nugarinę supjaustykite riekelėmis, pamarinuokite kefyre su česnaku, iškepkite orkaitėje ir patiekite su saldžiarūgščiu padažu bei sūriu.
- Kiaulienos kepsneliai su grybais: Troškinkite supjaustytus grybus su svogūnais, petražolės šaknimi ir griežčiais. Įpilkite vandens, ryžių, druskos ir pipirų. Galite naudoti įvairius grybus: pievagrybius, voveraites, baravykus.
- Kiaulienos kepsneliai, įvynioti į kopūstų lapus: Šiam patiekalui reikės baltagūžių kopūstų lapų, įdaro iš grybų, rūkytų lašinukų, pomidorų tyrės, saliero ir ryžių košės. Kopūstų lapus apvirkite, suvyniokite į juos įdarą ir troškinkite riebaluose su grietine.
Marinatai Kiaulienos Kepsneliams: Minkštumo Ir Skonio Paslaptis
Marinatas - svarbus elementas, norint paruošti minkštus ir skanius kiaulienos kepsnelius. Marinatas ne tik suminkština mėsą, bet ir suteikia jai papildomo skonio. Štai keletas populiariausių marinatų receptų:
- Kefyro marinatas: Sumaišykite kefyrą su smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Užpilkite šiuo marinatu kiaulienos kepsnelius ir palikite marinuotis bent valandą. Kefyras puikiai suminkština mėsą ir suteikia jai sultingumo.
- Sojų padažo marinatas: Sumaišykite sojų padažą su medumi, imbieru, česnaku ir sezamų aliejumi. Šis marinatas suteikia kepsneliams azijietiško skonio.
- Citrinų sulčių marinatas: Sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi, česnaku, žolelėmis, druska ir pipirais. Šis marinatas suteikia kepsneliams gaivumo.
Patarimai Renkantis Ir Ruošiant Kiaulieną Kepsneliams
- Mėsos pasirinkimas: Geriausiai kepsneliams tinka kiaulienos nugarinė, išpjova arba sprandinė. Šios mėsos dalys yra pakankamai minkštos ir sultingos.
- Pjaustymas: Mėsą pjaustykite plonais gabalėliais, kad greičiau iškeptų.
- Minkštinimas: Prieš kepant, mėsą galite šiek tiek pamušti, kad ji būtų dar minkštesnė. Tačiau būkite atsargūs, kad nepažeistumėte mėsos tekstūros.
- Kepimas: Kepkite kepsnelius ant vidutinės ugnies, kad jie neprisviltų ir gerai iškeptų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti druską, pipirus, papriką, džiovintas žoleles, česnaką, imbierą ir kitus prieskonius, kurie jums patinka.
Kaip vytinti kiaulieną namuose?
Garnyrai Ir Padažai Prie Kiaulienos Kepsnelių
Kiaulienos kepsneliai puikiai dera su įvairiais garnyrais ir padažais. Kepsneliai iškepa minkšti ir sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstoja padažą. Šiuos kepsnelius patiekite su mėgstamais priedais - bulvėmis, ryžiais, salotomis, troškintomis daržovėmis ir pan. Jokio papildomo padažo kepsneliams tikrai nebereikia, nebent esate didelis padažų mėgėjas. Tuomet papildomai galite rinktis barbekiu ar aštrų padažą. Jei nemėgstate svogūnų, galite jų nedėti arba naudoti kitas mėgstamas daržoves. Improvizavimui ribų nėra!
Receptas su daržovėmis ir majonezu:
Ingredientai: 500-600 g kiaulienos nugarinės ar sprandinės be kaulo; 2-3 svogūnai; 2-3 morkos; 3 valg. š. neriebaus majonezo; 1 arbat. šaukšt. druskos; 1 žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais ir juos truputį pamuškite. Tada mėsą apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Keptuvėje mėsos gabaliukus apkepkite iš abiejų pusių.
- Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Morkas stambiai sutarkuokite, berkite šalia svogūnų ir dar pakepinkite, kol kiek suminkštės.
- Į kepimo formą įpilkite šlakelį aliejaus, dėkite apkeptus kiaulienos gabalėlius. Ant mėsos dėkite sluoksnį apkeptų svogūnų ir morkų. Ant viršaus dėkite šiek tiek majonezo.
- Dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 min. Valgykite su mėgstamais priedais, nepamirškite ir šviežių salotų!
tags: #pjaustytos #kiaulienos #kepsniai